检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

乳酸菌生长最佳培养基的筛选被引量：20: 1; 作者黄君红成洁珊陈青荷《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第2期9-11,共3页; 文中通过检测乳酸菌在不同固体和半固体培养基中的菌落数、菌落大小及溶钙圈大小 ,以筛选出乳酸菌生长的最佳培养基。实验表明 ,在添加胡萝卜汁的乳酸菌分离固体培养基上 ,乳酸菌生长最好 ,活菌数含量最高 ,菌落和溶钙圈最大。同种培养... 展开更多; 关键词乳酸菌固体培养基半固体培养基菌落筛选; 在线阅读下载PDF 职称材料

提高泡菜汁中乳酸菌含量的研究被引量：28: 2; 作者黄君红陈青荷《中国酿造》 CAS 北大核心 1997年第4期24-26,23,共4页; 该研究应用的是一种新的高层半固体琼脂试管法，检测在不同条件下制成的泡菜汁中的乳酸菌活菌数。试验结果表明，盐浓度以4～6％为宜，物料以胡萝卜最好，调料以米酒最佳，含酒量为4％较好，30t时投料3天后，即可达到最高含菌量，在多... 展开更多; 关键词泡菜乳酸菌微生态调节剂泡菜汁; 在线阅读下载PDF 职称材料

营养强化泡菜的研制初探被引量：3: 3; 作者黄君红陈青荷《中国酿造》 CAS 北大核心 1999年第4期8-9,18,共3页; 该文在含高浓度乳酸菌的泡菜汁中添加维生素或氨基酸，检测其中乳酸菌含菌量的变化。试验结果表明，添加适量的维生素或氨基酸能增加泡菜汁中乳酸菌的含量，且高含菌量维持的时间较长，因此，可根据人体需要利用泡菜制成营养强化食品。; 关键词营养强化泡菜泡菜乳酸菌; 在线阅读下载PDF 职称材料