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富硒茶油对小鼠降血脂和抗氧化作用的影响
被引量：
17
1
作者
马小灵
刘洁
+2 位作者
王彦花
吴立潮
刘芳
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期84-90,共7页
本试验旨在研究富硒茶油的降血脂、抗氧化功能,为膳食预防和控制高脂血症以及富硒茶油的推广提供借鉴。试验选用40只ICR小鼠随机分为5组:空白组、高脂组、阳性组、富硒茶油组、茶油组。空白组饲喂普通饲料,其余4组饲喂高脂饲料。空白组...
本试验旨在研究富硒茶油的降血脂、抗氧化功能,为膳食预防和控制高脂血症以及富硒茶油的推广提供借鉴。试验选用40只ICR小鼠随机分为5组:空白组、高脂组、阳性组、富硒茶油组、茶油组。空白组饲喂普通饲料,其余4组饲喂高脂饲料。空白组和高脂组灌胃蒸馏水,富硒茶油组、茶油组和阳性组分别灌胃富硒茶油、普通茶油和药物,9周后测定小鼠体重,肝、肾、脾、附睾脂肪垫质量,血脂水平和肝脏抗氧化指标。结果表明:与高脂组相比,富硒茶油组显著降低了小鼠体重、肝系数和附睾脂肪垫系数(P<0.05),茶油组无显著影响(P>0.05);富硒茶油组和茶油组对小鼠肾系数和脾系数均无显著影响(P>0.05)。与高脂组相比,富硒茶油组显著降低了小鼠甘油三酯和总胆固醇水平(P<0.05),茶油组显著降低小鼠甘油三酯水平(P<0.05),对总胆固醇水平无显著影响(P>0.05);富硒茶油组和茶油组均极显著降低了小鼠低密度脂蛋白胆固醇水平和动脉粥样硬化指数(P<0.01),富硒茶油组和茶油组对小鼠高密度脂蛋白胆固醇水平无显著影响(P>0.05)。与高脂组相比,富硒茶油组和茶油组均极显著降低了小鼠肝脏中丙二醛水平(P<0.01),极显著提高了肝脏总超氧化物歧化酶及肝脏总抗氧化能力(P<0.01),富硒茶油组极显著提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.01),茶油组显著提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物活力(P<0.05)。富硒茶油和普通茶油均有降血脂和抗氧化作用,但富硒茶油效果更好。
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关键词
茶油
富硒
降血脂作用
抗氧化功能
高脂血症
膳食预防
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职称材料
不同富硒方法对茶油品质特性及功能性成分的影响
被引量：
16
2
作者
王彦花
刘娟
+3 位作者
马小灵
蒋晶明
吴立潮
刘芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期54-59,共6页
以施肥富硒与生物化学富硒两种方法制得的富硒茶油为样本,测定硒含量、感官品质、理化指标、脂肪酸组成及功能性成分,探讨两种富硒方法对茶油的品质特性及功能性成分的影响。实验结果表明:施肥富硒法、生物化学富硒法茶油的硒含量分别...
以施肥富硒与生物化学富硒两种方法制得的富硒茶油为样本,测定硒含量、感官品质、理化指标、脂肪酸组成及功能性成分,探讨两种富硒方法对茶油的品质特性及功能性成分的影响。实验结果表明:施肥富硒法、生物化学富硒法茶油的硒含量分别提高至0.11 mg/kg及0.49 mg/kg,达到了我国相关富硒标准,生物化学方法的富硒效果比施肥富硒更显著;施肥富硒方法所得茶油具有更好的感官品质;两种富硒方法均降低了茶油的酸值、过氧化值,对茶油的碘值、皂化值、脂肪酸组成无明显影响;两种富硒方法对茶油中豆甾醇含量、谷甾醇含量及茶多酚含量整体上无明显影响,但生物化学富硒方法制得的茶油中α-生育酚及角鲨烯含量明显降低。总的来讲,两种富硒方法均显著提高了茶油硒含量,达到了富硒水准,其中施肥富硒方法富硒周期长,所得茶油具有更好的感官品质;生物化学富硒方法更快捷、效果更显著,但对茶油中的部分功能性成分造成了破坏。
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关键词
茶油
富硒
品质特性
功能性成分
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职称材料
题名
富硒茶油对小鼠降血脂和抗氧化作用的影响
被引量：
17
1
作者
马小灵
刘洁
王彦花
吴立潮
刘芳
机构
教育部经济林培育与保护重点实验室、中南林业科技大学
稻谷及副产物深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期84-90,共7页
基金
国家林业公益性行业科研专项(201404702)
湖南省科技重大专项(2013FJ1006-3)
文摘
本试验旨在研究富硒茶油的降血脂、抗氧化功能,为膳食预防和控制高脂血症以及富硒茶油的推广提供借鉴。试验选用40只ICR小鼠随机分为5组:空白组、高脂组、阳性组、富硒茶油组、茶油组。空白组饲喂普通饲料,其余4组饲喂高脂饲料。空白组和高脂组灌胃蒸馏水,富硒茶油组、茶油组和阳性组分别灌胃富硒茶油、普通茶油和药物,9周后测定小鼠体重,肝、肾、脾、附睾脂肪垫质量,血脂水平和肝脏抗氧化指标。结果表明:与高脂组相比,富硒茶油组显著降低了小鼠体重、肝系数和附睾脂肪垫系数(P<0.05),茶油组无显著影响(P>0.05);富硒茶油组和茶油组对小鼠肾系数和脾系数均无显著影响(P>0.05)。与高脂组相比,富硒茶油组显著降低了小鼠甘油三酯和总胆固醇水平(P<0.05),茶油组显著降低小鼠甘油三酯水平(P<0.05),对总胆固醇水平无显著影响(P>0.05);富硒茶油组和茶油组均极显著降低了小鼠低密度脂蛋白胆固醇水平和动脉粥样硬化指数(P<0.01),富硒茶油组和茶油组对小鼠高密度脂蛋白胆固醇水平无显著影响(P>0.05)。与高脂组相比,富硒茶油组和茶油组均极显著降低了小鼠肝脏中丙二醛水平(P<0.01),极显著提高了肝脏总超氧化物歧化酶及肝脏总抗氧化能力(P<0.01),富硒茶油组极显著提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.01),茶油组显著提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物活力(P<0.05)。富硒茶油和普通茶油均有降血脂和抗氧化作用,但富硒茶油效果更好。
关键词
茶油
富硒
降血脂作用
抗氧化功能
高脂血症
膳食预防
Keywords
camellia oil, Se - enriched, hypolipidemic effect, antioxidant function, hyperlipidemia, dietary pre-vention
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
不同富硒方法对茶油品质特性及功能性成分的影响
被引量：
16
2
作者
王彦花
刘娟
马小灵
蒋晶明
吴立潮
刘芳
机构
中南林业科技大学林学院教育部经济林培育与保护重点实验室
广西壮族自治区国有三门江林场
中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期54-59,共6页
基金
国家林业公益性行业科研专项(201404702)
湖南省科技重大专项(2013FJ1006-3)
文摘
以施肥富硒与生物化学富硒两种方法制得的富硒茶油为样本,测定硒含量、感官品质、理化指标、脂肪酸组成及功能性成分,探讨两种富硒方法对茶油的品质特性及功能性成分的影响。实验结果表明:施肥富硒法、生物化学富硒法茶油的硒含量分别提高至0.11 mg/kg及0.49 mg/kg,达到了我国相关富硒标准,生物化学方法的富硒效果比施肥富硒更显著;施肥富硒方法所得茶油具有更好的感官品质;两种富硒方法均降低了茶油的酸值、过氧化值,对茶油的碘值、皂化值、脂肪酸组成无明显影响;两种富硒方法对茶油中豆甾醇含量、谷甾醇含量及茶多酚含量整体上无明显影响,但生物化学富硒方法制得的茶油中α-生育酚及角鲨烯含量明显降低。总的来讲,两种富硒方法均显著提高了茶油硒含量,达到了富硒水准,其中施肥富硒方法富硒周期长,所得茶油具有更好的感官品质;生物化学富硒方法更快捷、效果更显著,但对茶油中的部分功能性成分造成了破坏。
关键词
茶油
富硒
品质特性
功能性成分
Keywords
Camellia oleifera oil
selenium-riched
quality characteristics
functional components
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富硒茶油对小鼠降血脂和抗氧化作用的影响
马小灵
刘洁
王彦花
吴立潮
刘芳
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
17
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
不同富硒方法对茶油品质特性及功能性成分的影响
王彦花
刘娟
马小灵
蒋晶明
吴立潮
刘芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
16
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职称材料
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