超声辅助pH值偏移对苦荞蛋白结构和功能特性的影响 被引量：1

1

作者 于鑫 程哲 +3 位作者 刘芮杉 董吉林 李云龙 申瑞玲 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第1期164-173,共10页

探讨pH偏移联合超声处理对苦荞蛋白结构及功能特性影响的结果表明:通过超声辅助及pH偏移处理,苦荞蛋白的游离巯基含量显著增加(P<0.05),这可能是由于蛋白质去折叠导致内部巯基暴露,或蛋白质中二硫键断裂而生成新的巯基所致。在超声... 探讨pH偏移联合超声处理对苦荞蛋白结构及功能特性影响的结果表明:通过超声辅助及pH偏移处理,苦荞蛋白的游离巯基含量显著增加(P<0.05),这可能是由于蛋白质去折叠导致内部巯基暴露,或蛋白质中二硫键断裂而生成新的巯基所致。在超声时间为20 min,功率为300 W时,苦荞蛋白表现出最高的表面疏水性,表明蛋白质在改性过程中经历了重组,导致疏水相互作用下形成的蛋白聚集体被破坏,蛋白粒径减小,进而暴露更多内部的疏水基团。此外,经超声辅助pH偏移处理显著提升了苦荞蛋白的溶解度,尤其在碱性pH条件下,溶解度从63.85%显著提升至103.48%。该处理也导致了苦荞蛋白粒径的显著下降(P<0.05),以及绝对电位和乳化活性的显著增强(P<0.05)。综上所述,超声辅助pH偏移处理不仅有效改善了苦荞蛋白的结构特性,还显著提升了其功能特性,为苦荞蛋白在食品工业中的应用开辟了新的前景。 展开更多

关键词 苦荞蛋白 超声辅助pH值偏移 结构性质 溶解度 乳化性

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局部点蚀故障滚动体的滚动轴承动力学模型研究 被引量：15

2

作者 李志农 李云龙 +2 位作者 任帅 徐可君 秦海勤 《振动工程学报》 EI CSCD 北大核心 2020年第3期597-603,共7页

现有的滚动体故障模型是理想化的,即把滚动体局部点蚀故障当作矩形缺口处理,滚动体缺陷与内、外圈滚道接触产生碰撞时,变形量瞬间全部释放,离开的瞬间变形量重新恢复。针对以上存在的问题,分析了具有滚动体局部点蚀故障的滚动轴承的实... 现有的滚动体故障模型是理想化的,即把滚动体局部点蚀故障当作矩形缺口处理,滚动体缺陷与内、外圈滚道接触产生碰撞时,变形量瞬间全部释放,离开的瞬间变形量重新恢复。针对以上存在的问题,分析了具有滚动体局部点蚀故障的滚动轴承的实际运转状态,提出了滚动体故障渐变模型,探索了滚动体故障经过内、外圈时变形量的释放变化规律,给出了渐变释放的变形量的计算方法,建立了含滚动体点蚀故障的滚动轴承动力学渐变模型。通过仿真和实验分析,得到了滚动体局部单点故障的特征频谱,证实了当滚动体存在局部故障时所建的模型的正确性,为有效地诊断滚动轴承故障提供了理论支撑。 展开更多

关键词 故障诊断 滚动轴承 滚动体 渐变释放 动力学模型

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厨余中产淀粉酶芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质研究 被引量：6

3

作者 张林吉 张海涛 +4 位作者 李云龙 迟兰 李心海 开昌春 任士飞 《饲料研究》 CAS 北大核心 2021年第10期69-73,共5页

试验筛选厨余中具有高效降解淀粉功能的芽孢杆菌。采用可溶性淀粉培养基进行菌株的富集及分离培养,获得13株产淀粉酶的芽孢杆菌,测定其透明圈直径与菌落直径比值2.9^6.3,其中S8菌株和S10菌株产酶能力较高,总酶活达到283.6 U/mL和329.7 U... 试验筛选厨余中具有高效降解淀粉功能的芽孢杆菌。采用可溶性淀粉培养基进行菌株的富集及分离培养,获得13株产淀粉酶的芽孢杆菌,测定其透明圈直径与菌落直径比值2.9^6.3,其中S8菌株和S10菌株产酶能力较高,总酶活达到283.6 U/mL和329.7 U/mL。通过形态、生化特征及16S rRNA基因序列分析,鉴定S8菌株为枯草芽孢杆菌,S10菌株为解淀粉酶芽孢杆菌。S10菌株酶学性质显示,该淀粉酶以β-淀粉酶为主,占比为69.1%,总淀粉酶最适反应温度和pH值为35℃和5.6。该酶在35^40℃之间具有很好的稳定性,高温耐受性差。适宜pH值下,4 h残余酶活依然在70%以上。Ca^(2+)和Mn^(2+)对酶活有较强的激活作用,Zn^(2+)、Cu^(2+)和Fe^(3+)对酶活有明显的抑制作用。 展开更多

关键词 厨余 枯草芽孢杆菌 解淀粉酶芽孢杆菌 淀粉酶 酶活

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黑小麦不溶性膳食纤维酶解产物组成分析及其对全谷物挤压膨化产品品质的影响 被引量：6

4

作者 孙元琳 仪鑫 +2 位作者 李云龙 刘瑞 周素梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期8-12,共5页

目的:对以黑小麦不溶性膳食纤维为原料所制备的木聚糖酶酶解产物(BWXH)的组成及应用特性进行系统分析,并研究其对全谷物挤压膨化产品品质的影响。方法:通过木聚糖酶对黑小麦不溶性膳食纤维进行酶解,得到BWXH,采用双波长法对BWXH中阿魏... 目的:对以黑小麦不溶性膳食纤维为原料所制备的木聚糖酶酶解产物(BWXH)的组成及应用特性进行系统分析,并研究其对全谷物挤压膨化产品品质的影响。方法:通过木聚糖酶对黑小麦不溶性膳食纤维进行酶解,得到BWXH,采用双波长法对BWXH中阿魏酰低聚糖含量(FOs)进行测定,并结合离子色谱、傅里叶变换红外光谱等技术对BWXH的单糖组成、低聚糖组成和红外光谱特征等理化特性指标进行了分析;模拟高温高压,对BWXH的稳定性进行检测;并将BWXH添加到全谷物挤压膨化产品中,其对挤压膨化产品的膨化率、感官评分及产品冲泡特性的影响进行分析。结果:BWXH中的FOs含量为0.104 mmol/g,阿魏酰基团含量为0.717 mg/g。通过离子色谱分析,FOs以DP2、DP3和DP4为主,主要单糖组成为阿拉伯糖、木糖和葡萄糖,其摩尔比为1.70∶4.25∶1.00,分支度(A/X)为0.40。高温高压(121℃,0.15 MPa)处理下能够进一步促进BWXH中高聚合度膳食纤维向低聚合度FOs的转变,使FOs含量增加。挤压膨化实验表明,适量(7%)添加BWXH可对谷物挤压膨化产品品质提升具有较好的改善作用。结论:BWXH作为一种低聚糖,可以应用于全谷物挤压膨化产品中,为黑小麦不溶性膳食纤维功能性食品配料的开发提供了一定理论依据。 展开更多

关键词 黑小麦 麸皮 木聚糖酶酶解产物 阿魏酰低聚糖 挤压膨化

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机载激光雷达姿态角补偿及其效果验证 被引量：7

5

作者 王建军 李云龙 苗松 《光学精密工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期788-795,共8页

机载激光雷达(LiDAR)扫描被测地形获得激光点云,进而重建被测地形的三维图像。机载激光雷达测量过程中,机载平台姿态角时刻发生波动,其对激光点云密度分布及重建三维成像精度具有显著影响。为消除姿态角波动对激光雷达测量的不利影响,... 机载激光雷达(LiDAR)扫描被测地形获得激光点云,进而重建被测地形的三维图像。机载激光雷达测量过程中,机载平台姿态角时刻发生波动,其对激光点云密度分布及重建三维成像精度具有显著影响。为消除姿态角波动对激光雷达测量的不利影响,设计了一套姿态角补偿装置,包括机械结构设计和控制系统设计;并搭建了半物理仿真实验系统,编制了总控制软件使各子设备之间时间同步控制及数据采集,实现了对机载激光雷达工作原理及姿态角补偿原理的实验仿真和补偿效果验证,补偿后DSM高程精度的RMSE误差由3.50mm以上减小到3.28mm。实验结果表明,搭建的半物理仿真实验系统可正确模拟机载激光雷达的工作过程,设计的姿态角补偿样机对机载激光雷达点云产品质量有显著的补偿效果。 展开更多

关键词 机载激光雷达 姿态角波动 点云密度 半物理仿真 补偿 数字地表模型精度 点云

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油页岩原位开采井筒结构设计 被引量：9

6

作者 何军 李云龙 +4 位作者 项忠华 王兆会 侯兵 黄昭 张清 《科学技术与工程》 北大核心 2019年第20期151-155,共5页

在油页岩原位开采过程中,需要300℃以上高温持续对地层加热数月甚至数年,造成井筒密封完整性失效。目前国内外关于油页岩原位开采的研究集中于加热方式的实验介绍,没有可参考的实钻井筒结构设计。依据吉林松南青一段油页岩的实际情况,... 在油页岩原位开采过程中,需要300℃以上高温持续对地层加热数月甚至数年,造成井筒密封完整性失效。目前国内外关于油页岩原位开采的研究集中于加热方式的实验介绍,没有可参考的实钻井筒结构设计。依据吉林松南青一段油页岩的实际情况,设计电加热、注热氮气加热两种不同开发方式下的井筒结构,利用有限元软件对加热体、套管、水泥环、围岩组合体密封完整性模型进行模拟分析。结果表明,采用600℃电加热方式进行开采时,热量传入地层迅速衰减,有效开发半径仅2.0m,难以适用于油页岩的开采;采用注热氮气加热开发时,有效开发半径仅5.0m,考虑后期压裂,热氮气可通过裂缝有效加热地层,适用于油页岩的开采;套管在加热段热应力可达1094MPa,需选用偏梯扣TP110H抗高温套管。 展开更多

关键词 油页岩 原位开采 井筒结构 耐高温套管 井筒完整性 数值模拟

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“一带一路”框架下中国东北地区与韩国经济合作研究 被引量：3

7

作者 李云龙 赵怡然 《价格月刊》 北大核心 2021年第2期52-58,共7页

中国东北地区位于东北亚区域地理中心,是"一带一路"向北开放的重要窗口和东北亚地区合作的中心枢纽。"一带一路"将振兴东北老工业基地战略与韩国"新北方政策"联系起来,成为推动中国东北地区与韩国发展战... 中国东北地区位于东北亚区域地理中心,是"一带一路"向北开放的重要窗口和东北亚地区合作的中心枢纽。"一带一路"将振兴东北老工业基地战略与韩国"新北方政策"联系起来,成为推动中国东北地区与韩国发展战略对接与合作的重要力量。在"一带一路"框架下,中国东北地区与韩国积极加强基础设施建设,开展经贸和投资合作,强化金融和货币领域合作。在此基础上,东北地区与韩国还将发展跨境电子商务,构建智能物流体系,加强金融合作,为中韩发展战略对接与合作创造广阔发展前景。 展开更多

关键词 “一带一路” 东北地区 “新北方政策” 战略对接 发展前景

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优质玉米新品种龙单86的选育及栽培要点 被引量：3

8

作者 李云龙 张建国 +4 位作者 曹靖生 李思楠 李昕 孙岩 蔡泉 《黑龙江农业科学》 2021年第11期135-137,共3页

为促进龙单86在适宜种植区域内示范推广,本文介绍了龙单86的亲本及杂交种选育过程、相关特征特性、产量情况及配套栽培和制种技术要点。玉米新品种龙单86是由黑龙江省农业科学院玉米研究所高产遗传育种研究室于2009年以自育系龙系379为... 为促进龙单86在适宜种植区域内示范推广,本文介绍了龙单86的亲本及杂交种选育过程、相关特征特性、产量情况及配套栽培和制种技术要点。玉米新品种龙单86是由黑龙江省农业科学院玉米研究所高产遗传育种研究室于2009年以自育系龙系379为母本、改良系H277为父本杂交育成。2017年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定(审定编号:黑审玉2017022)。该品种商品粮等级高、综合抗性强、丰产性、稳产性好。 展开更多

关键词 玉米 龙单86 选育 栽培要点

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基板晶体学特征对镀层相结构及抗粉化性能的影响

9

作者 邓永刚 潘恩宝 +1 位作者 李云龙 邸洪双 《东北大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期1127-1131,1136,共6页

为了改善合金化镀锌板镀层的抗粉化性能,研究了基板晶体学特征对合金化镀层相结构及抗粉化性能的影响.结果表明:γ织构增加基板成型性的同时抑制镀层内裂纹源的萌生;板面织构(111)-(113)-(313)//RP(轧面)在镀锌过程中,抑制ζ相的生成,... 为了改善合金化镀锌板镀层的抗粉化性能,研究了基板晶体学特征对合金化镀层相结构及抗粉化性能的影响.结果表明:γ织构增加基板成型性的同时抑制镀层内裂纹源的萌生;板面织构(111)-(113)-(313)//RP(轧面)在镀锌过程中,抑制ζ相的生成,促进δ相的生成;板面织构(001)-(101)//RP促进ζ相的生成.在合金化退火过程中镀锌板ζ相转变为δ相,最后变为Γ相,导致镀层内产生不同相结构,进而影响镀层的抗粉化性能和与基板之间的黏附力.此外,增加基板上{113}〈110〉体积分数与{111}〈110〉体积分数的比值,更有利于镀层内非基面织构的生成,增加合金化镀层的塑性.另外,基板表面的大、小角度晶界的体积分数也是影响镀层相结构的主要因素. 展开更多

关键词 合金化镀锌层 晶体学特征 粉化抗力 镀层相结构

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谷物脂肪酶活测定方法的改进研究 被引量：1

10

作者 李红梅 李云龙 +1 位作者 程哲 胡俊君 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第1期102-104,共3页

对谷物脂肪酶活检测的国家标准方法中的样品提取、转移方面进行了改进,以期提高谷物脂肪酶活检测的可操作性。同时,对国标法和改进法的测定结果进行比较分析。结果表明,采用改进法与现行常规检测方法结果一致,其准确性和重复性更容易实... 对谷物脂肪酶活检测的国家标准方法中的样品提取、转移方面进行了改进,以期提高谷物脂肪酶活检测的可操作性。同时,对国标法和改进法的测定结果进行比较分析。结果表明,采用改进法与现行常规检测方法结果一致,其准确性和重复性更容易实现,减少了样品转移过程中的人为误差,是一种简便、高效的测定方法。 展开更多

关键词 脂肪酶活 测定方法 改进 提取

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青霉素生产工艺优化及代谢分析提高产量 被引量：7

11

作者 李云龙 唐文俊 +3 位作者 白成海 黄明志 储炬 庄英萍 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 2019年第6期679-686,共8页

青霉素作为第一个被应用的P-内酰胺类抗生素,至今仍在医疗健康领域发挥着重要作用。在产黄青霉补料分批发酵的传统工艺中,青霉素合成速率在100h左右开始快速下降。针对这一问题,本文设计了后期倒种和后期补盐两种工艺优化策略,对传统工... 青霉素作为第一个被应用的P-内酰胺类抗生素,至今仍在医疗健康领域发挥着重要作用。在产黄青霉补料分批发酵的传统工艺中,青霉素合成速率在100h左右开始快速下降。针对这一问题,本文设计了后期倒种和后期补盐两种工艺优化策略,对传统工艺加以改进。结果表明,后期倒种工艺中,发酵250h后仍具有较高的青霉素合成速率,但后期倒种使大量仍具有较强青霉素合成能力的菌体流失,造成严重浪费。后期补盐工艺中,发酵终末青霉素总产量以及产物对糖得率分别较原始工艺提高了28.46%和34.55%。对细胞代谢途径及菌体形态等的进一步探讨表明,传统工艺发酵后期包括磷源及金属离子在内的痕量营养物质的不足会影响菌体的生长,并且抑制前体氨基酸及NADPH的合成,从而造成了青霉素产率的下降,菌株自身的发酵效率潜力依旧可以挖掘。 展开更多

关键词 产黄青霉 补料分批发酵 工艺优化

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拉应力下碳纳米管增强高分子基复合材料的应力分布 被引量：6

12

作者 杨斌 李云龙 +2 位作者 王世杰 聂瑞 王照智 《材料工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期79-86,共8页

采用基于剪切滞后模型的数值计算和有限元仿真结合的研究方法,通过构建由碳纳米管增强的高分子复合材料的圆柱形代表性体积元模型,分析在一定拉伸应力下不同碳纳米管的层数、长径比、含量以及环氧树脂、尼龙和聚甲基丙烯酸甲酯3种基体... 采用基于剪切滞后模型的数值计算和有限元仿真结合的研究方法,通过构建由碳纳米管增强的高分子复合材料的圆柱形代表性体积元模型,分析在一定拉伸应力下不同碳纳米管的层数、长径比、含量以及环氧树脂、尼龙和聚甲基丙烯酸甲酯3种基体材料对碳纳米管内各层应力分布的影响。结果表明:在一定的拉伸应力下,层数和长径比对碳纳米管中各层的应力分布影响很大。碳纳米管的饱和应力值随着层数增加而减小,其值与层数存在一定的相关性,在对碳纳米管本身性能的利用率上,单壁碳纳米管表现最好;长径比的增大能有效提升碳纳米管的有效长度;随着碳纳米管含量的减少,其饱和应力值明显增大,有效长度不断减小;不同的高分子基体材料对碳纳米管的应力分布影响并不明显。 展开更多

关键词 碳纳米管 高分子基体 应力分布 剪切滞后模型 有限元法

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船用起重机磁流变防摆装置动力学分析和实验验证 被引量：5

13

作者 邓晨旭 孙海龙 +4 位作者 赵明慧 李云龙 王生海 韩广冬 陈海泉 《科学技术与工程》 北大核心 2024年第17期7395-7405,共11页

为了解决船用起重机在执行吊装转运作业时,货物出现摆动降低工作效率且极易造成安全事故的问题,将磁流变技术引入船用起重机防摆领域,设计了一种机械式防摆装置。推导了船-起重机-吊点-防摆装置-吊重的三维动力学模型。对装置的防摆效... 为了解决船用起重机在执行吊装转运作业时,货物出现摆动降低工作效率且极易造成安全事故的问题,将磁流变技术引入船用起重机防摆领域,设计了一种机械式防摆装置。推导了船-起重机-吊点-防摆装置-吊重的三维动力学模型。对装置的防摆效果进行分析,结果表明,当输入给磁流变防摆装置恒定电流时,随着电流增大,防摆效果愈加明显,在设定工作背景下,当给定电流2 A时,对面内角及面外角的抑制分别为75%、82%。为了优化控制策略,降低能耗,提高防摆的鲁棒性,设计了变论域模糊PID(variable universe fuzzy PID,VUFPID)控制器。采用VUFPID控制器时,防摆装置对吊重摆动的面内角及面外角的抑制分别为85%和83%,能耗约为113 J;采用A组恒定电流时,防摆装置对吊重摆动的面内角及面外角的抑制分别为60%和68%,能耗约为140 J;采用B组恒定电流时,防摆装置对吊重摆动的面内角及面外角的抑制分别为50%和58%,能耗约为110 J。可见采用VUFPID后,能实现低能耗、效果明显的防摆作用。最后搭建实物样机,验证了磁流变防摆装置的有效性。 展开更多

关键词 船用起重机 磁流变技术 防摆 动力学模型 VUFPID

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酶制剂的作用机理及其在反刍动物生产中的应用 被引量：4

14

作者 那日苏 王泳 +3 位作者 王晓英 李云龙 高树新 薛树媛 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第19期166-171,共6页

酶制剂是广泛应用于家禽、猪和反刍动物饲粮配方中的一类饲料添加剂,可以消除饲粮中的抗营养因子,促进饲粮在动物体内的利用效率,提高饲料转化率。酶制剂可以促进反刍动物生长与瘤胃发酵,改善胃肠道健康,提高机体免疫力,未来酶制剂仍是... 酶制剂是广泛应用于家禽、猪和反刍动物饲粮配方中的一类饲料添加剂,可以消除饲粮中的抗营养因子,促进饲粮在动物体内的利用效率,提高饲料转化率。酶制剂可以促进反刍动物生长与瘤胃发酵,改善胃肠道健康,提高机体免疫力,未来酶制剂仍是反刍动物添加剂研究的重要方向之一。文章对酶制剂的分类、作用机理、对饲粮的影响以及对反刍动物生长性能、瘤胃发酵和免疫的影响等几个方面进行综述,旨在为酶制剂在反刍动物生产中的应用提供参考。 展开更多

关键词 酶制剂 反刍动物 粗饲料 纤维素 饲料消化率

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综放工作面转载破碎粉尘扩散运移规律分析 被引量：7

15

作者 郭玉峰 郝永江 +1 位作者 李云龙 郭伟强 《煤炭工程》 北大核心 2022年第2期73-77,共5页

为了分析综放工作面转载破碎粉尘的扩散运移规律,根据进风巷实际情况建模并利用FLUENT软件进行数值模拟。结果表明:综放工作面进风巷内的主要产尘点位于转载机机头1m处和破碎机防护罩周围,且高浓度粉尘主要集中于离地面1m左右;转载点处... 为了分析综放工作面转载破碎粉尘的扩散运移规律,根据进风巷实际情况建模并利用FLUENT软件进行数值模拟。结果表明:综放工作面进风巷内的主要产尘点位于转载机机头1m处和破碎机防护罩周围,且高浓度粉尘主要集中于离地面1m左右;转载点处粉尘中心尘源的粉尘浓度较高,起尘高度约为0.5m左右,因此喷雾降尘时雾滴须有针对性。破碎机防护罩周围粉尘呈层状分布,从地面向上粉尘浓度逐渐降低,缝隙处逸出的粉尘远小于转载点产生的粉尘;整体上,进风巷内从转载机机头1m处开始起尘,到破碎机与机头中部,在防护罩下方形成高浓度粉尘区域,于破碎机处粉尘浓度又达到极大值,最后在转载机机尾处粉尘扩散基本趋于稳定,粉尘治理时可根据不同位置调整喷雾系统的喷雾参数。 展开更多

关键词 综放工作面 转载 破碎 粉尘 扩散运移

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真空挤压对杂粮面条品质与功能的影响 被引量：5

16

作者 闫美姣 李云龙 +3 位作者 李红梅 仪鑫 孙元琳 赵琳 《食品与机械》 北大核心 2020年第5期187-193,共7页

为探究真空挤压对杂粮面条品质的影响,将制作得到的真空挤压杂粮面条、常压挤压杂粮面条及小麦粉面条进行营养成分、品质分析和功能特性评价。结果表明,真空挤压对杂粮面条的营养成分和功能特性的影响不显著(P>0.05);与常压挤压杂粮... 为探究真空挤压对杂粮面条品质的影响,将制作得到的真空挤压杂粮面条、常压挤压杂粮面条及小麦粉面条进行营养成分、品质分析和功能特性评价。结果表明,真空挤压对杂粮面条的营养成分和功能特性的影响不显著(P>0.05);与常压挤压杂粮面条相比,真空挤压杂粮面条具有良好的质构特性,面条表面光滑,不粘牙,大众接受度较高。杂粮面条的总酚、总黄酮以及芦丁和槲皮素的含量均明显高于小麦粉面条(P<0.05),且抗氧化特性优于小麦粉面条,淀粉消化率低于小麦粉面条,更适合糖代谢异常人群食用。 展开更多

关键词 杂粮面条 真空挤压 品质分析 功能特性

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优质玉米新品种龙单90的选育及栽培要点 被引量：4

17

作者 李思楠 张建国 +4 位作者 曹靖生 李云龙 李昕 孙岩 蔡泉 《黑龙江农业科学》 2021年第10期134-136,共3页

为促进玉米新品种龙单90的推广应用,本文简要介绍了其亲本来源、选育经过、产量表现、特征特性、栽培技术要点及制种要点。龙单90是由黑龙江省农业科学院玉米研究所高产遗传育种研究室2012年以自育系H261为母本、自育系G439为父本杂交育... 为促进玉米新品种龙单90的推广应用,本文简要介绍了其亲本来源、选育经过、产量表现、特征特性、栽培技术要点及制种要点。龙单90是由黑龙江省农业科学院玉米研究所高产遗传育种研究室2012年以自育系H261为母本、自育系G439为父本杂交育成,具有优质、多抗、高产稳产、适宜机械化收获等特性。该品种于2018年4月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定(黑审玉2018050)。 展开更多

关键词 玉米 龙单90 选育 制种

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5种杂粮粉的粉质特性研究 被引量：4

18

作者 闫美姣 李云龙 +3 位作者 何永吉 仪鑫 孙元琳 赵琳 《食品与机械》 北大核心 2020年第6期66-70,共5页

对燕麦、青稞、苦荞、甜荞和藜麦的粉质特性进行了分析,包括破损淀粉及直链淀粉含量、粒径分布、面团流变学特性和水合特性。结果表明,苦荞粉的直链淀粉含量最高,为23.46%;燕麦和藜麦的破损淀粉含量均在20%以上;青稞的膳食纤维含量最高,... 对燕麦、青稞、苦荞、甜荞和藜麦的粉质特性进行了分析,包括破损淀粉及直链淀粉含量、粒径分布、面团流变学特性和水合特性。结果表明,苦荞粉的直链淀粉含量最高,为23.46%;燕麦和藜麦的破损淀粉含量均在20%以上;青稞的膳食纤维含量最高,为20.94%,且青稞粉的粒径最大(D 50=41.12μm)。青稞和燕麦的吸水率较高,回生值低,面团韧性强,糊化时间短,易蒸煮;苦荞的吸水率较小,面团形成时间和稳定时间较长,面团结合力强,糊化时间短,淀粉糊化特性和热稳定性较好,面团黏度较高;甜荞的糊化特性和糊化热稳定性较好,但吸水能力较差,回生值高。藜麦的吸水率较低,蛋白弱化程度大,糊化时间较长,面团流变学特性较差,不适于制作面条。燕麦的持水力和溶胀性最弱,但水溶性最低,说明其制品蒸煮损失最少;苦荞的持水力和溶胀性最佳,青稞和藜麦的次之;当温度为25,100℃时,甜荞的水溶性为5种杂粮中的最大值,预示其面制品的蒸煮损失最高。 展开更多

关键词 杂粮 面条 粉质特性

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苦荞浓浆饮料稳定性技术研究 被引量：3

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作者 李琪 李云龙 +2 位作者 李红梅 程哲 胡俊君 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第3期114-118,共5页

以苦荞为主要原料制备苦荞浓浆饮料。在单因素试验的基础上,以离心沉淀率为考察指标,通过正交试验优化苦荞浓浆饮料的配方工艺,并分析均质条件对产品稳定性的影响。结果表明:最佳工艺为以浓浆饮料质量为基准,苦荞添加量4.37%、燕麦添加... 以苦荞为主要原料制备苦荞浓浆饮料。在单因素试验的基础上,以离心沉淀率为考察指标,通过正交试验优化苦荞浓浆饮料的配方工艺,并分析均质条件对产品稳定性的影响。结果表明:最佳工艺为以浓浆饮料质量为基准,苦荞添加量4.37%、燕麦添加量1.88%、复合稳定剂中增稠剂(结冷胶与羧甲基纤维素钠质量比9∶1)添加量0.150%、乳化剂(蔗糖酯与三聚甘油单硬脂酸酯质量比1∶9)添加量0.150%、抗老化剂(三聚磷酸钠)添加量0.03%,均质条件为20 MPa连续均质2次,此工艺制备的苦荞浓浆饮料具有较好的稳定性,且组织状态及口感最佳。 展开更多

关键词 苦荞 浓浆饮料 稳定性 复配稳定剂 高压均质

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非油炸白荞面粉方便面加工关键技术 被引量：4

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作者 桑利民 许利民 +9 位作者 聂柏玲 刘英财 李云龙 郭久林 韩建国 何永吉 周海涛 高永海 胡颖 方晓春 《黑龙江农业科学》 2018年第9期100-104,共5页

为解决非油炸白荞面粉方便面生产中存在的复水时间较长的问题,提升荞麦等杂粮类方便面生产的关键技术,自2017年1月起,对非油炸白荞面粉方便面加工关键技术进行研究,采用优化产品原料配方,应用冷冻冷藏新工艺,以研究定型并生产出一款湿... 为解决非油炸白荞面粉方便面生产中存在的复水时间较长的问题,提升荞麦等杂粮类方便面生产的关键技术,自2017年1月起,对非油炸白荞面粉方便面加工关键技术进行研究,采用优化产品原料配方,应用冷冻冷藏新工艺,以研究定型并生产出一款湿法非油炸白荞面粉方便面。结果表明:研制的产品新配方中,白荞面粉含量达到97.4%,配方中用到添加剂种类为盐、碱、谷朊粉3种,含量小于国标;加工工艺上采用冷冻冷藏工艺对熟化面饼进行处理,冷冻冷藏时间控制在10h左右。应用新配方新工艺生产的产品达到指标为:产品复水时间为≤8min,经山西省农业科学院农产品加工研究所检验,芦丁、多酚两项主要功效成分损失率分别为43.75%、42.10%,低于计划的50%。非油炸白荞面粉方便面加工关键技术研究,不但解决了非油炸荞面方便面的复水时间问题,也为玉米等杂粮类非油炸方便面的生产提供了技术参考。 展开更多

关键词 白荞面粉 非油炸方便面 复水时间 冷冻冷藏工艺

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