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题名富含益生菌杂豆粉工艺条件优化及货架期预测
被引量：2
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作者
陶立
黄琬茹
于雷
魏依华
张欣
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机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
吉林农业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第19期238-246,共9页
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基金
吉林省科技发展计划项目(20190301028NY)。
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文摘
以绿豆为原料制备富含益生菌绿豆粉,对其制备工艺条件进行优化,并验证了该制备工艺条件对不同杂豆的适用性,探索了不同杂豆粉的货架期。采用Plackett-Burman设计从8个影响绿豆粉发酵的因素中筛选出浸泡温度、均质压力、进口温度3个显著因素。采用Box-Behnken设计确定最佳工艺参数为浸泡温度50℃,均质压力200 Bar和进口温度115℃。该条件下绿豆粉中发酵乳杆菌活力的试验值为2.39×108 CFU/g,与理论值2.46×108 CFU/g相比,两者相差不显著。另外,通过考察该条件对红豆、鹰嘴豆、豇豆、豌豆和虎皮芸豆的影响,发现杂豆粉中的益生菌活性可以超过107 CFU/g,达到益生菌食品要求。其中,虎皮芸豆粉含量最高,达到3.27×108 CFU/g,表明绿豆的优化条件对这些杂豆具有普遍适用性。Arrhenius模型预测该系列杂豆粉产品贮藏1年的温度应低于10℃。杂豆粉中水分含量较低,有利于贮藏。
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关键词
绿豆
杂豆粉
益生菌
喷雾干燥
优化
ARRHENIUS
模型
货架期
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Keywords
mung bean
miscellaneous bean powder
probiotic
spray drying
optimization
Arrhenius model
shelf life
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分类号
TS214.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名护理学:通向提灯女神的路
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作者
黄琬茹
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机构
成都中医药大学
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出处
《高校招生（高考指导）》
2019年第2期32-33,共2页
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文摘
谈起护理学,大家的脑海中便会浮现出医院里穿着白色工作服、戴着燕尾帽的忙碌身影,她们在生与死这场没有硝烟的战场上,散发着提灯女神南丁格尔的光和热.我曾经读过一本风靡网络的漫画——《小医生日记:药不能停啊》,作者曾小兰在结合自身从医经历与收集他人故事基础上,用幽默的语言和图画为大家诠释了工作在临床一线医生、护士们的点点滴滴,既有笑点也有泪点.但是,除了就读医学相关专业的同学对护理学较为熟悉之外,其他同学估计对这个专业还是比较陌生的.
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关键词
女神
故事
笑点
护理学
医生
专业
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分类号
G6
[文化科学—教育学]
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题名紫薯代餐粉的研制及其冲调性研究
被引量：45
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作者
王乜田
黄琬茹
雷君
张雅戈
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机构
西华大学
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出处
《现代食品》
2017年第22期103-107,115,共6页
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文摘
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,还富含铁、硒元素和花青素。因此,利用紫薯本身的优点,再加入不同的辅料,可搭配出营养均衡的紫薯代餐粉。以紫薯粉为主料,辅以核桃粉、奶粉等制备紫薯代餐粉。通过对紫薯粉产品基本成分、色泽、溶解度、结块率、黏度等测定,确定最佳的配方。对紫薯进行深加工,探讨紫薯代餐粉的配方并对其冲调性进行优化。结果表明:紫薯代餐粉的最佳配方为:紫薯全粉10 g、白糖粉3 g、奶粉2 g、核桃粉3 g、麦芽糊精6 g。制得的紫薯代餐粉成品感官优良、冲调性好。
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关键词
紫薯代餐粉
冲调性
速溶性
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Keywords
Purple sweet potato meal replacement powder
Dispersity
Instant solubility
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名英语：听说读写的附加值
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作者
李鼎
黄琬茹
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出处
《高校招生（高考指导）》
2018年第1期28-29,共2页
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文摘
语言是我们日常生活工作沟通交流的工具，不同的国家地区，不同的民族都具有自己独特的语言。在众多的语言中，英语无疑是全球化社会中人与人之间最为重要的沟通桥梁之一。在我国本专科院校中，英语是开设最为普遍的专业之一。学习英语，对学生的听、说、读、写、译能力有着极高的要求，除此之外，由于各开设院校的发展特色不同，细分出了一些专业方向，例如英语专业翻译方向，除学习英语专业普遍要求的课程外，还要学习翻译理论相关的课程，注重翻译实践。所以，了解英语专业还要认识其不同的专业方向。篇幅有限，本文选取了英语专业的师范方向、医学方向和民航方向三个方向，并结合开设院校特色进行解读。
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关键词
英语专业
附加值
读写
语言
全球化
学习
翻译
课程
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分类号
TP368.1
[自动化与计算机技术—计算机系统结构]
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题名大数据背景下广西水路运输市场信用体系建设研究
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作者
陈梓松
李雪源
陈鸷翱
黄琬茹
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机构
广西壮族自治区港航发展中心
广西交科集团有限公司
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出处
《西部交通科技》
2020年第10期199-202,共4页
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文摘
文章分析了在大数据背景下广西水路运输市场信用信息管理系统研发的行业背景、系统架构及技术特点,创新“互联网+”监管模式,实现了水路运输市场和企业的信用监督评价和管理机制,形成了“政府监管、企业自律、社会监督”的市场诚信管理体系,营造了良好的水路运输市场信用氛围。
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关键词
大数据
水路运输市场
信用管理系统
信用评价管理机制
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分类号
U491
[交通运输工程—交通运输规划与管理]
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