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题名发酵法生产氨基酸工艺研究
被引量：8
- 1
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作者
鲁佩玉
孙青华
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机构
青岛科技大学化工学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第1期176-178,190,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目(21576145)
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文摘
氨基酸是极具应用前景的生物化学品,市场容量要求不断增加。它们的适用范围广泛,包括动物饲料添加剂、增味剂、化妆品成分、制药和医疗领域的营养素等。由于基因工程技术和生物工程技术的进步,特别是借助于工程菌的发酵生产技术,在氨基酸工业生产中发挥着重要作用。尽管发酵法有众多优点,但仍需进一步改进,从而提高产率,降低生产成本。文章阐述了发酵工艺对工业氨基酸生产的重要性,介绍了发酵工艺设计并提出了工艺优化方法,为氨基酸工业的进一步发展提供了技术支撑。
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关键词
氨基酸
发酵
过程优化
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Keywords
amino acid
fermentation
process optimization
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分类号
TS201.5
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名微生物生产氨基酸的研究进展
- 2
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作者
鲁佩玉
孙青华
彭伟
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机构
青岛科技大学化工学院
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出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2018年第1期71-73,共3页
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文摘
氨基酸已经广泛应用于生产食品、动物饲料、保健品以及各类药物,具有广阔的市场空间。工业中常利用微生物作为宿主来生产氨基酸,传统上采用随机突变筛选高产氨基酸突变株的方法存在诸多弊端,因此系统代谢工程成为开发生产氨基酸突变菌株的理想方法,研究举例说明代谢工程研究氨基酸生产菌株的研究进展,并介绍几种促进氨基酸生产的新方法。
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关键词
微生物
氨基酸
代谢工程
系统代谢工程
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分类号
S816.3
[农业科学—饲料科学]
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题名甜菜根中生物活性物质及其在食品加工业中的应用
被引量：10
- 3
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作者
孙青华
鲁佩玉
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机构
青岛科技大学化工学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第2期164-167,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目(21576145)
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文摘
甜菜根含有丰富的维生素、矿物质、酚类物质、类胡萝卜素、硝酸盐、抗坏血酸和甜菜苷色素等促进健康的必需成分,是公认的具有保健功能的食物。甜菜苷色素有2种形式,即甜菜红素(红紫颜料)和甜菜黄素(黄橙颜料)。由于其不稳定、无毒、非致癌和无害的特性,常作为食品着色剂或添加剂。文章综述了甜菜根中有价值的生物活性化合物、甜菜根在食品加工中的应用以及加工过程对甜菜苷色素的影响。
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关键词
甜菜
甜菜苷色素
天然色素
无毒性
食品加工业
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Keywords
Beta vulgaris
betalains
natural pigment
nontoxicity
food processing industry
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分类号
TS243.12
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名响应性食品包装的研究进展
- 4
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作者
孙青华
彭伟
鲁佩玉
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机构
青岛科技大学化工学院
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出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2018年第1期22-24,27,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目(21576145)
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文摘
响应性食品包装是食品包装和食品工业研究的一个新兴领域。不同于主动包装,响应性包装系统能对食物或环境中的刺激作出反应,来实现食物质量和食品安全的实时监控。研究试图界定不同类别的食物包装技术,特别强调响应性食品包装及其技术要求、研究现状和当前不断扩大的市场。响应性食品包装中的刺激响应材料的发展前景以及当前所面临的挑战,有利于将其从研究开发转化为商业产品。
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关键词
食品包装
响应包装
刺激响应材料
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分类号
S377
[农业科学—农产品加工]
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