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应用型技术本科“自动控制原理”课程改革探索
被引量：
3
1
作者
贾渭娟
马小菊
《通讯世界》
2015年第3期198-198,共1页
高等院校的"自动控制原理"课程不仅是电类专业的一门专业基础课,而且还是非电专业的重要课程。该课程综合性和实践性都很强。本文基于应用型技术本科要求,将"自动控制原理"课程从教学内容、实验教学、教学方法、教...
高等院校的"自动控制原理"课程不仅是电类专业的一门专业基础课,而且还是非电专业的重要课程。该课程综合性和实践性都很强。本文基于应用型技术本科要求,将"自动控制原理"课程从教学内容、实验教学、教学方法、教学形式和课程设计五个方面进行了改革探索。实践表明,课程改革提高了学生的学习兴趣,优化了教学质量,促进了应用型人才培养。
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关键词
自动控制原理
应用型技术本科
课程改革
人才培养
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职称材料
复合天然保鲜剂对冷鲜滩羊肉保鲜效果
2
作者
王延尧
刘贵珊
+3 位作者
张远绿
杨世虎
马小菊
郭美
《食品研究与开发》
CAS
2024年第24期50-58,共9页
为减缓滩羊肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期,以菌落总数和硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值为指标设计单因素和响应面优化试验确定复合天然保鲜剂的最佳浓度配比,并以感官评分、色泽、pH值、挥发性盐基...
为减缓滩羊肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期,以菌落总数和硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值为指标设计单因素和响应面优化试验确定复合天然保鲜剂的最佳浓度配比,并以感官评分、色泽、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB‐N)值、TBARS值和菌落总数表征贮藏期内复合天然保鲜剂对真空包装冷鲜滩羊肉的保鲜效果。结果表明:复合天然保鲜剂最佳浓度配比为肉桂精油浓度0.27%、溶菌酶浓度0.22%、Nisin浓度0.11%。在0~20 d的贮藏期内,相比对照组复合天然保鲜剂处理对肉的感官评分、色泽和pH值能起到稳定作用,并能够显著抑制肉中TVB‐N、TBARS值和菌落总数的上升(P<0.05),延长货架期至16 d左右。冷鲜滩羊肉贮藏过程中各指标间存在较大关联性。
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关键词
冷鲜滩羊肉
复合天然保鲜剂
保鲜效果
货架期
贮藏品质
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职称材料
生物保鲜剂处理结合气调包装对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响
被引量：
4
3
作者
马小菊
王延尧
+1 位作者
俞佳
刘贵珊
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第11期263-271,共9页
目的研究生物保鲜剂结合气调包装在4℃±1℃下对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响,探究复合保鲜技术的可行性。方法以冷鲜滩羊肉贮藏7 d的菌落总数为指标,通过响应面优化实验得到二次多项回归模型和响应面回归方差分析表,并通过验证实验验...
目的研究生物保鲜剂结合气调包装在4℃±1℃下对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响,探究复合保鲜技术的可行性。方法以冷鲜滩羊肉贮藏7 d的菌落总数为指标,通过响应面优化实验得到二次多项回归模型和响应面回归方差分析表,并通过验证实验验证复合保鲜剂的合适配比。结果复合保鲜剂最佳质量配比为:壳聚糖浓度:1.5%、茶多酚浓度:1.2%、Nisin浓度:0.04%;4℃±1℃条件下,联合保鲜使得样品在贮藏期内菌数总数、pH、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、蒸煮损失率等理化特性的下降速率得到了抑制。贮藏后期菌落总数变化速率高于贮藏初期(P<0.05),实验组的pH、TBARS、TVB-N均低于对照组。贮藏至第16 d时实验组比对照组菌落总数值低了2.01 lg CFU/g、pH低了0.69、TBARS低了0.56 mg/kg、TVB-N低了0.92 mg/100 g、蒸煮损失率低了1.70%,同时实验组贮藏期间a*优于对照组,肉的硬度、弹性、回复性均下降缓慢。结论生物保鲜剂联合气调包装(75%O_(2)+20%CO_(2)+5%N2)可以维持冷鲜滩羊肉贮藏期间的良好品质且根据冷鲜肉微生物标准可以延长货架期约4~6 d。
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关键词
复合保鲜剂
冷鲜滩羊肉
气调包装
新鲜度指标
保鲜效果
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职称材料
题名
应用型技术本科“自动控制原理”课程改革探索
被引量：
3
1
作者
贾渭娟
马小菊
机构
重庆大学城市科技学院
出处
《通讯世界》
2015年第3期198-198,共1页
文摘
高等院校的"自动控制原理"课程不仅是电类专业的一门专业基础课,而且还是非电专业的重要课程。该课程综合性和实践性都很强。本文基于应用型技术本科要求,将"自动控制原理"课程从教学内容、实验教学、教学方法、教学形式和课程设计五个方面进行了改革探索。实践表明,课程改革提高了学生的学习兴趣,优化了教学质量,促进了应用型人才培养。
关键词
自动控制原理
应用型技术本科
课程改革
人才培养
分类号
TP13 [自动化与计算机技术—控制理论与控制工程]
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职称材料
题名
复合天然保鲜剂对冷鲜滩羊肉保鲜效果
2
作者
王延尧
刘贵珊
张远绿
杨世虎
马小菊
郭美
机构
宁夏大学食品与葡萄酒学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2024年第24期50-58,共9页
基金
银川市科技项目(2022ZDNY05)。
文摘
为减缓滩羊肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期,以菌落总数和硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值为指标设计单因素和响应面优化试验确定复合天然保鲜剂的最佳浓度配比,并以感官评分、色泽、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB‐N)值、TBARS值和菌落总数表征贮藏期内复合天然保鲜剂对真空包装冷鲜滩羊肉的保鲜效果。结果表明:复合天然保鲜剂最佳浓度配比为肉桂精油浓度0.27%、溶菌酶浓度0.22%、Nisin浓度0.11%。在0~20 d的贮藏期内,相比对照组复合天然保鲜剂处理对肉的感官评分、色泽和pH值能起到稳定作用,并能够显著抑制肉中TVB‐N、TBARS值和菌落总数的上升(P<0.05),延长货架期至16 d左右。冷鲜滩羊肉贮藏过程中各指标间存在较大关联性。
关键词
冷鲜滩羊肉
复合天然保鲜剂
保鲜效果
货架期
贮藏品质
Keywords
chilled Tan mutton
compound natural preservative
fresh‐keeping effect
shelf life
storage quality
分类号
TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
生物保鲜剂处理结合气调包装对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响
被引量：
4
3
作者
马小菊
王延尧
俞佳
刘贵珊
机构
宁夏大学食品与葡萄酒学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第11期263-271,共9页
基金
高端生鲜滩羊肉供应链智能化保鲜减损与加工关键技术研发项目(2022ZDNY05)。
文摘
目的研究生物保鲜剂结合气调包装在4℃±1℃下对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响,探究复合保鲜技术的可行性。方法以冷鲜滩羊肉贮藏7 d的菌落总数为指标,通过响应面优化实验得到二次多项回归模型和响应面回归方差分析表,并通过验证实验验证复合保鲜剂的合适配比。结果复合保鲜剂最佳质量配比为:壳聚糖浓度:1.5%、茶多酚浓度:1.2%、Nisin浓度:0.04%;4℃±1℃条件下,联合保鲜使得样品在贮藏期内菌数总数、pH、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、蒸煮损失率等理化特性的下降速率得到了抑制。贮藏后期菌落总数变化速率高于贮藏初期(P<0.05),实验组的pH、TBARS、TVB-N均低于对照组。贮藏至第16 d时实验组比对照组菌落总数值低了2.01 lg CFU/g、pH低了0.69、TBARS低了0.56 mg/kg、TVB-N低了0.92 mg/100 g、蒸煮损失率低了1.70%,同时实验组贮藏期间a*优于对照组,肉的硬度、弹性、回复性均下降缓慢。结论生物保鲜剂联合气调包装(75%O_(2)+20%CO_(2)+5%N2)可以维持冷鲜滩羊肉贮藏期间的良好品质且根据冷鲜肉微生物标准可以延长货架期约4~6 d。
关键词
复合保鲜剂
冷鲜滩羊肉
气调包装
新鲜度指标
保鲜效果
Keywords
compound preservative
chilled Tan mutton
modified atmosphere packing
freshness index
fresh-keeping effect
分类号
TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用型技术本科“自动控制原理”课程改革探索
贾渭娟
马小菊
《通讯世界》
2015
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
复合天然保鲜剂对冷鲜滩羊肉保鲜效果
王延尧
刘贵珊
张远绿
杨世虎
马小菊
郭美
《食品研究与开发》
CAS
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
生物保鲜剂处理结合气调包装对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响
马小菊
王延尧
俞佳
刘贵珊
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023
4
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职称材料
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