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西汉敦煌郡在华戎交汇中的地位和作用
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作者 魏迎春 郑炳林 《文史哲》 北大核心 2026年第1期80-90,167,共12页
敦煌郡是西汉政府经营西域与羌、胡的战略支点,其境内边塞、驿置、仓库等基础设施建设既保障了自身安全,也成为丝绸之路贯通东西的基石。西汉经敦煌郡对西域与羌、胡的经营,成功构建起以西汉为主导的华戎交往交流交融的安定环境。西汉... 敦煌郡是西汉政府经营西域与羌、胡的战略支点,其境内边塞、驿置、仓库等基础设施建设既保障了自身安全,也成为丝绸之路贯通东西的基石。西汉经敦煌郡对西域与羌、胡的经营,成功构建起以西汉为主导的华戎交往交流交融的安定环境。西汉敦煌郡在此背景下成为华戎商旅活跃的国际贸易都会,各种特色物产经此交流。西汉政府为保障敦煌郡国际贸易都会的地位,也对其进行规范管理,并常年从外地调配大量钱币满足当地需求。西汉敦煌郡设置后,华戎在此广泛交往交流交融,从而逐渐形成了以儒家文化为主,兼容方术、丧葬、墓祀等文化元素,又融合西域与羌、胡等多地区多民族文化特点的独特区域文化。此外,中西方的医药、铸造、酿酒、畜牧、水利等各类科技经由敦煌郡互相传播,这种技术互鉴对于推动中西方科技的进步有着重要意义。 展开更多
关键词 西汉 敦煌郡 华戎交汇 都会 悬泉汉简
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汉代政治文化与中华文明特性的形塑
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作者 李禹阶 《史学集刊》 北大核心 2026年第1期35-41,共7页
秦汉统一国家的建立,是中国统一王朝国家与汉民族形成的新起点。自秦亡而汉兴,汉王朝在继承、扬弃秦制中,又融入由儒家学者据“殷周之迹”所改造的周代礼仪制度,形成了“汉承秦制”与“汉家法周”的政治文化形态,从而进一步发展了中华... 秦汉统一国家的建立,是中国统一王朝国家与汉民族形成的新起点。自秦亡而汉兴,汉王朝在继承、扬弃秦制中,又融入由儒家学者据“殷周之迹”所改造的周代礼仪制度,形成了“汉承秦制”与“汉家法周”的政治文化形态,从而进一步发展了中华文明的突出特性。一、周秦时代政治文化的演变就先秦历史的大视野看,从西周经春秋、战国而至秦汉,中国古代的国家、民族、社会的演变,实际上经历了两个权力结构重构的阶段:即通过春秋战国的历史进程,而形成由西周时代的王权与治权分离的政治体制向王权与治权相合一的秦代君主集权官僚政治体制的转换;而在由秦至汉的过程中,又通过“汉承秦制”与“汉家法周”,以及对儒家所改造的传统周代礼仪的吸取,建构了由秦制和周文相结合的新的政治制度与文化形态。 展开更多
关键词 政治文化 秦汉统一 汉代 汉承秦制 儒家学者
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北大藏汉简《妄稽》写定本与西汉中期赋体的新变
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作者 韩高年 梁利栋 《西北师大学报(社会科学版)》 北大核心 2026年第1期48-55,共8页
北京大学藏西汉竹书《妄稽》写定于西汉武帝、昭帝之世,大致介于司马相如赋、王褒赋之间。《妄稽》融合骋辞大赋、故事赋之体式特征,反映了西汉中期赋体创作之新变。该赋以“妄稽”言行为核心,“妄稽”即“亡(无)稽”,显系取法《子虚赋... 北京大学藏西汉竹书《妄稽》写定于西汉武帝、昭帝之世,大致介于司马相如赋、王褒赋之间。《妄稽》融合骋辞大赋、故事赋之体式特征,反映了西汉中期赋体创作之新变。该赋以“妄稽”言行为核心,“妄稽”即“亡(无)稽”,显系取法《子虚赋》《上林赋》之“虚构人物”,运用了化实为虚的人物称谓。作品通篇以“妄稽”为中心叙述故事,带出浓墨重彩的丑妇、妒妇、美人书写,运用了铺叙结合之表达方式,既具有民间故事赋的叙事性,也具有骋辞大赋的夸饰性。该赋内容上表现家庭题材,以具有极大反差性之“妄稽”“虞士”为重要书写对象,形成了雅俗兼备之赋体风格。这在四言咏物赋、骋辞大赋和骚体赋三分天下的西汉中期,是一种新的作风。这可能与武帝、昭帝时代“献赋”风气下民间故事赋被文人关注、写定并进入宫廷有关。 展开更多
关键词 北大藏汉简《妄稽》 写定本 故事赋的雅化
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青海大通杨家寨墓地汉晋时期墓葬发掘简报 被引量:1
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作者 胡晓军 刘林(绘图/照相/执笔) +4 位作者 张慧(绘图/照相) 贾鸿键(照相) 梁官锦 王旖萱 李永虹 《考古与文物》 北大核心 2026年第2期30-50,F0002,共22页
杨家寨墓地位于青海省大通回族土族自治县黄家寨镇杨家寨村。2020年12月至2022年11月,为配合西宁综合保税区国家重点工程建设,青海省文物考古研究院对其进行了考古勘探与发掘,共清理墓葬86座、窑址2座、围沟1条,其中西汉晚期至魏晋时期... 杨家寨墓地位于青海省大通回族土族自治县黄家寨镇杨家寨村。2020年12月至2022年11月,为配合西宁综合保税区国家重点工程建设,青海省文物考古研究院对其进行了考古勘探与发掘,共清理墓葬86座、窑址2座、围沟1条,其中西汉晚期至魏晋时期墓葬62座,出土陶、金、银、铜、铁、漆木等器物713件。这批墓葬是青海地区近年来为数不多的进行大规模发掘的汉晋时期墓葬,年代跨度大、序列完整,为研究青海东部河湟地区的社会历史文化提供了新资料。其中M20墓主为西羌部落首领,是青海地区首次发现的东汉时期明确的古羌人墓葬,对研究该地区汉晋时期边疆治理、民族融合与文化交流具有重要价值。 展开更多
关键词 青海大通回族土族自治县 杨家寨墓地 北川河流域 西羌 西汉晚期至魏晋时期
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从实用到神圣:基于出土实物的汉代帻制演变、色彩制度与符号化进程研究
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作者 刘晨亮 《丝绸》 北大核心 2026年第4期90-97,共8页
目前学界对汉代帻的讨论多倚重传世文献,尚未全面整合出土实物。文章利用多重证据法的方法,综合运用两汉壁画、俑像及简牍等出土材料展开分析。研究认为,西汉的帻最初是卑贱者的首服,没有固定形制,后逐渐尊贵化、制度化,至东汉定型为文... 目前学界对汉代帻的讨论多倚重传世文献,尚未全面整合出土实物。文章利用多重证据法的方法,综合运用两汉壁画、俑像及简牍等出土材料展开分析。研究认为,西汉的帻最初是卑贱者的首服,没有固定形制,后逐渐尊贵化、制度化,至东汉定型为文职“介帻”与武职“平上帻”。西汉时期的帻色呈现多元化的面貌,经过与职官制度及阴阳五行思想交融,东汉时期形成了文职黑帻、武职赤帻的色彩制度。两汉帻的象征意义经由董仲舒、王莽及东汉谶纬道教的层层建构,从日常“小物”逐步升华为政治德运符号与宗教圣物,并最终在宋代道教中固化为“绛衣赤帻”的神仙标识。 展开更多
关键词 汉代 首服 服饰制度 色彩制度 符号化 原始道教
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汉墓量器随葬方式及功用的考古学观察
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作者 常乐 《考古与文物》 北大核心 2026年第1期88-98,共11页
汉朝是中国古代度量衡体系走向成熟和规范化的关键时期。出土于汉墓的众多量器实物,因其所包含的空间位置及器物组合等信息,是全面考察汉代量器的使用及量制演进的重要资料。两汉时期,出土量器的墓葬分布地域广泛,且上至帝陵下至地主富... 汉朝是中国古代度量衡体系走向成熟和规范化的关键时期。出土于汉墓的众多量器实物,因其所包含的空间位置及器物组合等信息,是全面考察汉代量器的使用及量制演进的重要资料。两汉时期,出土量器的墓葬分布地域广泛,且上至帝陵下至地主富豪墓葬均有量器随葬。汉墓中的量器多置于墓葬外藏系统内,多与炊厨、仓储器物形成组合,表明其应主要用于粮食计量;西汉中晚期之后,中小型墓葬随葬量器多与一般生活用具共出,功能更趋多样。汉代随葬量器从性质来看以明器为主,量器功能的演变与商贸活动频繁、百工发展需求及计量政治属性强化等密切相关。 展开更多
关键词 汉墓 量器 出土位置 器物组合 功用
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《尹湾汉墓简牍》校理二则
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作者 鲁普平 《江海学刊》 北大核心 2026年第1期254-254,共1页
《尹湾汉墓简牍》所记内容主要为东海郡的上计簿籍、吏员名籍、武器库清单以及历谱、占卜、文学作品等,对历史学、文学、军事学、语言学等学科研究具有重要意义。正确的释文与精准的语义是一切研究的基础,因此对其中的疑难字词进行考证... 《尹湾汉墓简牍》所记内容主要为东海郡的上计簿籍、吏员名籍、武器库清单以及历谱、占卜、文学作品等,对历史学、文学、军事学、语言学等学科研究具有重要意义。正确的释文与精准的语义是一切研究的基础,因此对其中的疑难字词进行考证,具有重要价值。今择取两例字词进行校理,以求教于方家。 展开更多
关键词 占卜 上计簿籍 文学作品 吏员名籍 武器库清单
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悲情的重量:汉代鼓吹乐的情感共同体建构
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作者 焦玮佳 王晓俊 《南京艺术学院学报(音乐与表演版)》 北大核心 2026年第1期31-35,共5页
从王朝礼乐制度的视角看汉代政治版图的扩张,鼓吹乐以宏大声音激励士气、传递信号,起到了重要的军事功能。但若将目光投向服役的士卒群体,便会发现,他们在战场“异托邦”中,出于对死亡的恐惧、归乡的无望、家人的思念、身份认同的缺失... 从王朝礼乐制度的视角看汉代政治版图的扩张,鼓吹乐以宏大声音激励士气、传递信号,起到了重要的军事功能。但若将目光投向服役的士卒群体,便会发现,他们在战场“异托邦”中,出于对死亡的恐惧、归乡的无望、家人的思念、身份认同的缺失而产生了生命焦虑。汉代鼓吹乐以其饱含悲情的音乐表达实际构建了一种真正基于人性的情感联结与认同,个体的生命焦虑由此转化为群体的精神力量,对于军令的外在服从,得以真正内化为守护情感共同体的绝对忠诚。此种阐释,可为研究中国古代军乐提供一个新的切入点。 展开更多
关键词 鼓吹乐 士卒群体 生命焦虑 认同 情感共同体
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西汉经敦煌郡与西域诸国交往交流中的物品研究——以敦煌悬泉汉简为中心 被引量:1
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作者 郑炳林 司豪强 《苏州大学学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2025年第2期192-200,共9页
悬泉汉简中的“柱”存在驮运物品之义,故进行物品运输的载体称为“柱马”“柱车”。西汉敦煌郡会对载物的柱马登记造册,且柱马、传马、骑马等马匹的类型和用途有时会出现交叉,有时会发生转化。“柱车”不是一种专有车型,而是基于其用途... 悬泉汉简中的“柱”存在驮运物品之义,故进行物品运输的载体称为“柱马”“柱车”。西汉敦煌郡会对载物的柱马登记造册,且柱马、传马、骑马等马匹的类型和用途有时会出现交叉,有时会发生转化。“柱车”不是一种专有车型,而是基于其用途而产生的称谓,重车、牛车、传车等各类车型参与载物运输任务时也可算作“柱车”。西汉敦煌郡在迎送接待过往公务人员时频繁使用柱马,并为这些柱马提供茭、粟等食物。为满足运输需求,有时会将“传车马”转为“柱车马”使用。而柱马、柱车运输的物品包括钱币、丝织品、器具、食物、印绶等各种类型。总之,西汉敦煌郡所提供的物品运输、护送服务,促进了丝绸之路上的物品流通,也持续推动着西汉中原与西域间交往交流朝着更加广泛、深入的方向发展。 展开更多
关键词 西汉 敦煌郡 物品运输 悬泉汉简 柱马
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从磨咀子先民颅面特征看汉代河西走廊人群交融
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作者 陈靓 王欣芃 +1 位作者 魏美丽 赵雪野 《文博》 北大核心 2025年第6期60-68,共9页
磨咀子墓地位于甘肃省武威市,为西汉至东汉初年的墓葬群,其所处地区位于河西走廊东端,人群交流频繁。本研究对保存较完整的67具头骨进行了观测分析,发现磨咀子先民颅面部特征与现代蒙古人种相似,与古西北人群在形态特征上存在较多一致性... 磨咀子墓地位于甘肃省武威市,为西汉至东汉初年的墓葬群,其所处地区位于河西走廊东端,人群交流频繁。本研究对保存较完整的67具头骨进行了观测分析,发现磨咀子先民颅面部特征与现代蒙古人种相似,与古西北人群在形态特征上存在较多一致性,人群来源可能为河西地区羌人。同时,磨咀子先民与古中原人群体质特征也较为接近,反映出羌人与中原汉人融合的特点。磨咀子墓地出土人骨颅面测量性状的研究,有助于探讨汉代河西地区居民的体质类型、人群交流与融合,进而从生物考古学视角深入探究中华民族共同体形成与发展的历程。 展开更多
关键词 磨咀子墓地 人骨 颅面形态 种系特征
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西北汉简中的动物世界:种类、用途与经济价值的多元呈现
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作者 史亮 买梦潇 +1 位作者 佘岳 王嘉琪 《敦煌学辑刊》 北大核心 2026年第1期24-34,共11页
西北汉简作为汉代河西走廊地区的原始档案,系统记录了当地动物资源的多样性及其在军事、经济、文化领域的多元价值。本文基于悬泉置、居延等地出土简牍,结合考古发现与文献,重构汉代西北动物图谱,分析其分类体系、功能用途与经济价值。... 西北汉简作为汉代河西走廊地区的原始档案,系统记录了当地动物资源的多样性及其在军事、经济、文化领域的多元价值。本文基于悬泉置、居延等地出土简牍,结合考古发现与文献,重构汉代西北动物图谱,分析其分类体系、功能用途与经济价值。研究表明,汉简详细记载了37种野生与家养动物,涵盖马、骆驼等战略物资;通过严格的登记管理和生态保护律令,汉代建立了动物资源可持续利用体系,体现了“天人合一”的生态智慧。西域献畜贸易与动物制品流通更成为丝绸之路经济网络的重要环节,凸显了动物资源在边疆治理与跨文明交流中的核心地位。 展开更多
关键词 西北汉简 动物遗存 功能用途 经济价值 生态观念
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汉代郊天礼中的“天帝”
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作者 陈壁生 《文史哲》 北大核心 2026年第1期14-24,165,共12页
在中国传统中,郊天礼集中体现了政治与天的关系。郊天礼所祀对象是天帝,因此理解“天”,核心是理解“天帝”。汉高祖建立雍五畤,祭祀五帝,与当时流行的天有五帝观念相关。汉武帝崇祀太一,对天帝的理解形成了“太一五帝”结构。匡衡改革... 在中国传统中,郊天礼集中体现了政治与天的关系。郊天礼所祀对象是天帝,因此理解“天”,核心是理解“天帝”。汉高祖建立雍五畤,祭祀五帝,与当时流行的天有五帝观念相关。汉武帝崇祀太一,对天帝的理解形成了“太一五帝”结构。匡衡改革郊祀礼,确立了“天五帝”结构。并且,匡衡的改革依照经义,建立长安城南北郊祭祀天地,从而确立了汉家政治“承天之序”的意义。汉代定型的“天五帝”的天学结构,使汉代的国家宗教中,对天的祭祀超越了一朝一代,一方面把汉家纳入一个永恒序列之中,一方面承认汉家所受天命只是一时受命而非永恒受命,这种特征长久地影响了中国古代政治。 展开更多
关键词 郊天礼 五帝 汉代政治 匡衡
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拓展视野,加强两汉敦煌历史研究
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作者 郑炳林 《西北大学学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2025年第2期87-94,共8页
敦煌学发展要东进西出,还要拓展研究领域和学术视野。加强两汉敦煌历史研究,有助于对敦煌历史文化形成一个全新的认识,也会使得敦煌学的研究时代上限大大前移。另外,敦煌文书还能与悬泉汉简等简牍资料记载相互印证、结合使用,从而推动... 敦煌学发展要东进西出,还要拓展研究领域和学术视野。加强两汉敦煌历史研究,有助于对敦煌历史文化形成一个全新的认识,也会使得敦煌学的研究时代上限大大前移。另外,敦煌文书还能与悬泉汉简等简牍资料记载相互印证、结合使用,从而推动敦煌学朝着更加系统、全面的方向发展。两汉时期的敦煌是西汉与西域交往的关键纽带,还是古代中西方之间人员、物种、科技、文化汇聚交流的桥梁。因此,拓展视野,加强两汉敦煌历史研究,不仅能够推动敦煌学的发展,同时还能推动丝绸之路、中外关系史、西域史等相关领域的研究。 展开更多
关键词 敦煌学 两汉 敦煌历史 居卢訾仓故址 汉长城 阳关
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汉代保举博士制度的若干问题——以《汉官仪》等文献所载博士举状文书考辨为中心
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作者 张欣 《史学集刊》 北大核心 2025年第3期49-60,共12页
《汉官仪》《通典》《文献通考》等文献所载的博士举状文书是研究汉代保举博士制度的关键史料。“举状”“行状”又称版状。该文书针对的是博士,而非博士祭酒。通过对文书内容的分析可知,汉代官府保举博士既注重保举对象的学术能力,又... 《汉官仪》《通典》《文献通考》等文献所载的博士举状文书是研究汉代保举博士制度的关键史料。“举状”“行状”又称版状。该文书针对的是博士,而非博士祭酒。通过对文书内容的分析可知,汉代官府保举博士既注重保举对象的学术能力,又关注其品行,对其人际交往范围也作了较严格的规定。博士举状应出现于东汉光武帝之后。该举状不像一般性的制度规定,更像特定的、针对某生的具体举状,而且应是多个机构所作举状的综合。综合后的举状可作为三公、尚书台等机构鉴定、选拔人才的重要依据。博士举状文书属于官文书而非普通的制度文献类记载,具有完整性和独特性等特点。 展开更多
关键词 汉代 保举制度 博士举状 版状 文书学
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论汉代村落空间构造
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作者 马新 《人文杂志》 北大核心 2025年第1期92-104,共13页
汉代村落空间构造在继承原始聚落与早期村落传统的同时,补充与强化了各种要素组成,使村内居住区与村外祖茔区所构建的二元格局不断完善,村落空间布局、层次结构以及要素配置适应了战国以来农耕文明的发展变化,奠定了中国古代村落空间构... 汉代村落空间构造在继承原始聚落与早期村落传统的同时,补充与强化了各种要素组成,使村内居住区与村外祖茔区所构建的二元格局不断完善,村落空间布局、层次结构以及要素配置适应了战国以来农耕文明的发展变化,奠定了中国古代村落空间构造的基础。汉代村落空间构造所具有的特性,造就了中国古代村落的独有功能与价值。无论是王朝更迭,还是社会动荡,村落都是最为稳定的存在。正因为此,村落也就成为中国古代农耕文明基因递延与发展的基本载体,是中华文明连绵不绝的基础所在。 展开更多
关键词 汉代 村落 空间构造 二元格局
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汉代的果物消费与果业管理
16
作者 蒋波 《古今农业》 2025年第1期35-41,共7页
汉代国家一统,有利于打破果木的地域性限制,也刺激了各阶层的果业消费。当时的果木种植有民间、官营之分,果物消费主要包括食用、药用、赏赐之用等。不论京城,还是全国各地,大面积种植果木的苑囿或区域均设果官;当时以专职果官为中心,... 汉代国家一统,有利于打破果木的地域性限制,也刺激了各阶层的果业消费。当时的果木种植有民间、官营之分,果物消费主要包括食用、药用、赏赐之用等。不论京城,还是全国各地,大面积种植果木的苑囿或区域均设果官;当时以专职果官为中心,实行中央及郡县官僚、专职事务官双重管理体制,从而较好保证了国家的果木种植、果品经营与供应。 展开更多
关键词 汉代 果业 消费 果官 管理
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石榴传入中国及文化意涵考 被引量:1
17
作者 李洁 曾佳 《敦煌学辑刊》 北大核心 2025年第1期146-152,共7页
自西汉传入中国,石榴开启了从栽植到被广泛书写的历程,这一外来之物逐渐化为本土植物意象。在以“物”的形态传播过程中,石榴的文化意涵伴随波斯文化向西向东播散,从传统的宗教领域延伸至世俗层面。传入中国后,基于传统文化寓意,中国社... 自西汉传入中国,石榴开启了从栽植到被广泛书写的历程,这一外来之物逐渐化为本土植物意象。在以“物”的形态传播过程中,石榴的文化意涵伴随波斯文化向西向东播散,从传统的宗教领域延伸至世俗层面。传入中国后,基于传统文化寓意,中国社会将石榴的生物与文化意涵相结合,在日趋契合中华传统文化的过程中生发出多重意涵,走向本土化表达,从中体现了全球化及中西文化交流中“物”的象征意义与话语嬗变。 展开更多
关键词 石榴 中西文化交流 文化意涵 象征 本土化
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贾湖二孔骨笛的仿制实验与音乐性能初探 被引量:1
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作者 陈瑞泉 《南京艺术学院学报(音乐与表演版)》 北大核心 2025年第1期36-44,I0003,共10页
河南省舞阳县贾湖遗址自1986年首次发现骨笛,至2013年第八次发掘,共出土骨笛40余支,极大地拓展了史前中华礼乐文明研究。这些骨笛中,二孔骨笛因出土数量较少并未引起学术界的足够关注。采用实验音乐考古学的方法对二孔骨笛进行实物样本... 河南省舞阳县贾湖遗址自1986年首次发现骨笛,至2013年第八次发掘,共出土骨笛40余支,极大地拓展了史前中华礼乐文明研究。这些骨笛中,二孔骨笛因出土数量较少并未引起学术界的足够关注。采用实验音乐考古学的方法对二孔骨笛进行实物样本仿制实验,并采用“斜吹法”演奏测音,可以发现,二孔仿制笛具有一致的音列结构,且音列结构中以纯四、纯五、纯八度音程为主要特征。进一步试奏分析揭示,二孔骨笛背面的两个笛孔实际上用于辅助激发骨笛倍音列的泛音,并校正因骨管不规则异径导致的倍音列音准失调现象。 展开更多
关键词 贾湖遗址 二孔骨笛 仿制实验 音列结构 倍音列泛音
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西汉敦煌郡市场的肉铺与肉食销售 被引量:1
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作者 郑炳林 段文岗 张静怡 《敦煌学辑刊》 北大核心 2025年第1期1-13,共13页
敦煌悬泉汉简中记载牲畜、家禽、鱼类等肉品基本都在市场上出售,其中马肉主要来源是敦煌郡各个驿站饲养的马匹,特别是驿站损耗的死马。牛、骆驼、驴的肉品销售相对较少,因为它们主要是作为耕作或交通工具使用,而不是用于肉食。另外,猪... 敦煌悬泉汉简中记载牲畜、家禽、鱼类等肉品基本都在市场上出售,其中马肉主要来源是敦煌郡各个驿站饲养的马匹,特别是驿站损耗的死马。牛、骆驼、驴的肉品销售相对较少,因为它们主要是作为耕作或交通工具使用,而不是用于肉食。另外,猪肉出售的相关记载很少,狗肉基本不见售卖,这可能与西汉时期敦煌的饮食习惯有关。至于羊、鸡、鱼等肉类,也是西汉时期敦煌市场常见的肉食,驿站中常用这些肉食招待往来使者。敦煌郡各色肉食的来源也不尽相同,大致可分为狩猎捕捞所得、专门饲养用于肉食及劳役牲畜死后出售等三种情况。 展开更多
关键词 西汉 敦煌 肉食 肉铺
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交往交流交融背景下的西汉敦煌郡肉副产品研究——以敦煌悬泉汉简为中心
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作者 郑炳林 魏迎春 《敦煌学辑刊》 北大核心 2025年第3期1-12,共12页
悬泉汉简中保留了大量关于西汉时期敦煌郡肉副产品的记载,见证着古代多民族饮食文化交流交汇的盛景。西汉敦煌郡的肉副产品,尤以脂、肉脯、肉酱为多。脂与膏皆为动物肉所炼之油,西汉敦煌郡市场中有脂、膏、肉脯、肉酱等肉副产品的售卖,... 悬泉汉简中保留了大量关于西汉时期敦煌郡肉副产品的记载,见证着古代多民族饮食文化交流交汇的盛景。西汉敦煌郡的肉副产品,尤以脂、肉脯、肉酱为多。脂与膏皆为动物肉所炼之油,西汉敦煌郡市场中有脂、膏、肉脯、肉酱等肉副产品的售卖,且因肉类存在马肉、羊肉、鸡肉、骆驼肉等差异以及制作方法不同,这些肉副产品分化出诸多类型,使得敦煌市场上的肉副产品种类丰富、口味各异。悬泉置一方面可自行制作肉脯、肉酱等肉副产品,另一方面也常从敦煌市场中购入肉副产品,以满足接待往来人员的日常需求。此外,西汉敦煌郡的肉副产品还往往用于供应边塞戍卒。悬泉汉简中保留着西汉敦煌郡食用肉副产品的诸多细节,如肉脯可充当肉酱的原材料,酱有时还会与豆豉和在一起食用等。足证悬泉汉简是研究西汉敦煌郡饮食习惯乃至探索汉代饮食文化不可或缺的珍贵史料。 展开更多
关键词 西汉 敦煌郡 肉副产品 交流交往
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