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HACCP在第五届全国残运会接待宾馆食品卫生工作中的应用
被引量：
6
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作者
于晓宇
陈燕萍
+7 位作者
颜萍
倪晓岚
姜红
沈秀宝
葛佩芳
马积渊
孙雯月
沈建伟
《中国卫生事业管理》
北大核心
2000年第9期564-565,共2页
为保障第五届全国残疾人运动会食品饮水卫生 ,卫生监督员运用了危险分析关键控制点 (Hazard AnalysisCritical Control Point,HACCP)对接待宾馆进行预防性管理 ,判定宾馆食品、饮水诸环节的危险因素 ,确定卫生质量关键控制点 ,将监督监...
为保障第五届全国残疾人运动会食品饮水卫生 ,卫生监督员运用了危险分析关键控制点 (Hazard AnalysisCritical Control Point,HACCP)对接待宾馆进行预防性管理 ,判定宾馆食品、饮水诸环节的危险因素 ,确定卫生质量关键控制点 ,将监督监测与指导服务相结合 ,确保运动会期间未发生一例食物中毒及其它食源性疾患 ,个别传染病得到有效控制 ,无一例续发 。
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关键词
危险分析
关键控制点
食品卫生
HACCP
宾馆
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职称材料
题名
HACCP在第五届全国残运会接待宾馆食品卫生工作中的应用
被引量：
6
1
作者
于晓宇
陈燕萍
颜萍
倪晓岚
姜红
沈秀宝
葛佩芳
马积渊
孙雯月
沈建伟
机构
上海市徐汇区卫生局卫生监督所
出处
《中国卫生事业管理》
北大核心
2000年第9期564-565,共2页
文摘
为保障第五届全国残疾人运动会食品饮水卫生 ,卫生监督员运用了危险分析关键控制点 (Hazard AnalysisCritical Control Point,HACCP)对接待宾馆进行预防性管理 ,判定宾馆食品、饮水诸环节的危险因素 ,确定卫生质量关键控制点 ,将监督监测与指导服务相结合 ,确保运动会期间未发生一例食物中毒及其它食源性疾患 ,个别传染病得到有效控制 ,无一例续发 。
关键词
危险分析
关键控制点
食品卫生
HACCP
宾馆
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
HACCP在第五届全国残运会接待宾馆食品卫生工作中的应用
于晓宇
陈燕萍
颜萍
倪晓岚
姜红
沈秀宝
葛佩芳
马积渊
孙雯月
沈建伟
《中国卫生事业管理》
北大核心
2000
6
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