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不同提取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响
被引量：
1
1
作者
段小娟
宋欣欣
+1 位作者
李瑞
陈起振
《粮食与油脂》
北大核心
2017年第4期51-56,共6页
研究了不同萃取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响。采用微波萃取、铜极板和钢极板等离子萃取、聚能式和清洗式超声波萃取及真空萃取等方法提取山丁子中的抗氧化物质。通过体外抗氧化能力分析可知,山丁子多酚有较好的抗氧化能力,...
研究了不同萃取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响。采用微波萃取、铜极板和钢极板等离子萃取、聚能式和清洗式超声波萃取及真空萃取等方法提取山丁子中的抗氧化物质。通过体外抗氧化能力分析可知,山丁子多酚有较好的抗氧化能力,微波萃取效果最佳。以多酚得率、总抗氧化能力和DPPH清除率为指标,采用响应面法优化了山丁子多酚提取工艺并得出了最佳工艺条件:山丁子多酚的提取工艺为料液比1∶30(g/m L)、微波功率572 W、处理时间21 min,此条件下多酚提取率为4.211 mg/g;山丁子总抗氧化物质的提取工艺为料液比1∶32(g/m L)、微波功率689 W、处理时间20 min,此条件下总抗氧化能力为11.12 U/m L;山丁子DPPH清除率的提取工艺为料液比1∶33(g/m L)、微波功率697 W、处理时间20 min,此条件下DPPH清除率为80.02%。
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关键词
提取方式
山丁子
多酚
抗氧化活性
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职称材料
题名
不同提取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响
被引量：
1
1
作者
段小娟
宋欣欣
李瑞
陈起振
机构
青岛出入境检验检疫局
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2017年第4期51-56,共6页
文摘
研究了不同萃取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响。采用微波萃取、铜极板和钢极板等离子萃取、聚能式和清洗式超声波萃取及真空萃取等方法提取山丁子中的抗氧化物质。通过体外抗氧化能力分析可知,山丁子多酚有较好的抗氧化能力,微波萃取效果最佳。以多酚得率、总抗氧化能力和DPPH清除率为指标,采用响应面法优化了山丁子多酚提取工艺并得出了最佳工艺条件:山丁子多酚的提取工艺为料液比1∶30(g/m L)、微波功率572 W、处理时间21 min,此条件下多酚提取率为4.211 mg/g;山丁子总抗氧化物质的提取工艺为料液比1∶32(g/m L)、微波功率689 W、处理时间20 min,此条件下总抗氧化能力为11.12 U/m L;山丁子DPPH清除率的提取工艺为料液比1∶33(g/m L)、微波功率697 W、处理时间20 min,此条件下DPPH清除率为80.02%。
关键词
提取方式
山丁子
多酚
抗氧化活性
Keywords
extraction method
dwarf apple
polyphenol
antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
不同提取方式对山丁子多酚得率及抗氧化活性的影响
段小娟
宋欣欣
李瑞
陈起振
《粮食与油脂》
北大核心
2017
1
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