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基于代谢组学和转录组学的金针菇亲本和杂交本F_(1)差异分析
1
作者 张雪松 范晓宇 +4 位作者 刘万仙 阮思煜 凡军民 王嫣红 许佳怡 《河南农业科学》 北大核心 2026年第2期106-116,共11页
为了探究金针菇亲本与杂交本代谢特性与基因表达调控,以金针菇品种FY5及其与野生型杂交的杂种一代F1为材料,进行转录组学和代谢组学分析。结果表明,共鉴定差异代谢物128种,差异较大的包括有机酸类、氨基酸类、酮类、不饱和脂肪酸和糖类... 为了探究金针菇亲本与杂交本代谢特性与基因表达调控,以金针菇品种FY5及其与野生型杂交的杂种一代F1为材料,进行转录组学和代谢组学分析。结果表明,共鉴定差异代谢物128种,差异较大的包括有机酸类、氨基酸类、酮类、不饱和脂肪酸和糖类。有87种在杂交本中显著上调,41种显著下调。共检测到显著差异基因3329个,上调差异基因2389个,下调差异基因940个。联合分析表明,显著差异表达基因和差异代谢物主要存在于谷胱甘肽代谢、精氨酸合成等8条代谢途径。 展开更多
关键词 金针菇 代谢组学 转录组学 杂种优势 差异分析
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大孢子头北虫草栽培关键技术
2
作者 刘慧铭 王翀 +1 位作者 高红治 闫玲 《食用菌》 2026年第2期58-62,共5页
阐述大孢子头北虫草的生物学特性,并总结其栽培过程的关键技术,包括场地选择、菇房(棚)建设、栽培料筛选、菌种选育及制作、发菌管理、出草管理、采收、烘干及贮存等,以期为该品种高产优质栽培提供技术指导。
关键词 大孢子头 北虫草 栽培技术
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桑黄三萜研究进展
3
作者 张福美 蒋宁 +8 位作者 邱琴 李辉平 徐平 侯立娟 林金盛 曲绍轩 王伟霞 李福后 马林 《中国食用菌》 2026年第1期6-12,共7页
桑黄是一种珍贵的食(药)用真菌,含有多糖、黄酮、萜类等主要活性成分。其中三萜类化合物在桑黄活性物质中作用突出,是桑黄发挥抗癌、抗炎、保肝等药理活性的关键物质,在功能性食品、化妆品、医药等多领域开发应用广泛,近年来对桑黄三萜... 桑黄是一种珍贵的食(药)用真菌,含有多糖、黄酮、萜类等主要活性成分。其中三萜类化合物在桑黄活性物质中作用突出,是桑黄发挥抗癌、抗炎、保肝等药理活性的关键物质,在功能性食品、化妆品、医药等多领域开发应用广泛,近年来对桑黄三萜的研究也逐渐丰富。通过综述桑黄三萜的相关研究进展,包括桑黄三萜的化学结构及含量、主要提取方法、合成及得率优化、主要活性及应用方面的研究成果,探讨未来研究方向,以期为桑黄三萜资源的进一步开发提供参考。 展开更多
关键词 桑黄三萜 菌丝发酵 三萜应用 合成调控 提取工艺
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大球盖菇多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究
4
作者 黄磊 石鸿宇 +3 位作者 司灿 刘勋成 段俊 何春梅 《食用菌》 2026年第2期30-38,共9页
目的:优化大球盖菇多糖的提取工艺,并评价其体外抗氧化活性,为其高值化利用提供依据。方法:在单因素试验基础上,采用响应面法对热水提取工艺进行优化;多糖得率采用苯酚-硫酸法测定,并评价多糖的DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率及总... 目的:优化大球盖菇多糖的提取工艺,并评价其体外抗氧化活性,为其高值化利用提供依据。方法:在单因素试验基础上,采用响应面法对热水提取工艺进行优化;多糖得率采用苯酚-硫酸法测定,并评价多糖的DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率及总还原力。结果:大球盖菇多糖的最佳提取工艺条件为液料比37 mL/g、提取温度58℃、提取时间1.7 h,在此条件下实际多糖得率为16.03%;试验表明大球盖菇多糖的抗氧化能力具有较强的质量浓度依赖性,但其活性低于同等质量浓度的维生素C。结论:通过响应面法优化得到的大球盖菇多糖提取工艺稳定可靠,所得多糖产品具有良好的体外抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂在功能性食品等领域展现良好的应用前景。 展开更多
关键词 大球盖菇 多糖 提取工艺 得率 抗氧化活性
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云南省食用菌文创产业SWOT分析与对策研究
5
作者 杨璐敏 华蓉 +4 位作者 熊永生 游金坤 邓雅元 王娟 代秋琼 《中国食用菌》 2026年第1期111-119,共9页
发展食用菌文创产业是云南省推动特色农业与文旅融合的重要途径,本文基于问卷调查法,梳理了云南省食用菌文创产业的发展现状。同时采用SWOT分析法对行业发展进行了评估,发现该产业在品牌、资源、政策支持等方面具有显著优势,同时市场机... 发展食用菌文创产业是云南省推动特色农业与文旅融合的重要途径,本文基于问卷调查法,梳理了云南省食用菌文创产业的发展现状。同时采用SWOT分析法对行业发展进行了评估,发现该产业在品牌、资源、政策支持等方面具有显著优势,同时市场机遇巨大。然而,由于文化转化率低、企业弱小散、人才匮乏以及同质化竞争的威胁,挑战依然存在。为此,本文提出了深入探索文化价值、加强人才引进和政策扶持、推动产业链集群化、以科技赋能创新体验、构建多维文化传播、拓展多元渠道等对策。以期为云南食用菌文创产业的高质量发展、文化传承和乡村振兴提供实践参考。 展开更多
关键词 食用菌文创产业 云南省 SWOT分析 对策
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大球盖菇-油菜间作高效栽培技术
6
作者 王彦彬 赵海琪 +3 位作者 王震 肖伟中 胡鑫钰 王二华 《食用菌》 2026年第1期61-64,共4页
针对门源县农业发展现状,结合当地油菜种植规模、旅游产业优势及独特的地理气候条件,总结出大球盖菇-油菜间作高效栽培技术。阐述生产季节及模式设计、油菜与大球盖菇的栽培技术要点,并对该间作模式的经济效益进行分析。此模式可显著提... 针对门源县农业发展现状,结合当地油菜种植规模、旅游产业优势及独特的地理气候条件,总结出大球盖菇-油菜间作高效栽培技术。阐述生产季节及模式设计、油菜与大球盖菇的栽培技术要点,并对该间作模式的经济效益进行分析。此模式可显著提升土地利用率与农民收益,同时促进农旅产业融合发展,为门源县食用菌产业化及农业可持续发展提供有效路径。 展开更多
关键词 大球盖菇 油菜 间作 高效栽培 经济效益
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金耳栽培基质中的真菌群落结构及多样性分析
7
作者 李雪松 张晓华 +6 位作者 杨珍福 岳万松 张俊波 岳婷松 高章会 孙达锋 华蓉 《中国食用菌》 2026年第1期55-62,共8页
以正常出菇和未出菇金耳的栽培包为试验材料,采用高通量扩增子测序技术和生物信息学的分析方法,对样品中的真菌微生物多样性开展研究。结果表明出菇金耳和未出菇金耳的栽培包中,毛韧革菌为绝对优势物种;同时,金耳菌丝在未出菇组和正常... 以正常出菇和未出菇金耳的栽培包为试验材料,采用高通量扩增子测序技术和生物信息学的分析方法,对样品中的真菌微生物多样性开展研究。结果表明出菇金耳和未出菇金耳的栽培包中,毛韧革菌为绝对优势物种;同时,金耳菌丝在未出菇组和正常出菇组的栽培包中均存在,但含量非常少,主要存在于栽培包的上层及中层,在下层中未检测到。研究结果加深了对金耳栽培包内真菌群落组成的认知,为金耳与毛韧革菌互作、金耳栽培技术的优化和病害防治的相关研究提供了参考依据和理论基础。 展开更多
关键词 金耳 毛韧革菌 栽培包 优势种 真菌多样性
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南召县大球盖菇-柞蚕间作高效栽培技术
8
作者 王建军 赵海琪 +9 位作者 王震 肖伟中 胡鑫钰 赵帅 侯亚方 李海鸥 周晓静 苏永福 侯昉 李刚 《食用菌》 2026年第1期86-89,共4页
南召县作为“中国柞蚕之乡”,拥有悠久的柞蚕养殖历史与丰富的柞坡资源。针对柞蚕养殖过程中产生的柞木枝叶废弃物,创新性提出“柞蚕-大球盖菇”间作模式,通过柞木枝叶粉碎发酵制备培养料,实现“柞蚕养殖-菌菇栽培-生态循环”的全产业... 南召县作为“中国柞蚕之乡”,拥有悠久的柞蚕养殖历史与丰富的柞坡资源。针对柞蚕养殖过程中产生的柞木枝叶废弃物,创新性提出“柞蚕-大球盖菇”间作模式,通过柞木枝叶粉碎发酵制备培养料,实现“柞蚕养殖-菌菇栽培-生态循环”的全产业链融合。系统阐述该模式的季节安排、柞蚕养殖技术、大球盖菇栽培要点及经济效益,为山区农业废弃物资源化利用与乡村产业振兴提供科学路径。 展开更多
关键词 大球盖菇 柞蚕 间作 乡村振兴
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两种pH条件下固体承载物对长根菇液体发酵菌丝生长的影响
9
作者 郑启捷 郭艳峰 周喜新 《食用菌》 2026年第2期39-42,50,共5页
【目的】探究两种pH条件下,固体承载物对长根菇液体发酵过程中菌丝生长的影响。【方法】采用双因素试验,设置4种培养液配方(无添加、添加全玉米粗粉、添加玉米芯粉、添加木屑粉),分别在2种pH条件(自然pH、人工调至pH 6.0)下培养,测定菌... 【目的】探究两种pH条件下,固体承载物对长根菇液体发酵过程中菌丝生长的影响。【方法】采用双因素试验,设置4种培养液配方(无添加、添加全玉米粗粉、添加玉米芯粉、添加木屑粉),分别在2种pH条件(自然pH、人工调至pH 6.0)下培养,测定菌丝生物量、培养液表观特性及菌丝形态特征。【结果】pH 6.0条件下各处理菌丝生物量均显著高于自然pH处理。固体承载物在pH 6.0条件下表现出显著促进作用,以玉米芯粉处理生物量最高(每100 mL 1.37 g),菌丝形态更均匀。【结论】将培养液pH调控至6.0并添加玉米芯粉可作为长根菇液体发酵的优化工艺,可显著提高菌丝产量与质量,适用于后续规模化生产与深层开发。 展开更多
关键词 长根菇 液体发酵 固体承载物 菌丝生物量
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6个大球盖菇菌株栽培比较试验
10
作者 刘娟 邓朴 +3 位作者 胡国平 刘阳华 李珊珊 韩蓉 《食用菌》 2026年第2期21-25,共5页
为筛选出适合衡阳市栽培的大球盖菇品种并推广应用,引进湖南省、福建省、山东省、云南省、黑龙江省等地6个大球盖菇菌株开展品种比较试验,系统观测并统计母种菌丝培养、栽培种培养以及出菇情况。结果表明:5号菌株母种菌丝生长速度为3.50... 为筛选出适合衡阳市栽培的大球盖菇品种并推广应用,引进湖南省、福建省、山东省、云南省、黑龙江省等地6个大球盖菇菌株开展品种比较试验,系统观测并统计母种菌丝培养、栽培种培养以及出菇情况。结果表明:5号菌株母种菌丝生长速度为3.50 mm/d,显著高于其他4个菌株;除4号菌株栽培种培养失败外,其他供试菌株栽培种的菌丝生长速度差异不显著;在子实体农艺性状方面,6号菌株的子实体总长最长(15.02 cm),3号菌株的菌柄最粗(3.74 cm),5号菌株的菇形指数最高(0.65);3号菌株单位面积产量达6.50 kg/m^(2),折合每667m^(2)产量为2359.50 kg,显著高于其他菌株,较1号菌株(当地主栽菌株)总产量提升11.11%,其次是1号菌株,且3号菌株生物转化率最高,为75.41%。综合分析大球盖菇3号菌株菇形好,菌柄粗,菌盖直径、菌盖厚度和菌柄长度中等,产量高,具有较高栽培潜力,可在湘南地区推广应用。 展开更多
关键词 大球盖菇 品种比较 农艺性状 菇形指数 产量
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黄花滩日光温室羊肚菌沙培高效栽培技术 被引量：1
11
作者 张晓洋 杨宪忠 +3 位作者 孙颢宸 蔺毅 栾倩倩 严宗山 《食用菌》 2026年第1期65-68,共4页
为解决我国北方日光温室传统土壤栽培羊肚菌存在的透气性差、易积水致病及次生盐碱化等问题,以古浪县黄花滩生态移民区丰富的黄沙资源为基础,结合当地气候与设施条件,从品种选择、菌种制备、土壤处理、整地、播种、覆膜、全生育期管理... 为解决我国北方日光温室传统土壤栽培羊肚菌存在的透气性差、易积水致病及次生盐碱化等问题,以古浪县黄花滩生态移民区丰富的黄沙资源为基础,结合当地气候与设施条件,从品种选择、菌种制备、土壤处理、整地、播种、覆膜、全生育期管理、病虫害综合防控及采收等9个环节,系统总结该区域日光温室羊肚菌沙培技术要点,以期为河西类似区羊肚菌栽培提供参考。 展开更多
关键词 羊肚菌 日光温室 沙培技术 黄花滩
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敖汉地区日光温室羊肚菌一年两茬高产高效栽培技术
12
作者 苑兴文 鲍红春 +5 位作者 刘海亮 崔岩 史龙 林柏燕 张振宇 白涛 《食用菌》 2026年第2期47-50,共4页
为提升寒旱地区羊肚菌生产水平,开展日光温室羊肚菌一年两茬高产高效栽培模式研究。通过集成菌种标准化制备、分阶段环境精准调控、井字沟精准播种及营养袋合理投放等关键技术,考察羊肚菌一年两茬与对照单茬栽培的产量、菌种污染率及连... 为提升寒旱地区羊肚菌生产水平,开展日光温室羊肚菌一年两茬高产高效栽培模式研究。通过集成菌种标准化制备、分阶段环境精准调控、井字沟精准播种及营养袋合理投放等关键技术,考察羊肚菌一年两茬与对照单茬栽培的产量、菌种污染率及连作障碍等。结果表明:每667 m^(2)羊肚菌秋茬与冬茬单产均达235.6 kg,年产量达471.2 kg,较传统单茬栽培增产68.3%;菌种污染率控制在1.8%以下,连作障碍防控有效率达87.7%,每667 m^(2)年纯收益达1.48万元。该高产栽培技术有效克服了-29.6℃极端低温限制,为寒旱地区羊肚菌产业提质增效提供了可靠的技术方案。 展开更多
关键词 羊肚菌 一年两茬 日光温室 栽培技术 环境调控 敖汉地区
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宣城市宣州区羊肚菌大棚栽培技术
13
作者 汪丽莉 《食用菌》 2026年第2期78-81,102,共5页
为应对安徽省宣城市宣州区不良气候对羊肚菌栽培的影响,基于当地生产实践,总结出一套涵盖季节选择、场地准备、菌种选择与制作、培养料配制、播种及管理、病虫害防治的羊肚菌大棚高效栽培技术,以期为生产者提供参考。
关键词 羊肚菌 宣州区 大棚栽培技术 营养袋 病虫害防治 采收加工
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西峡县香菇菌株品比试验
14
作者 王栓成 《食用菌》 2026年第2期26-29,共4页
为筛选出适宜河南省西峡县气候条件及栽培习性的高产、优质、抗逆性强的香菇新品种,以香1至香12及WTC、XXTC、MP等15个香菇菌株为对象,以当地主栽菌株9608和05为对照,在相同条件下对比分析各菌株菌丝生长情况、子实体农艺性状、产量、... 为筛选出适宜河南省西峡县气候条件及栽培习性的高产、优质、抗逆性强的香菇新品种,以香1至香12及WTC、XXTC、MP等15个香菇菌株为对象,以当地主栽菌株9608和05为对照,在相同条件下对比分析各菌株菌丝生长情况、子实体农艺性状、产量、折干率及生物转化率。结果表明:菌株香2、香6、香10及XXTC表现突出,单棒产量、生物转化率与对照菌株9608基本持平甚至更高,且菇形圆正、菌肉厚实、抗逆性强。建议进一步优化栽培条件,重点推广上述菌株,以提升当地香菇产业效益。结果为区域香菇品种选育提供了科学依据,对促进农业增收具有实践意义。 展开更多
关键词 香菇 品比试验 产量 折干率 生物转化率
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超声-紫外复合诱变选育Fucoidan酶高产菌种及响应面法优化产酶条件
15
作者 赵明霞 华宏超 +4 位作者 张朝宇 沈正琳 于瑞 沈益诚 周威 《农产品加工》 2026年第7期1-8,15,共9页
通过超声-紫外复合诱变技术对嗜琼脂类芽孢杆菌0P16进行改良,有效提升了其产褐藻聚糖硫酸酯(Fucoidan)酶的活性,并优化了发酵工艺条件。采用物理损伤与化学诱变协同机制,筛选获得高产且遗传稳定的突变株G16,其褐藻聚糖硫酸酯酶活性较原... 通过超声-紫外复合诱变技术对嗜琼脂类芽孢杆菌0P16进行改良,有效提升了其产褐藻聚糖硫酸酯(Fucoidan)酶的活性,并优化了发酵工艺条件。采用物理损伤与化学诱变协同机制,筛选获得高产且遗传稳定的突变株G16,其褐藻聚糖硫酸酯酶活性较原始菌株(263.56 U/mL)提升91.2%,达503.87 U/mL。结合单因素试验与响应面法优化试验,确定最佳工艺参数为初始pH值6.53,培养温度29.45℃,接种量4.84%,碳氮比11.65∶1,NaCl质量浓度22.41 g/L。验证试验中酶活为557.97 U/mL,与模型预测值(534.73 U/mL)相对误差为4.35%,表明模型可靠性较高。研究表明,超声-紫外复合诱变技术能有效提升菌株产酶性能,优化后的发酵工艺为褐藻聚糖硫酸酯酶的高效制备及其在功能食品与医药领域的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 嗜琼脂类芽孢杆菌0P16 超声-紫外复合诱变 响应面优化 酶活性 发酵工艺
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菌菇减钠调味料的配方优化
16
作者 游恩卓 贺子倩 +3 位作者 戴临雪 易守福 何雄 王斌 《中国食用菌》 2026年第1期103-110,共8页
针对高盐饮食健康风险,研究开发“减钠不减咸”的菌菇基调味料并优化配方。以食用盐、菌菇粉、果蔬粉、玉米酿造酱粉为核心原料,辅以麦芽糊精等辅料,通过单因素试验筛选关键原料作用区间,结合响应面分析法构建咸味值与原料添加量的回归... 针对高盐饮食健康风险,研究开发“减钠不减咸”的菌菇基调味料并优化配方。以食用盐、菌菇粉、果蔬粉、玉米酿造酱粉为核心原料,辅以麦芽糊精等辅料,通过单因素试验筛选关键原料作用区间,结合响应面分析法构建咸味值与原料添加量的回归模型,同步计算减钠比例。结果表明,玉米酿造酱粉对咸味值影响最显著,其次为菌菇粉,果蔬粉影响较弱。经模型优化与验证,确定最佳配方:菌菇粉2.8%、果蔬粉3.1%、玉米酿造酱粉15.5%、食用盐39.6%、麦芽糊精4.5%、玉米淀粉22.0%、乳糖12.5%。该配方产品的电子舌咸味值为4.80±0.02,减钠比例30%,实现钠含量降低与咸味保留协同。研究通过实现呈味氨基酸与NaCl的咸鲜协同效应,为减盐食品开发提供量化配方体系与技术支撑,推动低盐健康食品产业化发展。 展开更多
关键词 菌菇减钠调味料 配方优化 响应面分析 咸味值 减钠比例
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通江银耳种质资源保护与利用现状及发展路径
17
作者 张琼 赵树海 +3 位作者 张锦 叶雷 刘如县 苟元虎 《食用菌》 2026年第1期94-100,共7页
通江县作为世界银耳的核心原产地,其种质资源是产业可持续发展和核心竞争力的关键基础。然而,近年来野生银耳种质资源流失、菌种退化及开发利用不足等问题日益突出,严重制约了通江县银耳产业的稳定发展与品牌价值提升。系统梳理了通江... 通江县作为世界银耳的核心原产地,其种质资源是产业可持续发展和核心竞争力的关键基础。然而,近年来野生银耳种质资源流失、菌种退化及开发利用不足等问题日益突出,严重制约了通江县银耳产业的稳定发展与品牌价值提升。系统梳理了通江银耳种质资源保护与利用的现状,分析了主要瓶颈,包括资源“家底”不清、保藏技术落后、专业人才不足、科技创新与产业应用脱节,以及生态环境退化对野生银耳生态位的制约。针对这些问题,提出构建“普查-保护-研发-监管”闭环体系的发展路径。具体路径包括:开展全域种质普查与数据库建设,建设保护区及“一区五库”设施,推动分子标记辅助育种与产学研协同创新,完善产业标准、溯源体系及政策激励机制。这些策略旨在保障通江银耳的遗传多样性与道地品质,推动新品种培育、深加工技术开发及产业升级,从而为乡村振兴和百亿级产业集群建设提供坚实支撑。 展开更多
关键词 通江银耳 种质资源 保护与利用 发展策略
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甘肃省食用菌名录
18
作者 毛润科 王小军 +3 位作者 柳明珠 张彦 田凌鸿 张嘉伦 《食用菌》 2026年第1期7-23,共17页
在查阅及系统梳理甘肃省大型真菌资源调查研究相关文献的基础上,参考《中国食用菌名录》《中国食用菌普通名名录》,对甘肃省野生食用菌资源名录进行整理汇编。共收录441个分类单元,隶属于2门4纲14目56科111属。红菇科和蘑菇科的食用菌... 在查阅及系统梳理甘肃省大型真菌资源调查研究相关文献的基础上,参考《中国食用菌名录》《中国食用菌普通名名录》,对甘肃省野生食用菌资源名录进行整理汇编。共收录441个分类单元,隶属于2门4纲14目56科111属。红菇科和蘑菇科的食用菌种类最为丰富,红菇属、蘑菇属、丝膜菌属、乳菇属、口蘑属、蜡伞属、黏盖牛肝菌属、枝瑚菌属、鳞伞属、马勃属等为甘肃省食用菌的代表属。 展开更多
关键词 食用菌 甘肃省 名录 拉丁名
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外源营养袋对羊肚菌高产栽培的影响
19
作者 何梦秀 周思菊 +4 位作者 许显发 谢振奖 秦和生 陈宜超 张志林 《食用菌》 2026年第2期67-71,共5页
研究通过优化外源营养袋配方及投放数量,以降低生产成本,提高羊肚菌产量。试验以收集的6株羊肚菌为供试材料,探究不同外源营养袋配方和投放数量对羊肚菌子实体生物学特性及产量的影响。结果表明:当外源营养袋中含干小麦65%、谷壳8%和木... 研究通过优化外源营养袋配方及投放数量,以降低生产成本,提高羊肚菌产量。试验以收集的6株羊肚菌为供试材料,探究不同外源营养袋配方和投放数量对羊肚菌子实体生物学特性及产量的影响。结果表明:当外源营养袋中含干小麦65%、谷壳8%和木屑25%,每袋干质量200 g,按每667 m^(2)投放2200个营养袋的密度施用,从供试菌株中优选出的G11(七妹)羊肚菌菌株的成熟子实体产量最高,每667 m^(2)达542.67 kg。由此可见,在外源营养袋中即使小麦添加量维持在相对较低水平,亦可实现羊肚菌高产,能有效降低原料成本,实现节本增效。 展开更多
关键词 羊肚菌 外源营养袋配方 投放量 产量
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不同木材基质栽培的冬荪品质评价
20
作者 李永荷 韦清章 +4 位作者 林清霞 曾庆良 王开发 潘露 朱晓宇 《中国食用菌》 2026年第1期71-79,共9页
为实现林地资源的高效利用,选择毕节市常用的板栗、核桃、桦木、杨树、青冈5种木材为基质开展冬荪林下栽培,并通过测定冬荪(干品)的氨基酸、矿物质以及基本营养成分进行综合品质评价。结果表明,5种木材基质栽培的冬荪中必需氨基酸含量... 为实现林地资源的高效利用,选择毕节市常用的板栗、核桃、桦木、杨树、青冈5种木材为基质开展冬荪林下栽培,并通过测定冬荪(干品)的氨基酸、矿物质以及基本营养成分进行综合品质评价。结果表明,5种木材基质栽培的冬荪中必需氨基酸含量占比具有一致性,均为亮氨酸>苏氨酸>苯丙氨酸>赖氨酸>异亮氨酸>缬氨酸>蛋氨酸。氨基酸比值系数分平均为61.41,营养价值较高,第1限制氨基酸为蛋氨酸。杨树处理(3.37 g·100^(-1)·g^(-1))中必需氨基酸总量最高,桦木处理(3.12 g·100^(-1)·g^(-1))最低。9种矿物质元素均被检出,且5个处理间镁、锰、硒的含量差异不显著。镁含量最高(平均为1214.08 mg·kg^(-1));其次为钙,以青冈处理(854.61 mg·kg^(-1))最高且与其他4种处理差异显著。5个处理中粗灰分和粗蛋白的含量差异不显著,且含有多糖、酚类等活性成分。供试5种木材都可作为栽培冬荪的优质基质,在实际生产中可以搭配使用。 展开更多
关键词 冬荪 品质评价 主成分分析 营养成分
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