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高效液相色谱法测定黄酒中的有机酸
被引量：
17
1
作者
任一平
高宗裕
黄百芬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第5期41-44,9,共5页
采用HPLC反相色谱法分离技术,将不同种类,不同酿造工艺,不同原料的黄酒,经Sep-Pak C18柱预处理,在12分钟内,把其中的乳酸,醋酸,琥珀酸完全分离定量。其中乳酸含量为主,醋酸次之,琥珀酸甚少。 应用HPLC分离技术对黄酒中各种有机酸的分离...
采用HPLC反相色谱法分离技术,将不同种类,不同酿造工艺,不同原料的黄酒,经Sep-Pak C18柱预处理,在12分钟内,把其中的乳酸,醋酸,琥珀酸完全分离定量。其中乳酸含量为主,醋酸次之,琥珀酸甚少。 应用HPLC分离技术对黄酒中各种有机酸的分离测定至今未见过报道,1989年胡国栋、刘峰应用GC分离技术对黄酒中不挥发酸(包括氨基酸和不挥发有机酸)进行了大量的分析测定,但由于该方法预处理较复杂,这给大量样品的分析测定带来困难。我们应用反相液相色谱法,用最为普遍的ODS-C18柱子,以磷酸盐缓冲液作为流动相。酒样经Sep-Pak C18柱(下称SP柱)预处理后,直接进样分离定量。在12分钟内将黄酒中乳酸,醋酸,琥珀酸完全分离开。经多种不同黄酒样品的分离结果证明:本方法是测定黄酒中各种有机酸的快速、有效的定量测定法。
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关键词
高效液相色谱
黄酒
有机酸
测定
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职称材料
应用HPLC柱后OPA衍生法测定黄酒中的游离氨基酸
被引量：
3
2
作者
任一平
黄百芬
+1 位作者
高宗裕
叶洁
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第3期67-71,共5页
黄酒中游离氨基酸的含量是黄酒品质鉴定的重要指标之一,黄酒中的大部分游离态氨基酸来自于微生物发酵产物,黄酒经过一年以上的瓦坛贮存后,经蛋白水解酶的生化作用,逐渐增加了游离态氨基酸的含量。以往采用水解法测定黄酒总氨基酸(包括...
黄酒中游离氨基酸的含量是黄酒品质鉴定的重要指标之一,黄酒中的大部分游离态氨基酸来自于微生物发酵产物,黄酒经过一年以上的瓦坛贮存后,经蛋白水解酶的生化作用,逐渐增加了游离态氨基酸的含量。以往采用水解法测定黄酒总氨基酸(包括样品中全部的蛋白质和多肽类)
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关键词
黄酒
游离氨基酸
OPA
柱后衍生法
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职称材料
题名
高效液相色谱法测定黄酒中的有机酸
被引量：
17
1
作者
任一平
高宗裕
黄百芬
机构
浙江省轻工业研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第5期41-44,9,共5页
文摘
采用HPLC反相色谱法分离技术,将不同种类,不同酿造工艺,不同原料的黄酒,经Sep-Pak C18柱预处理,在12分钟内,把其中的乳酸,醋酸,琥珀酸完全分离定量。其中乳酸含量为主,醋酸次之,琥珀酸甚少。 应用HPLC分离技术对黄酒中各种有机酸的分离测定至今未见过报道,1989年胡国栋、刘峰应用GC分离技术对黄酒中不挥发酸(包括氨基酸和不挥发有机酸)进行了大量的分析测定,但由于该方法预处理较复杂,这给大量样品的分析测定带来困难。我们应用反相液相色谱法,用最为普遍的ODS-C18柱子,以磷酸盐缓冲液作为流动相。酒样经Sep-Pak C18柱(下称SP柱)预处理后,直接进样分离定量。在12分钟内将黄酒中乳酸,醋酸,琥珀酸完全分离开。经多种不同黄酒样品的分离结果证明:本方法是测定黄酒中各种有机酸的快速、有效的定量测定法。
关键词
高效液相色谱
黄酒
有机酸
测定
Keywords
HPLC, Rice wine, Organic acids
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
应用HPLC柱后OPA衍生法测定黄酒中的游离氨基酸
被引量：
3
2
作者
任一平
黄百芬
高宗裕
叶洁
机构
轻工业部食品质量检测中心杭州站
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第3期67-71,共5页
文摘
黄酒中游离氨基酸的含量是黄酒品质鉴定的重要指标之一,黄酒中的大部分游离态氨基酸来自于微生物发酵产物,黄酒经过一年以上的瓦坛贮存后,经蛋白水解酶的生化作用,逐渐增加了游离态氨基酸的含量。以往采用水解法测定黄酒总氨基酸(包括样品中全部的蛋白质和多肽类)
关键词
黄酒
游离氨基酸
OPA
柱后衍生法
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高效液相色谱法测定黄酒中的有机酸
任一平
高宗裕
黄百芬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1991
17
在线阅读
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职称材料
2
应用HPLC柱后OPA衍生法测定黄酒中的游离氨基酸
任一平
黄百芬
高宗裕
叶洁
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1992
3
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