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题名大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的最低生长水分活度测定
被引量：6
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作者
王似锦
任文鑫
高安成
马仕洪
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机构
中国食品药品检定研究院
西安市食品药品检验所
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第9期2946-2951,共6页
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基金
2017年国家药品标准提高项目(2017015)。
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文摘
目的探索大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的最低生长水分活度(water activity,A_w)。方法分别采用定性和定量试验,研究在NaCl、蔗糖、甘油3种水分活度调节剂作用下,水分活度对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌生长规律的影响。结果大肠埃希菌的最低生长水分活度为0.922~0.950,金黄色葡萄球菌的最低生长水分活度为0.864~0.900。根据对生长曲线的分析,随着水分活度下降,大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的总生长量降低,停滞时间延长,比生长速率下降。结论水分活度调节剂会影响细菌的最低生长水分活度,大肠埃希菌对甘油更为耐受,而金黄色葡萄球菌对氯化钠更为耐受。2种菌的比生长速率呈线性下降规律,且在氯化钠和蔗糖的比生长速率下降规律基本一致。
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关键词
水分活度
大肠埃希菌
金黄色葡萄球菌
生长曲线
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Keywords
water activity
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
growth curve
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名高效液相色谱法测定黄酒中纽甜的不确定度评定
被引量：8
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作者
卫星华
李卓
张亚锋
艾芸
高安成
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机构
西安市食品药品检验所
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第10期167-170,共4页
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基金
基金项目:陕西省食品药品快速检测公共服务平台建设(2014FWPT-01)
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文摘
建立了高效液相色谱法测定黄酒中纽甜含量不确定度的分析方法。依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》及CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》中不确定度评定的基本程序,建立数学模型,分析高效液相色谱法测定黄酒中纽甜含量过程中引入的各测量不确定度分量,计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明:影响检测结果不确定度的因素主要是校准曲线拟合求浓度,其次是样品前处理及测定和标准工作溶液的配制,相对标准不确定度分别为0.016 13、0.011 27、0.007 90。其中样品前处理及测定因素中贡献大的分量是通过样品重复性引入的相对不确定度,相对标准不确定度为0.009 61。
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关键词
不确定度
纽甜
高效液相色谱法
黄酒
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Keywords
uncertainty
neotame
HPLC
Chinese rice wine
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分类号
O657.7
[理学—分析化学]
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题名高效液相法同时测定饮品中8种食品添加剂
被引量：10
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作者
卫星华
李荣
董曼曼
艾芸
张亚锋
高安成
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机构
西安市食品药品检验所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第24期137-140,共4页
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基金
基金项目:陕西省食品药品快速检测公共服务平台建设(2014FWPT-01)
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文摘
首次建立同时测定饮品中8种食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、脱氢乙酸、咖啡因、阿斯巴甜、纳他霉素)的高效液相色谱法。试验中,样品经水溶后,加入乙酸锌与亚铁氰化钾溶液沉蛋白处理,采用C18色谱柱,以甲醇和乙酸铵溶液(0.02 mol/L)为流动相进行梯度洗脱分离,流速1.0 mL/min,测定波长210 nm和305 nm,进样量10μL。结果表明,在此条件下,8种组分得以完全分离,并呈良好线性关系,加标回收率为91%~102.5%,相对标准偏差为0.4%~2.7%。
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关键词
高效液相色谱
食品添加剂
饮品
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Keywords
HPLC
food additives
drink
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分类号
O657.72
[理学—分析化学]
TS27
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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