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红花羊蹄甲花瓣花色苷的组分鉴定及其稳定性研究 被引量：1
1
作者 龙勇益 陈玉娇 +4 位作者 郭松 周永升 严其伟 卢祥 张鹏 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2024年第1期170-176,共7页
该研究采用高效液相色谱技术分析红花羊蹄甲花瓣提取物中的花色苷组分,研究红花羊蹄甲花瓣色素的色度、热稳定性,并探讨pH值、温度、光照、金属离子和甜味剂对红花羊蹄甲色素稳定性的影响。结果表明,红花羊蹄甲花瓣的花色苷总含量为11.2... 该研究采用高效液相色谱技术分析红花羊蹄甲花瓣提取物中的花色苷组分,研究红花羊蹄甲花瓣色素的色度、热稳定性,并探讨pH值、温度、光照、金属离子和甜味剂对红花羊蹄甲色素稳定性的影响。结果表明,红花羊蹄甲花瓣的花色苷总含量为11.28 mg/g,主要由矮牵牛花色苷(84.65μg/g)、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷(6801.12μg/g)、芍药素-3-O-葡萄糖苷(2069.49μg/g)和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(667.9μg/g)组成。色素的颜色随pH变化而变化,在pH=3时呈鲜红色,pH=7时为蓝紫色。色素的热重剩余量为25.79%,在54.6~111.3℃具有良好的热稳定性。在pH=3时,Ca^(2+)、Mg^(2+)、葡萄糖、麦芽糖对色素溶液的稳定性无显著影响;在pH=7时,山梨醇和乳糖未显著影响色素溶液的稳定性,但Fe^(2+)对色素溶液的色泽产生了显著的破坏作用。红花羊蹄甲花瓣含有丰富的花色苷,具有较高稳定性,是一种颇具潜力的植物资源,可用于新型功能性配料及花色苷应用产品的开发。研究结果可为红花羊蹄甲花瓣色素的深加工和在纺织业、食品工业等的广泛应用提供科学依据。 展开更多
关键词 红花羊蹄甲 花色苷 组分鉴定 稳定性
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紫苏叶花色苷的提取工艺优化及其抗氧化和抑菌活性 被引量：7
2
作者 孙江怡 龙勇益 +4 位作者 刘世琦 张丽 马沁沁 白冰瑶 宋丽军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第19期191-198,共8页
为了明确紫苏叶中花色苷的最佳提取工艺及其抗氧化和抑菌活性,本研究以新疆紫苏叶为原料,采用响应面法优化超声波辅助提取紫苏叶花色苷的最佳工艺条件,并采用液质联用技术对提取物中的花青素和花色苷进行了定性定量分析,同时研究了其抗... 为了明确紫苏叶中花色苷的最佳提取工艺及其抗氧化和抑菌活性,本研究以新疆紫苏叶为原料,采用响应面法优化超声波辅助提取紫苏叶花色苷的最佳工艺条件,并采用液质联用技术对提取物中的花青素和花色苷进行了定性定量分析,同时研究了其抗氧化活性和抑菌活性。结果表明,紫苏叶中花色苷最优工艺条件为:料液比为1:20 g/mL、超声温度47℃、超声时间57 min、乙醇浓度62%,在此条件下花色苷提取量为7.18±0.32 mg/g DW。提取物主要由矢车菊素、飞燕草素3-O-葡萄糖苷和矢车菊素3-O-葡萄糖苷构成。花色苷提取物对DPPH和ABTS+自由基具有较强的清除活性,其IC50值分别为0.49和0.32 mg/mL。花色苷提取物对金黄色葡萄球菌的最底抑制浓度为160 mg/mL,对大肠杆菌无抑菌活性。本研究为新疆紫苏叶花色苷的提取及应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 紫苏叶 花色苷 响应面法 抗氧化活性 抑菌活性
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浸泡和糊化工艺对半干米粉品质的影响 被引量：2
3
作者 周永升 李游 +3 位作者 赵海燕 龙勇益 蒋才云 蔡吉祥 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第1期204-209,共6页
目的:优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺。方法:分析浸泡温度、浸泡时间、糊化温度、糊化时间、水添加量对半干米粉吐浆率和质构特性的影响,并优化浸泡工艺和糊化工艺。结果:最佳工艺条件为浸泡温度40℃,浸泡时间2 h,糊化温度90℃,糊化... 目的:优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺。方法:分析浸泡温度、浸泡时间、糊化温度、糊化时间、水添加量对半干米粉吐浆率和质构特性的影响,并优化浸泡工艺和糊化工艺。结果:最佳工艺条件为浸泡温度40℃,浸泡时间2 h,糊化温度90℃,糊化时间8 min,水添加量70%,在最佳工艺下制得的半干米粉具有较好的蒸煮品质和质构特性。结论:通过优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺可提升半干米粉的品质。 展开更多
关键词 浸泡 糊化 半干米粉 吐浆率 全质构分析
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响应面法优化蔗叶纤维素乙酸酯的制备工艺 被引量：1
4
作者 周永升 张思原 +5 位作者 龙勇益 苏龙 韦巧艳 蔡吉祥 唐森 柳富杰 《甘蔗糖业》 2022年第1期47-54,共8页
以蔗叶纤维素为原料制备蔗叶纤维素乙酸酯(Sugarcane Leaf Cellulose Acetate,SLCA),旨在扩展蔗叶的综合利用渠道。以液料比、乙酸酐体积分数、浓硫酸体积分数、酯化温度、酯化时间为研究因素,以酯化取代度(Degree of Substitution,DS)... 以蔗叶纤维素为原料制备蔗叶纤维素乙酸酯(Sugarcane Leaf Cellulose Acetate,SLCA),旨在扩展蔗叶的综合利用渠道。以液料比、乙酸酐体积分数、浓硫酸体积分数、酯化温度、酯化时间为研究因素,以酯化取代度(Degree of Substitution,DS)为评价指标,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验优化其制备工艺。结果表明,制备SLCA的最佳条件为液料比25 mL/g、乙酸酐体积分数50%、反应温度97℃、反应时间2.4 h、催化剂用量0.57%。在此条件下,SLCA的DS为2.600,取代度较高,可为SLCA的制备和应用提供有价值的依据。 展开更多
关键词 甘蔗叶 纤维素 乙酰化 取代度 响应面试验
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尿素包合法富集核桃油不饱和脂肪酸工艺优化 被引量：2
5
作者 李泉岑 龙勇益 +5 位作者 夷娜 王琼琼 王磊 李胜 白冰瑶 张丽 《现代食品》 2020年第20期99-104,共6页
本试验以新疆薄皮核桃油为原料,采用正交试验优化核桃油混合脂肪酸的皂化工艺及响应面法优化尿素包合法富集不饱和脂肪酸的工艺。得到核桃油混合脂肪酸皂化工艺的最优方案为皂化液浓度1 mol·L^-1、皂化温度80℃、皂化时间4.5 h,在... 本试验以新疆薄皮核桃油为原料,采用正交试验优化核桃油混合脂肪酸的皂化工艺及响应面法优化尿素包合法富集不饱和脂肪酸的工艺。得到核桃油混合脂肪酸皂化工艺的最优方案为皂化液浓度1 mol·L^-1、皂化温度80℃、皂化时间4.5 h,在此条件下混合脂肪酸得率为75.58%;尿素包合法富集不饱和脂肪酸的最优工艺为包合时间20 h、包合温度-18℃、醇脲比5∶1、脲脂比2∶1,在此条件下不饱和脂肪酸得率为55.26%。 展开更多
关键词 核桃油 尿素包合 不饱和脂肪酸
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最优混料设计法优化甘蔗制糖废渣制备水泥基轻质材料配方
6
作者 周永升 张思原 +2 位作者 龙勇益 王小明 柳富杰 《甘蔗糖业》 2022年第2期50-57,共8页
为了解决水泥基轻质材料强度差、易开裂和甘蔗制糖废渣难处理等问题,采用D-最优混料设计法优化水泥-改性蔗叶纤维-粉煤灰-滤泥之间的比例,以及拟合四组分与抗压强度、干密度关系的回归模型,最后通过检测基本性能和冻融试验对比新老材料... 为了解决水泥基轻质材料强度差、易开裂和甘蔗制糖废渣难处理等问题,采用D-最优混料设计法优化水泥-改性蔗叶纤维-粉煤灰-滤泥之间的比例,以及拟合四组分与抗压强度、干密度关系的回归模型,最后通过检测基本性能和冻融试验对比新老材料优劣。试验结果表明:改性蔗叶纤维掺量为1%~2%,粉煤灰掺量为10%~30%、滤泥掺量为5%~15%试件的抗压强度和干密度优于传统试件;采用D-最优混料设计法能很好地预测甘蔗制糖废渣水泥基轻质材料的抗压强度和干密度与四组分的关系;甘蔗制糖废渣制作水泥基轻质材料的优配方为水泥69.74%、改性蔗叶纤维2.00%、粉煤灰18.20%、滤泥10.06%。新型试件的性能指标优于传统试件,研究成果可为提高水泥基轻质材料品质和甘蔗制糖废渣有效利用提供参考。 展开更多
关键词 水泥基 轻质材料 改性蔗叶纤维 粉煤灰 滤泥 D-最优混料设计
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超声辅助纤维素酶法制备蔗叶膳食纤维及其理化特性分析 被引量：1
7
作者 周永升 莫小群 +3 位作者 张文婷 龙勇益 苏龙 柳富杰 《中国饲料》 北大核心 2022年第22期107-113,共7页
为优化蔗叶膳食纤维的超声辅助纤维素酶法制备工艺,分析其理化特性,本试验以纤维素酶添加量、酶解温度和酶解时间为研究因素,以蔗叶水溶性膳食纤维(SDF)得率(%)为评价指标,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验优化其制备工... 为优化蔗叶膳食纤维的超声辅助纤维素酶法制备工艺,分析其理化特性,本试验以纤维素酶添加量、酶解温度和酶解时间为研究因素,以蔗叶水溶性膳食纤维(SDF)得率(%)为评价指标,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验优化其制备工艺,并对蔗叶SDF与蔗叶不溶性膳食纤维(IDF)、100目蔗叶粉末的理化性质进行分析。结果表明:制备蔗叶SDF的最佳酶解条件为纤维素酶添加量0.3%、酶解温度49℃、酶解时间23 min。在此条件下,蔗叶SDF得率为4.82%。蔗叶SDF与蔗叶IDF、100目蔗叶粉末相比,堆积密度、持水力、持油力和溶胀性均具有显著差异(P<0.05),堆积密度分别减少了24.72%、30.93%,持水力分别增加了48.21%、86.82%,持油力分别增加了97.10%、161.54%,溶胀性分别增加了9.89%、167.73%。超声辅助纤维素酶法可较好地应用于蔗叶膳食纤维的制备。 展开更多
关键词 甘蔗叶 膳食纤维 超声 纤维素酶 理化特性
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5种新疆特色植物色素的理化特性及其降解动力学研究
8
作者 宋丽军 龙勇益 +3 位作者 李中旭 刘世琦 张丽 孙江怡 《轻工学报》 CAS 北大核心 2023年第3期1-10,共10页
对提取自5种新疆特色植物的花青素类色素进行理化特性、抗氧化活性和降解动力学研究,结果表明:不同色素提取物的颜色响应差异显著(P<0.05);黑枸杞色素(BWP)含有5种单体化合物,以锦葵素3-O-葡萄糖苷含量最高(23.18μg/g DW);桑葚色素(... 对提取自5种新疆特色植物的花青素类色素进行理化特性、抗氧化活性和降解动力学研究,结果表明:不同色素提取物的颜色响应差异显著(P<0.05);黑枸杞色素(BWP)含有5种单体化合物,以锦葵素3-O-葡萄糖苷含量最高(23.18μg/g DW);桑葚色素(MMP)含有4种单体化合物,以矢车菊素3-O-半乳糖苷含量最高(300.87μg/g DW);玫瑰花色素(RFP)含有7种单体化合物,以飞燕草素3-O-葡萄糖苷含量最高(144.34μg/g DW);葡萄皮色素(GPP)含有7种单体化合物,以飞燕草素3-O-葡萄糖苷含量最高(116.45μg/g DW);紫苏叶色素(PLP)含有3种单体化合物,以矢车菊素含量最高(144.10μg/g DW)。其中,GPP耐热性最好,降解初始温度为165.71℃。不同色素提取物热降解过程均符合一级反应动力学模型;当pH值为3.0时,PLP最稳定,活化能(E_(a))为22.539 kJ/mol;当pH值为7.0时,RFP最稳定,E_(a)为13.851 kJ/mol。相关性分析表明色素提取物中花青素的含量与其抗氧化活性有显著相关性(P<0.05);RFP的体外抗氧化活性最强,其IC_(50DPPH)和IC_(50ABTS)分别为7.32μg/mL和71.50μg/mL,总抗氧化活性(T-AOC)为4073.00 U/g DW。 展开更多
关键词 植物花青素 理化特性 抗氧化活性 热稳定性 降解动力学
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