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1
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基于改进一维卷积神经网络模型的蛋清粉近红外光谱真实性检测 |
祝志慧
李沃霖
韩雨彤
金永涛
叶文杰
王巧华
马美湖
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
0 |
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2
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冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、GNa液复合性保鲜试验 |
马美湖
葛长荣
王进
顾仁勇
傅伟昌
栗云菊
陈长佼
彭南山
洪亮发
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
50
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3
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冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、山梨酸钾保鲜正交试验 |
马美湖
娄爱华
葛长荣
顾仁勇
傅伟昌
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
34
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4
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可溶性胶原蛋白含量、肌原纤维小片化指数和粗钙激活因子活性的测定及其与牛肉嫩化效果之间的关系研究 |
马美湖
唐晓峰
林亲录
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
14
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5
|
冷却肉生产中保鲜技术的初步研究——溶菌酶、Nisin、Gna液保鲜效果的比较试验 |
马美湖
林亲录
张凤凯
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
48
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6
|
氯化钙和木瓜蛋白酶对牛肉嫩化效果的研究 |
马美湖
唐晓峰
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《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
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2001 |
31
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7
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有限酶解猪血红蛋白制备亚硝基血红素多肽的研究 |
马美湖
黄群
麻成金
顾仁勇
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
4
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8
|
分割托盘小包装冷却肉保鲜技术研究 |
马美湖
娄爱华
郭爱玲
顾仁勇
傅传昌
蔡朝霞
葛长荣
李斌
林亲录
申星锦
李克荣
方金华
方四科
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《肉类研究》
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2008 |
12
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9
|
牛肉嫩化技术的初步研究 |
马美湖
王刚
唐晓峰
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《肉类研究》
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1999 |
24
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10
|
亚硝基血红蛋白(HbNO)的合成制取及其应用于香肠中降低NO_2^-残留量的研究 |
马美湖
唐进明
陈长龙
何彬
何厚云
李文彬
陈章平
周炯光
左晓红
杨红玲
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
45
|
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11
|
无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3,4-苯并(a)芘残留量的研究 |
马美湖
陈力力
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2003 |
4
|
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12
|
冷却肉保鲜剂筛选试验研究 |
马美湖
娄爱华
郭爱玲
顾仁勇
傅传昌
蔡朝霞
葛长荣
李斌
林亲录
申星锦
方金华
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《肉类研究》
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2008 |
3
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13
|
影响酶法水解猪血蛋白的几种因素的研究 |
马美湖
张纯丽
付星
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2008 |
2
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14
|
可溶性胶原蛋白含量、MFI、CAF与牛肉嫩化的关系 |
马美湖
唐晓峰
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《肉类研究》
|
2001 |
9
|
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15
|
三种保鲜剂的比较试验 |
马美湖
葛长荣
张凤凯
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《肉类研究》
|
2003 |
5
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16
|
分割托盘小包装冷却肉溶菌酶、Nisin、GNa液保鲜试验研究 |
马美湖
娄爱华
郭爱玲
顾仁勇
傅传昌
蔡朝霞
葛长荣
李斌
林亲录
申星锦
方金华
|
《肉类研究》
|
2008 |
1
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17
|
腌制鹅火腿加工技术研究 |
马美湖
杨慧
蔡丽华
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《肉类研究》
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2007 |
2
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18
|
我国蛋品工业科技的几大热点(上) |
马美湖
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《肉类研究》
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2000 |
16
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19
|
低钠保健皮蛋加工技术研究 |
马美湖
唐启友
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《肉类研究》
|
1999 |
2
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20
|
我国蛋品工业科技的几大热点(下) |
马美湖
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《肉类研究》
|
2000 |
6
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