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搅拌型酸奶质量控制的研究进展
被引量：
5
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作者
陈正哲
那治国
余宁江
《中国乳业》
2014年第5期55-57,共3页
酸奶作为各乳制品企业的重要利润产品,其质量控制一直是各乳品企业关注的焦点。文中总结了我国搅拌型酸奶质量控制的研究现状,并结合实际生产中经常出现的质量问题进行了系统分析,意在帮助我国乳品企业提高酸奶质量和经济效益。
关键词
搅拌型酸奶
质量
原料奶
微生物
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题名
搅拌型酸奶质量控制的研究进展
被引量：
5
1
作者
陈正哲
那治国
余宁江
机构
黑龙江省东方学院食品与环境工程学部
黑龙江省完达山乳业股份有限公司
出处
《中国乳业》
2014年第5期55-57,共3页
文摘
酸奶作为各乳制品企业的重要利润产品,其质量控制一直是各乳品企业关注的焦点。文中总结了我国搅拌型酸奶质量控制的研究现状,并结合实际生产中经常出现的质量问题进行了系统分析,意在帮助我国乳品企业提高酸奶质量和经济效益。
关键词
搅拌型酸奶
质量
原料奶
微生物
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
搅拌型酸奶质量控制的研究进展
陈正哲
那治国
余宁江
《中国乳业》
2014
5
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