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糙米发芽过程中蛋白酶活力动态变化研究被引量：3: 1; 作者鲁红侠杜先锋 +1 位作者陈文帮许亮亮《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期272-276,共5页; 以糙米为原料,在单因素实验的基础上,选取发芽温度、浸泡时间、发芽时间和亚硒酸钠浓度为自变量,以蛋白酶活力为响应值,采用中心组合设计,研究各自变量及其交互作用对蛋白酶活力的影响。利用响应面分析法,模拟得到糙米发芽过程中蛋白酶... 展开更多; 关键词响应曲面法糙米 Γ-氨基丁酸蛋白酶活力; 在线阅读下载PDF 职称材料

NaCl胁迫对拟南芥种子萌发与幼苗生长的影响被引量：5: 2; 作者鲁红侠杨艳朱小茜《安徽农业科学》 CAS 2013年第8期3331-3333,共3页; [目的]研究NaCl胁迫对拟南芥种子萌发与幼苗生长的影响。[方法]以拟南芥为材料,研究NaCl浓度分别在0、50、100、150、200mmol/L时对拟南芥种子萌发特性与幼苗生长的影响,并对其理化特性进行测定。[结果]随着NaCl浓度的增加,拟南芥种子... 展开更多; 关键词 NACL胁迫拟南芥种子萌发幼苗损伤; 在线阅读下载PDF 职称材料

新型功能性食品富硒发芽糙米的研究被引量：2: 3; 作者鲁红侠杜先锋 +1 位作者蔡旭冉彭传燚《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期350-353,358,共5页; 主要介绍了发芽糙米、富硒发芽糙米的功能特性,硒的生物学功能及硒的生物转化进展,分析了富硒发芽糙米的特点及研究现状,同时指出开发富硒发芽糙米存在的问题,并对富硒发芽糙米的应用前景进行了展望。; 关键词发芽糙米富硒功能性食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

重金属Cd^(2+)对四膜虫核DNA的损伤作用被引量：8: 4; 作者徐忠东陶瑞松 +3 位作者耿明鲁红侠王光跃朱小茜《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第34期10943-10943,10968,共2页; 采用单细胞凝胶电泳技术(SCGE),研究不同浓度重金属Cd2+对四膜虫核DNA的损伤作用。以拖尾率、细胞损伤率和专用单位为指标,探讨DNA损伤级别与Cd2+处理浓度间的相关性。结果表明,随着Cd2+浓度的升高,拖尾率、细胞损伤率和专用单位均呈上... 展开更多; 关键词单细胞凝胶电泳 CD^2+ 四膜虫 DNA损伤; 在线阅读下载PDF 职称材料

二氧化氯和羧甲基纤维素联合处理对中华猕猴桃保鲜效果的影响被引量：15: 5; 作者张方艳朱桂兰 +2 位作者郭娜鲁红侠代欢欢《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第15期196-201,共6页; 研究二氧化氯(chlorine dioxide,ClO2)和羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)保鲜处理对中华猕猴桃贮藏期间生理和品质的影响。先将猕猴桃在80 mg/L ClO2溶液中浸泡10 min后分成6组,然后分别浸泡于质量浓度0.0、5.0、10.0、15.0... 展开更多; 关键词中华猕猴桃保鲜二氧化氯羧甲基纤维素; 在线阅读下载PDF 职称材料

4种干燥方式制备蓝莓果粉的品质研究被引量：7: 6; 作者许年历耿明 +2 位作者齐璐璐周乐乐鲁红侠《园艺与种苗》 CAS 2018年第12期23-28,共6页; [目的]研究4种干燥方法对生产蓝莓果粉品质的影响。[方法]以蓝莓果粉为原料,采用4种干燥方法即热风干燥法、真空干燥法、真空冷冻干燥法和喷雾干燥法制备蓝莓果粉,并对所得的蓝莓果粉进行物理和化学品质研究。[结果]真空冷冻干燥法制备... 展开更多; 关键词蓝莓干燥方式品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名糙米发芽过程中蛋白酶活力动态变化研究被引量：3: 1; 作者鲁红侠杜先锋陈文帮许亮亮; 机构合肥师范学院生命科学系安徽农业大学茶与食品科技学院安徽省兽药饲料监查所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期272-276,共5页; 基金国家自然科学基金项目(31171655) 安徽省教育厅高等学校自然科学基金项目(KJ2012Z334) 合肥师范学院自然科学研究项目(2012kj12); 文摘以糙米为原料,在单因素实验的基础上,选取发芽温度、浸泡时间、发芽时间和亚硒酸钠浓度为自变量,以蛋白酶活力为响应值,采用中心组合设计,研究各自变量及其交互作用对蛋白酶活力的影响。利用响应面分析法,模拟得到糙米发芽过程中蛋白酶活力动态变化的二次多项式回归方程预测模型,并确定的最佳工艺参数为发芽时间24h、浸泡时间9h、发芽温度30℃和亚硒酸钠浓度20mg/L。此最佳条件下,蛋白酶活力为5.09U;γ-氨基丁酸含量为144.33mg/100g,远高于发芽前的5.12mg/100g;有机硒含量为0.376mg/kg。; 关键词响应曲面法糙米 Γ-氨基丁酸蛋白酶活力; Keywords response surface analysis brown rice y-aminobutyric acid （GABA） proteinase activity; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名NaCl胁迫对拟南芥种子萌发与幼苗生长的影响被引量：5: 2; 作者鲁红侠杨艳朱小茜; 机构合肥师范学院生命科学系; 出处《安徽农业科学》 CAS 2013年第8期3331-3333,共3页; 基金安徽省高等学校省级自然科学研究重大资助项目(KJ201-1ZD08); 文摘 [目的]研究NaCl胁迫对拟南芥种子萌发与幼苗生长的影响。[方法]以拟南芥为材料,研究NaCl浓度分别在0、50、100、150、200mmol/L时对拟南芥种子萌发特性与幼苗生长的影响,并对其理化特性进行测定。[结果]随着NaCl浓度的增加,拟南芥种子的发芽势与发芽率均随之降低;幼苗鲜重随NaCl浓度的增加而下降,平均根长在低盐度下与对照组相比较长,但在高盐浓度下随着盐浓度的升高而减小;在NaCl胁迫下,拟南芥幼苗中脯氨酸和丙二醛含量均比对照组高。[结论]NaCl胁迫对拟南芥种子萌发具有一定抑制作用;NaCl胁迫会使拟南芥膜脂过氧化,从而使幼苗受到一定程度的损伤。; 关键词 NACL胁迫拟南芥种子萌发幼苗损伤; Keywords NaCl stress Arabidopsis thaliana Seed germination Seedling injury; 分类号 S432.31 [农业科学—植物病理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新型功能性食品富硒发芽糙米的研究被引量：2: 3; 作者鲁红侠杜先锋蔡旭冉彭传燚; 机构合肥师范学院生命科学系安徽农业大学茶与食品科技学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期350-353,358,共5页; 基金国家自然科学基金项目(31171655) 安徽省教育厅高等学校自然科学研究项目(KJ2012Z334) 合肥师范学院自然科学研究项目(2012kj12); 文摘主要介绍了发芽糙米、富硒发芽糙米的功能特性,硒的生物学功能及硒的生物转化进展,分析了富硒发芽糙米的特点及研究现状,同时指出开发富硒发芽糙米存在的问题,并对富硒发芽糙米的应用前景进行了展望。; 关键词发芽糙米富硒功能性食品; Keywords germinating brown rice Se- enrichment functional food; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名重金属Cd^(2+)对四膜虫核DNA的损伤作用被引量：8: 4; 作者徐忠东陶瑞松耿明鲁红侠王光跃朱小茜; 机构合肥师范学院生物系; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第34期10943-10943,10968,共2页; 文摘采用单细胞凝胶电泳技术(SCGE),研究不同浓度重金属Cd2+对四膜虫核DNA的损伤作用。以拖尾率、细胞损伤率和专用单位为指标,探讨DNA损伤级别与Cd2+处理浓度间的相关性。结果表明,随着Cd2+浓度的升高,拖尾率、细胞损伤率和专用单位均呈上升趋势,说明重金属Cd2+对四膜虫核DNA损伤具有明显的浓度效应。; 关键词单细胞凝胶电泳 CD^2+ 四膜虫 DNA损伤; Keywords Single cell gel electmphomsis Cd^2＋ Tetrahymena thermophila DNA damage; 分类号 Q95 [生物学—动物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名二氧化氯和羧甲基纤维素联合处理对中华猕猴桃保鲜效果的影响被引量：15: 5; 作者张方艳朱桂兰郭娜鲁红侠代欢欢; 机构合肥师范学院生命科学学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第15期196-201,共6页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(31401657) 校136人才项目 +1 种基金合肥师范学院产学研项目(2016CXYZB016); 文摘研究二氧化氯(chlorine dioxide,ClO2)和羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)保鲜处理对中华猕猴桃贮藏期间生理和品质的影响。先将猕猴桃在80 mg/L ClO2溶液中浸泡10 min后分成6组,然后分别浸泡于质量浓度0.0、5.0、10.0、15.0、20.0、25.0 g/L的CMC溶液中,10 min后沥干,对其贮藏期间腐败率、失重率、色差、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc进行测定。结果表明:与对照相比,经80 mg/L ClO2单独或联合不同浓度的CMC保鲜处理的猕猴桃均能有效抑制果实的呼吸强度,减少果实的失重率和腐败率,保持较好的色泽和硬度,能有效减缓猕猴桃可溶性固形物、可滴定酸、Vc的损耗。尤其是80 mg/L ClO2联合20.0 g/L的CMC处理的猕猴桃,保鲜效果最好。该方法成本很低,研究结果可为中华猕猴桃的贮藏保鲜提供一定的理论依据。; 关键词中华猕猴桃保鲜二氧化氯羧甲基纤维素; Keywords Actinidia chinens preservation chlorine dioxide(ClO2) carboxymethyl cellulose(CMC); 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名4种干燥方式制备蓝莓果粉的品质研究被引量：7: 6; 作者许年历耿明齐璐璐周乐乐鲁红侠; 机构合肥第一中学合肥师范学院生命科学学院; 出处《园艺与种苗》 CAS 2018年第12期23-28,共6页; 基金合肥师范学院科研团队专项项目(2015TD09); 文摘 [目的]研究4种干燥方法对生产蓝莓果粉品质的影响。[方法]以蓝莓果粉为原料,采用4种干燥方法即热风干燥法、真空干燥法、真空冷冻干燥法和喷雾干燥法制备蓝莓果粉,并对所得的蓝莓果粉进行物理和化学品质研究。[结果]真空冷冻干燥法制备的蓝莓果粉品质最好,真空干燥法和喷雾干燥法制备的蓝莓果粉品质较好,热风干燥法制备的蓝莓果粉品质一般。[结论]如果对蓝莓果粉的多酚含量要求较高,冷冻干燥制作蓝莓果粉应是首选,若对果粉营养成分含量要求不是特别高,从工艺适应性与经济效益多方面权衡喷雾干燥法是首选。; 关键词蓝莓干燥方式品质; Keywords Blueberry powder Drying method Quality; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	糙米发芽过程中蛋白酶活力动态变化研究	鲁红侠杜先锋陈文帮许亮亮	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	NaCl胁迫对拟南芥种子萌发与幼苗生长的影响	鲁红侠杨艳朱小茜	《安徽农业科学》 CAS	2013	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	新型功能性食品富硒发芽糙米的研究	鲁红侠杜先锋蔡旭冉彭传燚	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	重金属Cd^(2+)对四膜虫核DNA的损伤作用	徐忠东陶瑞松耿明鲁红侠王光跃朱小茜	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2007	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	二氧化氯和羧甲基纤维素联合处理对中华猕猴桃保鲜效果的影响	张方艳朱桂兰郭娜鲁红侠代欢欢	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	15	在线阅读下载PDF 职称材料
6	4种干燥方式制备蓝莓果粉的品质研究	许年历耿明齐璐璐周乐乐鲁红侠	《园艺与种苗》 CAS	2018	7	在线阅读下载PDF 职称材料