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苹果果实匀浆发酵过程中营养组分的动态变化分析
被引量：
14
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作者
黄伟菁
戚亚平
+3 位作者
王荣娟
吴红英
姚允聪
姬谦龙
《北京农学院学报》
2009年第1期1-4,共4页
以"绿洲4号"酵素为发酵剂,苹果果实为底物进行发酵实验。发酵过程中可溶性糖含量在前24d由初始的19.6%降至4.0%,后又升高到7.0%;游离氨基酸的含量在前24d由初始的22.3%降至5.0%,后逐渐趋于平稳;pH值在前8d变化显著,由初始的4...
以"绿洲4号"酵素为发酵剂,苹果果实为底物进行发酵实验。发酵过程中可溶性糖含量在前24d由初始的19.6%降至4.0%,后又升高到7.0%;游离氨基酸的含量在前24d由初始的22.3%降至5.0%,后逐渐趋于平稳;pH值在前8d变化显著,由初始的4.75升高到5.5,之后逐渐降至3.67,后期维持在3.2～3.5之间;可滴定酸量初始值为0.32%,发酵过程中不断上升最终稳定在0.90%左右。腐植酸含量前20d变化不明显,之后逐渐上升,28d时达到最大值25.92%。
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关键词
酵素
苹果果实
匀浆发酵
游离氨基酸
腐植酸
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职称材料
苹果发酵液对平邑甜茶根系Fe^(3+)还原酶活性和微生物的影响
被引量：
3
2
作者
戚亚平
王荣娟
+2 位作者
黄伟菁
姚允聪
姬谦龙
《北京农学院学报》
2010年第3期9-13,共5页
以缺铁营养液进行沙培的平邑甜茶幼苗为试材,研究了苹果发酵液稀释300倍+FeSO4对土壤pH值、根系Fe3+还原酶活性和土壤微生物数量的影响。结果表明:苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可显著地降低土壤的pH值,增加细菌、酵母菌和放线菌的数量;苹...
以缺铁营养液进行沙培的平邑甜茶幼苗为试材,研究了苹果发酵液稀释300倍+FeSO4对土壤pH值、根系Fe3+还原酶活性和土壤微生物数量的影响。结果表明:苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可显著地降低土壤的pH值,增加细菌、酵母菌和放线菌的数量;苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可提高Fe3+还原酶活性,并且显著地高于FeSO4处理和去离子水处理。综合分析认为,苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可有效地降低土壤pH值,增加有益微生物的数量。
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关键词
苹果发酵液
平邑甜茶
缺铁
Fe3+还原酶活性
微生物
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职称材料
题名
苹果果实匀浆发酵过程中营养组分的动态变化分析
被引量：
14
1
作者
黄伟菁
戚亚平
王荣娟
吴红英
姚允聪
姬谦龙
机构
北京农学院植物科学技术学院
北京农学院生物技术系
出处
《北京农学院学报》
2009年第1期1-4,共4页
基金
国家科技支撑重大项目"主要果树高效标准生产技术"(2008BAD92B08)
北京市农委资助项目(20070624)
北京农学院基础科学基金资助项目(06-ZD-JW-05)
文摘
以"绿洲4号"酵素为发酵剂,苹果果实为底物进行发酵实验。发酵过程中可溶性糖含量在前24d由初始的19.6%降至4.0%,后又升高到7.0%;游离氨基酸的含量在前24d由初始的22.3%降至5.0%,后逐渐趋于平稳;pH值在前8d变化显著,由初始的4.75升高到5.5,之后逐渐降至3.67,后期维持在3.2～3.5之间;可滴定酸量初始值为0.32%,发酵过程中不断上升最终稳定在0.90%左右。腐植酸含量前20d变化不明显,之后逐渐上升,28d时达到最大值25.92%。
关键词
酵素
苹果果实
匀浆发酵
游离氨基酸
腐植酸
Keywords
enzyme
apple fruit
homogenate fermentation
dissociation amino acid
humic acid
分类号
S661.109.3 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
苹果发酵液对平邑甜茶根系Fe^(3+)还原酶活性和微生物的影响
被引量：
3
2
作者
戚亚平
王荣娟
黄伟菁
姚允聪
姬谦龙
机构
北京农学院植物科学技术学院
北京农学院生物技术学院
出处
《北京农学院学报》
2010年第3期9-13,共5页
基金
国家科技支撑重大项目"主要果树高效标准生产技术"(2008BAD92B08)
北京市农委资助项目(20070624)
北京农学院基础科学基金资助项目(062ZD2JW205)
文摘
以缺铁营养液进行沙培的平邑甜茶幼苗为试材,研究了苹果发酵液稀释300倍+FeSO4对土壤pH值、根系Fe3+还原酶活性和土壤微生物数量的影响。结果表明:苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可显著地降低土壤的pH值,增加细菌、酵母菌和放线菌的数量;苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可提高Fe3+还原酶活性,并且显著地高于FeSO4处理和去离子水处理。综合分析认为,苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可有效地降低土壤pH值,增加有益微生物的数量。
关键词
苹果发酵液
平邑甜茶
缺铁
Fe3+还原酶活性
微生物
Keywords
apple fruit fermentation broth
M.hupehensis
iron deficiency
Fe3＋ reductase activity
microbes
分类号
S154.4 [农业科学—土壤学]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
苹果果实匀浆发酵过程中营养组分的动态变化分析
黄伟菁
戚亚平
王荣娟
吴红英
姚允聪
姬谦龙
《北京农学院学报》
2009
14
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职称材料
2
苹果发酵液对平邑甜茶根系Fe^(3+)还原酶活性和微生物的影响
戚亚平
王荣娟
黄伟菁
姚允聪
姬谦龙
《北京农学院学报》
2010
3
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