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门诊护理工作自动化管理系统的构建与实施 被引量：1
1
作者 俞申妹 兰美娟 +2 位作者 冯佳 王婷婷 胡小明 《中国护理管理》 CSCD 北大核心 2024年第2期261-265,共5页
目的:构建门诊护理工作自动化管理系统,评价其在临床护理管理工作中的实施效果,为提高管理效率和服务质量提供参考。方法:构建门诊护理工作自动化管理系统,包括自动化排班、自动化工作量统计、自动化绩效统计和自动化薪酬分配四大模块,... 目的:构建门诊护理工作自动化管理系统,评价其在临床护理管理工作中的实施效果,为提高管理效率和服务质量提供参考。方法:构建门诊护理工作自动化管理系统,包括自动化排班、自动化工作量统计、自动化绩效统计和自动化薪酬分配四大模块,并将各模块相互衔接,将自动化管理系统应用于临床,比较应用前后护士加班成本、绩效统计和薪酬分配耗时、排班耗时和护士、患者满意度的情况。结果:与应用前相比,应用后护士加班时间减少71.60%;绩效统计和薪酬分配平均耗时、排班平均耗时均明显下降,护士和患者满意度均有所提升,差异具有统计学意义(P<0.01)。结论:自动化工作管理软件系统的应用,有效提高了人力资源成本效益和护理管理效能,提高了护士和患者满意度,提升了管理效率和服务质量。 展开更多
关键词 门诊护理 自动化 管理系统 构建
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超高速公路三波护栏安全性影响因素仿真分析 被引量：1
2
作者 何永明 万亚楠 +2 位作者 魏堃 冯佳 权聪 《武汉理工大学学报（交通科学与工程版）》 2024年第5期823-828,共6页
文中基于利用HeperWorks和LS-DYNA软件进行碰撞仿真,对三波护栏进行单影响因素和多影响因素分析.结果表明:波形梁厚度5 mm时,三波护栏防护性较好,立柱间距2000 mm时,护栏最大动态变形量减小,汽车合成加速度峰值超出20 g安全值,不能保证... 文中基于利用HeperWorks和LS-DYNA软件进行碰撞仿真,对三波护栏进行单影响因素和多影响因素分析.结果表明:波形梁厚度5 mm时,三波护栏防护性较好,立柱间距2000 mm时,护栏最大动态变形量减小,汽车合成加速度峰值超出20 g安全值,不能保证乘员安全.护栏最大动态变形量和绊阻与碰撞速度、碰撞角度、立柱间距成正比,与波形梁厚度成反比,汽车合成加速度与碰撞速度、碰撞角度成正比,与波形梁厚度和立柱间距成反比. 展开更多
关键词 交通安全 超高速公路 三波护栏 碰撞仿真 正交实验
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临床研究方法和科研素养能力提升自评调查
3
作者 付颖利 姜晶 +5 位作者 吴燕华 曹东慧 牟冬梅 何华 冯佳 贾志芳 《医学教育研究与实践》 2024年第5期649-655,共7页
目的 了解某高校新开设的“临床研究科学方法”课程,对临床医学专业型博士研究生在临床研究方法和科研素养方面提升的帮助及相关影响因素,为改进教学提供依据。方法 采用横断面研究设计,通过问卷调查收集某高校2023年和2024年选修“临... 目的 了解某高校新开设的“临床研究科学方法”课程,对临床医学专业型博士研究生在临床研究方法和科研素养方面提升的帮助及相关影响因素,为改进教学提供依据。方法 采用横断面研究设计,通过问卷调查收集某高校2023年和2024年选修“临床研究科学方法”课程的516名临床医学专业型博士研究生的临床研究方法和科研素养提升自我评价数据,一般人口学信息及博士课题相关信息。结果 既往工作经验、专业、博士课题自我评价的临床意义和创新性,及已阅读的博士课题相关文献数量与临床研究方法提升的帮助程度之间相关(P<0.05)。评价认为该课程对诊断研究、病因学研究、治疗研究、大数据应用、生物资源积累、数据统计思维、结果报告规范和结果呈现方式这些具体内容帮助很大的,既往无工作经验的学生占比多于既往有工作经验的学生(P均<0.05)。既往工作经验和博士课题临床意义自评是校正性别后影响临床研究方法提升帮助的独立相关因素。结论 当前教学内容和方法对不同分层的学生临床研究方法和科研素养提升的帮助程度不同。 展开更多
关键词 临床研究 科研素养能力 临床医学专业型博士研究生
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2019—2023年湖南省浏阳市牛羊布鲁氏菌病血清学监测 被引量：1
4
作者 张建超 彭禄庭 +4 位作者 奉佳 郑娇妹 聂厚湘 赵琴 杨辉 《中国动物检疫》 CAS 2024年第7期6-9,共4页
为掌握浏阳市牛羊布鲁氏菌病(以下简称布病)流行现状及防控净化效果,2019—2023年在全市开展了牛羊布病血清学监测工作。结果显示:共检出阳性场21个(其中羊场16个、牛场5个),平均场群阳性率为0.35%,阳性样品329份,平均个体阳性率为0.48%... 为掌握浏阳市牛羊布鲁氏菌病(以下简称布病)流行现状及防控净化效果,2019—2023年在全市开展了牛羊布病血清学监测工作。结果显示:共检出阳性场21个(其中羊场16个、牛场5个),平均场群阳性率为0.35%,阳性样品329份,平均个体阳性率为0.48%;除2019年外,每年均检测到布病阳性场,5—8月检出布病阳性场点数较多;有12个乡镇检出布病抗体阳性样品,4个区均有布病发生;21个阳性养殖场户中,17个为散养户,4个为商品代场,交易市场与种牛羊场均未检出阳性样品。结果表明:浏阳市牛羊群体中存在布病流行且流行范围较广,但处于低水平流行态势,发生区域性大流行的风险较小,但商品代场和散养户仍具有布病散发风险,还须继续加强布病防控并加大夏季的监测力度,同时严格落实检疫监督和调运监管,进一步加强从业人员的专业培训和行为干预,持续推进布病净化工作,全面提升布病综合防控能力。 展开更多
关键词 布鲁氏菌病 牛羊 血清学 动物疫病监测净化 流行病学
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业务支撑系统关键信息基础设施部署策略探讨
5
作者 齐磊 冯嘉 +2 位作者 顾慧琼 赵金 殷佩仪 《电信工程技术与标准化》 2024年第10期87-92,共6页
为适应关键信息基础设施安全保护条例等政策管理要求,针对业务支撑系统在安全、可靠和自主可控3个方面的问题,本文分别研究系统部署和技术演进方案,提出基于业务分布式信任机制和数据加密实现高安全性,强化动态检测和恢复能力实现高可靠... 为适应关键信息基础设施安全保护条例等政策管理要求,针对业务支撑系统在安全、可靠和自主可控3个方面的问题,本文分别研究系统部署和技术演进方案,提出基于业务分布式信任机制和数据加密实现高安全性,强化动态检测和恢复能力实现高可靠性,采用自主组件实现关键软件的自主可控等技术手段。这些技术改进共同促成了“高安全”、“高可靠”、“自主可控”的关键信息基础设施服务体系的建立。研究对于支撑系统技术演进和建设部署提供借鉴参考。 展开更多
关键词 关键信息基础设施 业务支撑系统 自主可控
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红刺老苞醇提物对MH7A细胞增殖和凋亡的影响及其作用机制
6
作者 郝润璇 刘道忠 +3 位作者 唐江漾 冯佳 夏燕 袁林 《湖北民族大学学报（医学版）》 2024年第2期7-10,共4页
目的通过PI3K/Akt信号通路,探讨红刺老苞对类风湿关节炎的作用机制。方法在滑膜细胞(MH7A)中添加LPS建立类风湿关节炎(RA)模型,通过CCK-8法筛选药物浓度;实验分为空白对照组、模型组、红刺老苞高剂量组、红刺老苞中剂量组、红刺老苞低... 目的通过PI3K/Akt信号通路,探讨红刺老苞对类风湿关节炎的作用机制。方法在滑膜细胞(MH7A)中添加LPS建立类风湿关节炎(RA)模型,通过CCK-8法筛选药物浓度;实验分为空白对照组、模型组、红刺老苞高剂量组、红刺老苞中剂量组、红刺老苞低剂量组;取不同浓度的红刺老苞醇提物作用于MH7A细胞;用流式细胞术检测细胞凋亡的情况;ELISA法检测各组细胞上清液中TNF-α、IL-1β的水平;Western-blot法检测PI3K、p-AKT、Becline1蛋白的表达。结果经不同浓度红刺老苞醇提物(750、650、550μg/mL)处理后,细胞凋亡率随药物浓度上升而增加,凋亡率分别为(3.07±0.03)%、(5.27+0.30)%、(8.04+0.02)%;与对照组相比,模型组细胞上清中IL-1β、TNF-α含量明显升高(P<0.05),而红刺老苞高、中、低剂量组IL-1β、TNF-α水平较模型组明显降低(P<0.05);模型组PI3K、P-AKT蛋白表达较对照组相比明显升高(P<0.05),Becline1表达量降低(P<0.05);与模型组比较,红刺老苞高、中、低剂量组PI3K、p-AKT蛋白表达明显降低(P<0.05),Becline1表达量升高(P<0.05)。结论红刺老苞醇提物能通过抑制PI3K/AKT/mTOR信号通路,促进自噬,抑制RA滑膜细胞增殖及炎性因子的表达。 展开更多
关键词 刺老苞醇提物 MH7A细胞 PI3K/AKT/MTOR
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探索思政社会实践课程对护理学专业低年级本科生专业认同感的影响 被引量：11
7
作者 江华 冯佳 +3 位作者 许扬 张进瑜 刘嫣 孙玉梅 《中国护理管理》 CSCD 2022年第10期1509-1513,共5页
目的:分析思政社会实践课程对低年级护理专业本科生专业认同感的作用。方法:便利选取某大学四年制183名本科护理专业全体大一、大二年级学生为研究对象,其中52名学生根据个人意愿选修了本课程。采用大学生专业认同问卷比较课程开设前后... 目的:分析思政社会实践课程对低年级护理专业本科生专业认同感的作用。方法:便利选取某大学四年制183名本科护理专业全体大一、大二年级学生为研究对象,其中52名学生根据个人意愿选修了本课程。采用大学生专业认同问卷比较课程开设前后选课组与非选课组学生专业认同感。结果:在思政社会实践课开设前,两组学生的专业认同感各维度评分及总分无显著性差异(P>0.05);课程开设后,选课组学生的专业认同感各维度评分及总分均高于非选课组学生,差异具有统计学意义(P<0.05);选课组学生课程开设后的专业认同感各维度评分及总分均高于开课前,差异具有统计学意义(P<0.05);非选课组学生课程开设后的专业认同感各维度评分(认知维度除外)及总分与开课前无统计学差异(P>0.05)。结论:通过早期接触临床优秀护理人员,亲临真实护理场景体验护理专业价值,思政社会实践课程可以显著提升低年级护理专业本科生的专业认同感。 展开更多
关键词 专业认同 思想政治教育 社会实践 护理专业 本科生
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钝顶螺旋藻提取物/壳聚糖复合膜在食品保鲜中的抗氧化作用 被引量：4
8
作者 罗爱国 胡变芳 +2 位作者 黄文婷 冯佳 谢树莲 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第7期1-9,共9页
将钝顶螺旋藻提取物与壳聚糖制成复合活性包装膜并应用于食用油和熟肉糜的保鲜研究。比较了钝顶螺旋藻提取物/壳聚糖复合膜(Spirulina platensis extract/chitosan film,SPE-CF)、壳聚糖膜(Chitosan film,CF)及无包装膜(Control,Con)对... 将钝顶螺旋藻提取物与壳聚糖制成复合活性包装膜并应用于食用油和熟肉糜的保鲜研究。比较了钝顶螺旋藻提取物/壳聚糖复合膜(Spirulina platensis extract/chitosan film,SPE-CF)、壳聚糖膜(Chitosan film,CF)及无包装膜(Control,Con)对食用油和熟肉糜贮藏期的理化、微生物指标及感观品质的影响,测定了食用油的过氧化值(Peroxide value,POV),熟肉糜的pH、脂质氧化(Thiobarbituric value,TBARS值)及微生物菌落总数(Total viable counts,TVC),评价了熟肉糜的感观品质(气味、色泽及整体可接受性)。研究结果表明,与对照组CF和Con处理组相比,SPE-CF包装的样品在POV、pH、TBARS、TVC、气味、色泽及整体可接受性方面具有较小的变化。钝顶螺旋藻提取物的添加能够增强壳聚糖膜的抗氧化和抑菌特性、并保持食用油及熟肉糜的品质及延长货架期。 展开更多
关键词 活性包装 壳聚糖膜 钝顶螺旋藻提取物 抗氧化 抑菌
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元器件检测单位技术状态管理应用研究
9
作者 刘影 何燕青 +1 位作者 冯佳 曹伟康 《电子质量》 2024年第1期91-94,共4页
随着军工单位质量管理与构型管理的发展提升,从整机厂到芯片厂,乃至其配套服务的单位,构成庞大的供应网络,型号的技术状态管理面临多方位的考验。各级单位理解并控制产品/服务的技术状态管理,是确保型号质量的必要环节。从元器件检测单... 随着军工单位质量管理与构型管理的发展提升,从整机厂到芯片厂,乃至其配套服务的单位,构成庞大的供应网络,型号的技术状态管理面临多方位的考验。各级单位理解并控制产品/服务的技术状态管理,是确保型号质量的必要环节。从元器件检测单位技术状态管理现状、必要性和管控内容方面出发,介绍了元器件检测单位技术状态管理方法,提出了重点控制检测单位技术状态管理的要点。 展开更多
关键词 集成电路测试 元器件检测单位 技术状态管理
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共享车辆基地的城轨车底运用与检修计划协同编制 被引量：4
10
作者 冯佳 李国威 +2 位作者 付义龙 彭程 吴语慧 《交通运输系统工程与信息》 EI CSCD 北大核心 2023年第1期131-140,共10页
科学的列车车底运用计划是实现轨道交通运营秩序顺畅和能源节约等目标的重要保证。在城市轨道交通土地资源合理运用的前提下,协同优化车底运用与维修养护有助于充分利用车底资源。本文以共享车辆基地的多条城市轨道交通线路的车底资源... 科学的列车车底运用计划是实现轨道交通运营秩序顺畅和能源节约等目标的重要保证。在城市轨道交通土地资源合理运用的前提下,协同优化车底运用与维修养护有助于充分利用车底资源。本文以共享车辆基地的多条城市轨道交通线路的车底资源运用计划为研究对象,研究基于多线多车辆段基础设施网络的车底运用计划与检修计划的联合编制问题,以车底运用及检修成本最小为优化目标,以车底运用状态和检修累计值为决策变量,考虑车底连接约束、检修约束及车辆段检修能力约束,构建混合整数线性规划模型,并提出一种混合启发式算法进行求解。以某市地铁为例,结果表明,网络运营比单线独立运用的总运营成本减少了8.1%,验证了模型及算法的有效性。通过确定合理的编制周期和车辆段检修功能布局可进一步实现车底资源的优化配置,为相关部门合理进行车辆段布局及车底运用提供参考。 展开更多
关键词 铁路运输 车底运用计划 混合整数线性规划 检修计划 共享车辆基地
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演化博弈视角下农田水利PPP项目合作策略研究——以政府与企业为例 被引量：5
11
作者 冯佳 杨峰 《节水灌溉》 北大核心 2018年第9期91-97,共7页
公私合作(PPP)模式从制度层面提升了我国农田水利运作效率。以农田水利PPP项目为研究对象,首先界定了农田水利PPP项目,分析了农田水利PPP项目的运作思路及不同投资主体间存在的博弈关系。在此基础上,将演化博弈理论引入到政府与企业之... 公私合作(PPP)模式从制度层面提升了我国农田水利运作效率。以农田水利PPP项目为研究对象,首先界定了农田水利PPP项目,分析了农田水利PPP项目的运作思路及不同投资主体间存在的博弈关系。在此基础上,将演化博弈理论引入到政府与企业之间的利益博弈中来,重点分析并研究了政府和企业之间的合作策略,假设政府的策略集为补贴与不补贴,企业的策略集为努力与不努力,据此研究政府补贴行为和企业努力行为的动态性和均衡性,分析系统演化过程中演化稳定的影响因素并运用Matlab软件对研究结果进行仿真。研究结果表明,通过增加政府对企业的奖励金额、提高企业的外部效益、加大政府对企业的惩罚力度等,有助于提升农田水利的建成质量和运营效率。 展开更多
关键词 农田水利 PPP项目 合作策略 演化博弈
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基于联合仿真的超高速公路车辆制动避撞系统 被引量：5
12
作者 何永明 冯佳 +2 位作者 权聪 陈世升 曹剑 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第10期19-28,共10页
为解决行驶在超高速公路上的高速智能车与前方低速车辆碰撞的安全问题,用联合仿真的方法研究了车辆制动避撞系统。通过CarSim软件建立车辆动力学模型,并设置前方车辆参数、道路参数和传感器参数,在MATLAB/Simulink中建立基于车间距和车... 为解决行驶在超高速公路上的高速智能车与前方低速车辆碰撞的安全问题,用联合仿真的方法研究了车辆制动避撞系统。通过CarSim软件建立车辆动力学模型,并设置前方车辆参数、道路参数和传感器参数,在MATLAB/Simulink中建立基于车间距和车速的控制模型,通过CarSim软件的输入与输出参数接口模块建立信号连接。当前车车速为100、120和140 km/h,智能车车速为140、160和180 km/h时,控制模型通过传感器采集到的实时距离与速度对智能车发出制动减速信号,建立超高速公路行驶车辆紧急制动避撞策略。研究结果表明:当道路附着系数为0.60,超高速公路汽车行驶在平坦的直线路段上进行制动时,最佳轮缸压力为7MPa,此时,车辆速度为160km/h时汽车的制动距离为170.3m,前车以速度100、120和140km/h匀速行驶,智能车车速分别以140、160和180km/h制动到与前车车速一样时,所需要的相对距离分别为10.8、10.7和10.5 m。设置路面附着系数为0.60,前车车速分别为100、120和140 km/h,初始轮缸压力为1MPa,智能车制动减速到与前车车速一样时,智能车前悬距前车后悬距离分别为3.1、3.5和3.8 m,其他条件不变,当初始轮缸压力为3 MPa,智能车制动到与前车车速相同时,智能车前悬距前车后悬距离分别为7.0、7.3和7.7m。通过搭建的CarSim/Simulink汽车紧急制动避撞控制联合仿真平台,验证了超高速公路制动避撞模型的有效性和准确性,可以提高超高速公路行车的安全性。 展开更多
关键词 超高速公路 避撞模型 动力学模型 辅助驾驶 联合仿真
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军用裸芯片KGD筛选方法探讨 被引量：3
13
作者 虞勇坚 吕栋 +2 位作者 邹巧云 冯佳 陆坚 《电子与封装》 2018年第10期9-12,共4页
军用SIP、MCM、混合IC等先进封装产品对裸芯片的需求日益增大,选用通过可靠性筛选后的KGD是确保最终产品成品率和可靠性的有效保障。基于现有的国内外标准、检测设备和检验环境,针对KGD获取方式中的分立形态裸芯片,通过对单个芯片进行... 军用SIP、MCM、混合IC等先进封装产品对裸芯片的需求日益增大,选用通过可靠性筛选后的KGD是确保最终产品成品率和可靠性的有效保障。基于现有的国内外标准、检测设备和检验环境,针对KGD获取方式中的分立形态裸芯片,通过对单个芯片进行临时夹具装载/卸载,开展电老炼和三温测试,建立分立裸芯片的KGD筛选方法和环境控制方法,使筛选后的裸芯片在技术指标和可靠性指标上达到封装成品的等级要求。对筛选后的合格产品进行可靠性验证,证明提出的KGD筛选方法可以获得满足用户使用要求的KGD产品。 展开更多
关键词 裸芯片 分立 KGD 筛选方法
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超高速公路三波护栏安全性碰撞仿真 被引量：1
14
作者 何永明 万亚楠 +2 位作者 冯佳 权聪 陈世升 《交通科技与经济》 2023年第5期53-59,共7页
从超高速公路三波护栏防护性能角度出发,运用有限元软件HyperWorks和LS-DYNA进行联合仿真。分别以100~180 km·h^(-1)为碰撞速度、5°~20°为碰撞角度,以护栏最大动态变形量和吸能量、汽车的驶出角和合成加速度为评价指标,... 从超高速公路三波护栏防护性能角度出发,运用有限元软件HyperWorks和LS-DYNA进行联合仿真。分别以100~180 km·h^(-1)为碰撞速度、5°~20°为碰撞角度,以护栏最大动态变形量和吸能量、汽车的驶出角和合成加速度为评价指标,对三波护栏的防护性能进行考量。研究结果表明:随着碰撞速度和角度增加,护栏吸能占比曲线呈先增后减再增趋势,波形梁是护栏的主要吸能部件。碰撞速度为160 km·h^(-1)、碰撞角度为20°时,护栏最大动态变形量为880.2 mm,超出750 mm安全值;碰撞速度为140 km·h^(-1)、碰撞角度为20°时,车辆驶出角为12.16°,超过驶入角的60%,对临近车道车辆造成不利影响,车辆合成加速度峰值为33.05 g,大于安全值20 g。该三波护栏用于设计速度低于140 km·h^(-1)的超高速公路,防护性能满足安全评价标准。 展开更多
关键词 交通工程 三波护栏 碰撞仿真 超高速公路 防护性能
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高校混合式教学线上线下课堂提问的差异及对策研究 被引量：9
15
作者 冯嘉 《成才之路》 2019年第29期6-7,共2页
伴随着大数据时代不断创新的教学理念,混合式教学模式应时而生。该模式拓展了教与学的时间和空间。线上教学与线下教学课堂提问因教学目的、体态语言、提问语境、教学方法、应答及时度等不同而生成诸多差异。针对这些差异,为提高混合式... 伴随着大数据时代不断创新的教学理念,混合式教学模式应时而生。该模式拓展了教与学的时间和空间。线上教学与线下教学课堂提问因教学目的、体态语言、提问语境、教学方法、应答及时度等不同而生成诸多差异。针对这些差异,为提高混合式教学线上线下课堂提问的质量,文章在教师教学技能发展、课程整体提问设计、提问方法运用、提问有效性、线上课堂提问技巧等方面提出应对策略。 展开更多
关键词 混合式教学 高校 线上线下教学 课堂提问 差异 对策
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超高速公路虚拟轨道模型的构建与验证研究
16
作者 何永明 冯佳 +2 位作者 权聪 曹剑 陈世升 《重庆交通大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期77-85,共9页
为提高超高速公路行驶安全性,用建立数学模型的方法研究了超高速公路虚拟轨道系统。该系统由信息采集子系统、信息处理子系统和信息反馈子系统组成。通过理论分析与信息采集子系统得到的数据,建立了直线路段和曲线路段上虚拟轨道偏离计... 为提高超高速公路行驶安全性,用建立数学模型的方法研究了超高速公路虚拟轨道系统。该系统由信息采集子系统、信息处理子系统和信息反馈子系统组成。通过理论分析与信息采集子系统得到的数据,建立了直线路段和曲线路段上虚拟轨道偏离计算模型。利用计算模型得到了直线路段车辆偏离虚拟轨道安全范围时的预警信号值;曲线路段汽车驶离虚拟轨道安全范围所需时间及距离数据判断值。研究结果表明:当汽车行驶在超高速公路直线路段上时,理论距离与传感器检测距离的平方之差的绝对值小于1.85、2.78、3.70 m2时,就可保证车辆偏离中心线的距离分别小于0.50、0.75、1.00 m。当汽车行驶在曲线路段上时,汽车驶离虚拟轨道安全范围所需时间与行车速度、虚拟轨道安全范围以及曲线半径有关;偏离虚拟轨道的阈值分别取0.50、0.75、1.00 m,预警信号值为2、3、4 m时,可保证车辆不会驶离虚拟轨道安全阈值范围。因此,超高速公路虚拟轨道系统可将车辆限制在虚拟轨道安全范围内行驶,保证超高速公路行车的安全性。 展开更多
关键词 交通运输工程 超高速公路 虚拟轨道 车路协同 交通安全 自动驾驶
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壳聚糖/绿球藻多糖复合膜的制备及性能研究 被引量：20
17
作者 孙彦峰 罗爱国 +4 位作者 冯佳 吕俊平 刘琪 南芳茹 谢树莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期170-176,共7页
为了研发保鲜效果好的复合活性包装膜,将不同剂量的绿球藻多糖与壳聚糖复合制成可食活性膜,并测定了其物理性能(厚度、密度、溶解度、溶胀度、透明度、水蒸气透过率)和机械性能(抗拉强度、断裂伸长率),并对其结构进行了表征(红外光谱分... 为了研发保鲜效果好的复合活性包装膜,将不同剂量的绿球藻多糖与壳聚糖复合制成可食活性膜,并测定了其物理性能(厚度、密度、溶解度、溶胀度、透明度、水蒸气透过率)和机械性能(抗拉强度、断裂伸长率),并对其结构进行了表征(红外光谱分析、X射线衍射分析、电子显微镜和原子力显微镜扫描),也考察了其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基的清除活性。结果表明,添加5～10 g/L的绿球藻多糖可增加壳聚糖复合膜厚度、密度、溶解度、溶胀度和DPPH自由基清除率,并减少水蒸气透过率,当绿球藻多糖为5 g/L时,透明度、抗拉强度和断裂伸长率均无显著差异。可见,绿球藻多糖作为天然活性物质能够很好地溶入壳聚糖膜中,形成紧密结构,制备成包装膜,提高复合膜的阻湿性能及抗氧化性,有利于其保鲜性能的提升。 展开更多
关键词 绿球藻多糖 壳聚糖 复合膜 抗氧化性 保鲜
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日粮中添加亚麻籽油对鸡蛋脂肪酸组成和风味的影响 被引量：13
18
作者 冯嘉 张海军 +4 位作者 武书庚 闵育娜 齐广海 王晶 高玉鹏 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第10期2733-2742,共10页
试验旨在研究日粮中添加亚麻籽油对蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂肪酸组成及鸡蛋风味的影响。选取40周龄海兰灰商品代蛋鸡288只,随机分为4组,每组8个重复,每个重复9只鸡。设计分别添加0、0.5%、1.0%和3.0%亚麻籽油的4种等能等氮日粮。... 试验旨在研究日粮中添加亚麻籽油对蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂肪酸组成及鸡蛋风味的影响。选取40周龄海兰灰商品代蛋鸡288只,随机分为4组,每组8个重复,每个重复9只鸡。设计分别添加0、0.5%、1.0%和3.0%亚麻籽油的4种等能等氮日粮。预试期1周,正试期4周。结果显示:(1)日粮中添加0.5%、1.0%、3.0%亚麻籽油对产蛋鸡生产性能、蛋品质均无显著影响(P>0.05);(2)亚麻籽油可显著提高蛋黄中α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及总n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量,且其随亚麻籽油添加水平增加呈线性和二次变化(P<0.05);(3)3.0%亚麻籽油组显著降低了蛋黄气味及滋味评分,同时显著增强了蛋黄鱼腥气味及滋味评分(P<0.05),而蛋黄总体接受度显著降低(P<0.05),且其均随亚麻籽油添加水平增加呈线性和二次变化(P<0.05);(4)鸡蛋蛋黄总n-3PUFA含量与鱼腥气味、滋味间具有显著相关性(P<0.05),且鸡蛋蛋黄接受度随n-3PUFA含量增加而降低(R2=0.801)。综上所述,日粮添加亚麻籽油可提高蛋黄总n-3PUFA含量,但添加量过高时对鸡蛋风味产生不良影响导致总体接受度下降;蛋黄总n-3PUFA含量不高于21.26mg/g时,可接受度评分大于5分,鸡蛋感官品质在可接受范围内。 展开更多
关键词 亚麻籽油 海兰灰商品代蛋鸡 脂肪酸组成 鸡蛋感官特征 接受度
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绿球藻多糖分离纯化及抗氧化活性研究 被引量：11
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作者 李旭东 孙彦峰 +5 位作者 冯佳 吕俊平 刘琪 南芳茹 刘旭东 谢树莲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第5期47-53,共7页
天然多糖具有良好的生物活性和功能,而微藻具有生长速度快、适应性强、在人工培养下能够大量繁殖、占地面积小、生产成本低等特性。为深入挖掘更多的微藻多糖资源,采用传统热水浸提方法对绿球藻(Chlorococcum sp.GD)多糖进行分离,并采用... 天然多糖具有良好的生物活性和功能,而微藻具有生长速度快、适应性强、在人工培养下能够大量繁殖、占地面积小、生产成本低等特性。为深入挖掘更多的微藻多糖资源,采用传统热水浸提方法对绿球藻(Chlorococcum sp.GD)多糖进行分离,并采用DEAE-52纤维素柱层析和Sephadex G-150柱层析对所获得的粗多糖进行纯化,并研究其抗氧化活性。结果表明:1)粗多糖提取率为6.07%,通过分级纯化,得到4个组分CPP-Ⅰ、CPP-Ⅱ、CPP-Ⅲ和CPP-Ⅳ,且纯度较高;2)绿球藻纯化多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有明显的清除效果,清除率分别超过90%和70%,且纯化组分CPP-Ⅳ的效果优于粗多糖;3)绿球藻纯化多糖对超氧阴离子和ABTS+自由基也具有一定的清除效果,清除率分别超过50%和27%,且还原力为0.404。研究结果虽然低于VC的清除率,但仍然表明绿球藻多糖纯化后具有较好的抗氧化活性,并且清除率随多糖的浓度增大而增加。 展开更多
关键词 绿球藻 多糖 分离 纯化 抗氧化活性
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菊粉对小麦面筋蛋白理化性质的影响 被引量：13
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作者 穆婉菊 冯佳 +2 位作者 李秀秀 李书红 陈野 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第16期64-68,共5页
利用差示扫描量热仪、傅里叶变换红外光谱仪和扫描电子显微镜研究菊粉添加量对小麦面筋蛋白乳化特性和热特性的影响,并对小麦面筋蛋白的结构进行表征。结果表明,较低添加量的菊粉对小麦蛋白乳化性能的影响较显著,10%的菊粉可以使其乳化... 利用差示扫描量热仪、傅里叶变换红外光谱仪和扫描电子显微镜研究菊粉添加量对小麦面筋蛋白乳化特性和热特性的影响,并对小麦面筋蛋白的结构进行表征。结果表明,较低添加量的菊粉对小麦蛋白乳化性能的影响较显著,10%的菊粉可以使其乳化活性提高14.4%,7.5%的菊粉可以使蛋白质乳化稳定性提高18.7%。热力学实验表明菊粉可以提高蛋白质变性温度,降低焓变值,添加12.5%的菊粉可以最大程度提高蛋白质变性温度。面筋蛋白网络结构随着菊粉的添加更加致密。通过对小麦面筋蛋白的结构分析表明:添加20%的菊粉会使蛋白质中二硫键相对含量增加2.22倍,小麦蛋白的β-转角结构在添加菊粉后向β-折叠结构和无规卷曲结构转化。 展开更多
关键词 小麦面筋蛋白 菊粉 乳化特性 热力学特性 蛋白结构
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