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题名箱内马铃薯码放形式对贮藏效果影响的数值模拟研究
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作者
甄琦
马林欢
塔娜
闫彩霞
孙云峰
许超
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机构
内蒙古农业大学能源与交通工程学院
内蒙古农业大学机电工程学院
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出处
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期203-210,共8页
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基金
内蒙古自然科学基金面上项目(2022MS03040)
内蒙古自然科学基金青年项目(2024QN03058)
内蒙古自治区高校基本科研业务费项目(BR22-14-03)。
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文摘
随着马铃薯逐步使用包装箱进行贮藏,为研究其在包装箱内不同摆放方式下对贮藏效果产生的影响,采用直接计算流体力学数值方法对模型进行模拟计算。通过对比分析各种码放形式下的气体流速和温度分布均匀性情况,对贮藏效果的影响进行了分析,得出了最佳的码放方式。结果表明,包装箱内中间层气流速度较高,马铃薯的温度相对较低;其他平面的气流速度较低,马铃薯的温度高于中间层的温度且分布较均匀。在通风300 min后,包装箱内马铃薯的温度均降低为3~5℃,符合预期要求,具有较好的通风效果。针对不同码放形式,错位间隔排列时上下两平面气流速度的最大值与最小值之比为2.5,温度的最大值与最小值相差0.2℃;中间平面气流速度最大值与最小值之比为4.8、相差约2.85 m/s,且箱内气流速度均匀,降温效果较好。对于箱装马铃薯的贮藏,应当优先选择错位间隔排列码放方式,以得到较好的贮藏效果。
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关键词
马铃薯
包装箱
数值模拟
码放形式
贮藏效果
计算流体力学
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Keywords
potato
boxes
numerical simulation
stacking form
storage effect
CFD
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分类号
S379.9
[农业科学—农产品加工]
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