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1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响 被引量：18
1
作者 魏宝东 梁冰 +2 位作者 张鹏 李江阔 陈绍慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期236-240,共5页
目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶... 目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶活性的增加,抑制了可溶性果胶含量的升高,延缓了果肉硬度的降低,而1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果实硬度的保持、抑制PG、Cx、淀粉酶活性升高的作用好于冰温单一贮藏,因此,1-MCP处理结合冰温贮藏是保持柿果实硬度较为适宜的贮藏方法。 展开更多
关键词 磨盘柿 1-甲基环丙烯 冰温贮藏 硬度 软化
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外源水杨酸处理对锦绣黄桃保鲜效果的影响 被引量：18
2
作者 魏宝东 孟宪军 +1 位作者 陈留勇 孔秋莲 《食品研究与开发》 CAS 2004年第6期124-127,共4页
采后锦绣黄桃用0.3g/L的水杨酸(SA)浸泡20minutes,分别在室温(22～28℃)和低温(0±1℃)条件下贮藏一段时间,测定一些与保鲜效果有关的理化指标。结果表明,在不同的贮藏条件下,水杨酸(SA)都可以有效地保持黄桃的新鲜度,降低腐烂率。... 采后锦绣黄桃用0.3g/L的水杨酸(SA)浸泡20minutes,分别在室温(22～28℃)和低温(0±1℃)条件下贮藏一段时间,测定一些与保鲜效果有关的理化指标。结果表明,在不同的贮藏条件下,水杨酸(SA)都可以有效地保持黄桃的新鲜度,降低腐烂率。说明水杨酸(SA)可以明显地提高植物的抗病力。但在不同的贮藏温度下,同一浓度的水杨酸(SA)处理对黄桃的后熟产生了不同的影响,说明在植物体内存在一种对温度先敏感的水杨酸(SA)调节机制。 展开更多
关键词 锦绣黄桃 水杨酸 外源 保鲜效果 抗病力 采后 贮藏温度 SA 影响 体内
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1-甲基环丙烯及其结构类似物处理对寒富苹果贮藏品质的影响 被引量：9
3
作者 魏宝东 冷俊颖 +2 位作者 程顺昌 任小林 冯叙桥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第12期281-284,共4页
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)及其结构类似物1-戊基环丙烯(1-PentCP)和1-辛基环丙烯(1-OCP)在常温(20℃±1℃)条件下对寒富苹果果实生理及贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比1-MCP及其结构类似物处理均不同程度抑制苹果贮藏期间的呼... 研究1-甲基环丙烯(1-MCP)及其结构类似物1-戊基环丙烯(1-PentCP)和1-辛基环丙烯(1-OCP)在常温(20℃±1℃)条件下对寒富苹果果实生理及贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比1-MCP及其结构类似物处理均不同程度抑制苹果贮藏期间的呼吸强度、乙烯释放量,保持苹果硬度,延缓酸度下降的速度,并且抑制果实软化相关酶纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性。1-MCP及其结构类似物处理可延缓寒富苹果采后的成熟衰老保持较好的品质。1-MCP及其结构类似物处理间无明显的差异。 展开更多
关键词 寒富苹果 1-甲基环丙烯 结构类似物 贮藏 品质
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采前喷钙对黄瓜采后冷藏品质的影响 被引量：8
4
作者 魏宝东 赵银玲 +4 位作者 白冰 程顺昌 董倩 周枫 纪淑娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期225-230,共6页
冷害是限制黄瓜低温贮藏和运输的主要因素,以黄瓜品种‘露地二号’为试材,对黄瓜叶面进行采前喷施Ca Cl2,以增加黄瓜的耐冷性,研究采前喷钙对黄瓜采后冷藏(4±0.5)℃品质的影响,为春冬两季黄瓜的长途运输和贮藏提供参考。结果表明,... 冷害是限制黄瓜低温贮藏和运输的主要因素,以黄瓜品种‘露地二号’为试材,对黄瓜叶面进行采前喷施Ca Cl2,以增加黄瓜的耐冷性,研究采前喷钙对黄瓜采后冷藏(4±0.5)℃品质的影响,为春冬两季黄瓜的长途运输和贮藏提供参考。结果表明,冷藏期间各处理冷害指数、丙二醛含量、相对电导率、脯氨酸含量冷藏期间均上升;硬度降低,色泽变暗,可溶固形物含量和主要香气物质相对含量均减少。冷藏结束时,0.75%、1%Ca Cl2处理黄瓜的冷害指数最小为0.3,而且丙二醛含量和相对电导率均显著低于对照(P<0.05);钙处理黄瓜的硬度均比对照大,Ca Cl2质量分数越大硬度越大。0.75%和1%Ca Cl2处理黄瓜含有更多的可溶性固形物,脯氨酸生成量也较多,主要的香气物质相对含量也较大,并且在贮藏期间色泽保持均比对照好。综合考虑,最终确定0.75%Ca Cl2处理为黄瓜喷钙的最佳质量分数,能较好地维持黄瓜采后品质,将冷害症状出现延迟了4 d。 展开更多
关键词 黄瓜 采前喷钙 冷藏 品质
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促进纳他霉素合成的真菌诱导子筛选及诱导条件优化 被引量：11
5
作者 魏宝东 潘娅慧 +1 位作者 王亚男 王利艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期196-200,共5页
采用真菌诱导子提高纳他霉素的产量,通过初筛,获得具有正向调节作用的真菌诱导子;采用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行响应面分析优化,确定诱导条件。结果表明:黑曲霉代谢产物诱导子能够有效提高纳他霉素的产量;质量浓度为122μg... 采用真菌诱导子提高纳他霉素的产量,通过初筛,获得具有正向调节作用的真菌诱导子;采用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行响应面分析优化,确定诱导条件。结果表明:黑曲霉代谢产物诱导子能够有效提高纳他霉素的产量;质量浓度为122μg/mL的黑曲霉代谢产物诱导子在纳他霉素发酵18.3h后加入,诱导78.5h时,发酵液中纳他霉素的发酵产量可达到2.89g/L,为空白对照组的1.68倍。 展开更多
关键词 真菌诱导子 发酵 纳他霉素 响应面
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发酵液中纳他霉素含量快速检测方法研究 被引量：14
6
作者 魏宝东 郑凤娥 +3 位作者 孟宪军 张平 黄艳凤 李江阔 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第2期132-137,共6页
对紫外分光光度法和高效液相色谱法(HPLC)测定纳他霉素的各项参数进行了研究,结果表明:紫外分光光度法,确定甲醇+1%冰乙酸(pH3.4)为提取剂,配比为1:9,303nm为检测波长,以纳他霉素标准溶液做标准曲线,求得线性回归方程为Y=0.1066X-0.0069... 对紫外分光光度法和高效液相色谱法(HPLC)测定纳他霉素的各项参数进行了研究,结果表明:紫外分光光度法,确定甲醇+1%冰乙酸(pH3.4)为提取剂,配比为1:9,303nm为检测波长,以纳他霉素标准溶液做标准曲线,求得线性回归方程为Y=0.1066X-0.0069,R2=0.9995,纳他霉素回收率超过99.9314%。紫外分光光度法与高效液相色谱法两种检测方法结果基本一致,以高效液相色谱为基准,紫外分光光度法的相对误差为0.17%。最终确定高效液相色谱法作为检测发酵液中纳他霉素含量的方法。检测波长:303nm;流动相:甲醇∶水∶冰乙酸体积比为70∶30∶2;流速:1.00mL/min;检测器Waters2996二极管阵列检测器;线性回归方程为Y=12500X+12600,R2=0.9995,精密度试验结果:平均RSD为0.753%。当信噪比为3时的最小检测限为31ng。 展开更多
关键词 纳他霉素 纳塔尔链霉菌 快速检测
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番茄果实货架期硬度变化及其影响因素的研究 被引量：56
7
作者 魏宝东 姜炳义 冯辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期249-252,共4页
本项研究选取硬果肉番茄新品种“百利”、“卡特琳娜”、“R144”及星光种业育成的番茄新品种“盖伦”、“TF990”、“TF997”、“TF998”为试材,以“利生8号”为对照,研究了上述果实货架期间硬度变化规律及其影响因素。结果表明:果实... 本项研究选取硬果肉番茄新品种“百利”、“卡特琳娜”、“R144”及星光种业育成的番茄新品种“盖伦”、“TF990”、“TF997”、“TF998”为试材,以“利生8号”为对照,研究了上述果实货架期间硬度变化规律及其影响因素。结果表明:果实硬度和果肉硬度是衡量果实货架寿命长短的指标。货架期间果实硬度、果肉硬度与不溶性果胶含量呈极显著正相关;与可溶性果胶呈极显著负相关。不溶性果胶、可溶性果胶含量是影响果实硬度和果肉硬度的直接因素。PG酶和PE酶是影响果实变软的间接因素。 展开更多
关键词 番茄 硬度 果胶 多聚半乳糖醛酸酶(PG) 果胶甲酯酶(PE)
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不同钙制剂处理对番茄冷藏期间品质的影响 被引量：8
8
作者 魏宝东 张鑫浩 +1 位作者 李晓明 李天来 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期279-282,共4页
以"辽园多丽"番茄研究花期喷施不同种类的钙剂,对改善番茄品质及冷藏品质的影响。经实验可知各处理硬度、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量和游离氨基酸含量冷藏期间均呈下降趋势,泛酸钙处理硬度下降最为最慢,冷... 以"辽园多丽"番茄研究花期喷施不同种类的钙剂,对改善番茄品质及冷藏品质的影响。经实验可知各处理硬度、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量和游离氨基酸含量冷藏期间均呈下降趋势,泛酸钙处理硬度下降最为最慢,冷藏结束硬度为14.33kg/cm2,其他各指标下降最缓慢的均为腐植酸钙处理。转红指数呈上升趋势,冷藏结束时腐植酸钙处理最高,比对照高19%。番茄红素含量腐植酸钙处理最高为4.55mg/100g。腐植酸钙处理总体优势明显,与对照差异极显著。 展开更多
关键词 番茄 番茄红素 腐植酸钙 冷藏
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黄桃水溶性多糖的化学结构分析 被引量：9
9
作者 魏宝东 陈留勇 +1 位作者 孟宪军 孔秋莲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期86-89,共4页
采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性多糖HTP,HTP先后经DEAE-Sepharose离子交换色谱和Sephacry1G-300凝胶过滤色谱纯化得到HTP1和HTP2,经高效分子排阻色谱法(简称HPSEC)鉴定其纯度及计算分子量,HTP1和HTP2均为单一多糖,分子量分别为... 采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性多糖HTP,HTP先后经DEAE-Sepharose离子交换色谱和Sephacry1G-300凝胶过滤色谱纯化得到HTP1和HTP2,经高效分子排阻色谱法(简称HPSEC)鉴定其纯度及计算分子量,HTP1和HTP2均为单一多糖,分子量分别为52107和59855。HTP1和HTP2经完全酸水解后,分别经TLC和HPLC分析,发现HTP1单糖组成为D-Glc、D-Gal、D-Arb和L-Rha,其摩尔比为1.0∶4.2∶14.5∶1.5;HTP2单糖组成为D-GalA、D-Man和D-Gal,其摩尔比为34.3∶5∶1。经高碘酸氧化、Smith降解、紫外光谱、红外光谱和核磁共振等方法分析其连接方式和构型,结果表明,HTP1多糖主链为α-(1→3)键连接的阿拉伯半乳糖结构,侧链含有少量的D-Glc和L-Rha;HTP2多糖主链为α-(1→3)键连接的D-GalA,侧链含有部分D-Man和D-Gal。 展开更多
关键词 黄桃 多糖 结构分析
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B-CHD发酵滤液对辣椒的贮藏效果 被引量：6
10
作者 魏宝东 李晓明 +1 位作者 车芙蓉 马岩松 《中国蔬菜》 北大核心 2005年第3期16-18,共3页
利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD[芽孢杆菌(Bacillus)]发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究.结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60%～70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和... 利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD[芽孢杆菌(Bacillus)]发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究.结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60%～70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少丙二醛的积累,获得较好的贮藏效果. 展开更多
关键词 辣椒 贮藏效果 腐烂 采后 好果率 发酵 VC含量 CHD 延缓 丙二醛
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逐步降温结合1-MCP处理对李果冷害及品质影响 被引量：10
11
作者 魏宝东 周爽 郝义 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期319-323,共5页
为延缓李果采后衰老和减轻低温冷害,以安格诺李为试材,采用3种逐步降温程序并与1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合处理李果,测定其在贮藏期间各指标变化。结果表明:对照果在贮藏前期品质较好,贮藏45 d时相对电导率、丙二醛(... 为延缓李果采后衰老和减轻低温冷害,以安格诺李为试材,采用3种逐步降温程序并与1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合处理李果,测定其在贮藏期间各指标变化。结果表明:对照果在贮藏前期品质较好,贮藏45 d时相对电导率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和游离脯氨酸含量明显增加,冷害指数上升,此时发生冷害;逐步降温处理果在贮藏前期硬度下降和营养物质消耗较快,后期相对电导率、脯氨酸和MDA含量上升缓慢,冷害指数低,同时硬度、还原糖、V_C、可滴定酸(titratable acid,TA)和可溶性固形物含量(soluable solid content,SSC)下降缓慢;逐步降温结合1-MCP保持贮藏前期李果硬度、V_C、TA含量在较高水平,同时缓解后期电导率、脯氨酸及MDA的增加,显著降低冷害指数。说明逐步降温促进果实后熟,但可有效减轻冷害,保持李果的长期贮藏品质,逐步降温与1-MCP结合可抑制后熟,同时更好地减轻冷害,提升李果贮藏品质,综合分析以20h-t效果最好。 展开更多
关键词 “安格诺”李 逐步降温 1-甲基环丙烯 冷害
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1-MCP对寒富苹果常温贮藏效果的影响 被引量：6
12
作者 魏宝东 朱莹 +1 位作者 程顺昌 张佰清 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期321-325,共5页
为探讨不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对寒富苹果在常温下贮藏效果的影响,以沈阳寒富苹果为试材,分别用0、0.3、0.6、0.9μL/L1-MCP处理后置于室温(20±2)℃下进行MAP贮藏,通过测定苹果在贮藏期间生理生化指标的变化,来研究不同1-MCP... 为探讨不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对寒富苹果在常温下贮藏效果的影响,以沈阳寒富苹果为试材,分别用0、0.3、0.6、0.9μL/L1-MCP处理后置于室温(20±2)℃下进行MAP贮藏,通过测定苹果在贮藏期间生理生化指标的变化,来研究不同1-MCP处理对其贮藏效果的影响。结果表明,1-MCP能维持果实较好的贮藏品质,并能调节一些与采后后熟衰老相关的酶活性。与对照相比,1-MCP处理可有效抑制寒富苹果常温贮藏期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、总酚和可滴定酸含量的下降,抑制丙二醛的积累,并能降低多酚氧化酶(PPO)的活性,提高过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性。综合考虑0.6μL/L处理效果比0.3μL/L和0.9μL/L的好。 展开更多
关键词 寒富苹果 1-甲基环丙烯 品质 贮藏效果
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不同浓度CO_2对油菜常温下贮藏品质的影响 被引量：8
13
作者 魏宝东 赵帅 +3 位作者 程顺昌 那红莹 赵银玲 纪淑娟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期212-215,共4页
为实现叶类蔬菜常温下长途运输销售,以油菜为试材,研究了不同浓度CO2(0、3%、6%、9%、12%、15%、18%)对常温(20±1)℃条件下油菜贮藏品质的影响。结果表明:随着贮藏时间延长,各处理的叶绿素、Vc和还原糖含量均逐渐减少,黄化指数和... 为实现叶类蔬菜常温下长途运输销售,以油菜为试材,研究了不同浓度CO2(0、3%、6%、9%、12%、15%、18%)对常温(20±1)℃条件下油菜贮藏品质的影响。结果表明:随着贮藏时间延长,各处理的叶绿素、Vc和还原糖含量均逐渐减少,黄化指数和失重率逐渐增大,可溶性固形物含量先升高后降低。贮藏8 d时,各处理失重率差异不显著;18%浓度CO2处理的叶绿素含量最高,黄化指数最小;9%和12%浓度CO2处理的Vc、可溶性固形物和还原糖含量极显著高于其他处理,这两组处理的油菜在常温下能够贮藏6d仍具有商品性。 展开更多
关键词 油菜 CO2 气调 贮藏 常温
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葡萄汁酵母菌发酵产辅酶Q_(10)培养基优化的研究 被引量：3
14
作者 魏宝东 崔玉灿 马明慧 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第2期65-67,共3页
选用葡萄汁酵母菌(Saccharomyces uvarum(Beijerinck))为出发菌株,通过对其培养基的优化来提高辅酶Q10产量。确定了菌种最佳培养时间为36h,初步确定最佳培养基组成为蔗糖4%,可溶性淀粉0.2%,酵母菌浸粉4%,蛋白胨1%,NaCl0.5%,pH7.0时辅酶... 选用葡萄汁酵母菌(Saccharomyces uvarum(Beijerinck))为出发菌株,通过对其培养基的优化来提高辅酶Q10产量。确定了菌种最佳培养时间为36h,初步确定最佳培养基组成为蔗糖4%,可溶性淀粉0.2%,酵母菌浸粉4%,蛋白胨1%,NaCl0.5%,pH7.0时辅酶Q10产量最大为48.54mg/L,其中蔗糖对发酵产辅酶Q10影响显著。 展开更多
关键词 辅酶Q10 培养基的优化 葡萄汁酵母
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纳他霉素高产菌株发酵培养基优化 被引量：2
15
作者 魏宝东 王晓晨 林雨舒 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第6期95-98,共4页
考察不同碳源、氮源及前体物质对菌株Streptomyce natalensis摇瓶发酵生产纳他霉素的影响。试验表明,纳他霉素摇瓶发酵培养基最佳碳源为葡萄糖、糊精,浓度分别为40g/L和32g/L;最佳氮源为酵母粉,浓度为4.5g/L;前体物质丙酸钠加入量为0.2... 考察不同碳源、氮源及前体物质对菌株Streptomyce natalensis摇瓶发酵生产纳他霉素的影响。试验表明,纳他霉素摇瓶发酵培养基最佳碳源为葡萄糖、糊精,浓度分别为40g/L和32g/L;最佳氮源为酵母粉,浓度为4.5g/L;前体物质丙酸钠加入量为0.20%,最适加入时间为对数生长后期(48h)。 展开更多
关键词 纳他霉素 发酵 碳源 氮源 前体物质
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纳他霉素高产菌株发酵罐发酵条件研究 被引量：4
16
作者 魏宝东 林雨舒 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期448-452,共5页
考察溶氧量、补糖及pH值等因素对纳他霉素高产菌株发酵罐生产纳他霉素的影响。以摇瓶发酵结果为依据,确定了发酵罐发酵的最适条件为:控制溶氧在30%～35%,补糖控制在发酵液糖质量浓度约为2g/dL,在纳他霉素大量合成阶段,维持发酵液中的pH... 考察溶氧量、补糖及pH值等因素对纳他霉素高产菌株发酵罐生产纳他霉素的影响。以摇瓶发酵结果为依据,确定了发酵罐发酵的最适条件为:控制溶氧在30%～35%,补糖控制在发酵液糖质量浓度约为2g/dL,在纳他霉素大量合成阶段,维持发酵液中的pH值在5.2～5.4。该发酵条件下纳他霉素产量从分批发酵的3.01g/L提高到5.32g/L。 展开更多
关键词 纳他霉素 发酵罐 发酵条件 产量
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叶面喷施VA和钙混剂对番茄冷藏效果的影响 被引量：1
17
作者 魏宝东 马玥 +1 位作者 李晓明 李天来 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期267-271,共5页
以番茄品种"辽园多丽"为试材研究叶面喷施外源VA和腐植酸钙混剂对番茄冷藏效果的影响。结果表明:各组处理硬度,可溶性固形物,VC含量,脯氨酸含量,超氧物歧化酶活性冷藏期间均呈下降趋势,20g/L VA和5g/L腐植酸钙混剂处理硬度比... 以番茄品种"辽园多丽"为试材研究叶面喷施外源VA和腐植酸钙混剂对番茄冷藏效果的影响。结果表明:各组处理硬度,可溶性固形物,VC含量,脯氨酸含量,超氧物歧化酶活性冷藏期间均呈下降趋势,20g/L VA和5g/L腐植酸钙混剂处理硬度比对照高出49.5%。过氧化物酶活性随着冷藏时间延长而升高。20g/L VA与5g/L腐植酸钙混剂处理丙二醛含量最低为1.548nmol/g。脂氧合酶活性,过氧化氢酶活性均呈先升高后下降趋势。转红指数呈上升趋势,冷藏结束时,20g/L VA与5g/L腐植酸钙混剂处理比对照高50.25%。番茄单果质量20g/L VA与5g/L腐植酸钙混剂处理最高为205.14g。20g/L VA与5g/L腐植酸钙混剂处理可较好的维持番茄品质,延缓番茄果实的衰老。 展开更多
关键词 番茄 腐植酸钙 VA 冷藏
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大肠杆菌产β-内酰胺酶培养基条件 被引量：2
18
作者 魏宝东 付欣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第3期26-30,共5页
对大肠杆菌(Escherichia coli)产β-内酰胺酶培养基条件进行优化研究,以提高β-内酰胺酶活力。研究了碳源、混合碳源配比、氮源、混合氮源配比、氯化钠、微量元素等因素对菌体干重及β-内酰胺酶活力的影响。确定菌种最佳培养时间为40h,... 对大肠杆菌(Escherichia coli)产β-内酰胺酶培养基条件进行优化研究,以提高β-内酰胺酶活力。研究了碳源、混合碳源配比、氮源、混合氮源配比、氯化钠、微量元素等因素对菌体干重及β-内酰胺酶活力的影响。确定菌种最佳培养时间为40h,最佳培养基组成为:葡萄糖16g/L、可溶性淀粉4g/L、蛋白胨20g/L、酵母浸粉10g/L、氯化钠6g/L、Zn2+浓度0.9 mg/L,β-内酰胺酶活力达2 648.95 nkat,比培养基优化前提高了18%。 展开更多
关键词 Β-内酰胺酶 大肠杆菌 培养基 优化
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B-CHD发酵滤液对尖椒贮藏效果研究 被引量：1
19
作者 魏宝东 车芙蓉 马岩松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期241-244,共4页
在抑制果蔬采后贮藏病害过程中,新的安全的生物保鲜剂的研究受到日益重视。本试验利用从尖椒表面分离筛选出的B-CHD芽孢杆菌(Bacillus-cineareahorriddauci)发酵滤液对尖椒贮藏效果的影响进行初步研究,B-CHD发酵滤液处理可明显地降低腐... 在抑制果蔬采后贮藏病害过程中,新的安全的生物保鲜剂的研究受到日益重视。本试验利用从尖椒表面分离筛选出的B-CHD芽孢杆菌(Bacillus-cineareahorriddauci)发酵滤液对尖椒贮藏效果的影响进行初步研究,B-CHD发酵滤液处理可明显地降低腐烂指数,提高好果率(60%～70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少了丙二醛含量的积累,获得较好的贮藏效果。 展开更多
关键词 尖椒 生物保鲜 发酵滤液
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酸菜中荚膜酵母产辅酶Q_(10)前体物质添加优化培养条件的研究 被引量：1
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作者 魏宝东 马明慧 崔玉灿 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期183-185,319,共4页
选用酸菜中的荚膜酵母为出发菌株,通过培养基的优化来提高辅酶Q10产量。研究不同的碳源、氮源、前体物质添加对辅酶Q10产量的影响。确定了菌种最佳培养时间为48h,最佳培养基组成为蔗糖4%、酵母浸粉4%、NaCl0.5%,pH7.0,辅酶Q10产量最大,... 选用酸菜中的荚膜酵母为出发菌株,通过培养基的优化来提高辅酶Q10产量。研究不同的碳源、氮源、前体物质添加对辅酶Q10产量的影响。确定了菌种最佳培养时间为48h,最佳培养基组成为蔗糖4%、酵母浸粉4%、NaCl0.5%,pH7.0,辅酶Q10产量最大,为46.32mg/L。当添加对羟基苯甲酸浓度为1.2mg/L时,辅酶Q10含量达到最大,为49.58mg/L,比不添加时含量增加了7%。 展开更多
关键词 辅酶Q10 优化 前体物质
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