聚鸟氨酸电化学传感器对食品中糠醛的灵敏检测

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作者 朱琪 马心英 +3 位作者 石广革 于欢 王雪薇 孙章华 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第3期706-711,共6页

制备了聚L-鸟氨酸修饰玻碳电极,并对糠醛进行了测定。结果表明在此修饰电极上,聚L-鸟氨酸催化了糠醛的电化学还原反应。实验对该电极的制备条件以及测试条件进行了优化。糠醛的还原峰电流与其浓度在2.00×10^(-7)~1.00×10^(-4)... 制备了聚L-鸟氨酸修饰玻碳电极,并对糠醛进行了测定。结果表明在此修饰电极上,聚L-鸟氨酸催化了糠醛的电化学还原反应。实验对该电极的制备条件以及测试条件进行了优化。糠醛的还原峰电流与其浓度在2.00×10^(-7)~1.00×10^(-4)mol·L^(-1)浓度范围内成线性关系,相关系数为0.9987,检出限为2.50×10^(-8)mol·L^(-1),加标回收率为97.5%~101%。该修饰电极具有良好的灵敏度、选择性和稳定性,可用于糠醛含量的测定。 展开更多

关键词 鸟氨酸 食品 糠醛

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11种市售茶啤酒的品质比较研究 被引量：1

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作者 李德超 丁小燕 +7 位作者 王连星 吴杨 贾云耀 王雪薇 李喜书 曹婷 邹纯 尹军峰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第22期116-121,共6页

目的探究11种市售茶啤酒的品质差异。方法本研究以11种市售茶啤酒为研究对象,通过检测茶多酚、儿茶素、咖啡因、游离氨基酸和基本理化指标综合分析茶啤酒的品质。结果11种市售茶啤酒的茶多酚含量范围为51.5~281.8mg/L,儿茶素含量范围为4... 目的探究11种市售茶啤酒的品质差异。方法本研究以11种市售茶啤酒为研究对象,通过检测茶多酚、儿茶素、咖啡因、游离氨基酸和基本理化指标综合分析茶啤酒的品质。结果11种市售茶啤酒的茶多酚含量范围为51.5~281.8mg/L,儿茶素含量范围为47.4~178.4mg/L(含量最高的儿茶素是表儿茶素),游离氨基酸含量范围为788~2640 mg/L,原麦汁浓度范围为9.7~15.4°P,酒精度范围为3.82%vol~5.59%vol,pH范围为3.55~4.69,总酸范围为0.91~6.37mL/dL,浊度范围为0.7~40.5EBC;在3种样品中检测不到咖啡因,而其余8种样品中咖啡因含量范围为0.99~26.18 mg/L。结论不同茶啤酒的品质成分存在较大差异,可能与其原料和制备工艺相关。本研究为改善茶啤酒的品质提供理论参考。 展开更多

关键词 茶啤酒 茶多酚 儿茶素 咖啡因 游离氨基酸

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中药提取物的生物学功能及其在断奶仔猪中的试验性研究进展

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作者 郭翱 顾进华 +2 位作者 王学伟 刘自扬 苏富琴 《中国兽药杂志》 2024年第1期69-74,共6页

中药提取物具有抗炎、抗菌、抗氧化、调节机体免疫等生物学功能,在改善断奶仔猪采食量减少、生长发育迟缓、腹泻等问题上具有良好的效果。本文综述了中药提取物的生物学功能及其在断奶仔猪中的试验性研究,为开发利用兽用中药提取物及其... 中药提取物具有抗炎、抗菌、抗氧化、调节机体免疫等生物学功能,在改善断奶仔猪采食量减少、生长发育迟缓、腹泻等问题上具有良好的效果。本文综述了中药提取物的生物学功能及其在断奶仔猪中的试验性研究,为开发利用兽用中药提取物及其制剂提供参考。 展开更多

关键词 中药提取物 生物学功能 断奶仔猪 生长性能

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不同有机酸对石灰性土壤磷的活化效应及机理 被引量：2

4

作者 章浩 王雪薇 褚贵新 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期99-113,共15页

【目的】添加低分子量有机酸是活化土壤难溶性磷有效途径。比较研究几种低分子量有机酸及其组合对土壤磷的活化性能,为土壤磷的高效利用提供依据。【方法】低磷和高磷石灰性土壤选自新疆石河子,设置5个低分子有机酸添加处理:草酸、柠檬... 【目的】添加低分子量有机酸是活化土壤难溶性磷有效途径。比较研究几种低分子量有机酸及其组合对土壤磷的活化性能,为土壤磷的高效利用提供依据。【方法】低磷和高磷石灰性土壤选自新疆石河子,设置5个低分子有机酸添加处理:草酸、柠檬酸、黄腐酸、柠檬酸+草酸、草酸+柠檬酸+黄腐酸处理,和一个0.01mmol/L KCl对照。采用吸附平衡实验法测定土壤磷的吸附量;采用土壤吸附动力学实验法测定土壤磷的解吸动力学。采用常规和灭菌土壤培养方法,通过连续浸提法研究低分子有机酸及其组合对磷组分动态转化的影响和pH对磷的活化效应。【结果】Langmuir与Elovich模型均可较好地拟合土壤对磷的吸附热力学(R^(2)=0.852~0.994)与吸附动力学过程(R^(2)=0.882~0.975)。低磷土壤的最大吸附量(Q_(max))、最大缓冲容量(MBC)、吸附力常数(K_L)和吸附速率(b)均高于高磷土壤,表明低磷土壤对磷的吸附更强。低分子量有机酸添加均降低了Q_(max)、MBC和b。草酸对Q_(max)和MBC的降幅最大,低磷土壤降幅分别为28.5%和74.9%,高磷土壤分别为14.7%和73.3%。柠檬酸对低磷土壤的b值降幅最大(80.9%),草酸对高磷土壤的b值降幅最大(22.0%)。与CK相比,草酸添加显著提高了Olsen-P含量,草酸+柠檬酸效果次之,黄腐酸对磷的活化效果最差。不灭菌培养条件下,草酸和草酸+柠檬酸处理低磷土壤的Olsen-P含量分别增加了42.6%和18.5%,高磷土壤分别增加了27.3%和1.01%;草酸和草酸+柠檬酸处理的活性磷组分Resin-P在低磷土壤中分别增加了80.9%和77.4%,在高磷土壤中分别增加了79.5%和72.8%;非活性磷组分Di HCl-P在低磷土壤中分别降低了8.87%和5.89%,在高磷土壤中分别降低了8.83%和5.54%;Con HCl-P在低磷土壤中分别降低了25.1%和12.9%,在高磷土壤中分别降低了16.9%和5.30%。柠檬酸处理的Resin-P在低磷和高磷土壤中分别增加了70.2%和79.5%,而NaOH-P则分别降低了14.8%、26.3%,说明草酸、草酸+柠檬酸促进了非活性磷向活性磷组分的转化,柠檬酸则促进了中活性磷向活性磷组分的转化。土壤灭菌培养各处理磷组分含量与不灭菌培养无显著差异,说明微生物对有机酸活化土壤磷的效应无显著影响。不论是否灭菌,土壤Olsen-P含量的增加与pH降低呈负相关,因此致酸效应不是小分子有机酸活化土壤难溶性磷的主要机制。【结论】小分子有机酸通过与磷竞争吸附位点或进行螯合反应活化土壤磷,而不是通过致酸效应或激发磷活化相关的微生物。3种小分子有机酸相比,草酸活化磷的效果最大,其次是柠檬酸、黄腐酸,单一有机酸的活化效果大于有机酸组合。 展开更多

关键词 低分子量有机酸 吸附等温线 吸附动力学 磷有效性 磷组分转化 石灰性土壤

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藏区传统青稞发酵酒的风味特征剖析 被引量：10

5

作者 王雪薇 江伟 +5 位作者 孙志伟 栾春光 薛洁 全莉 武运 张玉红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期286-291,共6页

采用气相色谱-质谱联用法研究6种不同品牌青稞酒中主体风味,用谱库进行检索和保留指数验证。结果表明,在6种品牌青稞酒中共鉴定出57种主体风味,包括酯类、醇类、烷烃类、芳香类、醛类、酮类、杂环类、酸类、酚类,共计9类物质。其中醇类... 采用气相色谱-质谱联用法研究6种不同品牌青稞酒中主体风味,用谱库进行检索和保留指数验证。结果表明,在6种品牌青稞酒中共鉴定出57种主体风味,包括酯类、醇类、烷烃类、芳香类、醛类、酮类、杂环类、酸类、酚类,共计9类物质。其中醇类的相对含量最高,范围在61%～90%之间;酯类其次,相对含量在4%～24%之间;酸类和醛类的相对含量均在1. 8%～5%之间。其中异戊醇、β-苯乙醇、异丁醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯是重要的香气活性物质,对青稞酒风味有重要贡献。6种品牌的青稞酒的化合物种类差异并不是非常显著,风味化合物的种类具有较强的稳定性和一致性。 展开更多

关键词 青稞酒 气相色谱-质谱联用法 香气成分 风味化合物

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教育神经科学背景下的思维活动课程研究——从创新思维活动课程到学思维活动课程 被引量：9

6

作者 胡卫平 王雪微 李亚丹 《现代教育技术》 CSSCI 2021年第5期28-36,共9页

创新思维是21世纪人才必备的核心素养,而创新思维活动课程是培养创造性人才的有效路径。基于此,文章首先分析了创新思维活动的关键特征与局限,指出以往创新思维活动课程大多存在课程目标单一、课程设计缺少对思维进阶的关注、课程内容... 创新思维是21世纪人才必备的核心素养,而创新思维活动课程是培养创造性人才的有效路径。基于此,文章首先分析了创新思维活动的关键特征与局限,指出以往创新思维活动课程大多存在课程目标单一、课程设计缺少对思维进阶的关注、课程内容与学科领域脱节的问题。随后,文章引入教育神经科学,阐释了教育神经科学背景下创新思维活动课程的特色,并提出创新思维活动课程在教育神经科学背景下的代表性课程——学思维活动课程。最后,文章对学思维活动课程进行了设计,揭示了学思维活动课程促进学生创新思维培养的认知神经机制,并从课程优化的角度对创新思维活动课程的未来发展进行了展望。文章的研究为学生创新思维的培养指出了一条新路径,并有助于推动脑科学、认知科学与教育学的交叉融合研究。 展开更多

关键词 创新思维 学思维 活动课程 教育神经科学

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犬猫用抗肿瘤药指导原则要点分析 被引量：4

7

作者 王学伟 冯华兵 +5 位作者 徐倩 李丹 梁先明 汪霞 曹兴元 苏富琴 《中国兽药杂志》 2022年第7期12-17,共6页

宠物用抗肿瘤药正在成为研发热点,美国FDA于2009年发布了伴侣动物用抗肿瘤药指导原则,EMA发布了犬猫用抗肿瘤药指导原则并于2022年1月28日开始实施。采用EMA的框架维度对两个指导原则安全性和有效性评价的关键技术要点进行分析,为研发... 宠物用抗肿瘤药正在成为研发热点,美国FDA于2009年发布了伴侣动物用抗肿瘤药指导原则,EMA发布了犬猫用抗肿瘤药指导原则并于2022年1月28日开始实施。采用EMA的框架维度对两个指导原则安全性和有效性评价的关键技术要点进行分析,为研发者提供参考。 展开更多

关键词 兽药 抗肿瘤药 犬猫用 指导原则

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我国宠物用中药评审工作的现状与举措 被引量：3

8

作者 李丹 梁先明 +6 位作者 苏富琴 董义春 王学伟 徐倩 杨大伟 刘艳华 汪霞 《中国兽药杂志》 2023年第4期68-71,共4页

随着社会的发展,人们对宠物用兽药数量的需求逐步增加,对宠物用兽药的种类和质量要求也越来越高。中药具有绿色天然、低抗低毒的优异品质,在宠物临床上应用于预防、救治等方面卓有成效。本文从如何持续充分发挥评审的“服务性、引导性... 随着社会的发展,人们对宠物用兽药数量的需求逐步增加,对宠物用兽药的种类和质量要求也越来越高。中药具有绿色天然、低抗低毒的优异品质,在宠物临床上应用于预防、救治等方面卓有成效。本文从如何持续充分发挥评审的“服务性、引导性、前瞻性”,优化评审工作程序以加快兽用中药的研发上市,推进兽用中药产品在宠物中的临床应用,为解决宠物临床用药短缺问题提供参考。 展开更多

关键词 宠物 评审 现状 建议 兽用中药

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考虑负荷均衡的水资源承载能力研究——以滦河流域为例 被引量：2

9

作者 杨光 董增川 +2 位作者 王雪薇 冯胜男 李冰 《中国农村水利水电》 北大核心 2019年第10期93-98,共6页

经济的高速发展、人口的快速膨胀,导致水资源短缺、水环境污染、水生态恶化等问题日益加剧。在协调地区社会经济发展与生态环境保护的基础上,明确水资源的承载极限与承载状态是缓解水危机,实现水资源可持续利用的有效途径。对负荷均衡... 经济的高速发展、人口的快速膨胀,导致水资源短缺、水环境污染、水生态恶化等问题日益加剧。在协调地区社会经济发展与生态环境保护的基础上,明确水资源的承载极限与承载状态是缓解水危机,实现水资源可持续利用的有效途径。对负荷均衡的概念进行探讨,通过引入协调发展度对社会经济、生态环境均衡发展的程度进行度量,将其作为约束条件,构建了水资源承载能力多目标计算模型,并将其应用于滦河流域。结果表明:随着时间的推移,滦河流域水资源承载状态大致呈现出好转的趋势;流域内部的唐山地区的承载状态相对于其他地区较差,需要引起注意。 展开更多

关键词 负荷均衡 水资源承载能力 多目标计算 滦河流域

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VICH GL43指导原则适用性研究 被引量：1

10

作者 李丹 徐倩 +5 位作者 王学伟 郭翱 娄瑞涵 梁先明 汪霞 苏富琴 《中国兽药杂志》 2023年第7期56-61,共6页

兽用药品注册技术要求国际协调会(VICH)指导原则转化是补充我国兽药技术指导原则的一种途径。对VICH GL43在我国兽药注册中的适用性进行研究,并与我国发布的相关指导原则技术要点进行比较,分析和讨论一般靶动物安全试验和其他情形靶动... 兽用药品注册技术要求国际协调会(VICH)指导原则转化是补充我国兽药技术指导原则的一种途径。对VICH GL43在我国兽药注册中的适用性进行研究,并与我国发布的相关指导原则技术要点进行比较,分析和讨论一般靶动物安全试验和其他情形靶动物安全性试验在动物选择、研究设计、给药方案、实验参数等方面的考虑和要求,并评估其适用性,为兽药研发和技术评审相关人员提供参考。 展开更多

关键词 靶动物安全 VICH GL43 指导原则转化 适用性

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以临床价值为导向的兽用中药药学研究思路 被引量：1

11

作者 顾进华 刘自扬 +3 位作者 苏富琴 龚旭昊 王学伟 李慧杰 《中国兽药杂志》 2022年第12期62-68,共7页

通过深入研究兽用中药特点及近年来人用及兽用中药审批情况,提出兽用中药药学评价“以临床价值为导向”的理念,遵循中兽医药理论指导,探索制定兽用中药药学相关研究指导原则,准确把握兽用中药处方工艺和质量可控等药学研究/评价方法和要... 通过深入研究兽用中药特点及近年来人用及兽用中药审批情况,提出兽用中药药学评价“以临床价值为导向”的理念,遵循中兽医药理论指导,探索制定兽用中药药学相关研究指导原则,准确把握兽用中药处方工艺和质量可控等药学研究/评价方法和要点,开展全过程质量控制和兽用中药整体质量评价。 展开更多

关键词 兽用中药 药学研究 兽医 临床价值

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兽用消毒剂申报资料中杀灭微生物效力试验探讨 被引量：1

12

作者 郭桂芳 温芳 +4 位作者 刘自扬 徐倩 王学伟 苏富琴 梁先明 《中国兽药杂志》 2020年第12期71-76,共6页

概述了兽用化学消毒剂国内外的分类、管理及评审机构。结合国内现阶段兽用消毒剂存在的主要问题,着重介绍了杀灭微生物效力试验的依据,兽用消毒剂评价试验中有关中和剂的选择、鉴定的原则及试验要求。对兽用消毒剂定性与定量杀菌试验步... 概述了兽用化学消毒剂国内外的分类、管理及评审机构。结合国内现阶段兽用消毒剂存在的主要问题,着重介绍了杀灭微生物效力试验的依据,兽用消毒剂评价试验中有关中和剂的选择、鉴定的原则及试验要求。对兽用消毒剂定性与定量杀菌试验步骤及评价标准进行了探讨,为兽用消毒剂研发、申报提供有益的参考。 展开更多

关键词 兽用消毒剂 评价试验 研发 申报

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证候类中兽药临床研究思考 被引量：1

13

作者 王学伟 刘自扬 +2 位作者 梁先明 董义春 苏富琴 《中国兽药杂志》 2021年第2期81-85,共5页

阐述了证候类中兽药临床研究的主要内容和常见问题,提出了提高证候类中兽药临床研究水平的措施,可为该类新兽药的研发提供临床研究基本思路和参考。

关键词 证候 中兽药 临床研究

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兽用中药的风险评估研究

14

作者 顾进华 张秀英 +2 位作者 龚旭昊 王学伟 刘自扬 《中国兽药杂志》 2022年第7期18-24,共7页

从中药的毒性与药性入手,分析兽医常用中药的毒性与耐药性风险,阐释药食同源品种的安全性;分析中药提取物及其制剂的毒性,以及单体提取物(化合物)的耐药性风险隐患,提出避免中药提取物安全风险的基本思路:适度提取、合理配伍。

关键词 兽用中药 毒性 耐药性 风险评估

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中兽药注册退审原因分析

15

作者 王学伟 刘自扬 +2 位作者 梁先明 董义春 苏富琴 《中国兽药杂志》 2021年第6期73-79,共7页

梳理2016~2020年我国中兽药注册评审结论为退审的品种,查询每个品种退审的具体原因,并进行分类整理。统计各类退审原因的品种,分析其占全部退审品种百分比和退审具体原因的分布情况,判读各类原因的主次关系。回顾性分析退审原因,探讨其... 梳理2016~2020年我国中兽药注册评审结论为退审的品种,查询每个品种退审的具体原因,并进行分类整理。统计各类退审原因的品种,分析其占全部退审品种百分比和退审具体原因的分布情况,判读各类原因的主次关系。回顾性分析退审原因,探讨其中反映的我国中兽药研发和注册评审方面可能存在的问题,以期为企业注册提供参考。 展开更多

关键词 中兽药 注册 回顾性分析 退审原因

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基于三角模糊数的联系数模型的水资源承载力评价 被引量：5

16

作者 胡启玲 董增川 +1 位作者 王雪薇 寇嘉玮 《水电能源科学》 北大核心 2019年第2期39-42,46,共5页

针对水资源系统的模糊性和不确定性,基于集对分析理论,构建水资源承载力评价指标体系,采用主成分分析法确定权重,建立联系数模型评价水资源承载力等级。同时,用三角模糊数表示联系数中的差异度系数,表现其在区间[-1,1]上的随机性和不确... 针对水资源系统的模糊性和不确定性,基于集对分析理论,构建水资源承载力评价指标体系,采用主成分分析法确定权重,建立联系数模型评价水资源承载力等级。同时,用三角模糊数表示联系数中的差异度系数,表现其在区间[-1,1]上的随机性和不确定性,运用期望-方差排序法对模型评价结果排序,再进行综合分析。对山东省2006～2015年数据进行实例分析结果表明,山东省水资源承载力水平呈波动状态,但总体呈逐步提升趋势;通过权重分析提取影响山东省水资源承载力的主要因素为农业用水效率、水资源量和水生态环境,在天然水资源量基本稳定的情况下,提高农业用水效率、改善水生态环境可有效提升水资源承载力水平。 展开更多

关键词 水资源承载力 等级评价 集对分析 三角模糊数 联系数

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用于受控热核聚变的兆瓦级同轴腔回旋振荡器的注-波互作用分析 被引量：1

17

作者 张珊 薛谦忠 +3 位作者 刘高峰 王雪微 赵鼎 张连正 《红外与毫米波学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期613-620,共8页

相对于高阶工作模式的单腔回旋管,同轴腔回旋管具有缓解模式竞争,提高单模工作的稳定性,以及增大功率容量的优点,宜用于受控热核聚变中的电子回旋共振加热和电子回旋电流驱动而受关注.详细地研究了工作频率为170 GHz,TE34,11,模同轴腔... 相对于高阶工作模式的单腔回旋管,同轴腔回旋管具有缓解模式竞争,提高单模工作的稳定性,以及增大功率容量的优点,宜用于受控热核聚变中的电子回旋共振加热和电子回旋电流驱动而受关注.详细地研究了工作频率为170 GHz,TE34,11,模同轴腔回旋管的结构参数、电子束参数及腔壁损耗对注-波互作用的影响.首先对170 GHz兆瓦级功率模式选择进行分析,给出了工作模式.再次,基于时域自洽非线性理论,编写了时域单模稳态注-波互作用程序,分析了电流、磁场强度和腔壁欧姆损耗对互作用的影响,并对工作参数进行了优化.模拟结果表明:当电子束电流为68 A,工作电压为65 kV,引导磁场强度为6.58 T时,可获得2.18 MW的输出功率,49.23%的效率,外腔壁上的欧姆损耗密度峰值为1.94 kW/cm2,内导体表面的小于0.15 W/cm2;互作用效率随速度零散增大而降低,输出频率向下偏移;电子注厚度对互作用也有相似的影响. 展开更多

关键词 物理电子学 回旋管 自洽非线性理论 同轴腔 注-波互作用

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酿酒葡萄品种遗传多样性的简单序列重复分析和分子身份证的建立 被引量：2

18

作者 马文瑞 严密 +5 位作者 刘业伟 江伟 全莉 王雪薇 武运 薛洁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期232-238,共7页

以10个红白酿酒葡萄品种为试材,采用简单序列重复(simple sequence repeats,SSR)分子标记技术,对供试材料进行了遗传多样性分析及分子身份证的构建。根据SSR-PCR聚丙烯酰胺凝胶图谱显示,选用的12对SSR引物共扩增出213个片段,多态性百分... 以10个红白酿酒葡萄品种为试材,采用简单序列重复(simple sequence repeats,SSR)分子标记技术,对供试材料进行了遗传多样性分析及分子身份证的构建。根据SSR-PCR聚丙烯酰胺凝胶图谱显示,选用的12对SSR引物共扩增出213个片段,多态性百分率为100%。利用NTSYSpc2. 10e软件进行遗传相似性系数分析,所有品种间的遗传相似系数变化范围在0. 71~0. 85之间,平均遗传相似系数为0. 76。通过非加权类平均法(unweighted pair-group method with arithmetic mean,UPGMA)进行聚类分析,在遗传相似系数0. 73处,将10个葡萄品种分成了2个类群,在一定程度上揭示了红白酿酒葡萄之间的亲缘关系。将扩增片段图谱按大小赋值后利用6对引物构建了酿酒葡萄分子身份证编码,可区分所有试材。同时,选择多态性高,重复性好的Vr ZAG79、Vr ZAG62、VVMD27、VVMD5和VVS2引物构建了酿酒葡萄品种的SSR位点荧光图谱,这为鉴定和检测葡萄品种及葡萄酒真实性和纯度提供了参考依据。 展开更多

关键词 酿酒葡萄品种 简单序列重复(simple SEQUENCE repeats SSR) 遗传多样性分析 分子身份证编码 荧光图谱

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响应面法优化复合菌种发酵葡萄玫瑰花饮品及其抗氧化能力的测定 被引量：7

19

作者 王舸楠 刘维兵 +4 位作者 王雪薇 全莉 尹丽萍 武运 薛洁 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期311-317,共7页

为了制备一款新型复合菌种发酵饮品,以发酵液的菌种添加比,发酵温度,发酵时间,发酵初始pH为单因素,以总多酚含量作为响应值通过响应面法优化发酵工艺,并对发酵液进行体外抗氧化能力测定。结果表明,在葡萄汁添加量为30%、玫瑰花添加量为0... 为了制备一款新型复合菌种发酵饮品,以发酵液的菌种添加比,发酵温度,发酵时间,发酵初始pH为单因素,以总多酚含量作为响应值通过响应面法优化发酵工艺,并对发酵液进行体外抗氧化能力测定。结果表明,在葡萄汁添加量为30%、玫瑰花添加量为0.75%的条件下,选取复合菌种白地霉和乳酸菌的添加比5.5∶4.5(%),发酵温度33℃,发酵时间48 h进行发酵,其总多酚含量达到9.92×10^2 mg/L,且在该条件下感官评分最高为92分。在复合菌种发酵作用下,其SOD活力5.31×10^3 U/L,DPPH自由基清除能力达到857μmol/L,花青素维持在28 mg/L,因此,发酵过程中葡萄玫瑰花发酵液不仅感官评分得到了提高,其抗氧化能力也得到了提升。 展开更多

关键词 复合菌种 发酵饮料 抗氧化 葡萄 玫瑰花

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酿酒葡萄品种SSR-PCR体系的优化与建立 被引量：3

20

作者 马文瑞 邹弯 +7 位作者 魏玉洁 严密 全莉 王雪薇 高林龙 马静 武运 薛洁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期52-57,共6页

以酿酒葡萄品种为原料,研究了聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)体系的主要成分对葡萄简单序列重复(simple sequence repeats,SSR)扩增结果的影响,并确定了各成分的最佳用量。以改良的十六烷基三甲基溴化铵法(hexadecyl tr... 以酿酒葡萄品种为原料,研究了聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)体系的主要成分对葡萄简单序列重复(simple sequence repeats,SSR)扩增结果的影响,并确定了各成分的最佳用量。以改良的十六烷基三甲基溴化铵法(hexadecyl trimethyl ammonium bromide,CTAB)从葡萄中提取基因组DNA,通过单因素试验分析SSR-PCR体系中主要成分Mg2+浓度、d NTPs浓度、Taq DNA聚合酶浓度、引物浓度和模板DNA浓度对葡萄SSR-PCR反应体系扩增效果的影响。同时,采用正交优化设计试验确立酿酒葡萄SSR-PCR最佳25μL反应体系为Mg2+浓度为2.5 mmol/L,d NTPs为0.15 mmol/L,Taq DNA聚合酶为1.5 U,引物为0.5μmol/L,DNA含量为40 ng/25μL。通过优化试验的直观分析和方差分析得出PCR体系的主要成分对扩增结果的影响程度依次为:Mg2+>Taq DNA聚合酶>d NTPs>引物>模板DNA。利用此体系对4个酿酒葡萄品种DNA进行SSR-PCR反应体系扩增并进行非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测,结果扩增条带清晰稳定,说明该体系可用于酿酒葡萄品种SSR标记的研究。 展开更多

关键词 酿酒葡萄品种 简单序列重复(simple SEQUENCE repeats SSR) 单因素 正交优化设计

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