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TC还原快速测定肉新鲜度的试验探讨
被引量：
2
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作者
阿满泰
《草食家畜》
1999年第1期48-48,共1页
肉新鲜度的降低主要是由微生物繁殖所致。近年来世界卫生组织指出，用氯化三苯基四氮唑（ＴＴＣ）还原试验可应用于肉新鲜度的检查。我们用ＴＴＣ还原试验对１０份鲜犊牛肉样进行了测试，同时进行了ＴＶＢ－Ｎ和细菌菌落总数对该鲜肉样...
肉新鲜度的降低主要是由微生物繁殖所致。近年来世界卫生组织指出，用氯化三苯基四氮唑（ＴＴＣ）还原试验可应用于肉新鲜度的检查。我们用ＴＴＣ还原试验对１０份鲜犊牛肉样进行了测试，同时进行了ＴＶＢ－Ｎ和细菌菌落总数对该鲜肉样的对比实验，效果较好，三项结果之间存在一定的相关性。结果表明，随着肉样存放时间的延长，肉品由新鲜趋于腐败，ＴＴＣ还原试验随时间从无色逐渐呈现出红色，反应不可逆，也容易判断。ＴＴＣ还原试验可检测肉的新鲜度，具有应用价值。
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关键词
TTC还原
犊牛肉
卫生检验
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职称材料
浅谈奶牛兽医卫生技术监测
2
作者
尚承云
聂仁俊
+4 位作者
薄宏斌
程国明
杨新民
徐春霞
张晓燕
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
1999年第6期59-60,共2页
动物卫生技术监测是动物卫生行政主体，为保证动物、动物产品及有关物品的卫生质量，对有关单位和个人执行国家和行业动物卫生标准、要求的情况，通过技术检验、鉴定等手段进行管理与监督，依法实行质量认可或达标鉴定的一项行政措施。...
动物卫生技术监测是动物卫生行政主体，为保证动物、动物产品及有关物品的卫生质量，对有关单位和个人执行国家和行业动物卫生标准、要求的情况，通过技术检验、鉴定等手段进行管理与监督，依法实行质量认可或达标鉴定的一项行政措施。于１９９８年１月１日实施的《中华人...
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关键词
奶牛
兽医卫生
技术监测
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题名
TC还原快速测定肉新鲜度的试验探讨
被引量：
2
1
作者
阿满泰
机构
新疆农业大学畜牧学院
出处
《草食家畜》
1999年第1期48-48,共1页
文摘
肉新鲜度的降低主要是由微生物繁殖所致。近年来世界卫生组织指出，用氯化三苯基四氮唑（ＴＴＣ）还原试验可应用于肉新鲜度的检查。我们用ＴＴＣ还原试验对１０份鲜犊牛肉样进行了测试，同时进行了ＴＶＢ－Ｎ和细菌菌落总数对该鲜肉样的对比实验，效果较好，三项结果之间存在一定的相关性。结果表明，随着肉样存放时间的延长，肉品由新鲜趋于腐败，ＴＴＣ还原试验随时间从无色逐渐呈现出红色，反应不可逆，也容易判断。ＴＴＣ还原试验可检测肉的新鲜度，具有应用价值。
关键词
TTC还原
犊牛肉
卫生检验
分类号
S858.231.4 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
浅谈奶牛兽医卫生技术监测
2
作者
尚承云
聂仁俊
薄宏斌
程国明
杨新民
徐春霞
张晓燕
机构
山东省东营市兽医卫生监督站
出处
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
1999年第6期59-60,共2页
文摘
动物卫生技术监测是动物卫生行政主体，为保证动物、动物产品及有关物品的卫生质量，对有关单位和个人执行国家和行业动物卫生标准、要求的情况，通过技术检验、鉴定等手段进行管理与监督，依法实行质量认可或达标鉴定的一项行政措施。于１９９８年１月１日实施的《中华人...
关键词
奶牛
兽医卫生
技术监测
分类号
S858.231.4 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
TC还原快速测定肉新鲜度的试验探讨
阿满泰
《草食家畜》
1999
2
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职称材料
2
浅谈奶牛兽医卫生技术监测
尚承云
聂仁俊
薄宏斌
程国明
杨新民
徐春霞
张晓燕
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
1999
0
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