-
题名融入实践体验及思政元素的食品专业课程教学改革
被引量:25
- 1
-
-
作者
张薄博
黄悦滢
王树启
-
机构
汕头大学理学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第19期331-336,共6页
-
基金
汕头大学“创新强校工程”本科教改项目(2019):“六卓越一拔尖”拔尖人才培养计划“生物学创新拔尖人才培养模式的探索与实践”项目,枯草芽孢杆菌和红曲菌共培养诱导天然黄色素合成的分子机制(项目批准号32072184)。
-
文摘
在食品行业飞速发展的形势下,高校食品专业课程的教学改革也需加快进行。传统教学中重理论轻实践、重专业素养轻思想政治等问题亟需解决。对于食品等工程类学科的学生来说,成为应用型人才是时代所需。同时,作为关系民生的行业,近年来发生的一系列食品安全事件让部分消费者对中国的食品质量忧心忡忡。要想挽回消费者对我国食品安全的信心,需要食品从业者担负起责任,良心经营,对消费者的健康负责。因此,需要在高校的食品课程教育中加大实践及思政元素的融入。该文主要以《发酵食品工艺学》和《食品感官评价》2门课程为例,探索一些教学改革方法在食品专业课程中的应用,为相关课程的教学改革提供有益的参考。
-
关键词
课程教学改革
食品专业
实践体验
思政教育
-
Keywords
course teaching reform
food major
practical experience
ideological and political education
-
分类号
G641
[文化科学—高等教育学]
TS201-4
[轻工技术与工程—食品科学]
-