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响应面法超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺优化
被引量：
10
1
作者
马泽青
张宝善
+1 位作者
赵舒欣
张云涛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期229-233,共5页
通过响应面法优化超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺条件,在单因素实验的基础上根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Design-Expert 7.0数据统计分析软件,采用四因素三水平的响应面分析法,研究提取温度、料液比、超声功率和超声时...
通过响应面法优化超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺条件,在单因素实验的基础上根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Design-Expert 7.0数据统计分析软件,采用四因素三水平的响应面分析法,研究提取温度、料液比、超声功率和超声时间四个因素及其交互作用对提取工艺的影响。确定最优工艺参数是:超声功率130W,提取温度43℃,超声时间40min,料液比1∶5,双孢蘑菇蛋白提取率可达50.39%。
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关键词
双孢蘑菇
超声提取
蛋白质
响应面法
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职称材料
题名
响应面法超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺优化
被引量：
10
1
作者
马泽青
张宝善
赵舒欣
张云涛
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第23期229-233,共5页
基金
2010年度陕西师范大学中央高校基本科研业务费项目(GK201002019)
文摘
通过响应面法优化超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺条件,在单因素实验的基础上根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Design-Expert 7.0数据统计分析软件,采用四因素三水平的响应面分析法,研究提取温度、料液比、超声功率和超声时间四个因素及其交互作用对提取工艺的影响。确定最优工艺参数是:超声功率130W,提取温度43℃,超声时间40min,料液比1∶5,双孢蘑菇蛋白提取率可达50.39%。
关键词
双孢蘑菇
超声提取
蛋白质
响应面法
Keywords
Agaricus bisporus
ultrasonic extraction
protein
response surface methodology
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺优化
马泽青
张宝善
赵舒欣
张云涛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
10
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