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题名出口鸡肉丸的加工工艺
被引量：4
- 1
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作者
顾佩勋
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机构
江苏省靖江食品厂
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出处
《中国家禽》
北大核心
1998年第8期43-43,共1页
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文摘
当前我国肉鸡资源丰富，为提高鸡的经济价值，开发鸡肉深加工、精加工，努力占领国际市场。近来我们研制了一种西方风味的鸡肉丸，该产品葱味浓郁，香嫩柔软，营养丰富，受到日本、德国等国外市场的亲睐。１鸡肉丸生产工艺流程２工艺要求２．１原料肉的选择选择来自非疫区...
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关键词
鸡肉丸
加工工艺
生产流程
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名香酥酱鸭软罐头的加工工艺
被引量：1
- 2
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作者
顾佩勋
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机构
江苏省靖江市欣润食品有限公司
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出处
《中国家禽》
北大核心
2005年第23期53-53,共1页
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关键词
加工工艺
酱鸭
软罐头
兽医卫生检验
樱桃谷
疫区
番鸭
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
TS251.61
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名出口鸡肉及制品的质量控制
被引量：1
- 3
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作者
顾佩勋
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机构
江苏省食品公司靖江食品厂
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出处
《中国家禽》
北大核心
1996年第4期42-42,共1页
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文摘
出口鸡肉及制品的质量控制顾佩勋（江苏省食品公司靖江食品厂２１４５００）从八十年代开始，日本就对鸡肉中抗生素作了要求，而后又对进口鸡肉中的农药、兽药严格检测。欧共体等国家也早已对进口鸡肉中农药、兽药残留作了规定和检测。因此，控制我国出口鸡肉及其制品的安...
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关键词
鸡肉
出口
食品
质量
检测
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名美味鸡肉脯的加工工艺
被引量：1
- 4
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作者
顾佩勋
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机构
江苏省靖江食品厂
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出处
《中国家禽》
北大核心
1996年第10期40-40,共1页
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文摘
美味鸡肉脯的加工工艺顾佩勋（江苏省靖江食品厂２１４５００）美味鸡肉脯是采用新鲜的原料鸡胸肉为原料，以白砂糖、鲜鸡蛋、优质淀粉等为辅料，经斩拌、摊筛、脱水等工艺制作半成品，再经远红外炉烤熟等工艺精细加工制成的方便干肉制品。成品滋味鲜甜、松软适口、含水率...
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关键词
鸡
肉脯加工
工艺
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名白斩鸡软罐头的加工工艺
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作者
顾佩勋
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机构
江苏省靖江市欣润食品有限公司
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出处
《中国家禽》
北大核心
2005年第16期48-48,共1页
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关键词
白斩鸡
加工工艺
软罐头
卫生状况
产品特点
制作技术
保存时间
罐头产品
肉制品
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分类号
TS972.125
[轻工技术与工程]
TS295.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名出口鸡肉丸的加工工艺
- 6
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作者
顾佩勋
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机构
江苏省靖江食品厂
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出处
《中国农村科技》
1999年第1期36-37,共2页
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文摘
当前我国肉鸡资源丰富,为提高鸡的经济价值,开发鸡肉深加工、精加工,努力占领国际市场,近来我们研制了一种西方风味的鸡肉丸。该产品葱味浓郁,香嫩柔软,营养丰富,受到日本。
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关键词
鸡肉
鸡肉丸
加工工艺
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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