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题名弗西本杂交肉牛育肥效果与肉质研究
被引量：1
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作者
汤丽琳
夏先林
乔艳龙
陈胜昌
莘海亮
陶忠海
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机构
贵州大学动物科学学院
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出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期149-153,共5页
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基金
贵州省农业科技攻关项目(黔科合NY字[2007]3010号)
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文摘
为探索用弗莱维赫牛冻精与西×本母牛杂交的生产效果及其对肉牛肉质的影响,选用340 kg左右的弗×西×本杂交公牛(试验)和西×本杂交公牛(对照)各10头,采用同一日粮进行了60 d对比育肥饲养试验。结果表明:试验组的增重比对照组高29.1%(P<0.01);饲料转化效率高13.9%(P<0.01);净能转化效率高8.11%(P<0.05);蛋白质效率高6.82%(P<0.05);产肉量提高11.13%(P<0.01);屠宰率高1.67%(P>0.05),净肉率提高3.53%(P>0.05),眼肌面积大39.34%(P<0.01),牛肉大理石纹高16.5%(P<0.01),熟肉率高4.53%(P>0.05),保水率高3.36%(P>0.05),剪切力低19.79%(P<0.01);牛肉中水分、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、脂肪酸、营养性矿物元素含量有一定变化,但差异不显著。从而认为:弗×西×本杂肉牛杂交组合优于西×本杂交肉牛,特别有利于生产高档牛肉。
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关键词
弗西本杂交肉牛
生产性能
肉质
营养成分
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Keywords
Fleckvieh×SimmentalxGuizhou beef cattle
production performance
meat quality
nutritional component
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分类号
S823.92
[农业科学—畜牧学]
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