-
题名低温真空干燥对胡萝卜品质的影响
被引量：21
- 1
-
-
作者
申江
李帅
齐含飞
-
机构
天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
-
出处
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期64-67,共4页
-
文摘
以胡萝卜为对象,研究了低温真空干燥对胡萝卜的营养成分(如还原糖、维生素C等)及复水特性影响,并将低温真空干燥与真空冷冻干燥及热风干燥进行了对比。实验表明:经过热风干燥和真空冷冻干燥后胡萝卜的维生素C损失率分别是低温真空干燥的2.47倍和2.14倍。低温真空干燥可以较好的保持胡萝卜的组织结构完整性,并且减少营养物质的流失。
-
关键词
食品包装与贮藏
食品加工技术
干燥特性
低温真空干燥
-
Keywords
Food package and preservation
Food processing technology
Drying characteristics
Low temperature vacuum drying
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S609.3
[农业科学—园艺学]
-
-
题名热处理对大桃冰温贮藏特性的影响
被引量：6
- 2
-
-
作者
申江
齐含飞
刘兴华
-
机构
天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第2期159-162,共4页
-
文摘
以平谷"24"号大桃为实验对象,研究热处理对冰温贮藏过程中果蔬的抗冷性与品质变化的影响。通过定期对大桃冰温贮藏期间品质的测定,结果表明:40℃热处理能够显著提高"24"号桃果实的抗冷性,维持了"24"号桃果实正常后熟的能力且贮藏效果良好。
-
关键词
热处理
大桃
冷害
冰温贮藏
贮藏特性
-
Keywords
heat treatment
peach
chilling injury
SCFP
storage characteristic
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名气调保鲜袋和乙烯脱除剂对冰温贮藏桃品质的影响
被引量：1
- 3
-
-
作者
邓超
申江
刘兴华
齐含飞
李超
-
机构
天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期363-365,共3页
-
文摘
在冰温贮藏的基础上,研究气调保鲜袋及乙烯添加剂在冰温贮藏条件下对桃果实品质的影响。实验结果表明,冰温条件下采用气调保鲜袋可降低桃的腐烂指数,增加VC和可滴定酸的含量。添加乙烯脱除剂可推迟桃果实的后熟衰败,减少桃果实在贮藏期内的腐烂,但是它抑制了总糖的合成和胞壁物质的降解,使果实口感变淡,果实在后期不能正常软化。
-
关键词
桃
冰温贮藏
气调保鲜袋
乙烯脱除剂
-
Keywords
peach
hyo- on storage
modified atmosphere bag
ethylene desorption agent
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名易腐食品冷藏链节能减排新技术研究进展
被引量：3
- 4
-
-
作者
申江
宋烨
齐含飞
刘兴华
-
机构
天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
浙江省工程物探勘察院
-
出处
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期69-73,共5页
-
文摘
资源与环境问题已成为国际上食品冷藏链技术的发展所面临的最主要问题。如何实现冷藏链的可持续发展成为整个冷藏链从业者所共同关注的问题。针对食品冷藏链中关键环节的能耗及节能措施进行了探讨,并重点介绍了一些适合于冷藏链节能和发展的新技术,如冷藏车尾气驱动吸收式制冷技术、冷热电三联产、二氧化碳制冷技术、热声制冷等,希望对食品冷藏链技术、设备以及管理方面的提高有所帮助。
-
关键词
食品冷藏链
节能减排
综述
节能减排新技术
-
Keywords
Food cold chain
Energy saving
Emission reduction
Review
New technology
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名多能互补综合能源系统在温泉酒店的应用
- 5
-
-
作者
薛沚怡
李冉
齐含飞
-
机构
杭州市城乡建设设计院股份有限公司
国家管网集团浙江省天然气管网有限公司
-
出处
《制冷与空调》
2023年第3期97-101,共5页
-
文摘
多能互补综合能源系统是一种通过多种能源的相互补充、相互协调,为建筑物提供冷、热、电供应的能源供应模式,是提高综合能源利用率、实现节能减排的关键。以某温泉酒店能源需求为基础,根据该酒店用能特点,提出了以天然气分布式冷热电联供系统为主,水源热泵系统、电制冷以及燃气供热系统相结合的多能互补综合能源供应方案。通过介绍该能源系统设计思路及工艺流程,为多能互补分布式能源站设计提供参考,以期促进能源清洁生产并推动能源高效利用。
-
关键词
多能互补
综合能源
天然气分布式冷热电联供系统
水源热泵
-
Keywords
multi-energy complementary
integrated energy
natural gas distributed cooling
heating and power generation system
water source heat pump
-
分类号
F42
[经济管理—产业经济]
-
