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脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响 被引量:2
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作者 高璇璇 郑志达 +4 位作者 孟迪 宋亚琼 郝华璇 汪建明 乔长晟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第14期250-255,共6页
研究了脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响。从四种型号的活性炭中选出效果最好的ZY-24×48-B型活性炭,在单因素的基础上,采用正交实验优化活性炭脱色工艺。结果表明最佳的脱色条件:活性炭添加量1.0%(w/v)、pH5.0,时间40min,温... 研究了脱色和干燥方式对普鲁兰多糖品质的影响。从四种型号的活性炭中选出效果最好的ZY-24×48-B型活性炭,在单因素的基础上,采用正交实验优化活性炭脱色工艺。结果表明最佳的脱色条件:活性炭添加量1.0%(w/v)、pH5.0,时间40min,温度40℃,此时脱色率为94.98%,多糖得率为91.24%。之后通过研究微波干燥、喷雾干燥及冷冻干燥三种工艺对普鲁兰多糖样品的纯度、微观表征、溶解度及色泽的影响,确定最佳的工业化生产的干燥方式。结果表明,喷雾干燥所得到样品纯度可达91.07%,色泽较白,溶解度较好;冷冻干燥所得样品溶解度最好,L值(95±0.21)最高,但干燥时间长且成本高;微波干燥得到样品出现褐变,L值(89±0.68)最低。综合考虑产品品质及能耗成本等因素,喷雾干燥最适合普鲁兰多糖的工业化生产。 展开更多
关键词 普鲁兰多糖 脱色 干燥方式 品质
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高产普鲁兰多糖的出芽短梗霉的诱变育种 被引量:3
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作者 高璇璇 汪建明 +2 位作者 卢星达 马晓蕾 乔长晟 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第S1期45-49,共5页
利用天津北洋百川生物技术有限公司保存的出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)进行高产菌株的诱变处理。通过紫外线诱变进行诱变育种,以产色素水平和产物的高低为筛选标准,获得了一株高产普鲁兰多糖且色素水平较低的突变菌株A22。其产... 利用天津北洋百川生物技术有限公司保存的出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)进行高产菌株的诱变处理。通过紫外线诱变进行诱变育种,以产色素水平和产物的高低为筛选标准,获得了一株高产普鲁兰多糖且色素水平较低的突变菌株A22。其产量达到60.03g/L,比出发菌株的45.81g/L提高了31%,且遗传性稳定。将选育出的菌种进行5L上罐发酵培养,产量达到64.49g/L。 展开更多
关键词 出芽短梗霉 诱变育种
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复合抑菌法在涮肉调料中的应用 被引量:1
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作者 高璇璇 汪建明 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期195-199,共5页
对4℃保存的涮肉调料检测初始菌数,本批次样品菌落总数为930000cfu/g,对样品进行复合抑菌剂实验。选择甘氨酸、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、EDTA二钠、尼泊金酯钠进行单因素实验,剂量分别为各自国标上限的25%、50%、75%、100%,实验结果认为E... 对4℃保存的涮肉调料检测初始菌数,本批次样品菌落总数为930000cfu/g,对样品进行复合抑菌剂实验。选择甘氨酸、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、EDTA二钠、尼泊金酯钠进行单因素实验,剂量分别为各自国标上限的25%、50%、75%、100%,实验结果认为EDTA二钠与尼泊金酯钠的抑菌效果最好,最佳添加量均为国标上限50%。研究抑菌剂种类对贮藏时间影响的实验,影响效果依次为:EDTA二钠>尼泊金酯钠>甘氨酸>脱氢醋酸钠>双乙酸钠。对复合抑菌剂进行正交实验,最佳方案为尼泊金酯钠添加0.0063g,ED-TA二钠添加0.0028g,甘氨酸添加0.0500g,脱氢醋酸钠添加0.0125g。实验结果菌落总数为15000cfu/g。 展开更多
关键词 涮肉调料 抑菌剂 复合抑菌剂
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中华优秀传统文化背景下幼儿德育策略研究 被引量:2
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作者 高璇璇 《教师》 2022年第29期69-71,共3页
优秀传统文化是中华民族五千年历史积淀的宝贵财富,具有重要的教育价值和作用,将其渗透于幼儿德育工作中,有助于促进幼儿园德育工作的发展。文章从幼儿德育真实经历出发,探索中华优秀传统文化在幼儿德育中的现实意义,并从诵读文学经典... 优秀传统文化是中华民族五千年历史积淀的宝贵财富,具有重要的教育价值和作用,将其渗透于幼儿德育工作中,有助于促进幼儿园德育工作的发展。文章从幼儿德育真实经历出发,探索中华优秀传统文化在幼儿德育中的现实意义,并从诵读文学经典、关注传统节日两个角度入手,探索中华优秀传统文化和幼儿德育有机融合的策略,以期为幼儿德育提供丰富的素材和资源,从而启蒙幼儿的道德素养和意志品质,推动幼儿教育阶段立德树人根本任务的落实。 展开更多
关键词 优秀传统文化 幼儿德育 现实意义
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