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豆豉中解淀粉芽孢杆菌发酵产纤溶酶
被引量：
6
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作者
张旭
唐非
+5 位作者
彭良斌
鲁羿
曾一凡
宫月华
傅爽
运珞珈
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013年第24期239-243,共5页
从我国传统食品豆豉中分离出一株高产纤溶酶的细菌XY-1,经生理生化和16S rDNA序列分析,鉴定为解淀粉芽孢杆菌,该菌产生的纤溶酶被命名为豆豉纤溶酶(DFE)。通过P-B设计和响应面法结合应用,有效的优化了发酵培养基成分。当培养基组成为蛋...
从我国传统食品豆豉中分离出一株高产纤溶酶的细菌XY-1,经生理生化和16S rDNA序列分析,鉴定为解淀粉芽孢杆菌,该菌产生的纤溶酶被命名为豆豉纤溶酶(DFE)。通过P-B设计和响应面法结合应用,有效的优化了发酵培养基成分。当培养基组成为蛋白胨11.4g/L,硫酸镁0.5g/L,NaCl1g/L时,DFE产量的预计最大值为19.78 FU/mL。实际发酵结果表明DFE的最大产量为21.33 FU/mL,为预测值的107.84%,比优化前提高了79.55%。
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关键词
豆豉纤溶酶
16S
rDNA鉴定
解淀粉芽孢杆菌
PLACKETT-BURMAN设计
响应面法
培养基优化
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职称材料
题名
豆豉中解淀粉芽孢杆菌发酵产纤溶酶
被引量：
6
1
作者
张旭
唐非
彭良斌
鲁羿
曾一凡
宫月华
傅爽
运珞珈
机构
华中科技大学同济医学院公共卫生学院环境医学研究所环境与健康教育部重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013年第24期239-243,共5页
文摘
从我国传统食品豆豉中分离出一株高产纤溶酶的细菌XY-1,经生理生化和16S rDNA序列分析,鉴定为解淀粉芽孢杆菌,该菌产生的纤溶酶被命名为豆豉纤溶酶(DFE)。通过P-B设计和响应面法结合应用,有效的优化了发酵培养基成分。当培养基组成为蛋白胨11.4g/L,硫酸镁0.5g/L,NaCl1g/L时,DFE产量的预计最大值为19.78 FU/mL。实际发酵结果表明DFE的最大产量为21.33 FU/mL,为预测值的107.84%,比优化前提高了79.55%。
关键词
豆豉纤溶酶
16S
rDNA鉴定
解淀粉芽孢杆菌
PLACKETT-BURMAN设计
响应面法
培养基优化
Keywords
Douchi fibrinolytic enzyme
16S rDNA identification
Bacillus amyloliquefaciens
Plackett-Burman design
response surface methodology
medium optimization
分类号
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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被引量
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1
豆豉中解淀粉芽孢杆菌发酵产纤溶酶
张旭
唐非
彭良斌
鲁羿
曾一凡
宫月华
傅爽
运珞珈
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013
6
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