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一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试
1
作者
段江南
魏东宏
+4 位作者
宋啟珠
罗增海
罗玉珠
苗冬梅
安梨红
《青海畜牧兽医杂志》
2023年第1期1-5,18,共6页
将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照。结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在60 min内从22℃冷却至4℃;冷藏3 d后牦牛乳的菌落总数为9.3×10^(...
将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照。结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在60 min内从22℃冷却至4℃;冷藏3 d后牦牛乳的菌落总数为9.3×10^(5) CFU/mL,酸度为17.9°T,符合现行生乳收购标准;冷藏5 d后进行酒精试验和冷藏6 d后进行煮沸试验,未出现絮状沉淀。新研发的牦牛乳冷储罐存储性能优于不锈钢桶的存储性能,具有一定的推广价值。
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关键词
牦牛乳
冷藏
冷储罐
保鲜性能
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题名
一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试
1
作者
段江南
魏东宏
宋啟珠
罗增海
罗玉珠
苗冬梅
安梨红
机构
青海大学财经学院
西安布瑞屋农牧科技有限公司
青海省畜牧总站
果洛州农牧综合服务中心
青海省农业农村厅会计委派中心
出处
《青海畜牧兽医杂志》
2023年第1期1-5,18,共6页
基金
青海省“昆仑英才•高端创新创业人才”培养领军人才项目(2022~2024年)。
文摘
将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照。结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在60 min内从22℃冷却至4℃;冷藏3 d后牦牛乳的菌落总数为9.3×10^(5) CFU/mL,酸度为17.9°T,符合现行生乳收购标准;冷藏5 d后进行酒精试验和冷藏6 d后进行煮沸试验,未出现絮状沉淀。新研发的牦牛乳冷储罐存储性能优于不锈钢桶的存储性能,具有一定的推广价值。
关键词
牦牛乳
冷藏
冷储罐
保鲜性能
Keywords
Yak milk
Refrigeration
Cold storage tank
Fresh keeping propert
分类号
S817.2 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
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1
一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试
段江南
魏东宏
宋啟珠
罗增海
罗玉珠
苗冬梅
安梨红
《青海畜牧兽医杂志》
2023
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