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蒙古国奶业发展现状及乳制品贸易潜力分析
1
作者 董晓霞 韩萌 +1 位作者 祝文琪 王晶 《中国乳业》 2025年第10期2-8,共7页
蒙古国是一个以畜牧业为主要经济产业的国家,乳牛是其重要的畜种之一,乳制品也是当地人的主要饮食之一。近10年来,蒙古国奶牛存栏量稳步增长,乳制品加工品类以液态奶(脱脂牛奶)、酸乳酪为主,人均乳制品表观消费量与美国、德国等发达国... 蒙古国是一个以畜牧业为主要经济产业的国家,乳牛是其重要的畜种之一,乳制品也是当地人的主要饮食之一。近10年来,蒙古国奶牛存栏量稳步增长,乳制品加工品类以液态奶(脱脂牛奶)、酸乳酪为主,人均乳制品表观消费量与美国、德国等发达国家相当,显著高于全球平均水平。贸易上蒙古国表现为乳制品净进口国,但其乳制品进口量并不大,进口品类以全脂奶粉和脱脂奶粉为主,进口来源国主要为白俄罗斯、新西兰、俄罗斯和德国。蒙古国与中国的乳制品贸易合作相对较少,2022年开始从中国进口一定数量的全脂奶粉。中蒙畜牧业产品贸易往来历史悠久,中蒙乳制品贸易有绝对的地理区位和相对的价格竞争优势,未来中蒙乳制品贸易在全脂奶粉、鲜奶上均具有较大合作潜力。 展开更多
关键词 奶业现状 乳制品贸易潜力 蒙古国
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印度尼西亚奶业发展现状及乳制品贸易潜力分析
2
作者 祝文琪 王晶 +1 位作者 韩萌 王礞礞 《中国乳业》 2025年第10期9-15,共7页
印度尼西亚是农业大国,但奶业发展相对滞后,以小农户养殖为主(平均饲养规模不足5头),70%以上的生鲜乳来自乳业合作社,现代化牧场占比较低。2023年,全国奶牛存栏25.88万头,牛奶产量67.2万吨,人均供应量仅2.42 kg/年,远低于国际水平,乳制... 印度尼西亚是农业大国,但奶业发展相对滞后,以小农户养殖为主(平均饲养规模不足5头),70%以上的生鲜乳来自乳业合作社,现代化牧场占比较低。2023年,全国奶牛存栏25.88万头,牛奶产量67.2万吨,人均供应量仅2.42 kg/年,远低于国际水平,乳制品长期依赖进口,近10年进口量总体呈上升趋势,而出口量始终较低(2.5万~5.2万吨),导致贸易逆差显著。大包粉是其主要进口品类,2023年占比27.33%(26.15万吨),新西兰、美国、澳大利亚等六国是其主要进口来源国,且贸易格局稳定。印度尼西亚与中国的乳制品贸易量不大,近5年从中国进口乳制品以婴幼儿配方乳粉为主,综合贸易政策、印度尼西亚“免费营养餐计划”以及乳制品价格分析,中国乳制品出口到印度尼西亚市场具有一定地缘与成本优势,具有较为明显的合作潜力。 展开更多
关键词 奶业现状 乳制品贸易潜力 印度尼西亚
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全球面粉需求格局探析
3
作者 李圣军 《黑龙江粮食》 2025年第2期24-26,6,共4页
全球小麦种植起始于新石器时代中东地区的两河流域,与其相伴随的面粉加工及制面技术也相应产生,随后逐步向外扩散,闻名中外的“丝绸之路”也被称为“面条之路”,面食也成为全球60%左右人口的主食。据Innova Market Insights发布报告,202... 全球小麦种植起始于新石器时代中东地区的两河流域,与其相伴随的面粉加工及制面技术也相应产生,随后逐步向外扩散,闻名中外的“丝绸之路”也被称为“面条之路”,面食也成为全球60%左右人口的主食。据Innova Market Insights发布报告,2023年78%的消费者购买了面包或面包制品。受历史、习惯甚至宗教等各种因素的影响,不同国家的具体面食类型各不相同,总体上欧美国家以烘焙类为主,亚洲国家蒸煮类则相对较多。新世纪以来,发展中国家面粉消化呈现明显的西式化趋势,西式面点可谓风靡全球,众多国家深受影响;而发达国家各种新型面粉则不断涌现,无麸质、高纤维、低碳化面粉持续增加,传统的西式面点消费量则呈下降趋势。本文将围绕全球面粉需求类型、格局及趋势展开初步探析。需要说明的是,本文提及的很多数据不是官方机构发布的权威数据,大多是市场估计数据或者是相对较为认可的数据,因此文中数据或观点仅供读者参考。 展开更多
关键词 面粉加工 西式面点 官方机构 两河流域 面食 西式化 外扩散 小麦种植
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《中外葡萄与葡萄酒》征稿启事
4
《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第5期9-9,共1页
《中外葡萄与葡萄酒》创刊于1976年,是面向国内外葡萄与葡萄酒相关研究领域的学术期刊,已入选中文核心期刊和中国农林核心期刊。本刊已被中国学术期刊网络出版总库及CNKI系列数据库、JST、中国学术期刊数据库、维普网、博看网超星期刊... 《中外葡萄与葡萄酒》创刊于1976年,是面向国内外葡萄与葡萄酒相关研究领域的学术期刊,已入选中文核心期刊和中国农林核心期刊。本刊已被中国学术期刊网络出版总库及CNKI系列数据库、JST、中国学术期刊数据库、维普网、博看网超星期刊域出版平台等数据库收录。双月刊,每单月中旬出版,国内外公开发行,邮发代号:24-73。 展开更多
关键词 葡萄酒 征稿启事 中国学术期刊网络出版总库 中国农林核心期刊
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《中外葡萄与葡萄酒》征稿启事
5
《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第6期79-79,共1页
《中外葡萄与葡萄酒》创刊于1976年,是面向国内外葡萄与葡萄酒相关研究领域的学术期刊,已入选中文核心期刊和中国农林核心期刊。本刊已被中国学术期刊网络出版总库及CNKI系列数据库、JST、中国学术期刊数据库、维普网、博看网超星期刊... 《中外葡萄与葡萄酒》创刊于1976年,是面向国内外葡萄与葡萄酒相关研究领域的学术期刊,已入选中文核心期刊和中国农林核心期刊。本刊已被中国学术期刊网络出版总库及CNKI系列数据库、JST、中国学术期刊数据库、维普网、博看网超星期刊域出版平台等数据库收录。双月刊,每单月中旬出版,国内外公开发行,邮发代号:24-73。 展开更多
关键词 葡萄酒 征稿启事 中国学术期刊网络出版总库 中国农林核心期刊
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绿色新资源食品——美藤果油 被引量：41
6
作者 张嘉怡 杜冰 +3 位作者 谢蓝华 陈军 陈佳 杨公明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期1-4,共4页
美藤果是从厄瓜多尔引种于云南普洱的多年生木质藤本植物。成分分析结果表明,美藤果是一种高油脂、高蛋白、高维生素E含量的油料植物。直接冷榨提取的美藤果油理化指标可达到国家食用油标准,不需精炼,且食用安全无毒。与其他食用植物油... 美藤果是从厄瓜多尔引种于云南普洱的多年生木质藤本植物。成分分析结果表明,美藤果是一种高油脂、高蛋白、高维生素E含量的油料植物。直接冷榨提取的美藤果油理化指标可达到国家食用油标准,不需精炼,且食用安全无毒。与其他食用植物油脂肪酸比较,美藤果油的脂肪酸组成合理,不饱和程度高,且多不饱和脂肪酸含量高于其他食用植物油。由于美藤果的种植周期短、营养丰富,在食品工业、化妆品工业和药用工业方面的开发利用前景看好。 展开更多
关键词 美藤果油 理化特性 脂肪酸组成 应用前景
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国外传统食品工业化发展 被引量：8
7
作者 郭希娟 杨铭铎 +1 位作者 史文慧 郭艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期115-120,共6页
从国外传统食品文化内涵入手、对传统食品工业化种类和特点进行了综述,在国外传统食品工业化的发展现状分析的基础上,对传统食品工业化的未来发展从发挥地方特色、开展消费心理学研究、继承和发扬饮食文化等方面进行了展望。
关键词 国外 传统食品工业化 发展
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浅谈国内外瓶装水市场发展情况 被引量：7
8
作者 邓秀琼 梁洁红 程朝阳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期70-74,共5页
介绍了美国、意大利、日本及中国瓶装水市场情况 ,主要品牌及产品包装的情况 。
关键词 瓶装水 市场 包装 发展情况 美国 意大利 日本
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转基因食品对人类安全的影响 被引量：7
9
作者 王海花 张晓峰 +1 位作者 唐光武 马晓海 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期164-164,171,共2页
概述了转基因食品及开发研究转基因食品的原因,阐述了转基因食品的优点以及存在的潜在危险,最后对转基因食品的前景加以展望。
关键词 转基因食品 安全 潜在危险
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世界油料及植物油生产、贸易格局分析 被引量：7
10
作者 王永刚 张正河 卢向虎 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期10-13,共4页
世界油料、植物油的生产和出口比较集中,进口相对分散;生产和贸易的主要品种为大豆、大豆油及棕榈油。我国既是世界上主要的油料、植物油生产国,又是最大的消费国和进口国,研究世界生产、贸易格局,分析国际市场竞争特点,有利于我国油料... 世界油料、植物油的生产和出口比较集中,进口相对分散;生产和贸易的主要品种为大豆、大豆油及棕榈油。我国既是世界上主要的油料、植物油生产国,又是最大的消费国和进口国,研究世界生产、贸易格局,分析国际市场竞争特点,有利于我国油料、植物油生产和进出口贸易的发展。 展开更多
关键词 油料 植物油 生产 贸易
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转基因食品政策差异的影响因素分析 被引量：16
11
作者 胡品洁 杨昌举 《南方经济》 北大核心 2002年第2期45-49,共5页
近些年来 ,转基因食品一直是人们关注的焦点。为了有效地管理转基因食品 ,各国制定了相应的政策和法规。美国、欧盟和日本分别代表宽松、严厉和灵活等三种宽严不同的管理类型。本文分析了影响转基因食品政策和法规的主要因素 ,这对进一... 近些年来 ,转基因食品一直是人们关注的焦点。为了有效地管理转基因食品 ,各国制定了相应的政策和法规。美国、欧盟和日本分别代表宽松、严厉和灵活等三种宽严不同的管理类型。本文分析了影响转基因食品政策和法规的主要因素 ,这对进一步完善我国的转基因食品管理具有重要的意义。 展开更多
关键词 转基因食品 政策差异 影响因素 美国 欧盟 日本 审核制度 贸易利益分析 标签制度 国际竞争力 利益分配 中国
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世界橄榄油的生产及贸易动向分析 被引量：12
12
作者 吴学君 汤婷 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期1-6,共6页
世界橄榄油的生产和出口主要集中在地中海沿岸的南欧、北非和西亚地区,西班牙和意大利在世界橄榄油出口贸易中占据绝对主导地位,世界橄榄油的进口则主要集中在欧洲、北美洲、亚洲的发达国家和新兴经济体。世界橄榄油贸易以初榨橄榄油为... 世界橄榄油的生产和出口主要集中在地中海沿岸的南欧、北非和西亚地区,西班牙和意大利在世界橄榄油出口贸易中占据绝对主导地位,世界橄榄油的进口则主要集中在欧洲、北美洲、亚洲的发达国家和新兴经济体。世界橄榄油贸易以初榨橄榄油为主,精炼橄榄油贸易量较小。未来相当长的一段时间内世界橄榄油消费量将呈长期稳定增长态势。中国橄榄油消费增长潜力巨大,研究世界橄榄油的生产及贸易动向,有利于发现中国油橄榄产业的发展机遇。 展开更多
关键词 橄榄油 生产 消费 贸易
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世界能量饮料市场动态 被引量：7
13
作者 文剑 吴逸民 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期83-88,共6页
介绍了全球功能饮料尤其是能量饮料的市场动态、主要国家的消费水平。
关键词 饮料市场 主要国家 市场动态 消费水平 世界 功能饮料 全球 能量 包装形式
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DVS乳酸菌种在我国的应用及其开发研制 被引量：8
14
作者 丛玉婷 高学军 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第10期27-29,共3页
DVS发酵剂是高度浓缩和标准化的冷冻或冷冻干燥型发酵剂,它可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵。本文总结了丹麦汉森公司、法国罗地亚公司、丹麦丹尼斯克公司等生产的菌种的种类、组成、特性、包装、运输、保藏及其应用概况。并简要... DVS发酵剂是高度浓缩和标准化的冷冻或冷冻干燥型发酵剂,它可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵。本文总结了丹麦汉森公司、法国罗地亚公司、丹麦丹尼斯克公司等生产的菌种的种类、组成、特性、包装、运输、保藏及其应用概况。并简要介绍了DVS乳酸菌种的菌株分离鉴定、超浓缩培养、冷冻干燥、复合发酵、成本核算和未来发展趋势,为我国DVS菌种开发研制提供了有关的数据信息。 展开更多
关键词 乳酸菌种 冷冻干燥 发酵剂 原料乳 保藏 浓缩 包装 法国罗地亚公司 丹尼斯克公司 中国
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统计过程控制与HACCP 被引量：7
15
作者 刘浩 卓黎阳 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第12期62-64,共3页
关键词 HACCP 统计过程控制 危害分析与关键控制点 20世纪60年代 质量管理体系 美国宇航局 航天食品 安全生产 卫生质量 过程系统
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世界柑桔汁消费变化趋势及影响因素 被引量：10
16
作者 洪棋斌 龚桂芝 《中国南方果树》 北大核心 2005年第3期10-12,共3页
关键词 柑桔汁 变化趋势 世界 消费 果汁产品 葡萄柚汁 温州蜜柑 佛罗里达 甜橙汁 贸易量 柠檬汁 色泽 美的 芳香 口味 制汁
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我国食品工业和农业的产业关联分析 被引量：12
17
作者 王图展 周应恒 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期127-131,共5页
通过对1981、1983、1987、1990、1992和1995年投入产出的分析发现,农业产出中投入食品工业的份额越来越多,农业更加依赖于食品工业对农产品的加工增值;然而,迂回生产使食品工业对直接消耗农产品的依赖性减弱,食品工业正逐步转向对农产... 通过对1981、1983、1987、1990、1992和1995年投入产出的分析发现,农业产出中投入食品工业的份额越来越多,农业更加依赖于食品工业对农产品的加工增值;然而,迂回生产使食品工业对直接消耗农产品的依赖性减弱,食品工业正逐步转向对农产品的深加工,对农业的带动作用大大降低。同时,利用2000至2002年各省数据的计量经济模型分析发现,目前食品工业与农业仍然存在显著的关联关系,而且,进一步的行业细分表明,食品加工业上接农业,下连食品制造业。因此,加快食品加工业发展是增强食品工业与农业之间产业关联效应的关键。 展开更多
关键词 食品工业 农业 产业关联分析
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食品安全保障的国外经验及其借鉴 被引量：13
18
作者 李晓萌 王新 《管理现代化》 CSSCI 北大核心 2011年第6期59-61,共3页
近年来,我国"问题食品"频现,暴露出食品安全方面的一系列问题,其中厂商一味逐利、行业无序、标准失范、监管不力是问题的主因,使食品安全遭受到空前的信任危机。食品安全工程是最大的民生工程,关系到每一位国民的身体健康和... 近年来,我国"问题食品"频现,暴露出食品安全方面的一系列问题,其中厂商一味逐利、行业无序、标准失范、监管不力是问题的主因,使食品安全遭受到空前的信任危机。食品安全工程是最大的民生工程,关系到每一位国民的身体健康和生命。各国依据各自的国情,建立了全方位食品安全监管模式,对食品安全的防范起到积极作用,学习借鉴国外食品安全保障方面的成功经验,对保障我国食品安全具有重要意义。 展开更多
关键词 食品安全 国外经验 借鉴
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社会责任:食品企业危机管理的核心 被引量：11
19
作者 于欢 黄启新 《企业经济》 北大核心 2006年第5期96-98,共3页
企业缺乏社会责任意识,造成食品安全问题严重,直接或间接地导致了食品企业危机的频频爆发,影响了我们和谐社会的稳定和发展。对食品生产企业来说,领导者对危机管理的松懈更是反映了对企业责任意识的淡漠。为此,应该强调建立社会责任的... 企业缺乏社会责任意识,造成食品安全问题严重,直接或间接地导致了食品企业危机的频频爆发,影响了我们和谐社会的稳定和发展。对食品生产企业来说,领导者对危机管理的松懈更是反映了对企业责任意识的淡漠。为此,应该强调建立社会责任的管理体系,并将其作为企业危机管理的核心。 展开更多
关键词 社会责任 食品企业 危机管理 和谐社会 食品安全
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食品安全事件的经济学解读及其制度改进启示——对“草莓农药残留超标”事件的分析 被引量：6
20
作者 戎素云 郭广辉 《河北经贸大学学报》 CSSCI 北大核心 2017年第1期79-84,共6页
"草莓农药残留超标"事件导致消费者拒绝购买草莓而使草莓滞销,果农利益受损。对事件及其中的消费者行为进行经济学解读,从微观层面的消费者行为去探究我国宏观层面的食品安全治理制度缺陷,以便找出问题产生的根源,为合理进行... "草莓农药残留超标"事件导致消费者拒绝购买草莓而使草莓滞销,果农利益受损。对事件及其中的消费者行为进行经济学解读,从微观层面的消费者行为去探究我国宏观层面的食品安全治理制度缺陷,以便找出问题产生的根源,为合理进行制度改进提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 契约实施机制 消费者敏感 食品安全治理 制度改进 三聚氰胺 商品价值 使用价值
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