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低盐和淡水养殖模式下草鱼肌肉营养和风味品质评价: 1; 作者喻亚丽鲁晓蓉 +7 位作者董立学周运涛任治豪张浪毛涛彭婕伍刚甘金华《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期470-479,共10页; 为探究低盐养殖草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉的品质特征,以淡水养殖草鱼(体质量为1.83 kg±0.13 kg)和低盐养殖草鱼(体质量为1.37 kg±0.21 kg)为研究对象,分析了两组草鱼肌肉营养成分(水分、脂肪、蛋白质、氨基酸与脂... 展开更多; 关键词草鱼低盐养殖淡水养殖营养品质风味; 在线阅读下载PDF 职称材料

副结核病免疫学诊断技术研究近况: 2; 作者鲁晓蓉谢三星《中国动物检疫》 CAS 1994年第5期32-32,共1页; 关键词家畜副结核病免疫学诊断; 在线阅读下载PDF 职称材料

郑州东站货运发展战略的思考与建议: 3; 作者鲁晓蓉《铁道货运》 2012年第4期30-33,共4页; 郑州东站针对生产力布局调整、零担中转业务停办、地处城市中心等经营环境变化,紧紧抓住中原经济区、郑州综合交通枢纽、郑州圃田物流中心建设的政策机遇,提出"支点东移"的货运发展战略。根据郑州东站货运发展战略的实施,从... 展开更多; 关键词铁路货物运输发展战略郑州东站; 在线阅读下载PDF 职称材料

短期微流水处理对池塘养殖杂交鲌“先锋1号”肌肉品质的影响: 4; 作者喻亚丽李清 +7 位作者张浪孙艳红鲁晓蓉魏辉杰陈见李佩高银爱王贵英《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第2期245-256,共12页; 以池塘养殖杂交鲌“先锋1号”为对象,采用短期微流水处理,研究处理时间(0、4、8和12d)对杂交鲌“先锋1号”色度、肌纤维直径、肌肉质构特性、常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量的影响,以评价短时间微流水处理对杂交鲌“先锋1号”品质的... 展开更多; 关键词杂交鲌“先锋1号” 微流水处理质构特性肌肉品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

大鲵不同部位肌肉和皮营养品质评价被引量：4: 5; 作者喻亚丽刘智禹 +5 位作者鲁晓蓉甘金华周运涛毛涛张浪何力《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2022年第4期184-193,共10页; 【目的】探寻大鲵不同部位皮和肌肉的质构特性、营养成分差异。【方法】选取大鲵不同部位肌肉和不同部位皮进行营养成分、质构特性、pH和保水性进行差异研究,并进行感官评价。【结果】大鲵尾部肌肉和皮的粗脂肪含量分别为4.88 g/100g和2... 展开更多; 关键词大鲵肌肉皮营养成分质构特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

副结核病免疫学诊断技术研究近况: 6; 作者鲁晓蓉谢三星《上海奶牛》 1994年第2期36-37,共2页; 关键词家畜副结核病免疫学诊断; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低盐和淡水养殖模式下草鱼肌肉营养和风味品质评价: 1; 作者喻亚丽鲁晓蓉董立学周运涛任治豪张浪毛涛彭婕伍刚甘金华; 机构中国水产科学研究院长江水产研究所华中农业大学水产学院仙桃市农业农村局; 出处《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期470-479,共10页; 基金中国水产科学研究院长江水产研究所基本科研业务费(YFI202202) 中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD74) 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y2023LM10)。; 文摘为探究低盐养殖草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉的品质特征,以淡水养殖草鱼(体质量为1.83 kg±0.13 kg)和低盐养殖草鱼(体质量为1.37 kg±0.21 kg)为研究对象,分析了两组草鱼肌肉营养成分(水分、脂肪、蛋白质、氨基酸与脂肪酸组成及含量)、挥发性风味物质和质构特性的差异,并进行了品质比较与评价。结果表明:低盐养殖(低盐组)草鱼肌肉中蛋白质、脂肪、必需氨基酸总量、多不饱和脂肪酸总量、EPA+DHA含量极显著高于淡水养殖(淡水组)草鱼(P<0.01),且具有较高的营养价值;1-辛烯-3-醇对两种养殖模式下草鱼的总体风味贡献最大,低盐组草鱼肌肉中呈异味的1-辛烯-3-醇、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛含量显著低于淡水组(P<0.05),具有较好的风味;低盐组草鱼肌肉的硬度和咀嚼性均显著高于淡水组草鱼(P<0.05),具有较好的口感。研究表明,低盐养殖草鱼的营养和风味品质均优于淡水养殖草鱼,具有更高的食用价值。; 关键词草鱼低盐养殖淡水养殖营养品质风味; Keywords Ctenopharyngodon idella low-salinity culture mode freshwater culture mode nutritional quality flavor; 分类号 S963.71 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名副结核病免疫学诊断技术研究近况: 2; 作者鲁晓蓉谢三星; 机构安徽农业大学; 出处《中国动物检疫》 CAS 1994年第5期32-32,共1页; 关键词家畜副结核病免疫学诊断; 分类号 S855.2 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名郑州东站货运发展战略的思考与建议: 3; 作者鲁晓蓉; 机构郑州铁路局郑州东站; 出处《铁道货运》 2012年第4期30-33,共4页; 文摘郑州东站针对生产力布局调整、零担中转业务停办、地处城市中心等经营环境变化,紧紧抓住中原经济区、郑州综合交通枢纽、郑州圃田物流中心建设的政策机遇,提出"支点东移"的货运发展战略。根据郑州东站货运发展战略的实施,从运输需求、设施现状、能力利用、修建联络线、建设物流园区等方面提出有关建议。; 关键词铁路货物运输发展战略郑州东站; 分类号 U294.1 [交通运输工程—交通运输规划与管理] F532.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名短期微流水处理对池塘养殖杂交鲌“先锋1号”肌肉品质的影响: 4; 作者喻亚丽李清张浪孙艳红鲁晓蓉魏辉杰陈见李佩高银爱王贵英; 机构武汉市农业科学院水产研究所中国水产科学研究院长江水产研究所农业农村部水产品质量安全风险评估实验室武汉先锋水产科技有限公司; 出处《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第2期245-256,共12页; 基金湖北省技术创新专项(2018ABA105) 湖北省农业科技创新团队项目(2016-620-000-001-069) 中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD74)共同资助。; 文摘以池塘养殖杂交鲌“先锋1号”为对象,采用短期微流水处理,研究处理时间(0、4、8和12d)对杂交鲌“先锋1号”色度、肌纤维直径、肌肉质构特性、常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量的影响,以评价短时间微流水处理对杂交鲌“先锋1号”品质的提升作用。结果显示,微流水条件下,8 d和12 d皮的黄度值(b^(*))显著升高,各实验组肌肉的红度值(a^(*))显著降低(P<0.05,下同)。处理8 d时,肌纤维密度、肌肉硬度、咀嚼性和弹性显著提升,分别较对照组提升了70.96%、92.04%、198.99%和35.71%。随着处理时间的延长,粗蛋白和粗脂肪含量显著降低,灰分在处理过程中无显著差异(P>0.05,下同);杂交鲌“先锋1号”在处理4d时的鲜味氨基酸总量(DAA)显著高于8d和12d;氨基酸总量(TAA)和必需氨基酸总量(EAA)变化不显著,各组必需氨基酸指数(EAAI)分别为77.33%、74.91%、76.56%和76.75%。第8天时,肌肉中顺-15-二十四碳一烯酸(C24:1)、花生三烯酸(C20:3n6)和花生四烯酸(C20:4n6)含量分别为6.85、41.05和53.84 mg/100 g显著高于其他各组,而α-亚麻酸含量,单不饱和脂肪酸总量和n-6多不饱和脂肪酸(n-6PUFAs)总量分别为48.05、1336.43和524.43 mg/100 g显著高于4 d和12 d。研究表明,短期微流水处理8 d时,在保证肌肉营养品质的同时,可有效改善其体色和肌肉颜色,增加肌肉口感,为池塘养殖淡水产品品质提升提供新的思路。; 关键词杂交鲌“先锋1号” 微流水处理质构特性肌肉品质; Keywords Hybrid F_(1) Micro-flow water treatment Texture Muscle quality; 分类号 S965.1 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大鲵不同部位肌肉和皮营养品质评价被引量：4: 5; 作者喻亚丽刘智禹鲁晓蓉甘金华周运涛毛涛张浪何力; 机构中国水产科学研究院长江水产研究所福建省水产研究所农业农村部风险评估实验室(武汉) 华中农业大学水产学院; 出处《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2022年第4期184-193,共10页; 基金福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室开放课题(2020fjscq11) 中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD74) 现代农业产业技术体系(CARS-46)。; 文摘【目的】探寻大鲵不同部位皮和肌肉的质构特性、营养成分差异。【方法】选取大鲵不同部位肌肉和不同部位皮进行营养成分、质构特性、pH和保水性进行差异研究,并进行感官评价。【结果】大鲵尾部肌肉和皮的粗脂肪含量分别为4.88 g/100g和2.68 g/100g,显著高于其他部位的肌肉和皮;尾部肌肉水分含量显著低于其他部位(P<0.05);大鲵皮和肌肉中第一限制性氨基酸均为Met+Cys,肌肉中必需氨基酸总含量和氨基酸总量均低于皮,各部位皮中呈味氨基酸总含量为28.23 g/100g,远高于肌肉的17.15 g/100g;大鲵肌肉质构特性中腹部的硬度和回复性显著低于背部和尾部肌肉(P>0.05);大鲵尾部肌肉脂肪酸种类最多,为20种;肌肉和皮中含量最高的脂肪酸均为油酸,其中以尾部肌肉中油酸含量最高,达到37.59%。尾部肌肉亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA齐全,脂肪酸种类丰富;尾部肌肉pH值最低,保水性最差;背部肌肉嫩度、色泽及气味感官评分最高。【结论】大鲵各部位肌肉和皮均具有较高的营养价值和食用价值。; 关键词大鲵肌肉皮营养成分质构特性; Keywords Andrias davidianus muscle skin nutrition texture characteristics; 分类号 S966.6 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名副结核病免疫学诊断技术研究近况: 6; 作者鲁晓蓉谢三星; 出处《上海奶牛》 1994年第2期36-37,共2页; 关键词家畜副结核病免疫学诊断; 分类号 S855.2 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	低盐和淡水养殖模式下草鱼肌肉营养和风味品质评价	喻亚丽鲁晓蓉董立学周运涛任治豪张浪毛涛彭婕伍刚甘金华	《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	副结核病免疫学诊断技术研究近况	鲁晓蓉谢三星	《中国动物检疫》 CAS	1994	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	郑州东站货运发展战略的思考与建议	鲁晓蓉	《铁道货运》	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	短期微流水处理对池塘养殖杂交鲌“先锋1号”肌肉品质的影响	喻亚丽李清张浪孙艳红鲁晓蓉魏辉杰陈见李佩高银爱王贵英	《渔业科学进展》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	大鲵不同部位肌肉和皮营养品质评价	喻亚丽刘智禹鲁晓蓉甘金华周运涛毛涛张浪何力	《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	副结核病免疫学诊断技术研究近况	鲁晓蓉谢三星	《上海奶牛》	1994	0	在线阅读下载PDF 职称材料