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乳酸乳球菌富硒及其硒多糖抗氧化活性研究
被引量：
11
1
作者
齐睿婷
颜炳祥
+2 位作者
潘道东
柏雪
戴成盛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第11期67-70,共4页
对乳酸乳球菌富硒工艺进行优化以及对其最优条件下提取的硒多糖抗氧化活性研究,结果表明:接种量、培养时间、亚硒酸钠浓度是影响乳酸乳球菌富硒量的主要因素;当接种量8%,培养时间24h,亚硒酸钠浓度14μg/mL,温度37℃,pH6.6时,乳酸乳球菌...
对乳酸乳球菌富硒工艺进行优化以及对其最优条件下提取的硒多糖抗氧化活性研究,结果表明:接种量、培养时间、亚硒酸钠浓度是影响乳酸乳球菌富硒量的主要因素;当接种量8%,培养时间24h,亚硒酸钠浓度14μg/mL,温度37℃,pH6.6时,乳酸乳球菌的有机硒转化率为59.87%。当最优条件下提取的硒多糖浓度达2mg/mL时,硒多糖对羟自由基和超氧阴离子的清除率为78%和59%,较同等条件下多糖的清除率分别提高了19%和18%。
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关键词
乳酸乳球菌
硒多糖
抗氧化活性
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职称材料
竹茹多糖提取工艺优化及其理化性质分析
被引量：
4
2
作者
齐睿婷
黄菊青
+1 位作者
高汪磊
张英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第16期299-303,共5页
以蒸汽爆破预处理后的竹茹为研究对象,采用水提醇沉法提取竹茹多糖,在单因素实验基础上进行正交实验优化粗多糖的制备,粗多糖经过复溶、过滤、二次醇沉等处理纯化得到精制竹茹多糖,并对其理化性质进行分析测试。竹茹多糖提取的优化工艺...
以蒸汽爆破预处理后的竹茹为研究对象,采用水提醇沉法提取竹茹多糖,在单因素实验基础上进行正交实验优化粗多糖的制备,粗多糖经过复溶、过滤、二次醇沉等处理纯化得到精制竹茹多糖,并对其理化性质进行分析测试。竹茹多糖提取的优化工艺参数为:料液比1∶15(g/m L),提取温度100℃,提取时间2.5 h,粗多糖得率为2.65%;粗多糖进一步精制获得纯度为80.75%的精制竹茹多糖(BSP),得率为2.25%。理化性质分析结果表明,BSP的化学组成主要有多糖(80.75%)、木质素(5.45%)和酚酸(3.21%),BSP的单糖组成主要有木糖和葡萄糖,重均分子量约为7.6 ku,BSP水溶液为假塑性流体。
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关键词
竹茹
多糖
分离制备
理化性质
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职称材料
常山胡柚果实不同部位有效成分含量及其抗氧化活性比较
被引量：
11
3
作者
方博文
齐睿婷
张英
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期158-163,共6页
将常山胡柚全果分为白皮层、油胞层、籽、果渣和果汁5部分,除果汁外其余4部分烘干后用70%乙醇溶液热回流提取制备不同部位的醇提物,分别测定醇提物总黄酮和总酚含量,并采用4种自由基评价体系比较其抗氧化活性的差异。研究表明,常山胡柚...
将常山胡柚全果分为白皮层、油胞层、籽、果渣和果汁5部分,除果汁外其余4部分烘干后用70%乙醇溶液热回流提取制备不同部位的醇提物,分别测定醇提物总黄酮和总酚含量,并采用4种自由基评价体系比较其抗氧化活性的差异。研究表明,常山胡柚不同部位醇提物中总黄酮含量的高低依次为:油胞层(3.78%)>白皮层(2.38%)>籽(1.67%)>果渣(0.77%),总酚含量最高也为油胞层(21.30%),最低为果渣(1.73%);油胞层清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、O2-·和·OH的效果最佳,IC50值分别为0.37、0.24 mg/m L和1.31 mg/m L;而清除ABTS+·效果最好的则是白皮层(IC50值为0.015 mg/m L)。同时,测得胡柚果汁的总黄酮和总酚含量分别为0.021%和0.19%,清除DPPH自由基、ABTS+·、·OH和O2-·的IC50值分别为8.55、18.97、35.17 mg/m L和23.30 mg/m L。研究表明,胡柚果皮含有丰富的强抗氧化成分,且其质量约占全果的1/3,对其进行深入研究和综合开发是常山胡柚这一宝贵资源高值化利用过程中不可或缺的环节。
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关键词
常山胡柚
果实不同部位
醇提物
果汁
有效成分
抗氧化活性
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职称材料
题名
乳酸乳球菌富硒及其硒多糖抗氧化活性研究
被引量：
11
1
作者
齐睿婷
颜炳祥
潘道东
柏雪
戴成盛
机构
宁波大学生命科学与生物工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第11期67-70,共4页
基金
浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目(2010R405041)
浙江省自然科学基金重点项目(Z3110211)
文摘
对乳酸乳球菌富硒工艺进行优化以及对其最优条件下提取的硒多糖抗氧化活性研究,结果表明:接种量、培养时间、亚硒酸钠浓度是影响乳酸乳球菌富硒量的主要因素;当接种量8%,培养时间24h,亚硒酸钠浓度14μg/mL,温度37℃,pH6.6时,乳酸乳球菌的有机硒转化率为59.87%。当最优条件下提取的硒多糖浓度达2mg/mL时,硒多糖对羟自由基和超氧阴离子的清除率为78%和59%,较同等条件下多糖的清除率分别提高了19%和18%。
关键词
乳酸乳球菌
硒多糖
抗氧化活性
Keywords
Lactococcus lactis Se-enriched polysaccharide antioxidant ability
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
竹茹多糖提取工艺优化及其理化性质分析
被引量：
4
2
作者
齐睿婷
黄菊青
高汪磊
张英
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第16期299-303,共5页
基金
浙江大学馥莉食品研究院基金资助
文摘
以蒸汽爆破预处理后的竹茹为研究对象,采用水提醇沉法提取竹茹多糖,在单因素实验基础上进行正交实验优化粗多糖的制备,粗多糖经过复溶、过滤、二次醇沉等处理纯化得到精制竹茹多糖,并对其理化性质进行分析测试。竹茹多糖提取的优化工艺参数为:料液比1∶15(g/m L),提取温度100℃,提取时间2.5 h,粗多糖得率为2.65%;粗多糖进一步精制获得纯度为80.75%的精制竹茹多糖(BSP),得率为2.25%。理化性质分析结果表明,BSP的化学组成主要有多糖(80.75%)、木质素(5.45%)和酚酸(3.21%),BSP的单糖组成主要有木糖和葡萄糖,重均分子量约为7.6 ku,BSP水溶液为假塑性流体。
关键词
竹茹
多糖
分离制备
理化性质
Keywords
bamboo shavings
polysaccharides
extraction
physicochemical properties
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
常山胡柚果实不同部位有效成分含量及其抗氧化活性比较
被引量：
11
3
作者
方博文
齐睿婷
张英
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期158-163,共6页
基金
浙江大学馥莉食品研究院基金资助项目(KY201303)
文摘
将常山胡柚全果分为白皮层、油胞层、籽、果渣和果汁5部分,除果汁外其余4部分烘干后用70%乙醇溶液热回流提取制备不同部位的醇提物,分别测定醇提物总黄酮和总酚含量,并采用4种自由基评价体系比较其抗氧化活性的差异。研究表明,常山胡柚不同部位醇提物中总黄酮含量的高低依次为:油胞层(3.78%)>白皮层(2.38%)>籽(1.67%)>果渣(0.77%),总酚含量最高也为油胞层(21.30%),最低为果渣(1.73%);油胞层清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、O2-·和·OH的效果最佳,IC50值分别为0.37、0.24 mg/m L和1.31 mg/m L;而清除ABTS+·效果最好的则是白皮层(IC50值为0.015 mg/m L)。同时,测得胡柚果汁的总黄酮和总酚含量分别为0.021%和0.19%,清除DPPH自由基、ABTS+·、·OH和O2-·的IC50值分别为8.55、18.97、35.17 mg/m L和23.30 mg/m L。研究表明,胡柚果皮含有丰富的强抗氧化成分,且其质量约占全果的1/3,对其进行深入研究和综合开发是常山胡柚这一宝贵资源高值化利用过程中不可或缺的环节。
关键词
常山胡柚
果实不同部位
醇提物
果汁
有效成分
抗氧化活性
Keywords
Citrus paradisi
different parts of whole fruit
alcohol extract
fresh juice
effective constituent
antioxidant activity
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳酸乳球菌富硒及其硒多糖抗氧化活性研究
齐睿婷
颜炳祥
潘道东
柏雪
戴成盛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
竹茹多糖提取工艺优化及其理化性质分析
齐睿婷
黄菊青
高汪磊
张英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
常山胡柚果实不同部位有效成分含量及其抗氧化活性比较
方博文
齐睿婷
张英
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
统计分析
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