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题名酸法江蓠菜岩藻多糖提取工艺及其性质研究
被引量：7
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作者
郝晓敏
谷长生
宋文东
林海生
颜健斌
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机构
广东海洋大学应用化学系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第30期9704-9705,9735,共3页
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基金
广东省教育厅重点项目(0609084)
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文摘
探讨从江蓠中提取岩藻硫多糖的工艺条件及提取产物的理化性质。采用单因素实验和正交实验,考察了酸浓度、时间、物料比及温度对岩藻多糖提取率的影响,并进行了极差分析和方差分析。采用酸法从江蓠菜中提取岩藻多糖的最佳工艺条件为:盐酸浓度0.17mol/L、时间为2.5 h、物料比1∶40及温度90℃,提取率9.54%。按最佳提取条件,采用乙醇分级沉淀法制得多糖样品,多糖含量平均为20.96%,硫酸基含量平均为10.70%,蛋白含量平均为0.81%。按最佳工艺条件得到的3种粗多糖、褐藻胶、岩藻多糖的蛋白质含量很低,3种硫酸多糖的Feling反应、碘-碘化钾反应、三氯化铁反应均为阴性。江蓠岩藻多糖是一类含有硫酸基团的非还原性糖,无淀粉和非多酚类物质的杂多糖。
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关键词
江蓠菜
岩藻多糖
理化性质
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Keywords
Gracilaria tenuistipitata
Fucoidin
Physicochemical property
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分类号
Q946
[生物学—植物学]
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题名酶改性玉米淀粉表征及流变性质的研究
被引量：4
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作者
谷长生
朱圣文
颜健斌
宋文东
郝晓敏
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机构
广东海洋大学应用化学系
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出处
《粮油食品科技》
2007年第4期31-32,共2页
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文摘
以玉米淀粉为原料,采用中温α-淀粉酶水解制取改性玉米淀粉。通过正交试验确定其制备工艺条件,并对此条件下得到的改性玉米淀粉进行了研究。扫描电镜观察结果表明,样品具有2-6μm的粒径;x-粉末衍射图表明,样品保留了部分A型特征峰。以其中的一种改性玉米淀粉为代表,测定了其乳化稳定性和粘度流变特性,与原淀粉相比粘度显著的下降、油水比15/35乳化液稳定性好,可以作一种良好的食品添加剂应用于食品工业中。
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关键词
玉米淀粉
酶改性淀粉
流变特性
XRD
SEM
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Keywords
corn starch
enzymatic modified starch
the property of theology
XRD
SEM
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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