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蜂王浆的生物活性研究进展及在保健食品中的应用
1
作者 巫红艳 祁珊珊 +6 位作者 张立君 贺博 张玉秀 聂旭莲 姜梦秋 李智渊 郑红星 《食品科学》 北大核心 2025年第20期406-420,共15页
蜂王浆作为我国传统的珍贵营养品和现代保健食品的重要原料,具有悠久的应用历史。蜂王浆中的化学成分主要包括水分、蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素及矿物质等,其中核心活性成分为蜂王浆主蛋白和10-羟基-2-癸烯酸。本文总结了蜂王浆... 蜂王浆作为我国传统的珍贵营养品和现代保健食品的重要原料,具有悠久的应用历史。蜂王浆中的化学成分主要包括水分、蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素及矿物质等,其中核心活性成分为蜂王浆主蛋白和10-羟基-2-癸烯酸。本文总结了蜂王浆在免疫调节、抗氧化与抗衰老、抗炎、抗菌、神经保护、生殖保护、保肝以及抗肿瘤等方面的研究进展。同时,基于药智网(https://www.yaozh.com/)保健食品注册数据库、IncoPat全球专利数据库等对国内外蜂王浆保健食品现状进行全面分析,分析内容涵盖我国生产企业地域分布、功能宣称、配伍规律、国际市场特征、应用现状等。结果显示,我国蜂王浆保健食品呈现区域集聚特征,主要分布在我国东部省份,产品剂型以胶囊为主,功能宣称集中于免疫增强、抗疲劳等基础领域。蜂王浆与“人参-蜂蜜-西洋参”原料配伍形成核心组合,并与枸杞、鹿茸、黄芪、VC构建免疫增强协同网络。国际上不同地区蜂王浆产品开发模式各异,临床研究已实现了全年龄段覆盖。未来需构建涵盖特征成分检测的全产业链标准体系,开发酶解脱敏、缓释包埋等新型制剂技术,重点拓展精准营养、军工食品等细分市场,增强产学研合作力度,推动蜂王浆产业从传统原料供应向高附加值产品体系转型升级,为我国大健康产业高质量发展注入新动能。 展开更多
关键词 蜂王浆 生物活性 保健食品 产业发展
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蜂王浆保护心血管系统的研究进展
2
作者 朱文振 崔璨 +1 位作者 赵欣 玄红专 《食品科学》 北大核心 2025年第12期347-356,共10页
蜂王浆是一种营养丰富的天然产品,具有广泛的生物学活性,在保健食品、医药和化妆品等领域均有所应用。蜂王浆具有保护心血管系统、预防和减轻心血管疾病的功能。蜂王浆能够通过调控一氧化氮和血管紧张素降低血压、改善胆固醇代谢,通过... 蜂王浆是一种营养丰富的天然产品,具有广泛的生物学活性,在保健食品、医药和化妆品等领域均有所应用。蜂王浆具有保护心血管系统、预防和减轻心血管疾病的功能。蜂王浆能够通过调控一氧化氮和血管紧张素降低血压、改善胆固醇代谢,通过影响脂联素和腺苷酸活化蛋白激酶进而降低血糖。蜂王浆能够降低心肌细胞促纤维化标志物表达水平,预防心脏纤维化并改善心肌结构,减轻药物和剧烈运动对心脏的损伤。此外,蜂王浆能够通过上调解偶联蛋白1的表达和调节下丘脑内质网应激,促进脂肪组织代谢产热,缓解肥胖对心血管系统的负担。蜂王浆对心血管的保护作用与其所含的有效成分高度相关,包括10-羟基-2癸烯酸、癸二酸、主要蜂王浆蛋白和乙酰胆碱等。本文以近5年的文献为主,综述了蜂王浆对心血管系统的保护作用及其涉及的分子机制,旨在推动蜂王浆在心血管健康保护领域的应用。 展开更多
关键词 蜂王浆 心血管系统 保护作用 有效成分
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蜂王浆酶解技术研究现状与未来展望
3
作者 敖蔚然 李志平 +1 位作者 王佳骏 李建科 《中国蜂业》 2025年第10期57-62,共6页
蜂王浆是蜜蜂分泌的特殊营养物质,因生物活性成分丰富、保健功能多,在全球健康产业中地位重要。我国是蜂王浆生产第一大国,年产量4000多吨,占全球超90%,但长期以原料出口为主,附加值低、产业链短。为解决这一制约蜂业发展的关键问题,通... 蜂王浆是蜜蜂分泌的特殊营养物质,因生物活性成分丰富、保健功能多,在全球健康产业中地位重要。我国是蜂王浆生产第一大国,年产量4000多吨,占全球超90%,但长期以原料出口为主,附加值低、产业链短。为解决这一制约蜂业发展的关键问题,通过生物酶催化将蜂王浆大分子蛋白质转化为小分子活性肽,提升其生物利用率与功能活性,去除过敏原,还建立数吨级GMP工业化大规模生产,实现产品稳定优质化。我国首次将酶解技术创新用于蜂王浆全天然小肽酶解饮品,并在全国20多个城市上万人中推广。该产品对延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠质量和前列腺问题有显著健康调节作用,对人类健康事业和蜂产业可持续发展意义重大。 展开更多
关键词 蜂王浆 酶解技术 生物活性肽 工艺优化 高值化应用
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蜂王浆中不同活性组分对大鼠降血脂效果影响 被引量：18
4
作者 颜伟玉 曾星凯 +2 位作者 谢国秀 吴小波 曾志将 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期826-829,854,共5页
将新鲜王浆经过180目滤网过滤,滤液再逐步经过0.5μm、0.1μm和0.05μm的无机陶瓷膜过滤,分别得到5种蜂王浆活性组分。试验用健康雄性W ister大鼠,给予高脂颗粒饲料喂饲后第9 d,大鼠眶静脉取血,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高... 将新鲜王浆经过180目滤网过滤,滤液再逐步经过0.5μm、0.1μm和0.05μm的无机陶瓷膜过滤,分别得到5种蜂王浆活性组分。试验用健康雄性W ister大鼠,给予高脂颗粒饲料喂饲后第9 d,大鼠眶静脉取血,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白(HDL-C)值。高脂血症动物模型成功后,随机分为模型对照组和蜂王浆及各活性组分实验组,同时设置正常对照组,每组10只大鼠。分组后连续6周灌胃蜂王浆及各活性组分,同时继续给予高脂颗粒饲料喂饲,之后各组大鼠取血测定TC、TG和HDL-C。结果表明:42 d后,新鲜王浆(A组)、经180目滤网过滤的滤渣(B组)、经0.5μm陶瓷膜过滤的滤渣(C组)和再经0.1μm陶瓷膜陶过滤的滤渣(D组)能显著降低大鼠血清TC含量;A、D组和经多次过滤后的滤液(F组)都有显著降低大鼠血清TG含量的作用;在提高HDL-C含量方面,A组、经0.05μm的无机陶瓷膜过滤的滤渣(E组)和F组都起作用,其它各组无效果。 展开更多
关键词 蜂王浆 活性成分 降血脂
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蜂王浆活性组分癸烯酸和氨基酸含量变化对小白鼠抗疲劳作用研究 被引量：18
5
作者 曾星凯 谢国秀 +1 位作者 吴小波 颜伟玉 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期526-529,共4页
将新鲜王浆经过180目滤网过滤,滤液再逐步经过0.5μm、0.1μm和0.05μm的无机陶瓷膜过滤,分别得到了5种蜂王浆活性组分,测定新鲜蜂王浆及蜂王浆各组分的癸烯酸和氨基酸含量。将昆明小鼠随机分成新鲜蜂王浆组、蜂王浆各组分组及对照组。... 将新鲜王浆经过180目滤网过滤,滤液再逐步经过0.5μm、0.1μm和0.05μm的无机陶瓷膜过滤,分别得到了5种蜂王浆活性组分,测定新鲜蜂王浆及蜂王浆各组分的癸烯酸和氨基酸含量。将昆明小鼠随机分成新鲜蜂王浆组、蜂王浆各组分组及对照组。每日灌胃,连续30 d后,测定小鼠负重游泳时间,探讨蜂王浆各组分对体力疲劳的缓解作用。结果表明:180目滤网能过滤新鲜王浆中的绝大部分癸烯酸;蜂王浆及各活性组分均含有丰富的氨基酸;新鲜蜂王浆、经180目滤网过滤和再经0.5μm无机陶瓷膜过滤的蜂王浆组分均有缓解体力疲劳的作用。 展开更多
关键词 蜂王浆活性成分 氨基酸 小鼠 抗疲劳
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蜂王浆机械化生产关键技术研究与应用(Ⅰ)——仿生免移虫生产器设计 被引量：15
6
作者 曾志将 吴小波 +3 位作者 张飞 刘光楠 颜伟玉 王子龙 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期842-847,857,共7页
蜂王浆是我国养蜂生产一种主要产品,也是养蜂者的主要经济来源之一。在我国劳动力成本上升和养蜂员队伍老龄化状态下,实现我国蜂王浆生产机械化,是解决蜂王浆生产瓶颈问题一条有效途径。研究利用仿生学原理,设计了一种仿生免移虫生产器... 蜂王浆是我国养蜂生产一种主要产品,也是养蜂者的主要经济来源之一。在我国劳动力成本上升和养蜂员队伍老龄化状态下,实现我国蜂王浆生产机械化,是解决蜂王浆生产瓶颈问题一条有效途径。研究利用仿生学原理,设计了一种仿生免移虫生产器,主要包括人工塑料空心巢础、托虫器、产浆条、空心巢础盖板等。仿生免移虫生产器的设计为实现我国蜂王浆生产机械化提供了技术支撑。 展开更多
关键词 蜂王浆 仿生免移虫 机械化
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蜂王浆中一种有抗菌活性的小肽 被引量：21
7
作者 肖静伟 王戎疆 +1 位作者 李绍文 李举怀 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期133-140,共8页
用分子筛柱层析的方法，从蜂王浆的水溶性物质中分离出一种新的活性肽，对革兰氏阳性菌有明显的抑制作用，其分子量约为２．３ｋＤ，含８种氨基酸，其中甘氨酸占３３％，表明它是一种富含甘氨酸的小肽。
关键词 蜂王浆 活性肽 抑菌作用
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蜂王浆机械化生产关键技术研究与应用(Ⅱ)——仿生免移虫蜂王浆生产技术 被引量：11
8
作者 张飞 吴小波 +2 位作者 颜伟玉 王子龙 曾志将 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期1036-1041,共6页
为验证江西农业大学密峰研究所设计的仿生免移虫蜂王浆产卵器的使用效果,以意大利蜜蜂为实验材料,系统研究了仿生免移虫产卵器的工蜂造巢脾效率、蜂王产卵效果、卵的孵化率和蜂王浆生产效果,同时比较了仿生免移虫蜂王浆生产技术与传统... 为验证江西农业大学密峰研究所设计的仿生免移虫蜂王浆产卵器的使用效果,以意大利蜜蜂为实验材料,系统研究了仿生免移虫产卵器的工蜂造巢脾效率、蜂王产卵效果、卵的孵化率和蜂王浆生产效果,同时比较了仿生免移虫蜂王浆生产技术与传统人工移虫生产蜂王浆的生产效率。结果表明:工蜂能在仿生免移虫产卵器进行造脾;蜂王在仿生免移虫产卵器巢脾上一天的平均产卵率超过88%;仿生免移虫产卵器巢脾中卵的孵化效率为90.32%～98.11%;仿生免移虫王台接受率为82.28%～92.86%,台浆量为0.47～0.64 g;与传统人工移虫蜂王浆生产技术相比,仿生免移虫蜂王浆生产技术效率提高了38.9%～83.3%。 展开更多
关键词 蜂王浆 蜂王 仿生免移虫技术
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蜂王浆机械化生产关键技术研究与应用(Ⅳ)——机械化取浆器设计及应用 被引量：8
9
作者 潘其忠 林金龙 +4 位作者 吴小波 周林斌 张飞 颜伟玉 曾志将 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1266-1271,共6页
在蜂王浆生产过程中,人工割台、人工夹虫和人工取浆是影响蜂王浆生产效率的主要因素之一。项目组在总结前人工作基础上,同时考虑简便和实用的原则,设计一套与免移虫生产蜂王浆技术相配套的机械化取浆器,主要包括蜂王浆产浆割蜡器和蜂王... 在蜂王浆生产过程中,人工割台、人工夹虫和人工取浆是影响蜂王浆生产效率的主要因素之一。项目组在总结前人工作基础上,同时考虑简便和实用的原则,设计一套与免移虫生产蜂王浆技术相配套的机械化取浆器,主要包括蜂王浆产浆割蜡器和蜂王浆喷雾取浆机。同时研究机械化取浆器进行割台、取浆的效果。结果表明:使用机械化取浆器,可以一次性解决人工割台、人工夹虫和人工取蜂王浆问题。机械化取浆器为实现我国蜂王浆生产中机械化取浆提供了技术支撑。 展开更多
关键词 蜂王浆 蜂王浆产浆割蜡器 蜂王浆喷雾取浆机 应用
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蜂王浆中生物活性物质贮藏稳定性的研究进展 被引量：11
10
作者 张娟 赵利 +1 位作者 刘建涛 曾志将 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期529-531,共3页
本文综述了蜂王浆中生物活性物质在贮藏过程中的稳定性,以及这些生物活性物质对蜂王浆品质的影响,并在此基础上探讨了这些生物活性物质作为检测蜂王浆新鲜度标记物的可能性。
关键词 蜂王浆 生物活性物质 贮藏 稳定性
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中蜂与意蜂王浆中DNA的RAPD分析 被引量：9
11
作者 邹阳 黄康 +1 位作者 颜伟玉 曾志将 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期631-633,共3页
以中华蜜蜂(Apis cerana cerana)和意大利蜜蜂(Apis mellifera ligustica)王浆为材料,用改进的苯酚-氯仿法提取蜂王浆中的DNA,利用35个随机引物对提取出来的DNA进行RAPD扩增,结果表明:有6个随机引物能扩增出谱带,其中1个引物对所有王浆... 以中华蜜蜂(Apis cerana cerana)和意大利蜜蜂(Apis mellifera ligustica)王浆为材料,用改进的苯酚-氯仿法提取蜂王浆中的DNA,利用35个随机引物对提取出来的DNA进行RAPD扩增,结果表明:有6个随机引物能扩增出谱带,其中1个引物对所有王浆DNA样品的扩增结果完全相同,5个引物出现多态性。共检测到32条扩增谱带,其中24条为多态带。 展开更多
关键词 蜜蜂 王浆 DNA提取 RAPD
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蜂胶的抑菌防腐作用研究及在王浆蜜生产中的应用 被引量：6
12
作者 杨艳彬 翟胜江 +2 位作者 李登华 徐小琳 夏平开 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期23-24,共2页
对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究，结果证明，一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌强弱的顺序为：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用１０％蜂胶做天然防腐剂替代化学... 对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究，结果证明，一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌强弱的顺序为：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用１０％蜂胶做天然防腐剂替代化学防腐剂，研制出王浆蜜的第２代产品“纯天然王浆蜜口服液”。 展开更多
关键词 蜂胶 抑菌作用 天然 防腐剂 王浆蜜口服液
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中华蜜蜂王浆中DNA的提取方法研究 被引量：7
13
作者 邹阳 黄康 +1 位作者 颜伟玉 曾志将 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期279-281,共3页
在国内外首次以中华蜜蜂新鲜王浆为材料，采用改进的苯酚-氯仿法，提取出其DNA并对其含量及纯度进行测定。结果表明：中华蜜蜂新鲜王浆中DNA的含量为66．29—105．34ug/g，平均含量为（82．95±10．39）ug／g，平均纯度（A260／A28... 在国内外首次以中华蜜蜂新鲜王浆为材料，采用改进的苯酚-氯仿法，提取出其DNA并对其含量及纯度进行测定。结果表明：中华蜜蜂新鲜王浆中DNA的含量为66．29—105．34ug/g，平均含量为（82．95±10．39）ug／g，平均纯度（A260／A280）为1．69±0．08，以其作为模板进行RAPD—PCR扩增，扩增的条带较清晰、明亮、稳定性好。 展开更多
关键词 中华蜜蜂 蜂王浆 DNA提取 定量 RAPD—PCR
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蜂王浆-β-环糊精包合物的主要营养成分及抗氧化活性 被引量：6
14
作者 刘佳霖 高丽娇 +5 位作者 曹兰 罗文华 杨金龙 戴茜茜 程尚 姬聪慧 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2019年第5期619-624,共6页
为评价蜂王浆-β-环糊精包合物的营养价值及功能活性,对蜂王浆及其包合物的10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-de-cenoic acid,10-HDA)含量、氨基酸含量和组成以及抗氧化活性进行测定及分析.结果表明,蜂王浆-β-环糊精包合物的10-HDA含量... 为评价蜂王浆-β-环糊精包合物的营养价值及功能活性,对蜂王浆及其包合物的10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-de-cenoic acid,10-HDA)含量、氨基酸含量和组成以及抗氧化活性进行测定及分析.结果表明,蜂王浆-β-环糊精包合物的10-HDA含量及17种氨基酸含量和组成与新鲜蜂王浆无显著差异(P>0.05);除蛋氨酸、胱氨酸以外,蜂王浆及其包合物的其它必需氨基酸比例均优于FAO/WHO推荐的氨基酸模式谱;β-环糊精包合技术能够明显提高蜂王浆抑制亚油酸氧化的能力,其中包合物0~3 ku的肽类物质抑制能力最强且更持久;包合物清除DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力及总抗氧化能力显著低于蜂王浆(P<0.05),但包合物的缓释性能可延长其抗氧化活性.综上,β-环糊精包合技术可用于制备具有高抑制亚油酸氧化活性的蜂王浆制品,其主要营养价值与新鲜蜂王浆无显著差异. 展开更多
关键词 Β-环糊精 蜂王浆 10-羟基-2-癸烯酸 氨基酸 抗氧化活性
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贮藏温度和时间对蜂王浆水溶性蛋白质的影响 被引量：7
15
作者 张娟 赵利 +2 位作者 魏丽 刘建涛 曾志将 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期58-62,共5页
采用SDS-PAGE和Folin-酚试剂法,对贮存不同温度和时间下的蜂王浆水溶性蛋白进行了初步研究。结果表明:-20℃时,蜂王浆水溶性蛋白相对稳定,40 d后蛋白质中相对分子质量为88 000(P1)的谱带才开始降解,且降解较慢;4℃时,蜂王浆水溶性蛋白... 采用SDS-PAGE和Folin-酚试剂法,对贮存不同温度和时间下的蜂王浆水溶性蛋白进行了初步研究。结果表明:-20℃时,蜂王浆水溶性蛋白相对稳定,40 d后蛋白质中相对分子质量为88 000(P1)的谱带才开始降解,且降解较慢;4℃时,蜂王浆水溶性蛋白中相对分子质量为88 000(P1)的谱带在5 d内降解迅速,水溶性蛋白中相对分子质量80 000(P2)的谱带在40 d时候已经降解;在20℃时蜂王浆水溶性蛋白中P1谱带迅速降解,P2谱带在28 d至40 d降解较快。水溶性蛋白中P1谱带的变化在一定程度上能够代表蜂王浆的新鲜度的变化。 展开更多
关键词 蜂王浆 SDS—PAGE电泳 Folin-酚 蛋白质含量
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RP-HPLC法测定蜂王浆水溶性蛋白及其相关产物对ACE的抑制作用 被引量：5
16
作者 许建香 张智武 +2 位作者 刘永东 苏志国 彭文君 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期124-127,共4页
采用反相高效液相色谱(RP-HPLC),测定蜂王浆水溶性蛋白(WSPs)、WSPs的纯化蛋白1(MRJP1)和2(MRJP2)、WSPs的酶解产物(P-WSPs、T-WSPs和PT-WSPs)及从WSPs和酶解产物中分离到的不同肽段(>3 ku,1～3 ku和<1 ku)等对血管紧张素转换酶(A... 采用反相高效液相色谱(RP-HPLC),测定蜂王浆水溶性蛋白(WSPs)、WSPs的纯化蛋白1(MRJP1)和2(MRJP2)、WSPs的酶解产物(P-WSPs、T-WSPs和PT-WSPs)及从WSPs和酶解产物中分离到的不同肽段(>3 ku,1～3 ku和<1 ku)等对血管紧张素转换酶(ACE)的抑制作用。结果表明,WSPs、MRJP1和MRJP2等水溶性蛋白本身对ACE抑制作用很弱,而它们的酶解产物对ACE的抑制作用却大大增强了,其IC50值分别为,P-WSPs:0.262 mg/mL;T-WSPs:0.870 mg/mL;PT-WSPs:0.046 mg/mL。在WSPs和酶解产物的膜分离肽段中,分子质量小于1 ku的肽段对ACE具有非常强的抑制作用。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱(RP-HPLC) 蜂王浆 蛋白 酶解产物 血管紧张素转换酶(ACE)
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蜂王浆机械化生产关键技术研究与应用(Ⅲ)——仿生免移虫生产蜂王浆的蜂群配套饲养技术 被引量：6
17
作者 张飞 吴小波 +2 位作者 颜伟玉 王子龙 曾志将 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1261-1265,共5页
为使"仿生免移虫蜂王浆技术"更好更快地推广应用于养蜂生产中,经过多年生产实践,提出与"仿生免移虫生产蜂王浆技术"相配套的蜂群饲养技术,即对空心巢础造巢脾、产卵群的组织及仿生免移虫生产蜂王浆步骤等配套蜂群... 为使"仿生免移虫蜂王浆技术"更好更快地推广应用于养蜂生产中,经过多年生产实践,提出与"仿生免移虫生产蜂王浆技术"相配套的蜂群饲养技术,即对空心巢础造巢脾、产卵群的组织及仿生免移虫生产蜂王浆步骤等配套蜂群饲养技术。仿生免移虫蜂王浆生产技术的成功应用,将为我国蜂王浆生产规模化奠定基础。 展开更多
关键词 蜂王浆 仿生免移虫技术 蜂群饲养技术
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蜂王浆抗菌作用的研究进展 被引量：6
18
作者 杨远帆 叶兴乾 +1 位作者 倪辉 蔡慧农 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期611-614,共4页
作为天然保健品,蜂王浆的各种生物功能及其功效成分得到了越来越广泛而深入的研究,本文从蜂王浆的抗菌成分、抗菌谱、抗菌肽分离方法、抑菌试验方法等方面对近年来的相关研究进行概括总结。
关键词 蜂王浆 抗菌 活性成分 方法
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采用毛细管凝胶电泳技术检测蜂王浆新鲜度 被引量：6
19
作者 吴亚君 刘鸣畅 +3 位作者 赵方圆 王斌 韩建勋 陈颖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期161-166,共6页
新鲜度是评价蜂王浆产品质量一个重要指标。文中采用毛细管凝胶电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白质进行了分离测定。结果表明:毛细管电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白定量准确、重复性、精密度、稳定性各项指标良好,操作简便,快速,适合于蜂王浆产... 新鲜度是评价蜂王浆产品质量一个重要指标。文中采用毛细管凝胶电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白质进行了分离测定。结果表明:毛细管电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白定量准确、重复性、精密度、稳定性各项指标良好,操作简便,快速,适合于蜂王浆产品的新鲜度的评价。为了筛选新鲜度指示蛋白,将王浆样品在不同温度下放置不同时间,分别进行毛细管电泳分析,最终从蜂王浆19个蛋白峰中筛选到2个蛋白峰,含量随存储温度和时间呈现规律性变化,可以作为蜂王浆新鲜度指示蛋白。 展开更多
关键词 蜂王浆 新鲜度 毛细管电泳
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蛋白酶K水解蜂王浆蛋白的研究 被引量：4
20
作者 程尚 殷素会 +6 位作者 刘佳霖 高丽娇 曹兰 解华东 戴荣国 罗文华 谢华 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2016年第2期288-293,共6页
为评价不同蛋白酶水解蜂王浆蛋白的效果,本研究以蛋白酶K为试验用酶,对蜂王浆蛋白的最佳水解条件及水解产物稳定性进行了研究。结果显示,蛋白酶K水解蜂王浆的最佳条件为温度55℃,p H 7.5,酶添加量60μg/m L,氯化钙添加量0.01 mol/L,反... 为评价不同蛋白酶水解蜂王浆蛋白的效果,本研究以蛋白酶K为试验用酶,对蜂王浆蛋白的最佳水解条件及水解产物稳定性进行了研究。结果显示,蛋白酶K水解蜂王浆的最佳条件为温度55℃,p H 7.5,酶添加量60μg/m L,氯化钙添加量0.01 mol/L,反应时间4 h,水溶性蛋白质提取率为31.03%;蛋白酶K水解蜂王浆蛋白的产物在酸、碱、热条件下能够保持较高的稳定性。蛋白酶K水解蜂王浆的效果介于植物性蛋白酶及动物性蛋白酶之间,可用于生产富钙型的水溶性蜂王浆。 展开更多
关键词 蜂王浆 蛋白酶K 水溶性蛋白质提取率 正交试验
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