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题名烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响
被引量：3
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作者
马强
黄宗玲
李伯群
周凤云
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机构
重庆市农业科学院特色作物研究所
重庆市九龙坡职业教育中心
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2020年第1期196-199,203,共5页
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基金
重庆市基本科研业务费计划项目(2013cstc-jbky-00568)
重庆市基础与前沿研究计划项目(cstc2015jcyjA80033)
重庆市社会民生科技创新专项(cstc2016shmszx80042)
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文摘
[目的]研究烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响,为糯小麦籽粒品质改良提供参考依据。[方法]以糯小麦渝L-1、12LF 6-12为研究对象,以其普通小麦轮回亲本渝02321、渝麦10号为对照,开展收获后籽粒烘干干燥脱水和浸泡复水试验。[结果]在110 min烘干干燥过程中,渝L-1的角质籽粒和12LF 6-12的半角质籽粒角质率分别在110和70 min下降为0,全部籽粒转变为粉质,而渝02321角质籽粒和渝麦10号半角质籽粒角质率无明显变化。在烘干干燥0、70和110 min 3个不同关键时间点,上述试验材料籽粒相对含水量均随烘干干燥时间的增加而逐渐减少;在烘干干燥同一时间点,试验材料完整籽粒的相对含水量从高到低依次为12LF 6-12、渝麦10号、渝L-1、渝02321。在浸泡复水处理24 h内,所有试验材料籽粒吸水后都有明显膨胀,粉质化后糯小麦籽粒仍然表现为粉质,但普通小麦籽粒角质率不断下降,并出现粉质化趋势。[结论]烘干干燥对普通小麦籽粒角质率的影响不明显,但对糯小麦籽粒角质率的影响极显著,是导致糯小麦籽粒粉质化转变的重要外因;烘干干燥导致所有试验材料籽粒脱水,对普通小麦籽粒角质率的影响不明显,但糯小麦籽粒角质率下降至0,表明烘干干燥脱水是导致糯小麦籽粒粉质化转变的直接原因。浸泡复水提高了所有试验材料籽粒含水量,会降低普通小麦籽粒角质率,但对粉质化后糯小麦籽粒角质率的影响不明显,表明烘干干燥脱水对糯小麦籽粒粉质化转变的影响是一个不可逆转的单向转变过程。
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关键词
烘干干燥
脱水
糯小麦
籽粒
角质率
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Keywords
Bake drying
Dehydration
Waxy wheat
Grain
Percentage of vitreous kernel
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
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题名自然干燥对糯小麦籽粒透明度和角质率变化的影响
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作者
马强
黄宗玲
李伯群
周凤云
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机构
重庆市农业科学院特色作物研究所
重庆市九龙坡职业教育中心
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出处
《南方农业》
2019年第19期1-6,共6页
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基金
重庆市基本科研业务费计划(2013cstc-jbky-00568)
重庆市基础与前沿研究计划(cstc2015jcyjA80033)
重庆市社会民生科技创新专项(cstc2016shmszx80042)
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文摘
以糯小麦渝L-1、12LF6-12为研究对象,其普通小麦轮回亲本渝02321、渝麦10号为对照,进行了收获后籽粒自然干燥脱水和浸泡复水处理试验。结果表明,在自然干燥3个不同时间点(0d、100d、120d),所有试验材料籽粒相对含水量随着自然干燥时间增加而逐渐减少;在自然干燥同一时间点,试验籽粒相对含水量依次为12LF6-12>渝麦10号>渝L-1>渝02321。在浸泡复水处理24h内,渝02321、渝麦10号籽粒透明度和角质率随处理时间增加不断下降并出现粉质化趋势,而自然干燥粉质化后渝L-1、12LF6-12籽粒随着处理时间增加仍然表现为不透明和粉质。由此得出,自然干燥对普通小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,却是导致糯小麦籽粒粉质化转变的重要外因;自然干燥脱水对普通小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,却可能是导致胚乳结构改变而成为糯小麦籽粒粉质化转变的直接原因;浸泡复水处理会降低普通小麦籽粒透明度和角质率,但对粉质化后糯小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,表明自然干燥对糯小麦籽粒粉质化转变的影响已经不可逆转。
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关键词
自然干燥
糯小麦
籽粒
透明度
角质率
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
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