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冷冻与检验程序对碎牛肉中细菌的影响
1
作者
r.r.威廉斯
H.M.威雷
+3 位作者
J.
r.
斯特普
M.帕克
E.波得克斯特
魏忠华
《商业经济与管理》
1981年第3期75-79,共5页
为了测定冷冻对碎牛肉中细菌的影响,曾对55个样品经干冰冻结(-70℃)2天(TR_2),随后移到实验室冰箱内(-20℃)继续冻结4天(TR_3)和11天(TR_4)。然后通过平板计数培养(APC,35℃),检测大肠杆菌(Coiform)、埃希氏大肠杆菌(E.Coli)、血清凝固...
为了测定冷冻对碎牛肉中细菌的影响,曾对55个样品经干冰冻结(-70℃)2天(TR_2),随后移到实验室冰箱内(-20℃)继续冻结4天(TR_3)和11天(TR_4)。然后通过平板计数培养(APC,35℃),检测大肠杆菌(Coiform)、埃希氏大肠杆菌(E.Coli)、血清凝固酶阳性金黄色葡萄球菌(S.aureus)和产气荚膜梭状芽胞杆菌(C.perfingrens)的存活菌数。产气荚膜梭状芽胞杆菌在使用干冰冷冻(-70℃)2天后就有明显的减少,移置冰箱内继续冷冻(-20℃)4天和11天后持续下降。金黄色葡萄球菌在同样冷冻程序中,在第11天(TR_4)才有明显减少。冷冻处理后需氧菌总数(APC值)的减少没有实践意义。对35个相同的样品进行了统计学分析,减少了实验误差、估计标准误差和样品误差的值,指出了计数过程中满意的精确度。
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关键词
产气荚膜梭状芽胞杆菌
金黄色葡萄球菌
埃希氏大肠杆菌
碎牛肉
低温冷冻
实验室
冷冻处理
统计学分析
细菌学检验
需氧菌
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题名
冷冻与检验程序对碎牛肉中细菌的影响
1
作者
r.r.威廉斯
H.M.威雷
J.
r.
斯特普
M.帕克
E.波得克斯特
魏忠华
出处
《商业经济与管理》
1981年第3期75-79,共5页
文摘
为了测定冷冻对碎牛肉中细菌的影响,曾对55个样品经干冰冻结(-70℃)2天(TR_2),随后移到实验室冰箱内(-20℃)继续冻结4天(TR_3)和11天(TR_4)。然后通过平板计数培养(APC,35℃),检测大肠杆菌(Coiform)、埃希氏大肠杆菌(E.Coli)、血清凝固酶阳性金黄色葡萄球菌(S.aureus)和产气荚膜梭状芽胞杆菌(C.perfingrens)的存活菌数。产气荚膜梭状芽胞杆菌在使用干冰冷冻(-70℃)2天后就有明显的减少,移置冰箱内继续冷冻(-20℃)4天和11天后持续下降。金黄色葡萄球菌在同样冷冻程序中,在第11天(TR_4)才有明显减少。冷冻处理后需氧菌总数(APC值)的减少没有实践意义。对35个相同的样品进行了统计学分析,减少了实验误差、估计标准误差和样品误差的值,指出了计数过程中满意的精确度。
关键词
产气荚膜梭状芽胞杆菌
金黄色葡萄球菌
埃希氏大肠杆菌
碎牛肉
低温冷冻
实验室
冷冻处理
统计学分析
细菌学检验
需氧菌
分类号
F7 [经济管理—产业经济]
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1
冷冻与检验程序对碎牛肉中细菌的影响
r.r.威廉斯
H.M.威雷
J.
r.
斯特普
M.帕克
E.波得克斯特
魏忠华
《商业经济与管理》
1981
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