期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到217篇文章
< 1 2 … 11 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
油茶籽粕的活性成分、生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展
1
作者 秦小霞 甘海清 +4 位作者 佘高进 刘勇 黄兴国 陈丽蓉 杨玲媛 《畜牧兽医学报》 北大核心 2025年第5期2070-2081,共12页
油茶籽粕作为油茶籽提取茶油后的副产物,富含蛋白、脂肪、糖类等营养成分及皂苷类、黄酮类、蛋白酶、多糖和多酚等生物活性成分。这些功能成分具有显著的抗氧化、抗炎、抑菌、免疫调节、脂质代谢调节、降血糖和抗癌等功能。将油茶籽粕... 油茶籽粕作为油茶籽提取茶油后的副产物,富含蛋白、脂肪、糖类等营养成分及皂苷类、黄酮类、蛋白酶、多糖和多酚等生物活性成分。这些功能成分具有显著的抗氧化、抗炎、抑菌、免疫调节、脂质代谢调节、降血糖和抗癌等功能。将油茶籽粕添加到畜禽饲料中,显示出提高畜禽生长性能、增强免疫力和改善肠道菌群结构与功能的巨大潜力。本文系统综述了油茶籽粕的生物活性成分及其生物学功能,并深入探讨了其在畜禽生产中的应用前景,为油茶籽粕在畜禽生产中广泛应用提供科学支撑。 展开更多
关键词 油茶籽粕 活性成分 生物学功能 畜禽生产
在线阅读 下载PDF
常温储存和干热处理对豆粕蛋白质氧化的影响 被引量：20
2
作者 吴大伟 陈星 +2 位作者 洑琴 白建勇 周岩民 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第5期90-94,共5页
研究常温储存和干热处理对豆粕中蛋白质氧化的影响。取新鲜豆粕200 g装入自封袋,置于室温下保存不同时间(1、10、20、30和60 d);另取豆粕20 g于烘箱中100℃加热不同时间(0、1、2、4和8 h),测定分析2种处理方式对豆粕中的蛋白质羰基、巯... 研究常温储存和干热处理对豆粕中蛋白质氧化的影响。取新鲜豆粕200 g装入自封袋,置于室温下保存不同时间(1、10、20、30和60 d);另取豆粕20 g于烘箱中100℃加热不同时间(0、1、2、4和8 h),测定分析2种处理方式对豆粕中的蛋白质羰基、巯基、总巯基基团及氨基酸含量的影响。结果表明,与新鲜豆粕(对照)相比,室温储存和干热处理不同时间后蛋白质羰基含量均显著增加(P<0.05);随储存和干热处理时间的增加,豆粕蛋白质巯基和总巯基基团含量均逐渐降低,蛋白质巯基被氧化成非二硫键的含硫化合物,导致蛋白质巯基和总巯基与二硫键含量均降低;随加热时间的延长豆粕中苏氨酸、酪氨酸、赖氨酸及组氨酸含量在数值上逐渐降低。结果提示,蛋白质羰基、巯基及氨基酸含量的变化与蛋白质氧化密切相关,室温储存和干热处理均会导致豆粕中蛋白质发生氧化。 展开更多
关键词 豆粕 蛋白质羰基 氨基酸 蛋白质巯基 总巯基基团
在线阅读 下载PDF
膨化法与微生物发酵处理法对豆粕营养价值的影响 被引量：14
3
作者 魏凤仙 高方 +5 位作者 李绍钰 盛卫东 陈如水 付瑞珍 黄元林 郑新社 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第4期123-127,共5页
为研究不同处理方法对豆粕营养价值的影响及抗营养因子脱除效果,选择膨化法和微生物发酵法处理豆粕,并测定所得样品的常规营养成分、氨基酸、抗营养因子、霉菌毒素、挥发性盐基氮含量及微生物菌群数量等指标。结果显示:与普通豆粕相比,... 为研究不同处理方法对豆粕营养价值的影响及抗营养因子脱除效果,选择膨化法和微生物发酵法处理豆粕,并测定所得样品的常规营养成分、氨基酸、抗营养因子、霉菌毒素、挥发性盐基氮含量及微生物菌群数量等指标。结果显示:与普通豆粕相比,膨化处理的豆粕中营养成分含量有降低的趋势,蛋白质溶解度和抗营养因子胰蛋白酶抑制因子含量、凝集素含量、脲酶活性分别降低15.27%、37.95%、93.98%、44.0%;微生物发酵处理后,豆粕中的营养成分含量有升高的趋势,粗蛋白含量提高7.61%,赖氨酸、氨基酸总和分别升高17.75%、7.24%,小肽含量升高295.69%,蛋白质溶解度、粗脂肪含量分别下降23.18%、42.86%,消除抗营养因子效果显著,胰蛋白酶抑制因子和凝集素均未检出,脲酶活性仅为0.01U/g,黄曲霉毒素B1含量降低46.15%,且发酵豆粕产品中富含有益菌,符合行业卫生标准。研究表明,发酵处理法比膨化法更适宜豆粕抗营养因子脱除。 展开更多
关键词 豆粕 膨化 微生物发酵 营养价值
在线阅读 下载PDF
大豆寡糖对瘤胃微生物区系的影响 被引量：19
4
作者 张学峰 瞿明仁 +1 位作者 王立阁 卢德勋 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期355-359,共5页
本文旨在研究大豆寡糖对绵羊瘤胃细菌总数、纤维分解菌数、甲烷产生菌数和瘤胃原虫数的影响。选用9只带有永久性瘤胃瘘管的试验羊,随机分为3组,饲喂相同的基础日粮,并在此基础上分别灌注占干物质采食量(DMI)1.2%、0.6%和0.0%的大豆寡糖... 本文旨在研究大豆寡糖对绵羊瘤胃细菌总数、纤维分解菌数、甲烷产生菌数和瘤胃原虫数的影响。选用9只带有永久性瘤胃瘘管的试验羊,随机分为3组,饲喂相同的基础日粮,并在此基础上分别灌注占干物质采食量(DMI)1.2%、0.6%和0.0%的大豆寡糖。细菌和纤维菌的计数采用Hungate的滚管法;甲烷菌的计数采用最大可能计数法进行;原虫计数采用血球计数室计数法。结果表明,灌注大豆寡糖提高了瘤胃纤维分解菌的数量,降低了甲烷产生菌的数量。这表明大豆寡糖对绵羊瘤胃微生物区系有着较为显著的影响,有利于中性洗涤纤维(NDF)在瘤胃内的降解和减少饲料能量的损失。 展开更多
关键词 大豆寡糖 瘤胃 微生物区系
在线阅读 下载PDF
1～21日龄黄羽肉鸡豆粕净能预测模型 被引量：12
5
作者 张正帆 王康宁 +1 位作者 贾刚 吴秀群 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期250-257,共8页
本试验旨在建立合理的1-21日龄黄羽肉鸡豆粕净能（NE）预测模型。对豆粕净能进行测定，为维持净能（NEm）与沉积净能（NEp）之和，NEm测定采用回归法，NEp测定采用套算法；测定21个豆粕样品的概略养分含量，并进行NE与表观代谢能（AME... 本试验旨在建立合理的1-21日龄黄羽肉鸡豆粕净能（NE）预测模型。对豆粕净能进行测定，为维持净能（NEm）与沉积净能（NEp）之和，NEm测定采用回归法，NEp测定采用套算法；测定21个豆粕样品的概略养分含量，并进行NE与表观代谢能（AME）、化学成分的一元或多元线性回归分析，建立模型；将21个豆粕样品水分分别调整为11%、12%和13%，并分别建立3种水分及全局傅里叶近红外光谱（FNIRS）模型。结果表明：1）1~21日龄黄羽肉鸡21种豆粕NE为6.045~7.829 MJ/kg，AME转化为NE的效率为55.24%-62.78%；2）用化学成分建立的最佳豆粕NE预测方程的R2为0.96，RSD为0.114 MJ/kg；用AME结合化学成分建立的最佳预测方程的R2为0.98，RSD为0.079 MJ/kg；3）3个水分以及全局FNIRS模型校正相关系数（R2cal）分别为0.96、0.98、0.97、0.94，校正标准差（RMSEE）分别为0.100、0.072、0.069、0.105 MJ/kg;交叉验证相关系数（R2cv）分别为0.92、0.95、0.95、0.93；交叉验证标准差（RMSECV）分别为0.131、0.096、0.089和0.116 MJ/kg。结果提示，通过调节水分扩大样本可建立可靠、方便的豆粕NE的全局FNIRS模型，FNIRS模型与只用化学成分建立的预测模型准确度相当，较用AME结合化学成分建立预测模型的准确度稍差。 展开更多
关键词 黄羽肉鸡 净能 傅里叶近红外光谱 全局校正模型
在线阅读 下载PDF
蚕豆的饲用现状和饲用改良技术发展趋势 被引量：17
6
作者 黄洁 王超 +5 位作者 闫景彩 祝贺 邢艳霞 祝远魁 陈思宇 陈东 《饲料工业》 北大核心 2017年第10期60-64,共5页
蚕豆蛋白质含量较高,且蛋白质品质较好,除蛋氨酸相对缺乏外,其他氨基酸相对平衡,是一种价廉物美的蛋白质饲料。通过阐述蚕豆和蚕豆秸秆的营养特点、饲用现状及饲用改良技术研究进展的分析,分别提出了改良技术的发展趋势。
关键词 蚕豆 饲料 现状 发展趋势
在线阅读 下载PDF
豆粕抗营养因子的微生物发酵降解试验 被引量：19
7
作者 邝哲师 叶明强 +3 位作者 丘银清 黄小光 潘木水 张玲华 《中国饲料》 北大核心 2007年第22期27-28,43,共3页
本研究采用多温相微生物发酵法对豆粕中的抗营养因子进行降解,结果表明,豆粕中的尿素酶活性由原来的0.353mg/g.min降低到0.021mg/g.min;大豆寡糖中棉籽糖的含量降低到0.52%,水苏四糖的含量也降低到0.61%;蛋白质分子降解为小分子多肽。
关键词 豆粕 微生物发酵 抗营养因子
在线阅读 下载PDF
不同菌种对豆粕中水苏糖、棉子糖的发酵降解与检测技术研究 被引量：8
8
作者 付亭亭 綦文涛 +4 位作者 李爱科 刘建学 梁新晓 贠婷婷 王永伟 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第12期111-118,共8页
建立豆粕中水苏糖、棉子糖的快速检测的方法,在此基础上分析不同菌种对豆粕中水苏糖和棉子糖的降解效果.采用高效液相色谱法检测豆粕中的水苏糖和棉子糖含量.采用单一菌种和混合菌种固态发酵法进行豆粕中水苏糖和棉子糖的降解.水苏糖和... 建立豆粕中水苏糖、棉子糖的快速检测的方法,在此基础上分析不同菌种对豆粕中水苏糖和棉子糖的降解效果.采用高效液相色谱法检测豆粕中的水苏糖和棉子糖含量.采用单一菌种和混合菌种固态发酵法进行豆粕中水苏糖和棉子糖的降解.水苏糖和棉子糖的最佳检测条件为：示差折光检测器,NH2柱,色谱柱温度35℃,流动相为乙腈∶水=65∶35,流速1.0 mL/min,进样量10μL.在上述条件下水苏糖和棉籽糖的检测限分别为4.00～40.00 mg/mL和2.00～ 10.00 mg/mL,平均加样回收率分别为95.68％和95.08％.单一菌种和混和菌种固态发酵结果表明,将豆粕∶玉米粉∶麸皮为9∶0.5∶0.5的比例进行混合,按15％的接种量,30℃下发酵48 h,可部分或者完全降解豆粕中的水苏糖和棉子糖.所建方法能够准确快速的检测豆粕和发酵豆粕（FSM）中水苏糖和棉子糖的含量.发酵结果表明,在很好的降解水苏糖和棉子糖的基础上,由于混合菌种发酵能提供更全面的菌体蛋白和营养物质,因此更适合用于新型发酵豆粕产品的开发和应用. 展开更多
关键词 发酵豆粕 水苏糖 棉籽糖
在线阅读 下载PDF
发酵豆粕在断奶仔猪生产中的应用研究 被引量：20
9
作者 王晓翠 王浩 李杰 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期919-923,共5页
早期断奶仔猪的消化酶系统尚未发育完全,对于植物蛋白质的消化能力弱,且对抗营养因子较敏感,普通豆粕难以适应断奶仔猪饲养需要,而发酵豆粕作为一种新型的蛋白质饲料原料,基本不含有抗营养因子,却富含多种小肽和益生素,因此近年来发酵... 早期断奶仔猪的消化酶系统尚未发育完全,对于植物蛋白质的消化能力弱,且对抗营养因子较敏感,普通豆粕难以适应断奶仔猪饲养需要,而发酵豆粕作为一种新型的蛋白质饲料原料,基本不含有抗营养因子,却富含多种小肽和益生素,因此近年来发酵豆粕被应用到仔猪的生产中,且收到较好的效果。本文就发酵豆粕的营养特性、在断奶仔猪生产中的应用效果及影响其在仔猪生产中应用效果的因素作一综述。 展开更多
关键词 发酵豆粕 断奶仔猪 应用研究
在线阅读 下载PDF
大豆寡糖对肉仔鸡肠黏膜免疫球蛋白含量的影响 被引量：9
10
作者 易中华 马秋刚 +2 位作者 王晓霞 计成 彭莉 《饲料工业》 北大核心 2009年第20期39-41,共3页
非消化寡糖由于不能被非反刍动物体内分泌的消化酶分解,在肠道后段可选择性促进双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌群的增殖及抑制大肠杆菌等有害菌的增殖,从而维持了肠道微生态平衡（Gibson和Roberfroid,1995;Houdijk等,2002;Bielecka等,2002... 非消化寡糖由于不能被非反刍动物体内分泌的消化酶分解,在肠道后段可选择性促进双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌群的增殖及抑制大肠杆菌等有害菌的增殖,从而维持了肠道微生态平衡（Gibson和Roberfroid,1995;Houdijk等,2002;Bielecka等,2002）;而且非消化寡糖具有低热、稳定、无残留和耐药性等优点。被看作是一种很有开发潜力的绿色饲料添加剂。 展开更多
关键词 大豆寡糖 蛋白含量 黏膜免疫 绿色饲料添加剂 鸡肠 微生态平衡 大肠杆菌 乳酸杆菌
在线阅读 下载PDF
不同温度挤压膨化全脂大豆对生长猪氮平衡和日粮氨基酸及脂肪酸回肠末端表观消化率影响的研究 被引量：7
11
作者 谯仕彦 李德发 +2 位作者 曹宏 肖长艇 胥学新 《动物营养学报》 CAS CSCD 1999年第3期36-43,共8页
为评定膨化全脂大豆的营养价值及膨化加工的最适条件参数，以豆粕加油日粮为对照，分别用１３０℃、１４０℃和１５０℃膨化全脂大豆（北京建中机器厂“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机生产，螺旋转速４５０～５５０ｒ／ｍｉｎ，大豆水分含... 为评定膨化全脂大豆的营养价值及膨化加工的最适条件参数，以豆粕加油日粮为对照，分别用１３０℃、１４０℃和１５０℃膨化全脂大豆（北京建中机器厂“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机生产，螺旋转速４５０～５５０ｒ／ｍｉｎ，大豆水分含量１３．１％）替代对照日粮中１１％的豆粕和全部豆油为试验日粮，同时配制以１４０℃膨化全脂大豆为唯一蛋白质来源的半纯合日粮，用５×５拉丁方进行了５期消化代谢试验，检验上述膨化全脂大豆对生长猪（１８．５±１．５ｋｇ）氮平衡和日粮氨基酸及脂肪酸回肠末端表观消化率的影响。结果表明，各日粮处理间干物质消化率基本无变化。与豆粕加油日粮相比，１３０℃、１４０℃和１５０℃膨化全脂大豆组猪的氮表观消化率分别提高３．７％、２．４％和３．１％；氮利用率分别提高３．３％、３．９％和５．１％；脂肪表观消化率分别提高７．２％、５．７％和５．４％。１４０℃膨化全脂大豆的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸、油酸和亚油酸的回肠表观消化率分别为８５．１％、８７．６％、７０．８％、６５．３％、８８．２％、９５．５％和９７．７％。用膨化全脂大豆替代生长猪日粮中部分豆粕和全部豆油，可改善除缬氨酸和亮氨酸外其它必需氨基酸和非必需氨基酸? 展开更多
关键词 膨化全脂大豆 生长猪 氨基酸 脂肪酸 回肠消化率
在线阅读 下载PDF
不同大豆加工产品对早期断奶仔猪生长及日粮养分消化率的影响 被引量：7
12
作者 朴香淑 李德发 +3 位作者 代建国 张德福 赵君梅 武玉波 《中国饲料》 北大核心 2001年第14期13-14,共2页
关键词 早期断奶仔猪 生长 日粮养分消化率 膨化全脂大豆 豆粕 脲酶活性
在线阅读 下载PDF
热处理对全脂大豆脲酶活性、蛋白溶解度及氨基酸浓度的影响 被引量：13
13
作者 刘璐 付明哲 +1 位作者 李广 黄丽霞 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期151-155,共5页
通过加热处理全脂大豆,测定不同加热温度和不同加热时间下大豆脲酶活性(UA)、蛋白质溶解度(PS)及氨基酸含量,探索全脂大豆最佳热处理工艺参数及大豆质量的评定方法.结果表明:UA、PS及赖氨酸含量和胱氨酸含量均随着加热时间的延长和温度... 通过加热处理全脂大豆,测定不同加热温度和不同加热时间下大豆脲酶活性(UA)、蛋白质溶解度(PS)及氨基酸含量,探索全脂大豆最佳热处理工艺参数及大豆质量的评定方法.结果表明:UA、PS及赖氨酸含量和胱氨酸含量均随着加热时间的延长和温度的升高而下降;综合测定大豆脲酶值、蛋白溶解度及大豆中的氨基酸浓度是评定大豆质量的适宜方法,115℃加热30min、120℃加热15min、125℃加热5min为大豆适宜的热处理参数. 展开更多
关键词 全脂大豆 脲酶活性 蛋白质溶解度 氨基酸浓度
在线阅读 下载PDF
大豆活性物质的生理作用及其在畜牧生产上的应用前景 被引量：13
14
作者 韩新燕 汪以真 许梓荣 《饲料工业》 北大核心 2001年第5期14-16,共3页
大豆在我国有广泛种植，它含有丰富的生理活性物质，包括大豆蛋白质、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。有的具有促进动物生长、提高免疫力、改善肉质等重要的生理功能，从而显示出在畜牧生产上具有广阔的应用前景。该文... 大豆在我国有广泛种植，它含有丰富的生理活性物质，包括大豆蛋白质、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。有的具有促进动物生长、提高免疫力、改善肉质等重要的生理功能，从而显示出在畜牧生产上具有广阔的应用前景。该文综述了大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆低聚糖 3种大豆活性物质在动物上的应用研究及其发展前景。 展开更多
关键词 大豆 异黄酮 磷脂 低聚糖 生理功能 畜牧生产 生理活性物质
在线阅读 下载PDF
大豆肽研究进展 被引量：30
15
作者 赵芳芳 张日俊 《中国饲料》 北大核心 2004年第1期22-23,共2页
关键词 大豆肽 大豆蛋白质 理化性质 氨基酸 消化吸收 粘度 溶解度 吸湿性 保湿性 矽溉最 脂肪代谢 微生物发酵 渗透压 凝胶 血糖浓度
在线阅读 下载PDF
大豆浓缩蛋白对超早期断奶仔猪生产性能、小肠粘膜结构和细胞免疫机能的影响 被引量：6
16
作者 张振斌 张延和 +3 位作者 蒋宗勇 林映才 杨晓健 余德谦 《饲料工业》 北大核心 2003年第10期34-36,共3页
为探讨大豆浓缩蛋白在超早期断奶仔猪饲粮中的应用,试验选用72头14日龄杜×(大×长)三元杂交断奶仔猪随机分为4组:处理一,不添加血浆蛋白粉和大豆浓缩蛋白;处理二,添加5%血浆蛋白粉,不添加大豆浓缩蛋白;处理三,添加2.5%血浆蛋... 为探讨大豆浓缩蛋白在超早期断奶仔猪饲粮中的应用,试验选用72头14日龄杜×(大×长)三元杂交断奶仔猪随机分为4组:处理一,不添加血浆蛋白粉和大豆浓缩蛋白;处理二,添加5%血浆蛋白粉,不添加大豆浓缩蛋白;处理三,添加2.5%血浆蛋白粉和5%大豆浓缩蛋白;处理四,不添加血浆蛋白粉,添加10%大豆浓缩蛋白。每处理3个重复(栏),每重复6头猪,试验为期4周。试验结果表明:超早期断奶仔猪饲粮添加5%血浆蛋白粉提高了仔猪采食量(P<0.05)与日增重(P<0.01),降低仔猪料重比(P<0.01);大豆浓缩蛋白未能提高仔猪采食量(P>0.05),可在一定程度上提高仔猪日增重与饲料效率(P>0.05);大豆浓缩蛋白对仔猪小肠粘膜结构和细胞免疫机能没有影响(P>0.05),但有降低仔猪免疫激活状态的趋势(P>0.05)。 展开更多
关键词 大豆浓缩蛋白 超早期断奶仔猪 生产性能 小肠粘膜结构 细胞免疫机能
在线阅读 下载PDF
大豆中抗营养因子及其去除方法概述 被引量：47
17
作者 周红蕾 李春玲 +1 位作者 王贵平 侯加法 《饲料工业》 2006年第3期23-26,共4页
人们把对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质,统称为抗营养因子(antinutritionalfactors,ANF)。其作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和动物的健康水平等。目前,按照... 人们把对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质,统称为抗营养因子(antinutritionalfactors,ANF)。其作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和动物的健康水平等。目前,按照大豆抗营养因子对热敏感性的程度将其分为以下两类:热不稳定性抗营养因子和热稳定性抗营养因子。主要的去除方法包括物理处理法、化学处理法和生物处理法。文章主要就大豆中不同类别的抗营养因子的性能,以及去除方法的优缺点进行了概述。 展开更多
关键词 大豆 抗营养因子 去除方法
在线阅读 下载PDF
混合菌发酵对豆粕品质的影响 被引量：10
18
作者 王芳 贾万利 +2 位作者 张浩男 潘腾 赵英虎 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期45-51,共7页
【目的】评价唾液乳杆菌等混合菌发酵对豆粕脲酶、胰蛋白酶抑制因子、黄曲霉毒素B1以及大豆异黄酮苷元含量的影响,为工业发酵处理提供经济实用的豆粕脱毒方法.【方法】以Lactobacillus salivarius REN、Lactobacillus paracasei和Bacill... 【目的】评价唾液乳杆菌等混合菌发酵对豆粕脲酶、胰蛋白酶抑制因子、黄曲霉毒素B1以及大豆异黄酮苷元含量的影响,为工业发酵处理提供经济实用的豆粕脱毒方法.【方法】以Lactobacillus salivarius REN、Lactobacillus paracasei和Bacillus thuringiensis混合菌发酵豆粕,考察预处理条件、发酵温度与发酵时间对豆粕脲酶活性的影响,并考察最优条件下发酵对豆粕胰蛋白酶抑制因子等毒性物质含量的影响.【结果】最优工艺为豆粕无需未作加热预处理、39℃发酵72h,与未发酵生豆粕相比,发酵后豆粕脲酶活性降低95.4%,胰蛋白酶抑制因子降低77.8%,黄曲霉毒素降低25.2%.以300kg豆粕进行小规模中试生产性发酵试验,.结果表明,豆粕发酵过程稳定,发酵后豆粕脲酶活性降低95%,发酵后豆粕经50℃烘干,产品水分含量为6%,pH值为4.30,产生柔和酸味,产品颜色加深呈浅棕色、粒度未发生改变、产生柔和酸味.【结论】混合菌发酵提高了豆粕品质,优化工艺适合工业化生产. 展开更多
关键词 豆粕 发酵 唾液乳杆菌 预处理
在线阅读 下载PDF
投喂蚕豆对草鱼肉品质的影响 被引量：7
19
作者 秦志清 林建斌 +3 位作者 朱庆国 梁萍 陈度煌 李学贵 《中国饲料》 北大核心 2011年第8期30-32,共3页
本试验以浸泡蚕豆、配合饲料(对照组)饲喂体重为(1540.9±57.5)g的草鱼以考察蚕豆对草鱼肉品质的影响。试验期为90 d。结果表明,投喂蚕豆使草鱼肌肉粗脂肪含量和肌肉失水率显著降低(P<0.05),胶原蛋白含量和肌原纤维长度显著增加(... 本试验以浸泡蚕豆、配合饲料(对照组)饲喂体重为(1540.9±57.5)g的草鱼以考察蚕豆对草鱼肉品质的影响。试验期为90 d。结果表明,投喂蚕豆使草鱼肌肉粗脂肪含量和肌肉失水率显著降低(P<0.05),胶原蛋白含量和肌原纤维长度显著增加(P<0.05)。蚕豆组草鱼肌肉肌原纤维长度、失水率均与喂养时间呈现指数关系,其中肌原纤维长度与喂养时间呈现正指数关系,方程式为y=25.789ln x+43.007(R2=0.9946),失水率与喂养时间呈现负指数关系,方程式为y=-7.4083ln x+28.441(R2=0.9983)。 展开更多
关键词 蚕豆 草鱼 肌肉品质
在线阅读 下载PDF
大豆抗营养因子一致敏因子的研究进展 被引量：8
20
作者 杨昱萍 佟建明 +1 位作者 萨仁娜 章世元 《中国畜牧兽医》 CAS 2006年第11期7-10,共4页
综述了大豆抗原蛋白即致过敏因子(a llergens)的发现、种类、特性及加工处理方法。
关键词 大豆致敏因子 种类 特性 加工处理方法
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 11 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部