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题名灰树花子实体中水溶性碳水化合物的提取与纯化
被引量：1
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作者
何禾
韩卓青
华霄
杨瑞金
赵伟
张文斌
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机构
江南大学食品学院
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第4期62-68,共7页
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基金
宿迁市科技计划项目食品菌高纤维低糖烘焙食品关键技术研发(L201610)
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文摘
灰树花中含有丰富的碳水化合物,本文在不同温度下分别提取灰树花中的低聚糖和多糖,以研究灰树花中水溶性碳水化合物的种类和含量。30℃提取低聚糖,浸提液先进行脱盐、脱色处理后,再经Sephadex G-25凝胶过滤得单一物质,核磁鉴定为海藻糖,含量占干重的10.89%。因30℃提取后,离心得到的渣相中碳水化合物的含量仍然很高(约30%),为充分利用原料,30℃处理后的渣相再用130℃高温提取多糖,多糖得率为3.42%(占干重),经Sephadex G-75凝胶过滤分离,得到2种组分,相对分子质量分别为300 k Da和16 kDa。采用扫描电镜观察原料和渣相(130℃处理)的表面结构,直观地分析多糖提取后物料表面的微观形态及空间构象的变化,实验结果表明:与原料相比,经高温处理的灰树花残渣呈疏松多孔状,直观反映出可溶性碳水化合物在灰树花中所处位置。
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关键词
灰树花
水溶性碳水化合物
分离纯化
扫描电镜
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Keywords
Grifola frondosa
water-soluble carbohydrates
separation and purification
scanning electron microscope
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分类号
TQ914
[化学工程]
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