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QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱法测定牛羊乳及其乳粉中21种兽药被引量：1: 1; 作者张申平秦宇顾颖娟《乳业科学与技术》 2024年第2期24-29,共6页; 采用QuEChERS方法处理样品,使用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole/orbitrap mass spectrometry,UPLC-Q/Orbitrap MS)进行测定,建立牛羊乳及其乳粉中21种兽药的分析方法。通... 展开更多; 关键词 QUECHERS 静电场轨道阱质谱抗虫药消炎药糖皮质激素; 在线阅读下载PDF 职称材料

灵芝米糠发酵液制作保健饮料的工艺研究被引量：11: 2; 作者顾颖娟张磊 +4 位作者刘亚伟王洋戟孙梅芳陈志刚顾振新《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期295-298,共4页; 本实验以米糠液为天然培养基的原料,接种灵芝菌发酵培养,得到灵芝米糠发酵液。以此发酵液为主要配料进行保健饮料研制。优化得到灵芝米糠饮料配方为:米糠发酵液20%、枣汁16%、脱脂乳粉2%、安赛蜜0.005%;在饮料中添加0.25%海藻酸钠、0.06... 展开更多; 关键词米糠灵芝饮料工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究被引量：9: 3; 作者顾颖娟张亮 +3 位作者邹宇陈志刚韩永斌顾振新《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期80-82,85,共4页; 建立了采用高效液相色谱法(HPLC)测定西兰花种子及芽苗中萝卜硫素的方法。具体方法为:采用反相XDB-C18色谱柱分离,乙腈-水梯度(10%-60%-100%,0-25-30min)洗脱,流速0.6mL/min,检测波长254nm,进样量50μL。萝卜硫素测定结果的相对标准偏... 展开更多; 关键词西兰花高效液相色谱法萝卜硫素测定; 在线阅读下载PDF 职称材料

咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究被引量：11: 4; 作者慕妮吴海浩 +3 位作者顾颖娟范龚健杨振东顾振新《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期58-62,共5页; 研究咖啡酸对紫玉米花色苷溶液的吸收光谱、颜色和花色苷组分的影响。结果表明,添加咖啡酸后,花色苷溶液的颜色加深,最大吸收峰发生蓝移,这表明咖啡酸对紫玉米花色苷具有辅色效应。热稳定性实验结果表明,添加咖啡酸能抑制花色苷因热褪... 展开更多; 关键词紫玉米花色苷咖啡酸辅色作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

阿魏酰低聚糖研究进展被引量：9: 5; 作者解春艳吴智艳 +2 位作者杜鹃顾振新顾颖娟《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期336-340,共5页; 阿魏酰低聚糖是功能性低聚糖中的一种,具有重要的生理作用,近年来得到学者的广泛关注。本文综述阿魏酰低聚糖的结构及来源、阿魏酰低聚糖的生理作用及其制备方法,最后简略介绍了阿魏酰低聚糖的应用及其发展前景。; 关键词阿魏酰低聚糖结构作用制备; 在线阅读下载PDF 职称材料

北虫草液态发酵天然培养基的优化研究被引量：3: 6; 作者解春艳顾振新 +2 位作者顾颖娟曾波张亮《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期223-226,共4页; 对北虫草液态发酵天然培养基进行优化研究,经比较确定适宜液态发酵的北虫草菌株及最佳氮源,之后采用混料设计对发芽糙米浆、麦芽汁和豆粕汁三种原料的组成配比进行优化,确定适宜北虫草液态发酵的最佳培养基。研究表明:北虫草CM-3菌株适... 展开更多; 关键词北虫草菌丝体天然培养基混料设计液态发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制被引量：3: 7; 作者杨振东范龚健 +3 位作者慕妮张田顾颖娟顾振新《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期234-236,共3页; 采用Box-Behnken设计紫玉米醋苹果汁复合饮料的配方,通过对饮料的感官指标进行模糊数学分析,建立了紫玉米醋苹果汁复合饮料配方的二次多项模型。该模型拟合程度较好(R=0.9239,P<0.05),可用于预测和分析紫玉米醋苹果汁复合饮料的感官... 展开更多; 关键词紫玉米醋苹果汁复合饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

北虫草发酵过程中营养成分及代谢物变化研究: 8; 作者解春艳凌威 +1 位作者顾颖娟顾振新《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期179-182,共4页; 研究了北虫草摇瓶发酵过程中培养基营养成分及其代谢物质变化情况,测定了培养基的pH、总糖、还原糖和可溶性蛋白及游离氨基酸等成分含量,探明了北虫草菌体生长、多糖及虫草素生成规律。结果显示:随发酵时间的延长,发酵液的pH、可溶性固... 展开更多; 关键词北虫草菌丝体粗多糖虫草素液态深层发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱法测定牛羊乳及其乳粉中21种兽药被引量：1: 1; 作者张申平秦宇顾颖娟; 机构上海市质量监督检验技术研究院/国家市场监管重点实验室(乳及乳制品检测与监控技术) 华东理工大学生物工程学院; 出处《乳业科学与技术》 2024年第2期24-29,共6页; 基金上海市质量监督检验技术研究院项目(KY-2022-2-SP)。; 文摘采用QuEChERS方法处理样品,使用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole/orbitrap mass spectrometry,UPLC-Q/Orbitrap MS)进行测定,建立牛羊乳及其乳粉中21种兽药的分析方法。通过优化色谱条件、质谱参数和前处理条件,确定最佳测试方法。样品经乙腈盐析超声提取后,采用N-丙基乙二胺和C_(18)净化,经Accucore RP-MS色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.7μm)分离,UPLC-Q/Orbitrap MS测定。结果表明:21种兽药在各自线性范围内具有良好的线性关系,相关系数(r^(2))均大于0.99;方法定量限为0.5μg/kg;在0.5、2.0、10.0μg/kg加标水平下的平均回收率为67.2%~110.2%,相对标准偏差为3.6%~17.4%(n=6)。该方法简便、灵敏,适用于牛羊乳及其乳粉中21种兽药的同步检测。; 关键词 QUECHERS 静电场轨道阱质谱抗虫药消炎药糖皮质激素; Keywords QuEChERS electrostatic field orbitrap mass spectrometry antiparasitics antiphlogistics glucocorticoids; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名灵芝米糠发酵液制作保健饮料的工艺研究被引量：11: 2; 作者顾颖娟张磊刘亚伟王洋戟孙梅芳陈志刚顾振新; 机构南京农业大学食品科技学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期295-298,共4页; 基金江苏省自然科学基金资助(BK2004097); 文摘本实验以米糠液为天然培养基的原料,接种灵芝菌发酵培养,得到灵芝米糠发酵液。以此发酵液为主要配料进行保健饮料研制。优化得到灵芝米糠饮料配方为:米糠发酵液20%、枣汁16%、脱脂乳粉2%、安赛蜜0.005%;在饮料中添加0.25%海藻酸钠、0.06%CMC、0.15%卡拉胶和0.06%品质改良剂后,产品体态均一稳定。模糊综合评价表明,灵芝米糠饮料符合消费要求。; 关键词米糠灵芝饮料工艺; Keywords rice bran Ganoderma lucidum beverage process; 分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究被引量：9: 3; 作者顾颖娟张亮邹宇陈志刚韩永斌顾振新; 机构南京农业大学食品科技学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期80-82,85,共4页; 基金江苏省科技支撑计划项目(BE2006309); 文摘建立了采用高效液相色谱法(HPLC)测定西兰花种子及芽苗中萝卜硫素的方法。具体方法为:采用反相XDB-C18色谱柱分离,乙腈-水梯度(10%-60%-100%,0-25-30min)洗脱,流速0.6mL/min,检测波长254nm,进样量50μL。萝卜硫素测定结果的相对标准偏差小于1%,平均回收率达到97.14%。该方法具有较好的分离效果和较高的稳定性,适用于西兰花中萝卜硫素含量的测定。; 关键词西兰花高效液相色谱法萝卜硫素测定; Keywords broccoli HPLC sulforaphane determination; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究被引量：11: 4; 作者慕妮吴海浩顾颖娟范龚健杨振东顾振新; 机构南京农业大学食品科技学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期58-62,共5页; 基金国家大学生创新性实验计划项目(GJ0822) 江苏省教育厅普通高校研究生创新计划项目(CX07B-180z); 文摘研究咖啡酸对紫玉米花色苷溶液的吸收光谱、颜色和花色苷组分的影响。结果表明,添加咖啡酸后,花色苷溶液的颜色加深,最大吸收峰发生蓝移,这表明咖啡酸对紫玉米花色苷具有辅色效应。热稳定性实验结果表明,添加咖啡酸能抑制花色苷因热褪色的速率,而增加花色苷褪色反应的半衰期和活化能。经高效液相色谱/电喷雾质谱联用技术检测结果表明,咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用是通过咖啡酸与不同的花色苷发生加成形成矢车菊素-3-葡萄糖苷-乙烯基儿茶酚、天竺葵素-3-葡萄糖苷-乙烯基儿茶酚和芍药素-3-葡萄糖苷-乙烯基儿茶酚等花色苷衍生物而实现的。; 关键词紫玉米花色苷咖啡酸辅色作用; Keywords purple corn anthocyanin caffeic acid color enhancing effect; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名阿魏酰低聚糖研究进展被引量：9: 5; 作者解春艳吴智艳杜鹃顾振新顾颖娟; 机构廊坊师范学院生命科学学院南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期336-340,共5页; 基金廊坊师范学院博士基金项目(LSZB201003) 廊坊市科学技术研究与发展计划项目(2011012001); 文摘阿魏酰低聚糖是功能性低聚糖中的一种,具有重要的生理作用,近年来得到学者的广泛关注。本文综述阿魏酰低聚糖的结构及来源、阿魏酰低聚糖的生理作用及其制备方法,最后简略介绍了阿魏酰低聚糖的应用及其发展前景。; 关键词阿魏酰低聚糖结构作用制备; Keywords feruloyl oligosaccharides （FOs） structure function preparation; 分类号 Q539 [生物学—生物化学] TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名北虫草液态发酵天然培养基的优化研究被引量：3: 6; 作者解春艳顾振新顾颖娟曾波张亮; 机构廊坊师范学院生命科学学院南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期223-226,共4页; 基金廊坊师范学院博士基金项目(LSZB201003) 廊坊市科学技术研究与发展计划项目(2011012001); 文摘对北虫草液态发酵天然培养基进行优化研究,经比较确定适宜液态发酵的北虫草菌株及最佳氮源,之后采用混料设计对发芽糙米浆、麦芽汁和豆粕汁三种原料的组成配比进行优化,确定适宜北虫草液态发酵的最佳培养基。研究表明:北虫草CM-3菌株适宜液态发酵,且该菌在以豆粕为氮源时生长最好;发芽糙米浆、麦芽汁和豆粕汁(可溶性固形物含量分别为6%)混料比为55:5:40时,CM-3的菌丝干重达最高(17.0g/L)。; 关键词北虫草菌丝体天然培养基混料设计液态发酵; Keywords Cordyceps militaris mycelium fermentation medium mixture design submerged fermentation; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制被引量：3: 7; 作者杨振东范龚健慕妮张田顾颖娟顾振新; 机构南京农业大学江苏食品职业技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期234-236,共3页; 基金江苏省高新技术项目(BG2004323); 文摘采用Box-Behnken设计紫玉米醋苹果汁复合饮料的配方,通过对饮料的感官指标进行模糊数学分析,建立了紫玉米醋苹果汁复合饮料配方的二次多项模型。该模型拟合程度较好(R=0.9239,P<0.05),可用于预测和分析紫玉米醋苹果汁复合饮料的感官评定值。Design Expert 7.0软件对该复合饮料配方进行优化,结果表明:紫玉米醋苹果汁复合饮料的最佳配方为紫玉米醋20mL、苹果汁56mL、蔗糖1.2g和水24mL,此饮料达到易为消费者接受的水平。; 关键词紫玉米醋苹果汁复合饮料; Keywords purple corn vinegar apple juice mixed beverage; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名北虫草发酵过程中营养成分及代谢物变化研究: 8; 作者解春艳凌威顾颖娟顾振新; 机构廊坊师范学院生命科学学院南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期179-182,共4页; 基金廊坊市科学技术研究与发展计划项目(2011012001) 廊坊师范学院博士基金项目(LSZB201003); 文摘研究了北虫草摇瓶发酵过程中培养基营养成分及其代谢物质变化情况,测定了培养基的pH、总糖、还原糖和可溶性蛋白及游离氨基酸等成分含量,探明了北虫草菌体生长、多糖及虫草素生成规律。结果显示:随发酵时间的延长,发酵液的pH、可溶性固形物、总糖和还原糖含量均总体呈下降趋势;游离氨基酸含量呈先变化迟缓而后上升趋势;北虫草菌丝体及虫草素产量随时间延长先增加后下降;粗多糖含量总体略呈下降趋势。; 关键词北虫草菌丝体粗多糖虫草素液态深层发酵; Keywords Cordyceps militaris mycelium crude polysaccharide cordycepin submerged fermentation; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱法测定牛羊乳及其乳粉中21种兽药	张申平秦宇顾颖娟	《乳业科学与技术》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	灵芝米糠发酵液制作保健饮料的工艺研究	顾颖娟张磊刘亚伟王洋戟孙梅芳陈志刚顾振新	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究	顾颖娟张亮邹宇陈志刚韩永斌顾振新	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究	慕妮吴海浩顾颖娟范龚健杨振东顾振新	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	11	在线阅读下载PDF 职称材料
5	阿魏酰低聚糖研究进展	解春艳吴智艳杜鹃顾振新顾颖娟	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	北虫草液态发酵天然培养基的优化研究	解春艳顾振新顾颖娟曾波张亮	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制	杨振东范龚健慕妮张田顾颖娟顾振新	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2009	3	在线阅读下载PDF 职称材料
8	北虫草发酵过程中营养成分及代谢物变化研究	解春艳凌威顾颖娟顾振新	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料