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半甜型客家糯米黄酒大罐发酵工艺研究 被引量：3
1
作者 寇巧花 曾钧 +2 位作者 黄名扬 赖碧坤 郭庆东 《酿酒科技》 北大核心 2013年第6期65-67,共3页
以半甜型客家糯米黄酒为研究对象,探讨了采用机械化生产、大罐发酵工艺过程中糯米黄酒的糖化发酵工艺,以及糖化工艺对成品酒的酸度、口感风味等方面的影响。结果表明,在黄酒大罐发酵过程中,总糖、总酸整体呈现前期大幅增长而后期缓慢增... 以半甜型客家糯米黄酒为研究对象,探讨了采用机械化生产、大罐发酵工艺过程中糯米黄酒的糖化发酵工艺,以及糖化工艺对成品酒的酸度、口感风味等方面的影响。结果表明,在黄酒大罐发酵过程中,总糖、总酸整体呈现前期大幅增长而后期缓慢增长的趋势;若主发酵时峰值温度高、持续时间长,则糖化更彻底,同时有机酸也产生较多。 展开更多
关键词 客家黄酒 大罐 糖化 发酵
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STEM项目中整合性主题教学模式——以羽毛球课程为例
2
作者 胡雲雲 甘翊龙 +1 位作者 黄名扬 兰彦芳 《新课程教学(电子版)》 2024年第22期186-188,共3页
在21世纪的教育体系中,STEM项目因其强调跨学科融合、实践与创新而备受关注。整合性主题教学作为STEM教育的重要实施方式,围绕多个中心主题,将不同学科的知识与技能有机结合,为学生提供综合性的学习体验。本文以羽毛球课程为例,探讨如... 在21世纪的教育体系中,STEM项目因其强调跨学科融合、实践与创新而备受关注。整合性主题教学作为STEM教育的重要实施方式,围绕多个中心主题,将不同学科的知识与技能有机结合,为学生提供综合性的学习体验。本文以羽毛球课程为例,探讨如何在体育活动中实施整合性主题教学,促进学生在体育技能、科学知识、技术应用、工程思维、数学逻辑等多方面的均衡发展。 展开更多
关键词 STEM项目 整合性主题教学 羽毛球课程 跨学科整合
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