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题名食品中SO_(2)残留量检测新技术研究进展
被引量：1
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作者
李楠欣
钟俊威
黄志宁
顾子杰
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机构
广州质量监督检测研究院
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出处
《食品安全导刊》
2024年第17期174-177,182,共5页
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文摘
二氧化硫(SO_(2))作为一种多功能食品添加剂,具有漂白、抗氧化、抑菌和防腐功能。然而,其在食品中的过量残留可能对人体健康产生负面影响。因此,开发高灵敏度、高选择性、快速且成本效益高的检测技术,对于保障食品安全至关重要。本文综述了近期在食品中SO_(2)残留量检测领域的技术进展,强调了这些技术在提升检测效率、降低成本、增强便携性和操作简便性方面的显著优势。同时,还分析了这些技术在实际应用中所面临的挑战,并对未来的发展方向进行了展望,旨在为食品安全检测领域提供有价值的参考和指导。
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关键词
二氧化硫
食品安全
检测技术
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Keywords
sulfur dioxide
food safety
detection technology
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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