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题名浅谈专用小麦粉生产的保障
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作者
黄登鑫
祁瑜婷
徐同成
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机构
济南民天面粉有限责任公司
山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室
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出处
《农业与技术》
2018年第10期86-86,共1页
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文摘
专用小麦粉的经济效益较高,但生产难度较大。为了能够生产出高品质的专用小麦粉,需要专业的人员团队、专用的小麦资源、完善的设备设施、灵活的工艺操作等做为保障。
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关键词
专用小麦粉
保障
专业人员
小麦
设备设施
工艺操作
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分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名小麦粉出厂前的质量监控
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作者
胡红梅
黄登鑫
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机构
济南民天面粉有限责任公司
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出处
《农业与技术》
2020年第10期175-176,共2页
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文摘
近些年,随着人民生活水平的不断提高,面食制品工厂化、产业化不断加速,对小麦粉的质量要求不断提高,不但要达到相应的质量标准,更重要的是还要保证产品质量的连续稳定。因此,小麦粉生产企业对产品出厂前的质量管理就显得至关重要。小麦粉出厂前的质量监控要覆盖生产、储存等各个环节,要建立规范、及时、准确的质量监控体系。小麦入仓、储存,小麦粉生产、后处理、打包、暂存等环节的质量监控要有针对性、前瞻性,发现问题要及时果断地采取措施,能提前控制的尽量提前控制,能提前预测到的要提前采取措施,能在出厂前处理的一定不要出厂。
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关键词
小麦粉
质量监控
小麦
指标
水分
加工精度
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
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