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动物双歧杆菌NX-6对高脂血症模型斑马鱼的降血脂作用及其机制
1
作者 何盈犀 许欣筑 +3 位作者 林淑娴 盛雯 许素哗 郭丽娜 《食品科学》 北大核心 2025年第14期207-215,共9页
目的:分析动物双歧杆菌NX-6的菌株特性,并通过代谢组学结合斑马鱼模式生物探究NX-6的降脂作用机制。方法:测定并绘制NX-6生长曲线,通过场发射扫描电镜观察菌体形态,利用人工胃液和小肠液模拟人体胃肠道环境评估NX-6的耐受性,进一步通过... 目的:分析动物双歧杆菌NX-6的菌株特性,并通过代谢组学结合斑马鱼模式生物探究NX-6的降脂作用机制。方法:测定并绘制NX-6生长曲线,通过场发射扫描电镜观察菌体形态,利用人工胃液和小肠液模拟人体胃肠道环境评估NX-6的耐受性,进一步通过全基因组学测序技术从基因层面评估其安全性和潜在功效,运用液相色谱-质谱技术检测NX-6代谢活动产生的代谢产物,分析与降脂相关的关键代谢物。运用高脂饲料喂食斑马鱼建立高脂血症模型,通过油红O特异性脂肪染色观察斑马鱼脂质积累情况以研究NX-6及其关键代谢产物的降脂效果,明确降脂关键代谢物,通过斑马鱼高脂模型评价关键代谢物吲哚-3-甲酸的降脂作用。结果:与对照菌株动物双歧杆菌BB12相比,动物双歧杆菌NX-6的人工胃肠液耐受能力更高,NX-6的基因组无毒性基因,且具有丰富的脂质以及色氨酸代谢通路基因簇。与高脂血症模型组相比,NX-6高度显著降低高脂血症斑马鱼总胆固醇与总甘油三酯的含量(P<0.001)。与BS培养基相比,NX-6发酵上清液中的吲哚-3-甲酸与2-吲哚酮含量显著增加。经NX-6处理后,斑马鱼体内的吲哚-3-甲酸含量高度显著增加(P<0.001)。吲哚-3-甲酸能高度显著降低高脂血症斑马鱼体内的总胆固醇与甘油三酯含量(P<0.001)。结论:动物双歧杆菌NX-6通过其代谢物吲哚-3-甲酸降低高脂血症斑马鱼模型的脂质积累。 展开更多
关键词 动物双歧杆菌NX-6 色氨酸代谢产物 吲哚-3-甲酸 斑马鱼 降脂作用
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食品类专业“微生物学”相关课程设置现状分析与建设思考
2
作者 王旭 周裔彬 +2 位作者 陈思涵 李文均 周育 《微生物学杂志》 北大核心 2025年第5期126-136,共11页
“微生物学”相关课程主要为食品类专业的公共基础课或专业基础课,对食品类专业创新性人才培养和创新思维培育具有重要作用。不同食品专业具有各具特色的培养目标,所需的微生物学知识体系和微生物应用技术侧重点又有显著差异。基于以上... “微生物学”相关课程主要为食品类专业的公共基础课或专业基础课,对食品类专业创新性人才培养和创新思维培育具有重要作用。不同食品专业具有各具特色的培养目标,所需的微生物学知识体系和微生物应用技术侧重点又有显著差异。基于以上背景,对国内23所高校不同食品专业培养方案中微生物学相关课程及课时设置进行调研分析,涉及食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康和食品卫生与营养学等4个专业。本文依据不同食品专业的课程设置方案分析结果,结合各专业人才培养目标,提出了针对食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养类专业的“微生物学”和“食品微生物学”等相关课程教学内容及课时思考建议,以期为新工科及新农科背景下各类食品专业培养方案优化提供参考。 展开更多
关键词 微生物学 食品微生物学 课程设置 食品类专业 培养方案
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培养基添加物对桦褐孔菌液体发酵产粗多糖的影响研究
3
作者 夏洪梅 范慧珍 +2 位作者 刘雨婷 邸瑶 李凡 《东北师大学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第3期120-127,共8页
通过在液体发酵培养基中添加玉米秸秆、Tween-80(表面活性剂)和油酸,探究了培养基添加物对桦褐孔菌(Inonotus obliquus)菌丝体生物量、粗多糖产量、理化性质和生物活性的影响.结果表明:添加玉米秸秆增加了菌丝体的生物量和粗多糖产量,... 通过在液体发酵培养基中添加玉米秸秆、Tween-80(表面活性剂)和油酸,探究了培养基添加物对桦褐孔菌(Inonotus obliquus)菌丝体生物量、粗多糖产量、理化性质和生物活性的影响.结果表明:添加玉米秸秆增加了菌丝体的生物量和粗多糖产量,而添加Tween-80或油酸后显著降低了菌丝体生物量,但对粗多糖产量影响较小.3种添加物均使获得的胞内粗多糖总糖含量降低,玉米秸秆添加后明显提高了粗多糖中糖醛酸的含量,油酸的添加导致胞外粗多糖的总糖含量大幅提高.所有添加物均不同程度地增加了粗多糖中葡萄糖的占比,降低了甘露糖和半乳糖的含量.相较于基础培养基,3种添加物使胞内粗多糖对DPPH自由基的清除能力增高,但胞外粗多糖的清除能力不变或稍有下降.添加玉米秸秆后获得的胞内粗多糖改善细胞胰岛素抵抗的能力显著提高,3种添加物均使胞外粗多糖改善胰岛素抵抗的能力显著增高. 展开更多
关键词 玉米秸秆 TWEEN-80 油酸 桦褐孔菌 多糖 生物活性
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生防菌株YM3-3的鉴定和抑菌能力测定及发酵条件优化
4
作者 王春明 郭成 +3 位作者 周天旺 洪流 徐生海 许永锋 《寒旱农业科学》 2025年第4期365-372,共8页
为开发安全、高效的微生物农药提供生防菌株资源,对玉米叶片内分离得到1株具有优良生防潜能的内生枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)拮抗菌株YM3-3进行鉴定及发酵条件优化,为生防菌剂防治玉米病害提供技术参数和理论依据。试验采用平板... 为开发安全、高效的微生物农药提供生防菌株资源,对玉米叶片内分离得到1株具有优良生防潜能的内生枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)拮抗菌株YM3-3进行鉴定及发酵条件优化,为生防菌剂防治玉米病害提供技术参数和理论依据。试验采用平板对峙法,测定了其对玉米穗腐病病原菌(拟轮枝镰孢Fusarium verticillioides)、玉米大斑病菌(Exserohilum turcicum)、西瓜蔓枯病菌(Mycosphaerella melonis)、苹果腐烂病菌(Valsa mali)、苹果轮纹病菌(Physalospora piricola)、茄子菌核病菌(Sclerotinia sclerotiorum)、马铃薯立枯丝核病菌(Rhizoctonia solani)、番瓜绵腐病菌(Pythiun aphanidermatum)、辣椒疫霉病菌(Phytophthora capsici)和棉花枯萎病菌(Fusarium oxysporum f.sp.vesinfectum)等10种病原真菌的抑制效果。结果显示,菌株YM3-3对这些病原真菌均具有良好的抑制效果,抑制率为(53.19±3.78)%~(81.94±1.54)%,表明其具有显著的生防潜能。通过形态学及16SrDNA和gyrB序列分析相结合的方法,将其鉴定为枯草芽孢杆菌。为进一步优化其发酵条件,进行了培养条件优化试验,确定最佳培养时间为3 d,最佳培养温度为27℃,最佳转速为150 r/min,最佳pH为7,最佳装液量为90 mL;发酵培养基的最优组合为15.0 g/L甘露醇、2.5 g/L蛋白胨、7.5 g/L硝酸钾、5.0 g/L碳酸钙。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 YM3-3 抑菌能力 发酵条件 正交试验 培养条件 优化组合
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不同电子供体底物对自养型硫氧化菌同步厌氧除硫脱氮过程的影响
5
作者 吴新世 朱广斌 张万良 《天津师范大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期34-43,共10页
采用分段递进式废水除硫工艺(SPWSRP)研究不同电子供体底物对自养型硫氧化菌同步厌氧除硫脱氮过程的影响.控制不同反应体系的硫氮比(S/N)和pH值,可使反应朝着预定方向进行.以S^(2-)为电子供体底物时,设定硫氮比为3∶2和pH值为6.9±0... 采用分段递进式废水除硫工艺(SPWSRP)研究不同电子供体底物对自养型硫氧化菌同步厌氧除硫脱氮过程的影响.控制不同反应体系的硫氮比(S/N)和pH值,可使反应朝着预定方向进行.以S^(2-)为电子供体底物时,设定硫氮比为3∶2和pH值为6.9±0.1,S^(2-)和NO_(3)^(-)对应的最大去除率分别为99.5%和99.9%,对应的最大容积载荷分别为4.32 kg/(m^(3)·d)和1.11 kg/(m^(3)·d);代谢途径长且复杂多样化,相应代谢产物种类也呈多样性,包括多种中间产物如S0、S_(2)O_(3)^(2-)、NO_(2)^(-)和终产物SO_(4)^(2-)、N_(2);同时对实验过程中的典型现象如铵盐出水浓度变化、反应停滞机理等进行了分析.以S_(2)O_(3)^(2-)为电子供体底物时,设定硫氮比为5:8和pH值为7.1±0.1,S_(2)O_(3)^(2-)和NO_(3)^(-)对应的最大去除率分别为99.8%和99.9%,最大容积载荷分别为8.66 kg/(m^(3)·d)和3.04 kg/(m^(3)·d);代谢途径短且简单,生成的中间产物和终产物相对较少,中间产物仅检测有NO_(2)^(-),终产物则包括SO_(4)^(2-)、N_(2)等,单质硫(S0)或其他氮氧类化合物未检出.对比发现,以S_(2)O_(3)^(2-)为底物的代谢产物与以S^(2-)为底物的产物既有相似性,又有很大差异.电子供体不同的两种体系反应路径不同、反应机理不同、反应停滞原因也不同.从代谢过程看,S_(2)O_(3)^(2-)代谢途径并非S^(2-)代谢途径的缩短化.基于此,废水处理中选择合适的电子供体底物,既能达到除硫脱氮目的,又能防止副反应的发生. 展开更多
关键词 同步厌氧除硫脱氮 废水除硫工艺 电子供体底物 硫氮比 代谢途径 代谢产物
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一株同步硝化反硝化菌株的筛选及其生物电化学脱氮性能研究 被引量：1
6
作者 田瑞瑞 付欢 +3 位作者 郑云 黄新琦 周俊 雍晓雨 《南京农业大学学报》 CAS 北大核心 2025年第1期133-143,共11页
[目的]本文旨在获得具有高效脱氮性能的异养硝化-好氧反硝化(heterotrophic nitrification-aerobic denitrification,HN-AD)功能菌株,构建生物电化学-同步硝化反硝化(bio-electrochemical systems-simultaneous nitrification and denit... [目的]本文旨在获得具有高效脱氮性能的异养硝化-好氧反硝化(heterotrophic nitrification-aerobic denitrification,HN-AD)功能菌株,构建生物电化学-同步硝化反硝化(bio-electrochemical systems-simultaneous nitrification and denitrification,BES-SND)耦合系统,实现脱氮效率的提升。[方法]从活性污泥中筛选HN-AD菌株,鉴定后通过摇瓶试验分析其脱氮性能。然后进一步研究碳源、C/N、溶解氧等外界因素对菌株同步硝化反硝化性能的影响。将菌株接种到微生物燃料电池(microbial fuel cells,MFC)的生物阴极,分析低C/N条件下BES-SND体系的脱氮性能。[结果]从活性污泥中筛选出一株具有同步硝化反硝化性能的HN-AD菌株,命名为Alcaligenes aquatilis N3。确定该菌株发生SND反应的最适碳源为乙酸钠、C/N值为20、溶解氧为3.70 mg·L^(-1)。在BES-SND脱氮体系中,C/N值分别为2、4、6、8时,菌株A.aquatilis N3的总氮去除率分别为20.51%、26.67%、37.76%和48.50%。在C/N=2的试验条件下,BES-SND系统的总氮去除速率在第5天仍为1.79 mg·L^(-1)·d^(-1)。[结论]在低碳环境下,A.aquatilis N3菌株依然可以在BES-SND耦合脱氮体系中实现脱氮,降低了脱氮过程对碳源的依赖性,具有一定的实际环境应用潜力。 展开更多
关键词 同步硝化反硝化 异养硝化-好氧反硝化 生物电化学 低C/N值 微生物燃料电池
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产CpxP蛋白枯草芽孢杆菌的发酵优化及中试生产 被引量：2
7
作者 董荣荣 张焕 +2 位作者 于欣然 刘浩 周晓辉 《河北科技大学学报》 北大核心 2025年第1期100-107,共8页
为获得产CpxP蛋白枯草芽孢杆菌ZY1液体发酵的最佳条件并制备微生态菌剂,采用单因素试验与响应面实验对ZY1进行发酵工艺优化研究。结果表明:摇瓶发酵培养基最佳碳源、氮源、无机盐分别为淀粉、豆粕、NaCl;最优培养基配方为淀粉2.12 g/L... 为获得产CpxP蛋白枯草芽孢杆菌ZY1液体发酵的最佳条件并制备微生态菌剂,采用单因素试验与响应面实验对ZY1进行发酵工艺优化研究。结果表明:摇瓶发酵培养基最佳碳源、氮源、无机盐分别为淀粉、豆粕、NaCl;最优培养基配方为淀粉2.12 g/L、豆粕5.90 g/L、NaCl 5.21 g/L,活菌数达到9.63×10^(8)CFU/mL,比培养基优化前提高了11.04倍;摇瓶发酵条件最佳初始pH值、温度、转速、接种量分别为7.0、37℃、200 r/min、2%,活菌数达1.05×10^(9)CFU/mL,比培养基优化后提高了9.0%;按10%接种量基于5 t发酵罐体系进行菌剂中试生产过程中,ZY1活菌数达到1.05×10^(11)CFU/mL,比摇瓶优化后提高了100倍;发酵结束时芽孢率达到90%,经喷雾干燥制备出菌剂10^(12)kg,成品检测活菌数为8.5×10^(9)CFU/g。研究结果可为进一步开展CpxP蛋白在动物细菌性腹泻病生物防治功能方面的研究提供基础材料。 展开更多
关键词 蛋白质工程 CpxP蛋白 枯草芽孢杆菌 发酵优化 响应面 中试生产
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不同黑茶来源冠突散囊菌的分离鉴定及其固态发酵对苦荞营养功能成分的影响 被引量：1
8
作者 刘姝琪 郑浩楠 +6 位作者 辛园 夏陈 赵江林 郑晓琴 邹亮 向达兵 姜良珍 《食品工业科技》 北大核心 2025年第11期132-141,共10页
从8种市售黑茶中分离和鉴定冠突散囊菌,并固态发酵苦荞籽粒。测定发酵前后的营养物质总淀粉、可溶性蛋白、脂肪、还原糖,以及功能成分总黄酮和总多酚的含量,并分析两种重要生物转化酶(苯丙氨酸解氨酶和多酚氧化酶)的活性以及与营养功能... 从8种市售黑茶中分离和鉴定冠突散囊菌,并固态发酵苦荞籽粒。测定发酵前后的营养物质总淀粉、可溶性蛋白、脂肪、还原糖,以及功能成分总黄酮和总多酚的含量,并分析两种重要生物转化酶(苯丙氨酸解氨酶和多酚氧化酶)的活性以及与营养功能成分间的关系,以比较不同冠突散囊菌对苦荞营养功能成分的转化作用。结果表明,分离菌中7株为冠突散囊菌,1株为谢瓦氏曲霉;经冠突散囊菌发酵后,苦荞籽粒营养物质中的总淀粉、可溶性蛋白和脂肪含量皆显著低于发酵前(P<0.05),而还原糖以及功能成分总黄酮和总多酚的含量多数显著高于发酵前(P<0.05);总黄酮含量较高的为LB和YZ菌株,总多酚含量较高的为JW和YZ菌株。相关性分析显示,发酵苦荞的总黄酮、总多酚分别与苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶活性呈极显著正相关(P<0.001),而还原糖和总淀粉呈极显著负相关(P<0.001),提示发酵苦荞营养物质的变化与冠突散囊菌的生物转化过程密切相关。本研究为基于益生菌发酵工艺开发新型苦荞产品提供了理论依据。 展开更多
关键词 黑茶 分离鉴定 固态发酵 苦荞 冠突散囊菌 营养成分 功能成分
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乳酸菌的合成生物学工具及在合成益肤因子中的应用 被引量：1
9
作者 郭婷婷 韩湘凝 +2 位作者 黄熙婷 张婷婷 孔健 《合成生物学》 北大核心 2025年第2期320-333,共14页
乳酸菌在发酵食品中的使用有着悠久历史,一些菌种被认为是安全级微生物。乳酸菌也是人体正常的共生菌,具有调节肠道和皮肤微生态的菌群平衡、增强机体免疫力等有益作用。当前,乳酸菌及其产生的活性代谢产物添加到护肤品中产生保湿、抗... 乳酸菌在发酵食品中的使用有着悠久历史,一些菌种被认为是安全级微生物。乳酸菌也是人体正常的共生菌,具有调节肠道和皮肤微生态的菌群平衡、增强机体免疫力等有益作用。当前,乳酸菌及其产生的活性代谢产物添加到护肤品中产生保湿、抗氧化和减轻过敏等效果得到了消费者认可,而一些乳酸菌在缓解和治疗皮肤疾病方面的作用也有越来越多的数据支持。基于此,利用乳酸菌作为底盘生产护肤活性物质或作为皮肤修复的生物治疗载体具有广阔的应用前景。本文首先总结了在乳酸菌中建立的遗传操作系统,着重关注遗传可及性、基因表达系统和基因组编辑技术,然后总结了乳酸菌作为细胞工厂生产保湿因子和抗氧化产物的研究进展,最后介绍了工程乳酸菌针对皮肤损伤进行靶向递药的可行性,旨在为乳酸菌应用于皮肤健康领域提供借鉴。 展开更多
关键词 乳酸菌 合成生物学 遗传操作系统 皮肤修复 活菌药物
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菌藻颗粒污泥系统对聚苯乙烯微/纳塑料急性胁迫的响应 被引量：1
10
作者 卞振华 高晚晴 +4 位作者 张宇鑫 李世琪 李为瑾 吴玮 李瀚翔 《水生态学杂志》 北大核心 2025年第4期35-47,共13页
研究微/纳塑料胁迫对菌藻颗粒污泥(MBGS)性能的影响,为菌藻颗粒污泥的实际应用提供理论依据。选取聚苯乙烯(PS)进行急性胁迫实验,分别考察PS粒径(10μm和100 nm)和胁迫浓度(50、100、200 mg/L)对MBGS系统性能的影响及机制,取胁迫24 h后... 研究微/纳塑料胁迫对菌藻颗粒污泥(MBGS)性能的影响,为菌藻颗粒污泥的实际应用提供理论依据。选取聚苯乙烯(PS)进行急性胁迫实验,分别考察PS粒径(10μm和100 nm)和胁迫浓度(50、100、200 mg/L)对MBGS系统性能的影响及机制,取胁迫24 h后的污泥样品测试生理生化指标。结果表明:(1)相较于对照组,微塑料(MPs)和纳米塑料(NPs)的胁迫明显抑制了菌藻颗粒污泥的比脱氮速率与脱氮酶活性,其中在200 mg/L浓度时比硝氮氧化速率(SNOR)抑制最显著,分别降低了44.77%和50.78%,硝氮还原酶活性(NR)分别降低了72.4%和75.4%。(2)MPs和NPs胁迫下微生物发生氧化应激,活性氧(ROS)含量上升破坏细胞膜,乳酸脱氢酶(LDH)释放量增加。藻毒素分泌量增大抑制微生物生长,破坏细胞结构,造成细胞死亡。与MPs相比,小粒径的纳米塑料NPs对细胞损伤更严重,导致细胞坏死量增加。(3)MPs和NPs胁迫下胞外聚合物(EPS)分泌减少,弱化了其对细菌与微藻的保护能力。EPS中胞外蛋白与胞外多糖比值下降,胞外蛋白组分中色氨酸与芳香类蛋白含量下降,导致MBGS稳定性变差。(4)Zeta电位、接触角和表面热力学分析结果表明,MPs和NPs胁迫使得MBGS微生物细胞疏水性降低,静电斥力上升,最终导致MBGS聚集性能下降。 展开更多
关键词 菌藻颗粒污泥 聚苯乙烯微/纳塑料 急性胁迫 聚集性能
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蜡样芽胞杆菌CZBC1对硫酸盐型盐碱水体中铜绿微囊藻的溶藻效果
11
作者 胡晓娟 文国樑 +5 位作者 来琦芳 杨铿 刘锦帆 苏浩昌 许云娜 曹煜成 《海洋渔业》 北大核心 2025年第5期629-637,共9页
为分析蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)CZBC1在硫酸盐型盐碱水中对铜绿微囊藻(Microcystis aeruginosa)的溶藻效果,探讨了在初始铜绿微囊藻浓度为10^(5)个·mL^(-1)和10^(6)个·mL^(-1)的硫酸盐型盐碱水体中,菌株CZBC1滤液组、... 为分析蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)CZBC1在硫酸盐型盐碱水中对铜绿微囊藻(Microcystis aeruginosa)的溶藻效果,探讨了在初始铜绿微囊藻浓度为10^(5)个·mL^(-1)和10^(6)个·mL^(-1)的硫酸盐型盐碱水体中,菌株CZBC1滤液组、菌体组、菌液组及对照组对铜绿微囊藻的作用效果。结果表明,菌株CZBC1对铜绿微囊藻具有直接和间接两种溶藻方式,CZBC1滤液组、菌体组和菌液组作用于微囊藻时能使微囊藻细胞变形、褪色或破裂,在硫酸盐型盐碱水体中可以发挥良好的溶藻效果。其中,当初始藻浓度为10^(5)个·mL^(-1)时,CZBC1菌液组和菌体组最高溶藻率可达99%以上;初始藻浓度为10^(6)个·mL^(-1)时,菌液组的溶藻率可达91%以上。6 d时,初始藻浓度10^(5)个·mL^(-1)组的蜡样芽孢杆菌菌量显著高于初始藻浓度10^(6)个·mL^(-1)组(P<0.05)。建议在硫酸盐型盐碱池塘中防控微囊藻水华应以预防为主,定期活化施用溶藻菌CZBC1。 展开更多
关键词 硫酸盐型盐碱水 溶藻菌 蜡样芽胞杆菌 铜绿微囊藻
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稠油油藏空气辅助微生物驱稠化营养激活体系评价及应用
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作者 刘晓丽 李阳 +4 位作者 白雷 马艳清 马挺 姜振学 万云洋 《特种油气藏》 北大核心 2025年第4期104-111,共8页
新疆L-9油藏是具有边底水的薄层砂岩普通稠油油藏,受边底水及CaCl_(2)水型的影响,常规的化学驱体系并不适用。针对该问题,开展了空气辅助微生物驱提高采收率现场试验。试验过程中,为了抑制底水锥进及高渗通道水窜,扩大微生物驱波及体积... 新疆L-9油藏是具有边底水的薄层砂岩普通稠油油藏,受边底水及CaCl_(2)水型的影响,常规的化学驱体系并不适用。针对该问题,开展了空气辅助微生物驱提高采收率现场试验。试验过程中,为了抑制底水锥进及高渗通道水窜,扩大微生物驱波及体积,利用油藏精细地质建模、示踪剂监测数值模拟技术识别了水流优势通道,证实了水窜通道两侧剩余油饱和度高,评价了以生物多糖为主的稠化营养激活体系与现场回注污水和地层水的兼容性、体系对主要采油功能菌的激活效果及激活过程中微生物群落结构的变化规律。结果表明:未添加激活剂的稠化营养体系表现出较高的黏度和稳定性,岩心封堵率可达93.1%,提高采收率15.5个百分点;在添加激活剂后,采油功能基因及总菌浓度增加了1~2个数量级,促进了稠化体系的降解;注入稠化营养激活体系后,高渗通道得到有效封堵,增油降水效果良好。该研究对高含水期稠油油藏微生物驱过程中配套调控具有指导意义。 展开更多
关键词 微生物驱 稠油 稠化营养体系 边水 底水 CaCl_(2)水型
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一株具有抗氧化活性茶源真菌的分离、鉴定及其与绿茶共发酵研究
13
作者 陈洲琴 杨煌建 +5 位作者 程贤 郑木创 吕婉琪 罗立津 张祝兰 连云阳 《中国酿造》 北大核心 2025年第7期51-57,共7页
该研究采用涂布分离法从新鲜黄金桂茶叶中分离筛选能提高绿茶抗氧化能力的内生真菌,通过形态学观察与分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并考察其对绿茶发酵产物功能成分及生物活性的影响。结果表明,分离筛选得到一株能提高绿茶抗氧化能... 该研究采用涂布分离法从新鲜黄金桂茶叶中分离筛选能提高绿茶抗氧化能力的内生真菌,通过形态学观察与分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并考察其对绿茶发酵产物功能成分及生物活性的影响。结果表明,分离筛选得到一株能提高绿茶抗氧化能力的内生真菌,编号为T12。经鉴定,菌株T12为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)。绿茶经菌株T12发酵后,pH降低至4.37,多酚、总黄酮和总儿茶素含量分别提高34.01%、25.13%和63.60%,游离氨基酸含量降低35.52%,酯型儿茶素的含量极显著降低(P<0.01),而非酯型儿茶素和没食子酸的含量极显著升高(P<0.01);DPPH自由基和羟基自由基清除能力均升高,抗氧化能力增强;显著促进人永生化角质形成细胞(HaCaT)增殖活性,提高了紫外B(UVB)辐射诱导的HaCaT细胞损伤的保护作用,降低了细胞内活性氧簇(ROS)的生成。综上,菌株T12对绿茶的功能成分和生物活性有明显影响,为绿茶接种发酵提供了新途径。 展开更多
关键词 汉逊德巴利酵母 绿茶 分离 鉴定 活性成分 抗氧化能力 HACAT细胞 细胞损伤 活性氧
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抗副溶血弧菌活性物质AsN的发酵优化、性质及应用
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作者 薛骁敏 王伟 +2 位作者 孙晶晶 江承程 郝建华 《南方水产科学》 北大核心 2025年第5期208-220,共13页
副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是水产养殖中危害严重的病原体,而抗生素滥用导致的耐药性和生态风险问题日益突出。本研究通过优化海洋源萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus)N1的发酵工艺,提高了其抗菌物质(Antibacterial substanc... 副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是水产养殖中危害严重的病原体,而抗生素滥用导致的耐药性和生态风险问题日益突出。本研究通过优化海洋源萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus)N1的发酵工艺,提高了其抗菌物质(Antibacterial substances from N1,AsN)的产量,并利用菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)感染模型评估了AsN对副溶血弧菌的防控效果,旨在为水产养殖中副溶血弧菌的绿色防控提供新策略。通过单因素试验、Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和Box-Behnken响应面法优化发酵条件(温度、pH、接种量、时间)及培养基成分(氮源、碳源、氯化钠);采用阴离子交换层析(DEAE)和凝胶过滤层析(Sephadex G-100)纯化AsN,得到分子质量约为63 kDa的抗菌蛋白;分析AsN的温度/pH稳定性、耐盐性及金属离子影响;建立菲律宾蛤仔感染模型,验证AsN对副溶血弧菌的抑制效果及存活率提升作用。结果显示,优化后AsN产量提升16.58%(抑菌圈直径17.16 mm),最佳培养条件为37℃、pH 8.0、6%(φ)接种量、30 h,最佳培养基含大豆分离蛋白10 g·L^(-1)、酵母提取物11 g·L^(-1)、氯化钠(NaCl)12 g·L^(-1);纯化获得63 kDa抗菌蛋白,4℃和pH 7.0条件下表现出最大抑菌活性,在较宽的温度(4~100℃)和pH(2.0~9.0)范围内保留抑菌活性。其耐盐能力强,在饱和NaCl溶液中24 h仍可高效抑菌。三价铁离子(Fe^(3+))增强抑菌效果,而钡离子(Ba^(2+))、锰离子(Mn^(2+))、钙离子(Ca^(2+))等抑制抗菌蛋白活性。AsN显著提高了菲律宾蛤仔感染存活率(达80%,接近抗生素效果,p<0.05)。研究表明,AsN具有广谱稳定性与强耐盐性,能有效替代抗生素防控副溶血弧菌感染。 展开更多
关键词 萎缩芽孢杆菌 抗菌物质AsN 副溶血弧菌 发酵优化 菲律宾蛤仔 生物防治
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剁辣椒源益生菌筛选及其在发酵剁辣椒中的应用
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作者 杨倩 肖路遥 +2 位作者 白旭红 田玉芳 李伟 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期178-187,共10页
为开发风味优良且具有一定营养健康功效的益生菌发酵剁辣椒,本研究以湖南传统发酵剁辣椒为原料,筛选耐受胃肠消化的益生菌进行剁辣椒发酵,通过理化分析、感官评价及非靶向代谢组学技术,探究益生菌发酵对剁辣椒理化性质、安全性和感官特... 为开发风味优良且具有一定营养健康功效的益生菌发酵剁辣椒,本研究以湖南传统发酵剁辣椒为原料,筛选耐受胃肠消化的益生菌进行剁辣椒发酵,通过理化分析、感官评价及非靶向代谢组学技术,探究益生菌发酵对剁辣椒理化性质、安全性和感官特性的影响。结果表明,筛选得到3株耐受胃肠消化菌株,鉴定为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarumJEB2)、短乳杆菌(Lactobacillus brevisJEB7)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae JEE2)。其中L.plantarum JEB2和L.brevis JEB7在24 h内将0.25 mg/mL亚硝酸钠全部降解,S.cerevisiae JEE2在24 h内胆固醇同化率达50.79%;筛选菌种发酵制备的剁辣椒pH<4.2、滴定酸度>0.6%,样品亚硝酸盐含量及大肠菌群明显低于自然发酵剁辣椒;L.plantarum JEB2和L.brevis JEB7复配发酵制备的剁辣椒样品感官得分最高为19.50(满分20),非靶向代谢组学结果显示该剁辣椒样品刺激性物质(4-乙酰氨基-2-氨基丁酸和巴豆苷)表达量下调,芳香物质(4-甲基苯甲醛、黄铜酸乙烯酯、D-山梨醇等)和活性物质(笑脸素、鹅膏苷F5、白花丹等)表达量上调。因此,利用L.plantarum JEB2和L.brevis JEB7发酵剁辣椒,可以降低产品刺激性、增加风味,并提高产品安全性和益生特性,可进一步开发利用作为发酵产品的生产发酵剂。 展开更多
关键词 剁辣椒 益生菌 发酵 非靶向代谢组学 感官评价
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高产四甲基吡嗪枯草芽孢杆菌的培养条件优化
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作者 党玲 范三红 《中国酿造》 北大核心 2025年第11期218-223,共6页
该研究以前期从清香型白酒大曲中筛选到的一株产四甲基吡嗪的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)q94为试验菌株,为进一步提高菌株q94的四甲基吡嗪产量,该研究以四甲基吡嗪产量为响应值,通过单因素试验及响应面试验优化其培养条件,并考察... 该研究以前期从清香型白酒大曲中筛选到的一株产四甲基吡嗪的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)q94为试验菌株,为进一步提高菌株q94的四甲基吡嗪产量,该研究以四甲基吡嗪产量为响应值,通过单因素试验及响应面试验优化其培养条件,并考察添加磷酸氢二铵对发酵效果的影响。结果表明,菌株q94最佳培养条件为接种量6.0%、初始pH 6.8、培养温度37℃、培养时间160 h;发酵完成后在温度85℃条件下热处理1 h,菌株q94的四甲基吡嗪的产量最高为(5.79±0.21)g/L。发酵结束后添加40 g/L磷酸氢二铵进行热处理,四甲基吡嗪产量可提高至(6.42±0.75)g/L,比优化前(3.09 g/L)提高了107.8%。该研究为生产四甲基吡嗪含量较高的清香型白酒提供了一定理论参考。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌q94 清香型白酒 四甲基吡嗪 培养条件 响应面试验
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产海洋低温生淀粉糖化酶噬纤维菌CX08发酵培养基的优化
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作者 孙溪 于爽 +5 位作者 迟雪梅 王聪 郭信志 魏振勇 张庆芳 迟乃玉 《中国酿造》 北大核心 2025年第3期229-235,共7页
为提高菌株发酵产生淀粉糖化酶的能力,该研究以噬纤维菌(Cytophaga sp.)CX08为菌种进行液态发酵,以生淀粉糖化酶酶活力为响应值,通过Plackett-Burman(PB)试验、最陡爬坡试验及Box-Behnken(BB)试验对发酵培养基组成进行优化。结果表明,... 为提高菌株发酵产生淀粉糖化酶的能力,该研究以噬纤维菌(Cytophaga sp.)CX08为菌种进行液态发酵,以生淀粉糖化酶酶活力为响应值,通过Plackett-Burman(PB)试验、最陡爬坡试验及Box-Behnken(BB)试验对发酵培养基组成进行优化。结果表明,最佳产生淀粉糖化酶培养基组成为:玉米淀粉42 g/L,NaNO34 g/L,K2HPO43 g/L,KCl 0.4 g/L,MgSO4·7H2O 0.5 g/L,FeSO4·7H2O 0.02 g/L。在此优化条件下,该菌株所产生淀粉糖化酶酶活力最高,为168.31 U/mL,是优化前的1.61倍。 展开更多
关键词 生淀粉糖化酶 发酵培养基 优化 响应面法 噬纤维菌
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用于色素合成的微生物细胞工厂的研究进展
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作者 安迎锋 许淑敏 +1 位作者 高嵩 阚国仕 《微生物学杂志》 北大核心 2025年第3期1-20,共20页
随着色素在人们日常生活中的广泛运用,由微生物合成的天然色素受到日益广泛地关注。相比于植物提取法和化学合成法,微生物合成法不受季节影响,还可以减轻环境污染问题。近年来,合成生物学和代谢工程已被广泛用于构建合成天然色素的微生... 随着色素在人们日常生活中的广泛运用,由微生物合成的天然色素受到日益广泛地关注。相比于植物提取法和化学合成法,微生物合成法不受季节影响,还可以减轻环境污染问题。近年来,合成生物学和代谢工程已被广泛用于构建合成天然色素的微生物细胞工厂。迄今为止,用于色素合成微生物细胞工厂的技术手段和代谢调节过程仍缺乏系统的分析和总结。由此,本文对近年来微生物细胞合成色素的相关研究进行了系统的综述,其中包括微生物色素合成基因和基因簇的鉴定,色素合成途径的重构,色素合成途径的启动子等元件的优化,色素生物合成相关酶的分子改造,辅因子工程及产物抑制对色素合成的动态调节,色素合成底物的多样化等方面的重要研究成果,为今后进一步提高微生物中天然色素的合成能力提供了新思路。 展开更多
关键词 细胞工厂 代谢工程 微生物合成 天然色素 发酵工程
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肠道菌群移植动物模型的应用进展
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作者 向林彪 余佳薇 +3 位作者 白显杰 董小涓 吕毅 卢强 《微生物学杂志》 北大核心 2025年第2期105-111,共7页
肠道微生物失调与多种疾病关系密切,通过调节肠道微生物组成恢复菌群平衡成为新的疾病治疗手段。肠道菌群移植(fecal microbiota transplantation,FMT)作为近年新兴的生物技术,通过引入健康菌群重塑肠道微生物,从而达到治疗疾病的目的... 肠道微生物失调与多种疾病关系密切,通过调节肠道微生物组成恢复菌群平衡成为新的疾病治疗手段。肠道菌群移植(fecal microbiota transplantation,FMT)作为近年新兴的生物技术,通过引入健康菌群重塑肠道微生物,从而达到治疗疾病的目的。但目前这项技术作用机制尚不完全清楚,长期疗效和不良反应有待观察,不同剂量、移植途径的疗效差异仍要进一步研究。肠道菌群移植动物模型在比较不同剂量和移植方式的疗效差异,观察长期效应等方面具有独特优势,可以帮助我们更好地了解这项技术。本文总结了小鼠、大鼠、猪、犬和灵长类动物FMT的进展,为今后个性化、精准化的FMT提供新思路。 展开更多
关键词 肠道微生物 肠道菌群移植 肠-器官轴 动物实验
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人工海水培养对魏氏藻WL1的生长及产油的影响
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作者 李嘉洪 高翔 +4 位作者 景欣 刘磊 常晓妍 李政科 朱德锐 《陕西科技大学学报》 北大核心 2025年第2期56-63,91,共9页
为探索海水替代淡水以达到节约淡水资源培养微藻的可行性,本研究将人工海水稀释2、3、6倍后再补加氮、磷和铁盐,用来培养魏氏真眼点藻Vischeria sp. WL1.研究发现:在所有稀释后的培养基中,稀释2倍海水培养的Vischeria sp. WL1具有最大... 为探索海水替代淡水以达到节约淡水资源培养微藻的可行性,本研究将人工海水稀释2、3、6倍后再补加氮、磷和铁盐,用来培养魏氏真眼点藻Vischeria sp. WL1.研究发现:在所有稀释后的培养基中,稀释2倍海水培养的Vischeria sp. WL1具有最大产油量;人工海水培养下该藻积累的油脂中以C16∶1(60%)和C18∶1(16%)脂肪酸为主,C20∶5(EPA)仅占5.00%.通过向稀释2倍海水中补加甘油、乙酸钠、乙酸铵三种碳源,结果表明:补加4 mM乙酸铵是促进Vischeria sp. WL1生长和产油的最佳条件,油脂中C16∶0和C16∶1脂肪酸比例最高;补加8 mM乙酸钠条件下所获油脂具有最高的EPA含量,可达9.72%.因此,通过人工海水来代替淡水资源并添加必需营养元素和合适的碳源,是培养产油微藻的一条可选途径. 展开更多
关键词 微藻 人工海水 生物量 油脂
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