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干燥方式对桑叶枸杞固体饮料品质的影响及其口感优化
被引量：
5
1
作者
陈恒辉
王军峰
+5 位作者
韩延超
陈慧芝
吴伟杰
丁玉庭
童川
郜海燕
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2024年第1期205-214,共10页
为研究不同干燥方式对桑叶枸杞固体饮料品质的影响,以桑叶、枸杞为基本原料,通过微波干燥、鼓风干燥和真空冷冻干燥3种方式分别制备桑叶枸杞固体饮料,并检测干燥后粉体的质构、色泽及营养品质变化。从物理性质来看,真空冷冻干燥的粉体...
为研究不同干燥方式对桑叶枸杞固体饮料品质的影响,以桑叶、枸杞为基本原料,通过微波干燥、鼓风干燥和真空冷冻干燥3种方式分别制备桑叶枸杞固体饮料,并检测干燥后粉体的质构、色泽及营养品质变化。从物理性质来看,真空冷冻干燥的粉体在稳定性、可压性与均一性上表现较好,鼓风干燥的粉体在堆积性和流动性上相对更好。真空冷冻干燥粉体的总糖含量最高,亮度值最大,湿润下沉时间短。结合吸湿特性与微观结构判断,真空冷冻干燥制备的粉体品质优于其他2种干燥方式。为了改善饮料风味,采用响应面试验进行口感优化,结果表明,当木糖醇添加量为27.30%(质量分数,下同)、甜菊糖苷添加量为3.67%、苹果酸添加量为0.11%时,口感最好。
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关键词
干燥方式
桑叶
枸杞
固体饮料
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职称材料
联苯菊酯·噻虫胺在甘蓝上的残留及膳食风险评估
被引量：
3
2
作者
陈曼乐
陈秋月
+3 位作者
杨丽华
蒋方舟
陈恒辉
龚道新
《湖南农业科学》
2020年第10期92-97,共6页
基于液相色谱质谱联用仪,建立了联苯菊酯和噻虫胺的定性定量检测分析方法,以研究1%联苯菊酯·噻虫胺颗粒剂在甘蓝中的残留行为,并根据残留检测结果,结合我国农药登记情况和居民的人均膳食结构,评估了联苯菊酯和噻虫胺的膳食摄入风...
基于液相色谱质谱联用仪,建立了联苯菊酯和噻虫胺的定性定量检测分析方法,以研究1%联苯菊酯·噻虫胺颗粒剂在甘蓝中的残留行为,并根据残留检测结果,结合我国农药登记情况和居民的人均膳食结构,评估了联苯菊酯和噻虫胺的膳食摄入风险。结果表明:研究建立的联苯菊酯和噻虫胺检测方法,其线性相关系数(R2)均不低于0.997,在0.02、0.20、1.00 mg/kg的添加水平下,联苯菊酯在甘蓝中回收率在70%~110%,相对标准偏差为10%~17%;在0.05、0.50、2.00 mg/kg的添加水平下,噻虫胺在甘蓝中回收率在93%~108%,相对标准偏差为1%~6%;均满足试验要求。按照推荐施药方式药剂有效成分浓度为600 g/hm2(制剂用量为60 kg/hm2),施药1次,联苯菊酯在收获期甘蓝中的最终残留量均小于0.02 mg/kg,噻虫胺在收获期甘蓝中的最终残留量均小于0.05 mg/kg,未超过我国规定的MRL值(分别为0.20和0.50 mg/kg)。因此,甘蓝中的联苯菊酯和噻虫胺残留对一般人群健康不会产生不可接受的风险。
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关键词
联苯菊酯
噻虫胺
甘蓝
残留
膳食风险评估
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职称材料
噁唑菌酮和代森锰锌可分散粒剂在番茄和土壤中的消解动态
被引量：
2
3
作者
李锦桂
陈恒辉
+1 位作者
陈玲
龚道新
《湖南农业科学》
2018年第12期55-59,共5页
为研究复配试剂噁唑菌酮和代森锰锌可分散粒剂在番茄和土壤中施用后的食品安全性和环境归宿行为,将杀菌剂施用于番茄植株农药残留消解动态试验小区(15 m^2)和土壤动态试验小区(20 m^2),结合HPLC和GC检测技术,通过添加回收建立噁唑菌酮...
为研究复配试剂噁唑菌酮和代森锰锌可分散粒剂在番茄和土壤中施用后的食品安全性和环境归宿行为,将杀菌剂施用于番茄植株农药残留消解动态试验小区(15 m^2)和土壤动态试验小区(20 m^2),结合HPLC和GC检测技术,通过添加回收建立噁唑菌酮、代森锰锌在番茄和土壤基质中的残留检测方法。结果表明:噁唑菌酮在番茄和土壤中的最小检出量分别为1×10^(-9) g和8×10^(-9) g,最低检出浓度均为0.05 mg/kg,代森锰锌的最小检出量为3.5×10^(-11)g,最低检出浓度为0.035 mg/kg,平均回收率(n=5)为78.01%～106.03%,相对标准偏差平均值均小于5.22%。该方法重复性好,准确度高,试验结果表明番茄中噁唑菌酮、代森锰锌的半衰期为1.61～14.43 d,土壤中其半衰期为2.64～22.35 d,其消解规律遵循一级化学反应动力学方程:C_t=C_0e^(-kt)。
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关键词
噁唑菌酮
代森锰锌
番茄
土壤
消解动态
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职称材料
题名
干燥方式对桑叶枸杞固体饮料品质的影响及其口感优化
被引量：
5
1
作者
陈恒辉
王军峰
韩延超
陈慧芝
吴伟杰
丁玉庭
童川
郜海燕
机构
浙江工业大学食品科学与工程学院
浙江省农业科学院食品科学研究所
缙云县山里人家农产品开发有限公司
出处
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2024年第1期205-214,共10页
基金
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0400804)。
文摘
为研究不同干燥方式对桑叶枸杞固体饮料品质的影响,以桑叶、枸杞为基本原料,通过微波干燥、鼓风干燥和真空冷冻干燥3种方式分别制备桑叶枸杞固体饮料,并检测干燥后粉体的质构、色泽及营养品质变化。从物理性质来看,真空冷冻干燥的粉体在稳定性、可压性与均一性上表现较好,鼓风干燥的粉体在堆积性和流动性上相对更好。真空冷冻干燥粉体的总糖含量最高,亮度值最大,湿润下沉时间短。结合吸湿特性与微观结构判断,真空冷冻干燥制备的粉体品质优于其他2种干燥方式。为了改善饮料风味,采用响应面试验进行口感优化,结果表明,当木糖醇添加量为27.30%(质量分数,下同)、甜菊糖苷添加量为3.67%、苹果酸添加量为0.11%时,口感最好。
关键词
干燥方式
桑叶
枸杞
固体饮料
Keywords
drying method
mulberry leaves
barbary wolfberry fruit
solid drinks
分类号
TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
联苯菊酯·噻虫胺在甘蓝上的残留及膳食风险评估
被引量：
3
2
作者
陈曼乐
陈秋月
杨丽华
蒋方舟
陈恒辉
龚道新
机构
湖南农业大学资源环境学院
湖南农业大学农业环境保护研究所
出处
《湖南农业科学》
2020年第10期92-97,共6页
基金
农业部专项资金资助项目(18020)。
文摘
基于液相色谱质谱联用仪,建立了联苯菊酯和噻虫胺的定性定量检测分析方法,以研究1%联苯菊酯·噻虫胺颗粒剂在甘蓝中的残留行为,并根据残留检测结果,结合我国农药登记情况和居民的人均膳食结构,评估了联苯菊酯和噻虫胺的膳食摄入风险。结果表明:研究建立的联苯菊酯和噻虫胺检测方法,其线性相关系数(R2)均不低于0.997,在0.02、0.20、1.00 mg/kg的添加水平下,联苯菊酯在甘蓝中回收率在70%~110%,相对标准偏差为10%~17%;在0.05、0.50、2.00 mg/kg的添加水平下,噻虫胺在甘蓝中回收率在93%~108%,相对标准偏差为1%~6%;均满足试验要求。按照推荐施药方式药剂有效成分浓度为600 g/hm2(制剂用量为60 kg/hm2),施药1次,联苯菊酯在收获期甘蓝中的最终残留量均小于0.02 mg/kg,噻虫胺在收获期甘蓝中的最终残留量均小于0.05 mg/kg,未超过我国规定的MRL值(分别为0.20和0.50 mg/kg)。因此,甘蓝中的联苯菊酯和噻虫胺残留对一般人群健康不会产生不可接受的风险。
关键词
联苯菊酯
噻虫胺
甘蓝
残留
膳食风险评估
Keywords
bifenthrin
clothianidin
cabbage
residue
dietary risk assessment
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
噁唑菌酮和代森锰锌可分散粒剂在番茄和土壤中的消解动态
被引量：
2
3
作者
李锦桂
陈恒辉
陈玲
龚道新
机构
湖南农业大学农业环境保护研究所
湖南农业大学资源环境学院
湖南安全技术职业学院安全保障学院
出处
《湖南农业科学》
2018年第12期55-59,共5页
文摘
为研究复配试剂噁唑菌酮和代森锰锌可分散粒剂在番茄和土壤中施用后的食品安全性和环境归宿行为,将杀菌剂施用于番茄植株农药残留消解动态试验小区(15 m^2)和土壤动态试验小区(20 m^2),结合HPLC和GC检测技术,通过添加回收建立噁唑菌酮、代森锰锌在番茄和土壤基质中的残留检测方法。结果表明:噁唑菌酮在番茄和土壤中的最小检出量分别为1×10^(-9) g和8×10^(-9) g,最低检出浓度均为0.05 mg/kg,代森锰锌的最小检出量为3.5×10^(-11)g,最低检出浓度为0.035 mg/kg,平均回收率(n=5)为78.01%～106.03%,相对标准偏差平均值均小于5.22%。该方法重复性好,准确度高,试验结果表明番茄中噁唑菌酮、代森锰锌的半衰期为1.61～14.43 d,土壤中其半衰期为2.64～22.35 d,其消解规律遵循一级化学反应动力学方程:C_t=C_0e^(-kt)。
关键词
噁唑菌酮
代森锰锌
番茄
土壤
消解动态
Keywords
famoxadone
mancozeb
tomato
soil
digestion dynamics
分类号
X592 [环境科学与工程—环境工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
干燥方式对桑叶枸杞固体饮料品质的影响及其口感优化
陈恒辉
王军峰
韩延超
陈慧芝
吴伟杰
丁玉庭
童川
郜海燕
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2024
5
在线阅读
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职称材料
2
联苯菊酯·噻虫胺在甘蓝上的残留及膳食风险评估
陈曼乐
陈秋月
杨丽华
蒋方舟
陈恒辉
龚道新
《湖南农业科学》
2020
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
噁唑菌酮和代森锰锌可分散粒剂在番茄和土壤中的消解动态
李锦桂
陈恒辉
陈玲
龚道新
《湖南农业科学》
2018
2
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