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题名再生丝素蛋白涂膜对冷藏草鱼肉块保鲜效果的影响
被引量：4
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作者
朱正华
李雅晶
周晓红
许金伟
林楠
黄芸芸
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机构
浙江经贸职业技术学院应用工程学院
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出处
《蚕业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第5期446-452,共7页
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基金
浙江经贸职业技术学院省属高校基本科研业务费专项(20SBZD01,19YQ25)。
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文摘
用不同浓度(2.0%、5.0%、8.0%)的自组装再生丝素蛋白溶液对新鲜草鱼肉块进行涂膜处理,并在4℃低温条件下冷藏,研究再生丝素蛋白涂膜处理对草鱼肉保鲜效果的影响。结果表明,在相同贮藏期内,与对照组相比,自组装再生丝素蛋白溶液涂膜处理能有效保持新鲜草鱼肉的良好品质,降低鱼肉的失重率,使草鱼肉的感官品质、失重率、pH值、挥发性盐基氮(TVB⁃N)含量、新鲜度指标K值均维持较好水平,其中5.0%自组装再生丝素蛋白溶液涂膜处理效果最佳。
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关键词
再生丝素蛋白
涂膜处理
草鱼肉片
贮藏品质
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Keywords
Regenerated silk fibroin
Coating treatment
Grass carp fillet
Storage quality
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分类号
S886.9
[农业科学—特种经济动物饲养]
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题名学习共同体建构中教师冲突的建设性应对
被引量：3
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作者
李臣之
黄芸芸
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机构
深圳大学师范学院
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出处
《教学与管理》
北大核心
2020年第12期1-4,共4页
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基金
全国教育科学规划课题“粤港澳大湾区中小学国家认同教育课程的协同共生研究”(BHA190130)的研究成果。
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文摘
教师冲突的建设性应对在教师学习共同体建构中不可或缺。教师冲突的建设性应对方式主要有任务取向层面的问题解决式应对、专业本位式应对、促进沟通式应对,人际取向层面的视野扩充式应对、批判求真式应对、情感升华式应对,以及过程取向层面的流程优化式应对、思维创新式应对、愿景澄清式应对。教师冲突的建设性应对在学习共同体中激发需要教师转变自身观念,学校改善组织文化,同时疏通应对冲突的建设性渠道。
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关键词
教师冲突
学习共同体
建设性应对
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分类号
G451
[文化科学—教育技术学]
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题名小学教师的分布式课程领导感知——以广州市为例
被引量：1
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作者
李臣之
黄芸芸
邓智虎
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机构
深圳大学师范学院
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出处
《天津师范大学学报（基础教育版）》
2020年第4期6-11,共6页
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基金
国家社会科学基金教育学2019年度国家一般课题“粤港澳大湾区中小学国家认同教育课程共生研究”(BHA190130)阶段性成果。
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文摘
分布式课程领导作为一种民主型课程领导方式,对学校课程建设有着重要影响。调查广州市20所小学的教师群体,探究其对分布式课程领导的看法。结果显示:小学教师对分布式课程领导感知程度总体较高;学校层面感知水平均值高于团队层面的均值;分布式课程领导实践聚焦教师教学改进;初级教师和中级职称教师感知水平较低,且在多个因子上存在显著差异;教龄在11-15年的教师与英语学科教师的感知水平较高,且在多个因子上存在显著差异。强化分布式课程领导,需要积极倡导“多英雄式”课程领导,有效发挥团队合作优势,营造参与型课程领导文化生态。
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关键词
分布式课程领导
感知水平
小学教师
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Keywords
distributed curriculum leadership
perception level
primary school teachers
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分类号
G632
[文化科学—教育学]
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