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茶氨酸的制备方法及健康功效研究进展
1
作者
钟添宇
王梦晶
汪建明
《现代食品》
2024年第17期52-56,共5页
茶氨酸是一种新型食品添加剂,在调节人体的神经系统和免疫系统等方面具有显著的功效。本文综述了茶氨酸的物理提取法、化学合成法、生物合成法等制备方法及其健康功效研究进展,以期为茶氨酸的进一步研究与应用提供科学的理论和技术支持。
关键词
茶氨酸
制备方法
物理提取法
化学合成法
生物合成法
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职称材料
题名
茶氨酸的制备方法及健康功效研究进展
1
作者
钟添宇
王梦晶
汪建明
机构
天津科技大学食品科学与工程学院
出处
《现代食品》
2024年第17期52-56,共5页
文摘
茶氨酸是一种新型食品添加剂,在调节人体的神经系统和免疫系统等方面具有显著的功效。本文综述了茶氨酸的物理提取法、化学合成法、生物合成法等制备方法及其健康功效研究进展,以期为茶氨酸的进一步研究与应用提供科学的理论和技术支持。
关键词
茶氨酸
制备方法
物理提取法
化学合成法
生物合成法
Keywords
theanine
preparation method
physical extraction method
chemical synthesis
biosynthesis
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
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1
茶氨酸的制备方法及健康功效研究进展
钟添宇
王梦晶
汪建明
《现代食品》
2024
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