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题名闭合性小肠破裂162例
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作者
孙雪飞
马延新
杨奎忠
郑莉
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机构
武警山东总队医院外一科
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出处
《中国现代普通外科进展》
CAS
2002年第2期128-128,共1页
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关键词
闭合性小肠破裂
肠穿孔
腹膜炎
临床表现
诊断
治疗
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分类号
R656.7
[医药卫生—外科学]
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题名蓝莓枸杞风味酸奶的研制
被引量：19
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作者
成堃
马延新
王小霞
刘凤红
李新军
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机构
齐鲁理工学院化学与生物工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第1期185-189,共5页
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基金
山东省教育科学研究课题(16SC103)
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文摘
以蓝莓、枸杞、全脂奶粉为原料,通过单因素试验、正交试验优化蓝莓枸杞风味酸奶的工艺。确定蓝莓枸杞风味酸奶的配方为蓝莓汁添加量8%、枸杞汁添加量3%、白砂糖添加量9%,母发酵剂接种量10.0%(母发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌按1∶1的比例制成),发酵温度42℃,发酵时间8 h。在此条件下,发酵制成的蓝莓枸杞风味酸奶组织细腻均匀,酸甜可口,具有独特的蓝莓果香与酸奶香气,感官评分为93分,酸度为74°T。
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关键词
蓝莓
枸杞
酸奶
发酵
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Keywords
blueberry
wolfberry
yoghurt
fermentation
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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