酸预处理对酶法骨明胶功能性质和分子质量分布的影响 被引量：9

1

作者 张兵 史京京 +2 位作者 王颖 郭燕川 陈丽娟 《影像科学与光化学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期102-109,共8页

本文以牛骨粉为原料,采用酶解法制备明胶,考察了骨粉预处理试剂——盐酸的浓度对明胶产品的冻力、粘度、分子量分布和等电点的影响.研究表明,随着骨粉预处理用的盐酸浓度的增大,明胶产率降低.骨粉经过盐酸预处理后,明胶产品的冻力大于30... 本文以牛骨粉为原料,采用酶解法制备明胶,考察了骨粉预处理试剂——盐酸的浓度对明胶产品的冻力、粘度、分子量分布和等电点的影响.研究表明,随着骨粉预处理用的盐酸浓度的增大,明胶产率降低.骨粉经过盐酸预处理后,明胶产品的冻力大于300bloom g,高于原料未经盐酸处理得到的明胶产品.与传统的碱法工艺明胶相比,酶法明胶具有高冻力、高等电点和相对较低的粘度等特点.采用聚丙烯酰胺凝胶电泳表征明胶的分子质量分布,酶法明胶不但具有传统碱法明胶具有的96KDa、97KDa、193KDa和289KDa组分,而且具有165KDa和120KDa组分.酶法明胶的等电点在碱性范围内,随着预处理用盐酸浓度的增大,明胶产品的等电点升高.骨料的预处理工艺对明胶的产率、冻力、粘度、等电点和分子质量分布有重要的影响,在明胶制备过程中,通过调控骨料预处理酸浓度可以调控明胶的技术指标. 展开更多

关键词 明胶 酶解法 酸预处理 等电点 分子量分布

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双醛淀粉改性明胶膜的制备与性能研究 被引量：15

2

作者 郑学晶 李俊伟 +4 位作者 刘捷 张振飞 刘小凡 王晶 汤克勇 《中国皮革》 CAS 北大核心 2011年第23期28-31,36,共5页

利用双醛淀粉(DAS)交联明胶,制备了DAS改性明胶膜,研究了DAS改性对明胶膜力学性能、溶胀性能、吸湿性能和热降解稳定性能的影响。结果表明:DAS能有效地与明胶发生交联反应。适量DAS的交联可大幅提高明胶膜的拉伸强度。DAS交联可赋予明... 利用双醛淀粉(DAS)交联明胶,制备了DAS改性明胶膜,研究了DAS改性对明胶膜力学性能、溶胀性能、吸湿性能和热降解稳定性能的影响。结果表明:DAS能有效地与明胶发生交联反应。适量DAS的交联可大幅提高明胶膜的拉伸强度。DAS交联可赋予明胶稳定的结构,有效地降低明胶膜对水的敏感性。随着DAS用量的增加,明胶膜的平衡溶胀率逐渐降低。DAS交联可降低明胶膜的吸湿率,在DAS用量为3%～5%时,膜的平衡吸湿率最低。经DAS改性后,明胶膜的热降解温度升高,表明其耐热降解稳定性得到提高。 展开更多

关键词 明胶 双醛淀粉 交联改性 性能

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单宁改性明胶的性质变化研究 被引量：10

3

作者 陈颖佳 李文丽 刘海英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期40-43,共4页

研究了单宁和戊二醛改性对明胶性质的影响,探讨了单宁作为明胶改性剂的可能性,及单宁和戊二醛对明胶凝胶强度、凝冻和熔化温度、分子结构等性质的影响。结果表明:单宁(浓度为0.8g/L)改性后的明胶的凝胶强度、戊二醛(体积分数0.075%)改... 研究了单宁和戊二醛改性对明胶性质的影响,探讨了单宁作为明胶改性剂的可能性,及单宁和戊二醛对明胶凝胶强度、凝冻和熔化温度、分子结构等性质的影响。结果表明:单宁(浓度为0.8g/L)改性后的明胶的凝胶强度、戊二醛(体积分数0.075%)改性后的明胶的凝胶强度和与空白明胶凝胶强度差异不显著;单宁和戊二醛改性后明胶的凝冻和熔化温度都有所升高,而且单宁改性明胶的凝冻和熔化温度比戊二醛改性明胶低;单宁和戊二醛改性后明胶分子之间均形成大量氢键,分子质量增加。单宁可以作为明胶的改性剂。 展开更多

关键词 明胶 戊二醛 单宁 改性

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电感耦合等离子体发射光谱法测定明胶中痕量元素 被引量：7

4

作者 申世刚 安朴英 +2 位作者 杜保安 孙汉文 马礼谦 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期276-278,共3页

应用电感耦合等离子体发射光谱技术,建立了定量测定明胶中铁等13种微量元素的方法。采用湿法消解对明胶样品进行了前处理。讨论了ICP AES同时测定明胶中13种微量元素时,利用功能强大的化学工作站对物理干扰和光谱干扰、背景进行消除。... 应用电感耦合等离子体发射光谱技术,建立了定量测定明胶中铁等13种微量元素的方法。采用湿法消解对明胶样品进行了前处理。讨论了ICP AES同时测定明胶中13种微量元素时,利用功能强大的化学工作站对物理干扰和光谱干扰、背景进行消除。结果表明,此法准确、快速,检出限低,相对标准偏差及回收率均较好。被测元素工作曲线的线性相关系数≥0.9995。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体发射光谱法 ICP-AES 明胶 痕量元素

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鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究 被引量：8

5

作者 刘凤华 刘佳林 +3 位作者 陈浩 王煚 杨梦煊 姚瑶 《食品科学技术学报》 CAS 北大核心 2018年第4期61-68,共8页

为改善鱼明胶单网络凝胶的性能,利用复凝聚法制备不同质量浓度的鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶,研究其表观特征、色度值和流变性质,并以单一鱼明胶凝胶为对照。实验结果表明,随着鱼明胶质量浓度提高(0.06~0.10 g/mL),单一凝胶弹性增加,网络... 为改善鱼明胶单网络凝胶的性能,利用复凝聚法制备不同质量浓度的鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶,研究其表观特征、色度值和流变性质,并以单一鱼明胶凝胶为对照。实验结果表明,随着鱼明胶质量浓度提高(0.06~0.10 g/mL),单一凝胶弹性增加,网络结构更加优良,但在较低质量浓度(0.06、0.07 g/mL)时,凝胶脆性大、易破碎;复合凝胶整体展现了良好的凝胶特性,成型效果较好,且随着海藻酸钠质量浓度的提高(0.01~0.03 g/mL),凝胶强度持续提高。由此表明,海藻酸钠的加入可以改善复合凝胶的凝胶强度。通过研究不同质量浓度鱼明胶与海藻酸钠在不同阶段的凝胶性质,为二者复合物的实际应用提供了更多理论依据。 展开更多

关键词 鱼明胶 海藻酸钠 复合凝胶 流变性质 色度值

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用差示扫描量热法分析明胶品质 被引量：7

6

作者 刘海英 何磊 过世东 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期675-678,共4页

通过对明胶凝胶强度和明胶相变时焓变值的测定,研究明胶的凝胶强度与其相焓值的关系,试图找出明胶品质与相变的内在联系。利用差示扫描量热法(DSC法)分别对5种明胶凝胶和溶液的相变参数进行测定,结果表明:降温时,明胶溶液的焓变值与其... 通过对明胶凝胶强度和明胶相变时焓变值的测定,研究明胶的凝胶强度与其相焓值的关系,试图找出明胶品质与相变的内在联系。利用差示扫描量热法(DSC法)分别对5种明胶凝胶和溶液的相变参数进行测定,结果表明:降温时,明胶溶液的焓变值与其凝胶强度间存在指数关系;升温时,明胶凝胶的焓变值与其凝胶强度存在指数关系;溶化并降温时,明胶凝胶的焓变值与相变起始温度存在线性关系,与明胶凝胶强度存在极度显著的线性关系。结果表明,利用差示扫描量热法法测定明胶凝胶的相变焓值,同样可以准确表征明胶的品质,并且样品用量极小。 展开更多

关键词 明胶 品质 凝胶强度 相变 焓变值

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食用明胶辐照杀菌工艺研究 被引量：7

7

作者 傅俊杰 沈伟桥 史建君 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期16-20,共5页

研究了食用明胶辐照杀菌工艺、剂量均匀性、堆码高度以及粘度与剂量的关系。结果表明 ,剂量均匀性与堆码高度和产品转向有着密切关系。粘度与剂量呈负相关 ,杀菌效果与剂量呈正相关 ,堆码高度H与源心离货物堆码位置的距离R应符合H =R的... 研究了食用明胶辐照杀菌工艺、剂量均匀性、堆码高度以及粘度与剂量的关系。结果表明 ,剂量均匀性与堆码高度和产品转向有着密切关系。粘度与剂量呈负相关 ,杀菌效果与剂量呈正相关 ,堆码高度H与源心离货物堆码位置的距离R应符合H =R的规律 ,提出了适宜杀菌剂量为 3- 5kGy。 展开更多

关键词 剂量 粘度 食用明胶 辐照杀菌工艺 蛋白质 微生物污染

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胰蛋白酶降解骨胶原与明胶组份含量之间的关系 被引量：8

8

作者 陈丽娟 王颖 彭必先 《感光科学与光化学》 CSCD 1998年第3期258-263,共6页

国内外的传统碱法制备明胶，无论是工艺还是最终产品质量，都已经达到了很高的水平，但仍存在很大的缺点，如浸灰周期长（一般１～２个月），生产效率低等．酶是一种有催化活性的蛋白质，能以非常低的浓度来增加正反应或逆反应的速度而... 国内外的传统碱法制备明胶，无论是工艺还是最终产品质量，都已经达到了很高的水平，但仍存在很大的缺点，如浸灰周期长（一般１～２个月），生产效率低等．酶是一种有催化活性的蛋白质，能以非常低的浓度来增加正反应或逆反应的速度而不消耗自身．酶催化胶原降解制备明胶... 展开更多

关键词 明胶 胶原 胰蛋白酶 酶解 骨明胶 制备

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磁性明胶复合微球的制备和性质 被引量：6

9

作者 邱广亮 邱广明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第11期7-11,共5页

研究了明胶改性新途径，制备了内含四氧化三铁晶粒、外壳为明胶的纳米级明胶复合微球。微球为规则球形，内部为多相构造，粒径分布均一，具有良好的分散稳定性和磁响应性。考察了明胶和亚铁离子浓度、溶液pH、搅拌速度等因素对磁性明胶... 研究了明胶改性新途径，制备了内含四氧化三铁晶粒、外壳为明胶的纳米级明胶复合微球。微球为规则球形，内部为多相构造，粒径分布均一，具有良好的分散稳定性和磁响应性。考察了明胶和亚铁离子浓度、溶液pH、搅拌速度等因素对磁性明胶微球形成的影响，并用IR和TEM等测试手段进行了性质表征。 展开更多

关键词 明胶 磁响应性 粒径 磁性明胶 复合微球

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α_(1)组分含量最高的明胶 被引量：4

10

作者 王颖 陈丽娟 彭必先 《感光科学与光化学》 CSCD 北大核心 2001年第1期35-38,共4页

本文介绍了有关鱼明胶的新的研究 .用十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶电泳 (SDS PAGE)法检测 ,从鱼鳔中提取的明胶的α1组份的含量可达到总组份含量的 50 %以上 .这是迄今为止所发现的α1组份含量最高的明胶 ,它大大超过了国际IAG骨明胶... 本文介绍了有关鱼明胶的新的研究 .用十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶电泳 (SDS PAGE)法检测 ,从鱼鳔中提取的明胶的α1组份的含量可达到总组份含量的 50 %以上 .这是迄今为止所发现的α1组份含量最高的明胶 ,它大大超过了国际IAG骨明胶的α1组份的平均含量 .鉴于α1组份对明胶的胶冻强度具有决定性的作用 .因此 ,这一发现对于推广鱼明胶的应用具有重要的意义 . 展开更多

关键词 鱼明胶 鱼鳔 分子量

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酶法从猪皮制备食用明胶工艺的研究 被引量：11

11

作者 侯国泉 王璋 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1992年第1期10-20,共11页

本文研究了用蛋白酶从猪胶皮中提取食用明胶的工艺过程和控制条件。猪胶皮经酸溶胀后,进行磨浆处理,在合适的条件下用1398中性蛋白酶水解,水解产物经提取、澄清、浓缩和干燥等过程即可得到明胶产品。本文用差示扫描量热法(DSC)测定了胶... 本文研究了用蛋白酶从猪胶皮中提取食用明胶的工艺过程和控制条件。猪胶皮经酸溶胀后,进行磨浆处理,在合适的条件下用1398中性蛋白酶水解,水解产物经提取、澄清、浓缩和干燥等过程即可得到明胶产品。本文用差示扫描量热法(DSC)测定了胶原蛋白的变性温度,用凝胶过滤色谱法测定了明胶的分子量分布。通过酶法工艺研究,大大缩短了明胶生产的周期,提高了产品的产量和质量,降低了成本,便于国内实现酶法制明胶的工业化。 展开更多

关键词 酶法 猪胶皮 胶原蛋白 明胶 工艺

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甘油-明胶膜的制备及其性能研究 被引量：8

12

作者 张业聪 杨永珍 +1 位作者 付丽红 丁庆军 《皮革与化工》 CAS 2015年第1期8-10,共3页

制备了甘油-明胶膜,通过测定膜的含水量、机械强度、保湿性,研究了明胶、甘油不同配比对膜性能的影响。结果表明随甘油用量的增加,成膜含水量先增加后降低,拉伸强度逐渐降低,断裂伸长率增加,成膜保湿性先下降后上升。在质量分数12%的明... 制备了甘油-明胶膜,通过测定膜的含水量、机械强度、保湿性,研究了明胶、甘油不同配比对膜性能的影响。结果表明随甘油用量的增加,成膜含水量先增加后降低,拉伸强度逐渐降低,断裂伸长率增加,成膜保湿性先下降后上升。在质量分数12%的明胶溶液用量100g,甘油用量8g,即甘油、明胶质量比1∶1.5时,成膜性能最好。 展开更多

关键词 甘油-明胶膜 机械性能 保湿性

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明胶应用性能的研究 被引量：22

13

作者 帅兴华 王少强 +1 位作者 宋增峰 谢益民 《皮革化工》 2007年第3期20-23,共4页

文章综述了皮革废弃物明胶的一系列优异物性,如胶体保护性、成膜性、表面活性、凝胶态和溶胶态的可逆转变性、两性聚电解质特性、侧基的高化学反应活性等。及其在感光工业、食品、医药、化妆品、纺织、造纸、防腐抗蚀、化工等行业应用... 文章综述了皮革废弃物明胶的一系列优异物性,如胶体保护性、成膜性、表面活性、凝胶态和溶胶态的可逆转变性、两性聚电解质特性、侧基的高化学反应活性等。及其在感光工业、食品、医药、化妆品、纺织、造纸、防腐抗蚀、化工等行业应用的情况以及所产生的技术经济效益,并对其应用前景作了展望。 展开更多

关键词 皮革 明胶 应用

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明胶基复合水凝胶研究进展 被引量：13

14

作者 刘瑞雪 周腾 +2 位作者 樊晓敏 李云秋 冯皓泽 《轻工学报》 CAS 2018年第6期42-54,81,共14页

从明胶的交联改性、与其他高分子共混(包括互穿网络及双网络)和与纳米材料复合三方面对国内外关于明胶基复合水凝胶的力学性能增强与功能化的研究现状进行了综述,指出,相较于物理交联改性,明胶的化学交联改性应用更为广泛,但过多的化学... 从明胶的交联改性、与其他高分子共混(包括互穿网络及双网络)和与纳米材料复合三方面对国内外关于明胶基复合水凝胶的力学性能增强与功能化的研究现状进行了综述,指出,相较于物理交联改性,明胶的化学交联改性应用更为广泛,但过多的化学交联剂用量会产生一定的毒性;互穿网络能够结合明胶与其他聚合物网络的性质,而双网络的拓扑结构能够极大地提升明胶基复合水凝胶的力学性能;将不同纳米粒子或具有特殊功能的纳米粒子引入明胶体系中能避免传统化学交联剂产生的毒性,获得具有高拉伸强度的功能化明胶基纳米复合水凝胶.进一步优化设计合成具有与生物组织相适宜的力学强度、生物相容性和组织粘附性的明胶基水凝胶材料,以提高其在复杂环境中的机械性能和刺激响应性能,将会是未来的研究方向. 展开更多

关键词 明胶基复合水凝胶 交联改性 互穿网络 双网络 纳米复合

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高于胶凝临界温度的明胶水溶液弛豫谱研究 被引量：1

15

作者 张渭滨 《华侨大学学报（自然科学版）》 CAS 1998年第3期239-244,共6页

在高于胶凝临界温度条件下，半稀明胶水溶液的动态光散射弛豫谱存在三段弛豫过程，即弛豫时间小于５０μｓ的指数衰减过程、幂律衰减过程和伸展指数衰减过程．后两个过程可归因于分形构象的反常扩散，其方均位移分别为〈Ｒ２〉∽ｌｎｔ... 在高于胶凝临界温度条件下，半稀明胶水溶液的动态光散射弛豫谱存在三段弛豫过程，即弛豫时间小于５０μｓ的指数衰减过程、幂律衰减过程和伸展指数衰减过程．后两个过程可归因于分形构象的反常扩散，其方均位移分别为〈Ｒ２〉∽ｌｎｔ和〈Ｒ２〉∽ｔβ（β＜１），宽度参数与明胶分子分数维和分形子谱维数有关． 展开更多

关键词 明胶 光散射 水溶液 胶凝临界温度 驰豫谱

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明胶中邻苯二甲酸酯的测定方法改进

16

作者 张晓珊 徐严平 +3 位作者 陈图锋 张文强 黄伟宏 陈瑞萍 《食品与药品》 CAS 2012年第7期275-277,共3页

目的提取明胶中邻苯二甲酸酯类塑化剂,并GC-MS定性和定量分析。方法采用加热溶解,并用正己烷提取法,优化加入溶解水量、盐度、提取时间等影响回收率的因素。结果样品加标回收率为96%～102%,相对标准偏差10%以内,方法检出限为0.004～0.36... 目的提取明胶中邻苯二甲酸酯类塑化剂,并GC-MS定性和定量分析。方法采用加热溶解,并用正己烷提取法,优化加入溶解水量、盐度、提取时间等影响回收率的因素。结果样品加标回收率为96%～102%,相对标准偏差10%以内,方法检出限为0.004～0.36 mg/kg。结论该方法适用于监测明胶中邻苯二甲酸酯,为监测食品中原材料提供了简便的检测方法。 展开更多

关键词 热溶 明胶 邻苯二甲酸酯

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明胶电纺成丝特性研究

17

作者 张伟杰 华大威 +3 位作者 王玉丽 王鹏 蒲秀瑛 张飞 《中国食品工业》 2012年第12期70-70,共1页

本文探究以水作为溶剂明胶溶液电纺戍丝情况。利用高压电源静电纺丝设备电纺明胶溶液。结果显示，明胶溶液浓度为70％，纺丝电压为22kv，接收距为12cm，可电纺得到明胶超细纤维。因此，单独以水作为溶剂可电纺出明胶超细纤维。

关键词 明胶水溶液 纳米纤维 静电纺丝

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磷脂微胶囊化乳化液稳定性的研究 被引量：8

18

作者 赵斌 张根旺 +2 位作者 杨天奎 谷克仁 李桂华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期120-126,共7页

本文主要研究磷脂微胶囊化过程中乳化液稳定性的影响因素、乳化液稳定性表征及磷脂微胶囊化乳化液制备条件。随着乳化液中干物质浓度增加,乳化液稳定性增强,浓度超过35%时稳定性减弱;干物质浓度与乳化液黏度呈指数关系。芯材(磷脂)含量... 本文主要研究磷脂微胶囊化过程中乳化液稳定性的影响因素、乳化液稳定性表征及磷脂微胶囊化乳化液制备条件。随着乳化液中干物质浓度增加,乳化液稳定性增强,浓度超过35%时稳定性减弱;干物质浓度与乳化液黏度呈指数关系。芯材(磷脂)含量低于70%时,芯材含量的变化对乳化液稳定性影响不显著。乳化温度的升高有利于乳化稳定性。均质时间的延长和压力的增加都会增强乳化稳定性,但乳化时间超过10 min,压力超过45 MPa后,均质条件的变化对乳化稳定性的作用甚小。试验结果证明:乳化液微粒大小、黏度、电导率、吸光度能有效表征磷脂微胶囊化乳化液的稳定性。磷脂微胶囊化稳定乳化液的制备条件:干物质含量30%,乳化温度40℃,芯材(磷脂)含量60%,乳化温度40℃,均质压力45 MPa,均质时间10 min,乳化剂为吐温与司班的混合物(HLB 8),乳化剂添加量0.1%。 展开更多

关键词 磷脂 微胶囊 乳化稳定性 乳化液

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明胶微/纳米纤维静电纺丝成型研究进展 被引量：3

19

作者 朱锐钿 严玉蓉 赵耀明 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期45-48,共4页

明胶作为一种天然的可生物降解材料,因其良好的生物亲和性,广泛应用于生物医用领域。主要综述了纯明胶、明胶/聚己内酯、明胶/透明质酸、明胶/聚乙烯醇、明胶/羟基磷灰石复合体系、明胶/羟基丁酸-戊酸共聚物以及采用明胶进行材料表面改... 明胶作为一种天然的可生物降解材料,因其良好的生物亲和性,广泛应用于生物医用领域。主要综述了纯明胶、明胶/聚己内酯、明胶/透明质酸、明胶/聚乙烯醇、明胶/羟基磷灰石复合体系、明胶/羟基丁酸-戊酸共聚物以及采用明胶进行材料表面改性的静电纺丝成型。 展开更多

关键词 明胶 静电纺丝 共混纤维

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大孔明胶微载体的制备 被引量：2

20

作者 张孝兵 张元兴 李雨田 《华东理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第4期412-416,共5页

以明胶为原料，用悬浮成球、甲苯制孔的方法制备大孔明胶微载体。考察了表面活性剂及其配比、油水比、明胶浓度、制备方式和表面修饰等对载体性能的影响，优化了制备大孔明胶微载体的条件，制得了直径为１００～３００μｍ，孔径为１０... 以明胶为原料，用悬浮成球、甲苯制孔的方法制备大孔明胶微载体。考察了表面活性剂及其配比、油水比、明胶浓度、制备方式和表面修饰等对载体性能的影响，优化了制备大孔明胶微载体的条件，制得了直径为１００～３００μｍ，孔径为１０～３０μｍ的大孔明胶微载体。 展开更多

关键词 明胶 微载体 细胞培养 VERO细胞 制备

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