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题名不同前处理方法对食品中总砷含量测定结果的影响
被引量：11
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作者
黎少豪
雷宁生
吴训
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机构
广西壮族自治区疾病预防控制中心
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019年第5期1305-1310,共6页
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文摘
目的探究适合于测定不同食品中总砷的前处理方法。方法分别采用干法消解、湿法消解、微波消解分别对不同类型样品进行前处理,食品中总砷含量依据GB/T5009.11—2014《食品中总砷及无机砷的测定》氢化物原子荧光法进行,通过计算回收率、精密度以及质控样品的准确性对测定结果进行分析和比较。结果对于大米这类成分简单的食品,干法消解、湿法消解、微波消解3种方式进行前处理结果相差不大,但微波消解法处理后结果准确度更好。对于有机砷的形态主要为砷糖和砷脂类的海产品,干灰化法消解后测得结果最接近于真值,微波和湿法消化存在消化不完全的问题。对于油炸食品,微波消解法准确度更好;湿法消解耗费试剂多,时间长;干法消化法操作容易起泡、飞溅,从而造成样品砷损失。结论不同消解方法在食品中总砷的测定过程中各有优缺点,要根据不同样品中砷形态来选择,对于砷形态比较复杂的食品,也可以利用不同的消解方式的优点相互结合的方式-混合消解法对样品进行前处理。
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关键词
干法消解法
湿法消解法
微波消解法
氢化物原子荧光法
总砷
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Keywords
dry digestion
wet digestion
microwave digestion
hydride generation atomic fluorescence spectrometry
total arsenic
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分类号
O657.31
[理学—分析化学]
TS207.51
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名广西部分地区市售大米中硒、锌含量调查与分析
被引量：4
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作者
黎少豪
雷宁生
吴训
梁书怀
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机构
广西壮族自治区疾病预防控制中心
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第21期5785-5788,共4页
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文摘
目的调查广西部分地区市售大米硒、锌含量水平。方法按照随机采样的原则,在2015～2016年广西6个区域(南宁、崇左、百色、钦州、北海、防城港)所管辖的35个区、县采集市售大米。硒含量按照GB5009.93-2010中的氢化物原子荧光光谱法进行检测,根据GB/T22499-2008富硒稻谷中大米中硒含量在0.04～0.30mg/kg之间作为评价富硒大米的标准;锌含量按照GB5009.14-2010食品中锌的测定进行检测,分析大米中锌含量水平。结果共采集710份大米,其中275份大米为富硒大米,富硒米比率为38.7%,硒含量均值为0.048 mg/kg,最大值为0.164 mg/kg;锌含量均值为13.3 mg/kg,最大值为25.6 mg/kg。市售大米中硒平均含量达到富硒大米的要求,锌含量也超过了国际水稻研究所报道的精米中的锌含量12mg/kg的平均水平。结论该实验数据可为后期研究大米中硒、锌与健康水平关系提供参考依据。
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关键词
广西
市售大米
硒
锌
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Keywords
Guangxi
market rice
selenium
zinc
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分类号
TS210.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名紫外分光光度法测定卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱含量
被引量：16
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作者
甘宾宾
蔡卓
黎少豪
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机构
广西疾病预防控制中心
广西大学化学化工学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期219-220,共2页
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文摘
建立简便、快速、准确测定卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱含量的方法。采用丙酮、乙醇将卵磷脂分离出来,以卵磷脂正己烷溶液与0.5%碘-正己烷溶液反应,用紫外分光光度计在292nm处测定反应液的吸光度,磷脂酰胆碱的含量与吸光度成正比,磷脂酰胆碱在0.0100～0.0500mg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.99994。本法可作为卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的质量控制监测。
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关键词
卵磷脂
磷脂酰胆碱
紫外分光光度法
测定
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Keywords
lecithin
phosphatidyl choline
ultraviolet spectrophotometry
determination
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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